ঘরে তৈরি করার জন্য 5 টি সুস্বাদু বিরিয়ানি রেসিপি

ভারতীয় রন্ধনপ্রণালীগুলির মধ্যে সবচেয়ে উপভোগ্য খাবার হিসাবে বিরিয়ানিতে বিভিন্ন ধরণের উপভোগ করা হয়। এখানে আপনি তৈরি করতে পারেন পাঁচটি বিরিয়ানির রেসিপি।

বাড়িতে চেষ্টা করার জন্য 5 টি সুস্বাদু বিরিয়ানি রেসিপি

চিংড়িগুলি মুরগী ​​বা মেষশাবক থেকে একটি দুর্দান্ত পরিবর্তন সরবরাহ করে

বিরিয়ানি দীর্ঘকাল ধরে ভারতীয় খাবারের মধ্যে অন্যতম জনপ্রিয় খাবার এবং এটি এমন এক মানুষ যা তৈরি করতে পছন্দ করে।

মুঘল সাম্রাজ্যের সময় এটি চালু এবং ব্যবহৃত হওয়ার সাথে সাথে ডিশটির দীর্ঘ ইতিহাস ছিল পার্সিয়ান প্রভাব। এটি মাংস, ভাত এবং মশালার একটি মিশ্রণ ব্যবহার করে একটি স্তরযুক্ত খাবার তৈরি করে যা স্বাদে পূর্ণ।

বিরিয়ানি ক্লাসিকাল দক্ষিণ এশীয় খাবারটি তুলে ধরে এবং এটি সমগ্র ভারতীয় উপমহাদেশে একটি বিশেষত্ব।

এর জনপ্রিয়তা অনেক দেশি অঞ্চলগুলিতে উপভোগ করেছে এবং নিয়মিতভাবে বাড়ির অভ্যন্তরে প্রতিলিপি করা হয়েছে।

লোকেরা তাদের পছন্দের একটি মাংস যেমন মুরগী ​​এবং মেষশাবক ব্যবহার করে এবং এটি একটি হৃদয়গ্রাহী খাবারের জন্য মশলার সাথে একত্রিত করে।

এর মিশ্রণ ধান, মাংস এবং garnishes প্রতিটি মুখের মধ্যে জমিন উত্সাহ দেয়।

বিভিন্ন পরিবর্তনের সাথে আমাদের কাছে রয়েছে পাঁচটি সুস্বাদু রেসিপি যা আপনি তৈরি করতে পারেন যাতে আপনি ভারতীয় রান্নার অভ্যন্তরে একটি ক্লাসিক প্রধান উপভোগ করতে পারেন।

ল্যাম্ব বিরিয়ানি

সুস্বাদু দেশি ল্যাম্ব ডিশগুলি অবশ্যই ব্যবহার করে দেখুন - বিরিয়ানি

লম্বা বিরিয়ানি হ'ল ধ্রুপদী ভারতীয় থালির অন্যতম আকর্ষণীয় হ'ল মশালার সাথে লেয়ারযুক্ত ভেড়ার ভেড়ার টুকরো ব্যবহার করে।

সময়কালে তৈরি থালাটির আসল সংস্করণ মুঘল সাম্রাজ্য ব্যবহৃত মেষশাবক

এটি মুখরোচক স্বাদে ভরা বিলাসবহুল খাবার। নরম ভাত থেকে মাংস পর্যন্ত, এটি কেবল স্বাদযুক্ত স্তর of

এই নির্দিষ্ট রেসিপিটিতে ক্রিস্ট পিঁয়াজ এবং যুক্ত টেক্সচারের জন্য ডালিমের বীজ অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। এটি একটি থালা যা ভিড় খুশি হওয়ার প্রতিশ্রুতি দেয়।

উপকরণ

  • 900g হাড়বিহীন মেষশাবক, চর্বি ছাঁটাই এবং diced
  • ½ চামচ জাফরান, চূর্ণ
  • 20 গ্রাম মাখন / ঘি, গলে
  • 2 বড় পেঁয়াজ, সূক্ষ্মভাবে কাটা
  • 450 গ্রাম বাসমতী চাল, ধুয়ে ভিজিয়ে রাখা
  • 1 দারুচিনি লাঠি
  • 8 এলাচ শুঁটি, কিছুটা চূর্ণ
  • 80 গ্রাম ডালিমের বীজ
  • 4 চামচ উদ্ভিজ্জ তেল
  • এক মুঠো ধনিয়া পাতা
  • লবনাক্ত

মেরিনেডের জন্য

  • 250 গ্রাম দই
  • 5 সেন্টিমিটার টুকরো আদা, গ্রেটেড
  • 3 রসুন লবঙ্গ, চূর্ণ
  • 2½ চামচ জিরা গুঁড়া
  • 2½ চামচ ধনিয়া গুঁড়া
  • ১ চা চামচ দারুচিনি গুঁড়ো
  • কাটা মরিচ ১ চা চামচ
  • লবনাক্ত

পদ্ধতি

  1. একটি বড় পাত্রে, মেরিনেড উপাদানগুলি একত্রিত করুন। ভালভাবে মিশ্রিত করুন তারপর কোয়াতে নাড়াচাড়া করে ভেড়াটি যুক্ত করুন।
  2. ফিল্মের সাথে আঁকুন এবং কমপক্ষে চার ঘন্টা বা রাত্রে ফ্রিজে রাখুন। রান্না করার আগে, 30 মিনিট আগে ফ্রিজ থেকে সরান।
  3. এদিকে, জাফরানটি 90 মিনিট গরম পানিতে 20 মিনিটের জন্য ভিজিয়ে রাখুন। একটি ফ্যান ওভেনের জন্য ওভেনটি 160 ডিগ্রি সেলসিয়াস বা 140 ডিগ্রি সেলসিয়াসে গরম করুন।
  4. অল্প আঁচে তেল এবং মাখন / ঘি একটি iddাকনা ক্যাসরোল থালায় গরম করুন।
  5. পেঁয়াজ যোগ করুন এবং 20 মিনিটের জন্য ভাজুন, মাঝে মাঝে আলোড়ন না দিয়ে যতক্ষণ না তারা সোনালি হয়ে যায় এবং কিছুটা খাস্তা হয়। রান্না হয়ে গেলে, সরান এবং রান্নাঘরের কাগজে জল ফেলে দিন। নুন দিয়ে asonতু।
  6. ডিশ থেকে তেল ছেড়ে দিন তবে তিনটি চামচ রেখে দিন। নিকাশী তেল একদিকে রেখে দিন।
  7. একটি সসপ্যানে, ভাতটি দারুচিনি কাঠি এবং কাটা এলাচের সাথে মিশিয়ে নিন। জল যোগ করুন এবং একটি ফোড়ন আনুন, তারপরে পাঁচ মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। একবার হয়ে গেলে পানিটা ফেলে দিন।
  8. জড়ো হওয়ার জন্য, পাতলা স্তরে কাসেরোল থালার গোড়ায় ভাতের এক তৃতীয়াংশ ছড়িয়ে দিন। জাফরান জল দুই চামচ এবং পেঁয়াজ এক তৃতীয়াংশ যোগ করুন।
  9. অর্ধেক ভেড়ার বাচ্চা সমানভাবে চামচ করুন এবং আরও একবার প্রক্রিয়া পুনরাবৃত্তি করুন।
  10. বাকি চাল, পেঁয়াজ এবং জাফরান জল দিয়ে ডিশ টপ করুন।
  11. ফয়েল এবং idাকনা দিয়ে Coverেকে দিন। চুলায় স্থানান্তরিত হওয়ার আগে দেড় মিনিটের জন্য উচ্চ শিমে উত্তাপ দিন। মেষশাবক স্নিগ্ধ হওয়া পর্যন্ত 45 মিনিটের জন্য বা রান্না করুন।
  12. পরিবেশন করার আগে ডালিমের বীজ এবং ধনিয়া দিয়ে সাজিয়ে নিন।

মালাবর চিংড়ি বিরিয়ানি

বাড়িতে চেষ্টা করার জন্য 5 সুস্বাদু বিরিয়ানি রেসিপি - চিংড়ি

একটি চিংড়ি বিরিয়ানি চিংড়ি থেকে স্বাদ এবং টেক্সচারের ক্ষেত্রে ক্লাসিক ভারতীয় থালায় একটি মোড় যুক্ত করে।

এই রেসিপিটি ধানের স্তর সহ গাদা করা হয়, মসলা এবং চিংড়ি। প্রতিটি মুখী স্বাদের গভীরতা নিয়ে আসে যা এটি একটি বিরিয়ানি করে তোলে যা অবশ্যই তৈরি করা উচিত।

চিংড়িগুলি মুরগির বা ভেড়ার বাচ্চা থেকে একটি দুর্দান্ত পরিবর্তন সরবরাহ করে কারণ কোঁকড়া মাংসের বিপরীতে চিংড়িতে কিছুটা দংশন থাকে।

কাগজে, দেখে মনে হচ্ছে এটি প্রস্তুত হতে কয়েক ঘন্টা সময় লাগবে তবে এটি আসলে এক ঘন্টারও কম সময় নেয় এবং এটি তুলনামূলকভাবে সহজ।

উপকরণ

  • 500 গ্রাম বড় চিংড়ি, শেল, ডিভাইন এবং ধুয়ে দেওয়া
  • ½ চা চামচ গোলমরিচ
  • 20g মাখন
  • Mon লেবু, রসালো
  • লবনাক্ত

সস জন্য

  • 3 ছোট পেঁয়াজ, সরু কাটা
  • 2 মাঝারি টমেটো, কাটা
  • 2 চামচ ঘি
  • 2 চামচ উদ্ভিজ্জ তেল
  • 1 চামচ গুঁড়ো মৌরি বীজ
  • ½ চামচ লাল মরিচ গুঁড়ো
  • ১ চামচ রসুনের পেস্ট
  • 2 চামচ আদা পেস্ট
  • 12 তরকারী পাতা
  • 1 টমেটো হলুদ গুঁড়া
  • কাটা ধনিয়া
  • পুদিনা পাতা, কাটা

চালের জন্য

  • 2 ছোট পেঁয়াজ, সূক্ষ্মভাবে কাটা
  • 400 গ্রাম বাসমতী চাল, ধুয়ে ভিজিয়ে রাখা
  • 750 মিলি জল
  • 1 চামচ উদ্ভিজ্জ তেল
  • 2 চামচ ঘি
  • 2.5 সেমি দারুচিনি লাঠি
  • 10 কালো গোলমরিচ
  • 6 লবঙ্গ
  • 8 তরকারী পাতা
  • 6 সবুজ এলাচি পোদ
  • 8 তরকারী পাতা

পদ্ধতি

  1. চিংড়িগুলিতে হলুদ গুঁড়ো, লবণ, কাঁচামরিচ এবং মরিচের গুঁড়ো মেরিনেট করুন। ভাল করে মিক্স করে আলাদা করে রাখুন।
  2. একটি বড়, iddাকনা সসপ্যানে তেল এবং ঘি গরম করে পুরো মশলা যোগ করুন। 30 সেকেন্ডের জন্য রান্না করুন তারপরে পেঁয়াজ এবং আধা চা-চামচ লবণ যুক্ত করুন। নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
  3. উত্তাপ বাড়িয়ে নিন এবং সোনালি হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। চালটি ড্রেন করুন এবং সসপ্যানে যুক্ত করুন। ভাত লেপ করতে এবং অতিরিক্ত পানি শুকানোর জন্য ভালভাবে মিশ্রিত করুন। তিন মিনিট রান্না করুন।
  4. জল এবং মরসুম ভাল যোগ করুন। এক চা চামচ লেবুর রস যোগ করুন এবং তরকারী পাতাগুলি প্যানে যুক্ত করার আগে কিছুটা ছিটিয়ে দিন। ফোড়ন আনুন, তারপর তাপ কমাতে। আট মিনিট রান্না করতে ছেড়ে দিন।
  5. রান্না হয়ে গেলে আঁচ থেকে সরিয়ে 10 মিনিটের জন্য আলাদা করে রাখুন। ওভারকুকিং রোধ করতে খোলা প্লেটে চাল চামচ করুন এবং একপাশে চলে যান।
  6. চিংড়িগুলির জন্য, সসপ্যানে গরম তেল দিন। চিংড়ি যোগ করুন এবং এক মিনিট রান্না করুন। প্যান থেকে সরান এবং সেট একপাশে।
  7. একই সসপ্যানে, পেঁয়াজ যোগ করার আগে ঘি গরম করুন। সোনালি এবং নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
  8. তরকারি পাতা, আদা এবং রসুনের পেস্টে নাড়ুন। এক মিনিট রান্না করুন তারপরে মশলা এবং টমেটো যুক্ত করুন। মরসুমে কয়েক মিনিট রান্না করার অনুমতি দিন।
  9. একটি স্প্ল্যাশ জলে andালা এবং 10 মিনিট বা টমেটো নরম এবং গাer় হয়ে যাওয়া অবধি রান্না করুন।
  10. দুই চামচ লেবুর রস, গুল্ম এবং অল্প জল দিয়ে প্যানে চিংড়ি যুক্ত করুন। তিন মিনিট ধরে রান্না করুন, তারপর উত্তাপ থেকে সরান।
  11. জড়ো হতে, চাল পাত্রের বেসের উপর অর্ধেক মাখনের ছোট অংশগুলি রাখুন। ভাতের অর্ধেক অংশ রেখে বাকি গরম মশলা ও গুল্ম ছিটিয়ে দিন। সমস্ত চিংড়ি মিশ্রণ উপর চামচ এবং বাকি চাল এবং মাখন দিয়ে উপরে।
  12. একটি চা তোয়ালে এবং idাকনা দিয়ে Coverেকে দিন। 150 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড চুলায় রাখুন এবং 30 মিনিট ধরে রান্না করুন। তাপ থেকে সরান এবং পরিবেশন করার আগে 20 মিনিটের জন্য বিশ্রামের অনুমতি দিন।

এই রেসিপি দ্বারা অনুপ্রাণিত হয়েছিল আনজুম আনন্দ.

চিকেন বিরিয়ানি

বাড়িতে চেষ্টা করার জন্য 5 টি সুস্বাদু বিরিয়ানি রেসিপি - মুরগী ​​বি

এই মুরগির বিরিয়ানির রেসিপি এমন একটি যা তৈরি করতে খুব বেশি সময় নেয় না এবং মোটামুটি সহজ।

মুরগি মেরিনেটেড যা গন্ধের অতিরিক্ত স্তর দেয়। মশলা মিশ্রণ থেকে স্পাইনিটি চিকেন মেরিনেড দ্বারা অফসেট করা হয় কারণ এটি দই ব্যবহার করে।

এর মধ্যে বেশ কয়েকটি মুরগির বিরিয়ানি তারতম্য রয়েছে বিভিন্ন অঞ্চল দেশের যা অনন্য স্বাদ এবং বিভিন্ন রান্নার পদ্ধতি সরবরাহ করে।

এই রেসিপিটিতে সামান্য অ্যাসিডযুক্ত, তবুও মিষ্টি স্বাদ দিতে তাজা টমেটো ব্যবহার করে।

উপকরণ

  • 300g চাল, রান্না এবং ঠান্ডা
  • 3 চামচ উদ্ভিজ্জ তেল
  • ১ চা চামচ জিরা
  • 4 সবুজ এলাচি পোদ
  • 1 পেঁয়াজ, সরু কাটা
  • 160g টমেটো, প্রায় কাটা
  • 1 টেবিল চামচ টমেটো পুরি
  • ১ চামচ আদা-রসুনের পেস্ট
  • 2 সবুজ পাখি চোখের মরিচ, চেরা দৈর্ঘ্যের
  • 1 চামচ ভুট্টা গুঁড়া
  • লবনাক্ত
  • 2 চামচ গরম মশলা, সাজানোর জন্য to
  • এক মুঠো ধনিয়া পাতা, সাজানোর জন্য

চিকেন মেরিনেডের জন্য

  • G০০ গ্রাম হাড়হীন মুরগির উরু, ছোট কিউবগুলিতে কাটা
  • 3 চামচ দই
  • ½ মরিচের গুড়া
  • ½ চামচ হলুদের গুঁড়ো

পদ্ধতি

  1. একটি পাত্রে, মেরিনেড উপাদানগুলি একসাথে মেশান এবং মুরগি যোগ করুন। ভালভাবে মিশ্রিত করুন কমপক্ষে 30 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখুন।
  2. সসপ্যানে গরম তেল এর পরে সবুজ এলাচ ও জিরা দিন। কয়েক সেকেন্ডের জন্য ভাজুন।
  3. পেঁয়াজ যোগ করুন এবং 10 মিনিট জন্য রান্না করুন। টমেটো যোগ করুন এবং তিন মিনিট ধরে রান্না করুন। তারা নরম হওয়ার সাথে সাথে চামচের পিছনে দিয়ে ম্যাশ করুন।
  4. টমেটো পিউরিতে নাড়ুন তারপরে মরিচ এবং আদা-রসুনের পেস্ট দিন। এক মিনিট রান্না করুন।
  5. ধনে গুঁড়ো দিয়ে ভাল করে নেড়ে নিন। আস্তে আস্তে মুরগী ​​যোগ করুন এবং ভালভাবে মিশ্রিত করুন। মুরগির টুকরা সিল করতে চার মিনিট ধরে রান্না করুন।
  6. মরসুম, তারপরে উত্তাপটি কমিয়ে নিন এবং পাঁচ মিনিটের জন্য আঁচে নেওয়ার অনুমতি দিন। স্টিকিং প্রতিরোধের জন্য অর্ধেক নাড়ুন।
  7. গরম থেকে সরান এবং আধা ভাতের উপর চামচ এবং এর পরে গরম মশলা এবং ধনিয়া পাতা অর্ধেক।
  8. বাকি চাল স্তর করুন এবং বাকি গরম মশলা এবং ধনিয়া পাতা দিন।
  9. Theাকনাটি পিছনে রাখুন এবং পাঁচ মিনিটের জন্য কম শিখায় রাখুন।
  10. তাপটি বন্ধ করুন এবং বিরিয়ানিটি 10 ​​মিনিটের জন্য বিশ্রামের জন্য অনুমতি দিন। আপনার পছন্দের রাইতা দিয়ে পরিবেশন করুন।

এই রেসিপিটি থেকে গৃহীত হয়েছিল মৌনিকা গৌর্ধন.

মিক্সড ভেজিটেবল বিরিয়ানি

বাড়িতে চেষ্টা করার জন্য 5 টি সুস্বাদু বিরিয়ানি রেসিপি - মিশ্র ভেজ

এই বিরিয়ানি যে কোনও টেবিলে এটি পরিবেশন করা হবে সেটির কেন্দ্রবিন্দু নেবে এবং এটি অত্যন্ত বহুমুখী হওয়ায় বেশিরভাগই উপভোগ করবেন।

এটি বিভিন্ন শাকসব্জী ব্যবহার করে তৈরি করা যায় এবং থালাটি স্বাদযুক্ত মশালায় পূর্ণ pack খাবার তৈরির সময় আপনি যে সবজি পছন্দ করেন তা ব্যবহার করতে পারেন।

অন্যান্য বিরিয়ানির খাবারের তুলনায় এই রেসিপিটি দ্রুত তৈরি করা হয় কারণ শাকসবজিকে মেরিনেট করার দরকার নেই। প্রতিটি উদ্ভিজ্জ নিজস্ব স্বাদ সরবরাহ করে যা মশলা দ্বারা উন্নত হয়।

ডিশটি আপনার পছন্দ বা কুঁচকির তরকারির সাথে পরিবেশন করা যেতে পারে এবং এটি গরম বা ঠান্ডা খাওয়া যেতে পারে। এটি একটি সুস্বাদু নিরামিষ বিকল্প.

উপকরণ

  • ¼ কাপ পেঁয়াজ, গ্রেট
  • 1 চামচ আদা-রসুনের পেস্ট
  • ১ চা চামচ জিরা
  • আপনার পছন্দের 2 কাপ মিশ্রিত শাকসব্জী, ভাল করে কাটা
  • ½ চা চামচ গরম মসলা
  • ১ চা চামচ জিরা
  • ½ চামচ হলুদের গুঁড়ো
  • 2 চামচ ভুট্টা গুঁড়া
  • ½ চামচ মরিচ গুঁড়ো
  • ১ চা চামচ সবুজ মরিচ কুচি করে নিন
  • 1 কাপ ভাত, প্রায় সিদ্ধ করা
  • 1 চামচ লেবুর রস
  • 2 চামচ তেল
  • লবনাক্ত
  • এক মুঠো ধনিয়া, সাজানোর জন্য

পদ্ধতি

  1. তেল গরম করে ধানের পাত্রে জিরা দিন। এগুলি সিজলে, পেঁয়াজ এবং আদা-রসুনের পেস্ট যুক্ত করুন। বাদামি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
  2. কিছুটা নরম না হওয়া পর্যন্ত কম আঁচে শাকসবজি ভাজুন। ধনে গুঁড়ো, গরম মশলা, হলুদ, মরিচ গুঁড়ো এবং সবুজ মরিচ দিন। পাঁচ মিনিট রান্না করুন তারপরে লেবুর রস এবং ধনিয়া অর্ধেক মেশান।
  3. জল বাষ্পীভূত হয়ে গেলে, অর্ধেক সবজি এবং স্তরের অর্ধেক চাল দিয়ে সরান।
  4. বাকি সবজির মিশ্রণ এবং বাকি চাল দিয়ে Coverেকে রাখুন।
  5. পাত্রের theাকনাটি রাখুন এবং এটি 10 ​​মিনিটের জন্য অল্প আঁচে রান্না করার অনুমতি দিন। হয়ে গেলে ধনিয়া দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।

এই রেসিপি দ্বারা অনুপ্রাণিত হয়েছিল এনডিটিভি খাবার.

মুঘলাই বিরিয়ানি

বাড়িতে চেষ্টা করার জন্য 5 টি সুস্বাদু বিরিয়ানি রেসিপি - মুঘলাই

এই বিরিয়ানিটি তার শিকড়গুলিতে ফিরে গেছে কারণ রেসিপিটিতে এমন উপাদান ব্যবহার করা হয় যা সাধারণত মুঘলাই রন্ধনের রান্নায় দেখা যায়, তাই নাম hence

থালাটির একটি আলাদা সুগন্ধ থাকে এবং এটি গন্ধের গভীরতার জন্য পুরো এবং স্থল মশলার মিশ্রণ ব্যবহার করে।

মাংসের কোমল টুকরাগুলি মরিচের মশালাদের সাথে মশালার এবং আদাটির তীক্ষ্ণতার সাথে একত্রিত হয়। এই ডিশটি তৈরি করতে আপনি মুরগি বা ভেড়া ব্যবহার করতে পারেন।

এগুলি মধুর স্বাদ গ্রহণের ভাতগুলির সম্পূর্ণ বিপরীতে সরবরাহ করে। এটি একটি ওয়ান-ডিশ রেসিপি যা সত্যই নিয়মিত।

উপকরণ

  • 900g মেষশাবক / মুরগী, ছোট কিউব মধ্যে কাটা
  • 4 বড় পেঁয়াজ, পাতলা পাতলা
  • 3 চামচ আদা-রসুনের পেস্ট
  • 1 কাপ দই
  • 6 চামচ ঘি
  • ½ কাপ বাদাম
  • 1 কাপ মুরগির স্টক
  • 5 লবঙ্গ
  • 3 এলাচ শুঁটি
  • দারুচিনি 1 ইঞ্চি লাঠি
  • 2 চামচ ভুট্টা গুঁড়া
  • 1½ চামচ জিরা গুঁড়া
  • 8 গোলমরিচ
  • ১ চা চামচ গরম মসলা
  • ২ টেবিল চামচ ধনিয়া পাতা
  • ১ টেবিল চামচ পুদিনা পাতা, কেটে কেটে নিন
  • ভাত 2 কাপ
  • 1 কাপ গরম জল
  • 1 চুন, রসযুক্ত
  • লবনাক্ত
  • কমলা খাবার রঙ (alচ্ছিক)

পদ্ধতি

  1. বাদাম গরম পানিতে একটি বাটি রেখে 10 মিনিটের জন্য আলাদা করে রাখুন। 10 মিনিটের পরে, স্কিনগুলি সরান।
  2. একটি খাদ্য প্রসেসরে খোসা বাদামের সাথে আদা-রসুনের পেস্ট মিশিয়ে নিন। একটি মসৃণ পেস্ট মধ্যে গ্রাইন্ড।
  3. চালকে একটি পাত্রের মধ্যে ধুয়ে ফেলুন এবং চাল পুরোপুরি coverাকতে পর্যাপ্ত পরিমাণে জল যোগ করুন। স্বাদে লবণ দিন। চাল প্রায় সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত সেদ্ধ করুন এবং উত্তাপ থেকে সরান। স্ট্রেন এবং একপাশে সেট।
  4. একটি প্যানে কিছু তেল গরম করুন এবং ক্যারামাইলেস হওয়া পর্যন্ত দুটি পেঁয়াজ ভাজুন। রান্নাঘরের কাগজে ড্রেন এবং পেঁয়াজ আলাদা করে রাখুন।
  5. অন্য একটি প্যানে তেল গরম করে তাতে দারচিনি, এলাচ, লবঙ্গ এবং মরিচ যোগ করুন। মশলা কিছুটা গাer় না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
  6. বাকী পেঁয়াজ যোগ করুন এবং ততক্ষণ ভাজুন যতক্ষণ না তারা স্বচ্ছ হয়ে উঠবেন। আদা-রসুন এবং বাদামের পেস্ট যুক্ত করে তিন মিনিট ভাজুন। জিরা গুঁড়ো, ধনিয়া গুঁড়ো এবং গরম মশলায় মিশিয়ে নিন। তেল মাসালার থেকে আলাদা হওয়া শুরু না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
  7. মাংস যোগ করুন এবং এটি সম্পূর্ণ সিল না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন y দই, চুনের রস, স্টক, ধনিয়া, পুদিনা পাতা এবং লবণ মিশিয়ে নিন। পাত্রটি Coverেকে রাখুন এবং মাংস স্নেহ না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
  8. যদি আপনি খাবার রঙিন ব্যবহার করছেন তবে চালকে তিনটি সমান ভাগে ভাগ করুন এবং আলাদা খাবারে রাখুন। খাবারের রঙ এক অংশে যুক্ত করুন এবং চাল ভাল রঙ হওয়া পর্যন্ত মেশান। 10 মিনিটের জন্য আলাদা করে রাখুন, তারপরে একটি বাটিতে তিনটি অংশ মেশান।
  9. একটি গভীর বেকিং ডিশে গ্রিজ করুন এবং কমপক্ষে দুই সেট স্তর তৈরি করতে রান্না করা চাল এবং মাংসকে সমানভাবে স্তর করুন। ক্যারামেলাইজ করা পেঁয়াজ দিয়ে সাজিয়ে নিন।
  10. Dishাকনা দিয়ে বা অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দুটি স্তর দিয়ে ডিশটি শক্ত করে coverেকে দিন। 175 ডিগ্রি সেলসিয়াসে একটি প্রিহিটেড ওভেনে রাখুন। 20 মিনিট ধরে রান্না করুন।
  11. একবার হয়ে গেলে, চুলা বন্ধ করুন এবং আপনি পরিবেশন করার জন্য প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত চুলায় ডিশটি বিশ্রাম দিন।

এই রেসিপি দ্বারা অনুপ্রাণিত হয়েছিল স্প্রুস খায়.

বিরিয়ানি থালাগুলি ব্যক্তিগত এবং ব্যক্তিগত পছন্দ অনুসারে তৈরি এবং মানিয়ে নেওয়া হয়। বিভিন্ন প্রস্তুতির প্রক্রিয়াগুলি থালাটির স্বাদে ব্যাপকভাবে অবদান রাখে।

তারতম্য যাই হোক না কেন, বিরিয়ানি ভারতীয় খাবারের অন্যতম জনপ্রিয় খাবার হিসাবে অবিরত রয়েছে।

যদিও এটি এমন একটি রেসিপিগুলির একটি নির্বাচন যা আপনাকে গাইড করবে, শেষ পর্যন্ত আপনার স্বাদের উপর নির্ভর করে মশলা যোগ করতে বা অপসারণ করতে দ্বিধা বোধ করবেন।


আরও তথ্যের জন্য ক্লিক করুন/আলতো চাপুন

ধীরেন হলেন সাংবাদিকতা স্নাতক, গেমিং, ফিল্ম এবং খেলাধুলার অনুরাগের সাথে। তিনি সময়ে সময়ে রান্না উপভোগ করেন। তাঁর উদ্দেশ্য "একবারে একদিন জীবন যাপন"।



  • নতুন কোন খবর আছে

    আরও
  • DESIblitz.com এশিয়ান মিডিয়া পুরষ্কার 2013, 2015 এবং 2017 এর বিজয়ী
  • "উদ্ধৃত"

  • পোল

    একজন বর হিসাবে আপনি আপনার অনুষ্ঠানের জন্য কি পরবেন?

    ফলাফল দেখুন

    লোড হচ্ছে ... লোড হচ্ছে ...