ভারতের বিহারের 12 জনপ্রিয় স্ট্রিট ফুডস

ভারতের বিহার রাজ্যটি বিভিন্ন ধরণের সুস্বাদু রাস্তার খাবারের জন্য পরিচিত। উপলভ্য সর্বাধিক জনপ্রিয় খাবারগুলির মধ্যে আমরা 12 টি দেখি look

ভারতের বিহারের 12 জনপ্রিয় স্ট্রিট ফুডস এফ

Ditionতিহ্যগতভাবে জলখাবারটি কাঠ বা গোবর আগুনের উপরে পোড়ানো হয়

ভারতীয় রাস্তার খাবারগুলি তাত্ক্ষণিকভাবে দেশের বেশ কয়েকটি সুস্বাদু খাবার এবং বিহারে রয়েছে প্রচুর।

অনেক স্থানীয় লোকেরা সস্তা, সহজেই সহজলভ্য এবং স্বাদে পূর্ণ হওয়ায় স্টলগুলি থেকে তাদের খাবার পান।

তারা কেবল সম্প্রদায়কেই খাওয়ায় না তবে স্ট্রিট ফুডের প্রচুর স্টল হওয়ায় তারা কর্মসংস্থানও সরবরাহ করে এবং অর্থনীতিকে বৃদ্ধিতে সহায়তা করে।

কিছু খাবারগুলি এত বিখ্যাত হয়ে গেছে, তারা এই অঞ্চলের সমার্থক হয়ে উঠেছে। উদাহরণস্বরূপ, লিট্টি চোখাকে বিহারের স্বাক্ষরযুক্ত খাবার হিসাবে বিবেচনা করা হয়।

অন্যান্য রাস্তার খাবারগুলি ভারতের অন্যান্য অঞ্চলে উদ্ভূত হতে পারে তবে এটির থেকে জনপ্রিয়তা এটি বিহারে যেতে দেখেছে।

সাধারণভাবে স্ট্রিট ফুড খুব হয়ে গেছে জনপ্রিয় অর্ডার দেওয়ার এবং এটি পাওয়ার মধ্যে স্বল্প সময়ের কারণে।

বিহারের স্ট্রিট ফুডের দৃশ্যটি দেখার মতো একটি দৃশ্য। বিক্রেতারা সর্বত্র রয়েছে এবং তাজা খাবারের গন্ধ আপনার নাকের নাকে ভরাট করে।

অনেকগুলি সুপরিচিত খাবার পাওয়া যায়, আমরা আরও বিশদে বিহারের 12 টি জনপ্রিয় স্ট্রিট খাবার দেখি।

লিট্টি চোখা

ভারতের বিহারের 12 জনপ্রিয় স্ট্রিট ফুডস - লিটি

লিট্টি চোখা বিহার রাজ্যের মধ্যে প্রধান প্রধান হিসাবে বিবেচিত হয় এবং এটি বেশিরভাগ রাস্তার খাবারের স্টলে পাওয়া যায়।

এটি মূলত একটি স্ট্রিট ফুড ছিল যা গাড়িতে বিক্রি হয়েছিল তবে এটি শীঘ্রই রেস্তোঁরাগুলিতে প্রবেশ করেছিল। এটি এখন বিহারের অন্যতম জনপ্রিয় খাবার।

এটি পুরো গমের আটা দিয়ে তৈরি একটি ময়দার বল এবং বিভিন্ন ভেষজ এবং মশলা সহ ভুনা ছোলা ময়দার স্টাফ।

Ditionতিহ্যগতভাবে জলখাবারটিকে কাঠ বা গোবর আগুনের উপরে পোড়ানো হয় তবে আধুনিক সময়ে লোকেরা এটিকে ভাজা হতে দেখেছে।

রান্না হয়ে গেলে লিট্টি প্রচুর ঘি মিশ্রিত হয়। এরপরে এটি ছোকার পাশাপাশি পরিবেশন করা হয়, যা সেদ্ধ শাকসব্জী ম্যাশ করে মশলা এবং পেঁয়াজ যোগ করে তৈরি করা হয়।

একসাথে, তারা একটি প্রশংসনীয় সুস্বাদু খাবার তৈরি করে যা খাবারের দ্বারা উপভোগ করা হয়।

ছানা ঘুগনি

ভারতের বিহারের 12 জনপ্রিয় স্ট্রিট ফুডস - ছানা

বিহারের রাস্তার খাবারের সন্ধান করতে যা উভয়ই সুস্বাদু এবং ভরাট, চনা ঘুগনি মনে মনে আসে।

সার্জারির নিরামিষ ডিশ মশলাদার এবং মজাদার নাস্তা হিসাবে সুপরিচিত যা সাধারণত সন্ধ্যার সময় খাওয়া হয়।

এটির জন্য যে জিনিসটি খ্যাতিযুক্ত তা হ'ল এটি যে কোনও কিছুর সাথে পরিবেশন করা যায়। চানা ঘুগনি পর্থা, রোটি এবং দিয়ে ভালভাবে চলে ধান.

এটি সেদ্ধ ছোলা দিয়ে তৈরি করা হয় যা পরে একটি তীব্র স্বাদ দেওয়ার জন্য পেঁয়াজ এবং বিভিন্ন মশলা দিয়ে ভাজা হয়। ডিশ সাধারণত চ্যাপ্টা ভাত (চুদা কা ভূজা) এর সাথে ভাজা হয়।

তারা একসাথে আপনার ক্ষুধা মেটানোর উপযুক্ত উত্তর এবং এটি কোনও আশ্চর্যের বিষয় নয় কেন ডিশটি বিহারে অত্যন্ত জনপ্রিয়।

মাটন কাবাবস

ভারতের বিহারের 12 জনপ্রিয় স্ট্রিট ফুডস - কাবাব

বিহার তার নিরামিষ নিরামিষ খাবারের জন্য বিখ্যাত এবং রাস্তার খাবারের ক্ষেত্রে মটন কাবাবগুলি নেতৃত্ব দেয়।

ভারতের সাথে পরিচয় হয় কাবাব মোগল খাবারের মাধ্যমে। এগুলি খুব দ্রুত উপলব্ধ হয়ে ওঠা মাংসের খাবারগুলির মধ্যে একটি হয়ে সারা দেশে ছড়িয়ে পড়ে।

এটি কেবল মটনের টুকরো যা বিভিন্ন মশালায় মেরিনেট করা হয়েছে এবং স্ক্রিকেড করা হয়েছে। মাংসটি একটি গ্রিলের উপরে রান্না করা হয় যা কেবল সুস্বাদু স্বাদে যুক্ত করে।

ফলাফলটি হ'ল মটনের কোমল এবং আর্দ্র টুকরা যা স্বাদে আধিক্যে পূর্ণ।

মাটন কাবাব সাধারণত বিভিন্ন ভাজা শাকসবজি দিয়ে পরিবেশন করা হয় যা একটি গ্রিলের উপরে রান্নাও করা হয়।

যুক্তিযুক্তভাবে বিহারের সেরা কাবাবগুলি পাটনার কদমকুয়ানে পাওয়া যাবে। বাতাস কাবাবগুলির সুবাসে পূর্ণ হয় যা চুম্বকের মতো লোককে আকর্ষণ করে।

লাব্বদার রোলস

ভারতের বিহারের 12 জনপ্রিয় স্ট্রিট ফুডস - ল্যাববদার

লাব্বদার রোলগুলি বিহারে জনপ্রিয় হতে পারে তবে এগুলি ভারতের বিভিন্ন অঞ্চলে একটি খুব প্রিয় স্ট্রিট ফুড are

এটি আদর্শভাবে স্ট্রিট ফুড আইটেম হয়ে উঠতে মূলত একটি তরকারি r

পেঁয়াজ এবং মশলার মিশ্রণ মশলাদার টমেটো গ্রেভিতে রান্না করা হয়। কখনও কখনও সমৃদ্ধ জমিনের জন্য ক্রিম যুক্ত হয়। তারপরে এগুলি রোটিতে স্টাফ করা হয় এবং ঘূর্ণিত হয়।

সর্বাধিক জনপ্রিয় বৈচিত্রগুলির সাথে তৈরি হয় পণীর এটি স্বাদগুলির নিখুঁত ভারসাম্য তৈরি করে। হালকা পনির তীব্র মশলা সঙ্গে পুরোপুরি বিপরীতে।

এটি পাঞ্জাবেও জনপ্রিয় যেখানে এটি সাধারণত এক গ্লাস মিষ্টি লাসির সাথে আলু বা পেঁয়াজ পর্তার সাথে পরিবেশন করা হয়।

লাউং-লতিকা

ভারতের বিহারের 12 জনপ্রিয় স্ট্রিট ফুডস - লং

লাউং-লতিকা বিহারের অন্যতম বিখ্যাত মিষ্টি জাতীয় খাবার এবং এটি উত্সবগুলির সময় সাধারণত প্রস্তুত এবং খাওয়া হয়।

এটি অন্যান্য স্টাফ স্ট্রিট খাবারগুলির মতো দেখায়, হালকা-ক্রিস্পি পেস্ট্রিটির কেন্দ্রে থাকা লবঙ্গ এটি এটিকে বাকিগুলির থেকে উপরে স্তর করে তোলে।

লাউং-লতিকার একটি মিষ্টি স্টাফ রয়েছে তবে লবঙ্গগুলি এটিকে তীব্র স্বাদ দেয়। হালকা জলখাবারটি তখন চিনির সিরাপে ডুবানো হয়।

চিনির সিরাপ এমন একটি টেক্সচার তৈরি করে যাতে এটি আপনার মুখে প্রায় গলে যায়। লৌং-লতিকা বিহারের জন্য পরিচিত বহু খাবারের মধ্যে একটি।

লবঙ্গগুলি একটি উষ্ণতার স্বাদ সরবরাহ করে যা শীত আবহাওয়ার জন্য উপযুক্ত। পাটনা যাদুঘরের কাছাকাছি কয়েকটি সেরা ল্যাং-ল্যাটিকা পাওয়া যাবে।

বালুশাহী

ভারতের বিহারের 12 জনপ্রিয় স্ট্রিট ফুডস - বালুশাহী

বালুশাহী একটি মিষ্টি, ময়দার কাপ, এতে স্বাদের সংমিশ্রণ রয়েছে। বিহারি লোকদের মধ্যে এটি পছন্দ হয় তা অবাক হওয়ার কিছু নেই।

এই ডেজার্টটি বিহারের দক্ষিণে অত্যন্ত জনপ্রিয় এবং প্রতিটি কামড় অপূরণীয়।

মিঠে মাইদা ময়দা দিয়ে তৈরি করা হয় এবং হালকা মিষ্টি খোয়া এবং এলাচ এবং দারচিনি জাতীয় মশালায় ভরা হয়। এটি অতিরিক্ত স্বাদ এবং গন্ধের জন্য কখনও কখনও জাফরানের সাথে স্বাদযুক্তও হয়।

স্টাফিং সিল করা হয় এবং সোনালি হওয়া পর্যন্ত গভীর ভাজা হয়।

উপাদানগুলির ক্ষেত্রে, বালুশাহী একটি গ্লাসযুক্ত ডোনাটের মতো তবে স্বাদ এবং টেক্সচার এটি অন্য মিষ্টান্নগুলির কাছে অনন্য করে তোলে।

কেউ কেউ এটি একটি গন্ধ যুক্ত করতে গলে যাওয়া মাখনের মধ্যে ডুবিয়ে দেন।

কুলচা বার্গার

ভারতের বিহারের 12 জনপ্রিয় স্ট্রিট ফুডস - বার্গার

বার্গার বিশ্বব্যাপী জনপ্রিয় তবে বিহারে স্ট্রিট ফুড বিক্রেতারা তাদের নিজস্ব ধারণা তৈরি করার সিদ্ধান্ত নিয়েছে।

তারা সৃষ্টি করেছে বার্গার কুলচা ব্যবহার করছি। কুলচা মাইদা ময়দা, জল, লবণ এবং খামিরের মতো খামির এজেন্ট দিয়ে তৈরি হালকা খামিরযুক্ত রুটি।

এরপরে এটি একত্রে মিশ্রিত করে খুব শক্ত আটা তৈরি করা হয়।

সেদ্ধ হয়ে যাওয়ার পরে মাংস বা উদ্ভিজ্জ প্যাটি তারপর দু'টি টুকরো দিয়ে কুলা মিশ্রণের সাথে রেখে দেওয়া হয়।

এটি একটি বিহারী মোড় সহ একটি বার্গার, যদিও ভারতের অন্যান্য অঞ্চলগুলি অনেকগুলি স্টাফিং সংযুক্ত করে চলেছে।

কুলছার কোমলতা এটি নিয়মিত বার্গার বানকে অনুরূপ জমিন দেয়। কেউ কেউ বলেছেন নিয়মিত বানের তুলনায় কুলছার স্বাদ বেশি কারণ কলচাকে মাঝে মাঝে আরও বেশি স্বাদে ঘি দিয়ে মাখানো হয়।

bhelpuri

ভারতের বিহারের 12 জনপ্রিয় স্ট্রিট ফুডস - ভেল পুরী

ভেলপুরীটির উৎপত্তি মুম্বাইতে হলেও বিহারের রাস্তায় এর একটি বিশেষ জায়গা রয়েছে।

এটি এক ধরণের চাট যা সাধারণত পফড রাইস, মিশ্রিত শাকসবজি, চাটনি এবং অন্যান্য ভাজা স্ন্যাক্স থেকে তৈরি।

এটিতে মিষ্টি, নোনতা, টার্ট এবং মশলাদার স্বাদের একটি ভারসাম্য রয়েছে এবং এটি এই সংমিশ্রণ যা এত বেশি লোককে আকর্ষণ করে। কেবল স্বাদের বিন্যাসই নয়, টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করা ভাত এবং ভাজা সেভের খাস্তাও রয়েছে।

লোকেরা নাস্তার উপর নিজের স্পিন লাগিয়েছে। দই দিয়ে তৈরি করা থেকে শুরু করে ভাজা বাদাম খাওয়া পর্যন্ত নাস্তাটি উপভোগ করার অনেক উপায় রয়েছে।

ভেলপুরীও বিভিন্নভাবে পরিবেশন করা যায়। Ditionতিহ্যগতভাবে, এটি একটি প্লেটে পরিবেশন করা হয় তবে স্ট্রিট ফুড বিক্রেতারা এটি কাগজে পরিবেশন করেন যা একটি শঙ্কুতে ভাঁজ করা হয়েছে।

বিহারের জনপ্রিয় রাস্তার খাবারগুলির ক্ষেত্রে, ভেলপুরি একটি বহুমুখী।

শক্করপাড়া

ভারতের বিহার থেকে 12 জনপ্রিয় স্ট্রিট ফুডস - sakkar para

বিহারে জনপ্রিয় আরেকটি মিষ্টি স্ট্রিট ফুড হ'ল শক্করপাড়া। এটি একটি সাধারণ হতে পারে গুজরাটি খাবার তবে বিহারে এটি পুরোপুরি উপভোগ করা হয়।

এগুলি পুরো গমের আটা, লবণ এবং দুধ দিয়ে তৈরি, কীভাবে হয় বিস্কুট তৈরি হয়, তবে শাক্করপাড়ায় চিনিও রয়েছে। আরও স্বাদের জন্য এলাচের মতো অন্যান্য মশলা যোগ করা হয়।

স্ন্যাকসগুলি সোনার টেক্সচার না হওয়া পর্যন্ত গভীর ভাজা হয়।

শক্করপাড়া বাইরের দিকে খাস্তা তবে তাদের একটি নরম কামড় রয়েছে এবং মিষ্টিতার ইঙ্গিতটি সঙ্গে সঙ্গে স্বাদ নেওয়া যায়।

কেউ কেউ চিনির সিরাপে ডুবিয়ে মিষ্টি শাককরপাড়া পছন্দ করেন। প্রতিটি শক্করপাড়া শরবত শোষণ করে তাই সেখানে পুরোপুরি তীব্র মিষ্টি রয়েছে।

আর একটি স্ট্রিট ফুডের তারতম্য হ'ল চিনি সিরাপকে শীতল হতে দেওয়া এবং ফলাফলটি পাউডারযুক্ত বাইরের স্তর। এটি সত্যই বিহারের সবচেয়ে সুস্বাদু রাস্তার খাবারগুলির একটি।

বাটাটা পুরী

ভারতের বিহার থেকে জনপ্রিয় 12 স্ট্রিট ফুডস - বাটাটা পুরী

বিহারের বিশাল সংস্কৃতি বিভিন্ন স্ট্রিট খাবারের মাধ্যমে প্রদর্শিত হয় এবং সর্বাধিক জনপ্রিয় একটি হচ্ছে বাতাটা পুরী। নাস্তাটি মহারাষ্ট্রেও জনপ্রিয় is

এটি একটি মশলাদার আলুর মিশ্রণটি দিয়ে একটি পুরি ভর্তি করে সাধারণ উপাদানগুলি ব্যবহার করে। এটি বিভিন্ন চাটনি, সেভ এবং পেঁয়াজের সাথে শীর্ষে রয়েছে। নির্বাচন করা a চাটনি আপনি কী স্বাদ অর্জন করতে চান তার উপর নির্ভর করে।

বাটাটা পুরী তৈরি করা সহজ এবং এটি ভারতীয় খাবারের মধ্যে উপযুক্ত আরামের খাবার।

পুরীটি ভেঙে গেলে সামান্য ক্রাচ হয় তবে প্রতিটি মুখী প্রাণবন্ত স্বাদের ফেটে যায়।

ক্রাঙ্কি সেভ এবং নরম আলুর সাথে ক্রিপ্পি পুরির সংমিশ্রণটি একটি জটলা এবং মশলাদার স্বাদের সংবেদন তৈরি করে যা আপনাকে আরও চাওয়া দেয়।

এমনকি সেভি এবং আলু পুরীর শীর্ষে ভরাট দেখা যায় বলে এটি দৃশ্যত আবেদনময়ী দেখায়। এটি একটি বিহারি স্ট্রিট ফুড যা চেষ্টা করা উচিত।

খাজা

ভারতের বিহারের 12 জনপ্রিয় স্ট্রিট ফুডস - খাজা

বিহারে জনপ্রিয় আর একটি দুর্দান্ত ও হালকা নাস্তা হ'ল খাজা। এটি প্রায় শতাব্দী ধরে ছিল বলে মনে করা হয়।

রাস্তার খাবার গমের আটা দিয়ে তৈরি, চিনি এবং পুরো শুকনো দুধ। এটি তখন খিঁচুনি এবং দমকা হওয়া পর্যন্ত গভীর ভাজা হয়।

সোনার স্ন্যাকের ওয়েফারের মতো টেক্সচার রয়েছে যেখানে প্যাস্ট্রি স্তরগুলি দেখা যায়। তবে খাওয়ার সময় নরম হয়।

কেউ কেউ খাজাকে একটি মিষ্টান্ন হিসাবে বিবেচনা করে কারণ এটি সাধারণত চিনির সিরাপে ভিজানো হয় যতক্ষণ না প্যাস্ট্রি এটি শোষণ করে।

অন্য রূপটি হ'ল বেলগ্রামি যা দুধের ঘন, চিনি এবং ঘি দিয়ে তৈরি। এটি খাজার মতোই মিষ্টি তবে এটি মিষ্টি নয়।

এটি স্বাদের বিষয় হিসাবে আসে কারণ তারা উভয়ই বিহারীরা উপভোগ করে।

মালপুয়া

ভারতের বিহারের 12 জনপ্রিয় স্ট্রিট ফুডস - মালপুয়া

মালপুয়া একটি বিহারি প্রিয়, যার কোনও পরিচয়ের দরকার নেই। এটি মটনের মতো সমৃদ্ধ কারির পাশাপাশি পরিবেশন করা একটি ছোট প্যানকেকের মতো।

পিটা ময়দা, দুধ, কাঁচা কলা এবং চিনি দিয়ে তৈরি। এরপরে এটি ঘিতে গভীর ভাজা হয়ে চিনির সিরাপে ডুবানো হয়।

কেন্দ্রটি নরম এবং সুস্বাদু অবস্থায় মালপুয়ায় একটি খাস্তা বহি রয়েছে। স্ন্যাকটি পুয়া নামে পরিচিত এবং মিষ্টি গন্ধ বিহারের অনেক বাড়িঘর এবং রাস্তায় পূর্ণ করে।

কেউ কেউ এটি ঘন রাবারিতে ডুবিয়ে দেয় যা একটি মিষ্টি, কনডেন্সড-মিল্ক-ভিত্তিক খাবার।

অম্লতা দেওয়ার একটি ইঙ্গিত সরবরাহ করার জন্য মালপুয়াকে চুন দিয়ে সজ্জিত করা হয় যাতে মিষ্টি খুব বেশি শক্তি প্রয়োগ না হয়।

এগুলি ছোট হতে পারে তবে স্বাদে আসে যখন তারা একটি মুষ্ট্যাঘাত প্যাক করে।

বিহারীতে রয়েছে একাধিক সুস্বাদু রাস্তার খাবার যা রাজ্যের সমৃদ্ধ সংস্কৃতি তুলে ধরে। কিছু বিহারে জন্মগ্রহণ করার সময়, অন্যরা রাজ্যে যাত্রা শুরু করে এবং জনপ্রিয় হয়েছিল।

প্রতিটি খাঁটি ডিশ রাস্তায় পাওয়া যায় এবং তারা বড় স্বাদের প্রতিশ্রুতি দেয়।

সেগুলি মিষ্টি বা মজাদার হোক না কেন, এই রাস্তার খাবারগুলি স্থানীয় লোকেরা খাওয়া উপভোগ করে এবং এ কারণেই তারা আরও বেশি করে ফিরে আসেন।



ধীরেন হলেন সাংবাদিকতা স্নাতক, গেমিং, ফিল্ম এবং খেলাধুলার অনুরাগের সাথে। তিনি সময়ে সময়ে রান্না উপভোগ করেন। তাঁর উদ্দেশ্য "একবারে একদিন জীবন যাপন"।



নতুন কোন খবর আছে

আরও

"উদ্ধৃত"

  • পোল

    দেশী লোকদের কারণেই স্থূলত্ব সমস্যা

    ফলাফল দেখুন

    লোড হচ্ছে ... লোড হচ্ছে ...
  • শেয়ার করুন...