5 দেশি চিনি বিকল্প চেষ্টা

আপনি কি কখনও চিনি কাটাতে চাওয়া নিয়ে দ্বিধাদ্বন্দ্বের মুখোমুখি হয়েছিলেন, কিন্তু আপনার খাবারটি স্বাদহীন হবে এই ভয়ে? ঠিক আছে, ডেসিব্লিটজ কিছু স্বাস্থ্যকর দেশি চিনির বিকল্প উপস্থাপন করেছেন।

দেশি চিনির বিকল্প

গুড়ের উচ্চ অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রভাবযুক্ত পলিফেনলগুলি দেহে ক্যালরির শোষণ হ্রাস করে এবং তাই স্থূলত্ব হ্রাস করে।

অনেক দেশি রেসিপি সাদা টেবিল চিনির স্বাস্থ্যকর বিকল্পগুলির সাথে ঠিক তত ভাল এমনকি আরও ভাল কাজ করতে পারে।

ডেসিবলিটজ আপনার প্রতিদিনের খাদ্যাভাসে চিনির বিকল্পের জন্য পাঁচটি সাশ্রয়ী বিকল্প আবিষ্কার করে।

আপনার খাবারে সাদা চিনি যুক্ত করার অভ্যাস ভঙ্গ করা এবং চিনির বিকল্পগুলির সাথে এটি প্রতিস্থাপন করা আপনার সামগ্রিক স্বাস্থ্যকে সহায়তা করতে পারে।

আপনার চিনি প্রতিস্থাপনের সাথে নিজেকে প্রস্তুত করা আপনার প্রতিদিনের কফি, চা বা খাবারকে মিষ্টি করে আপনার খাওয়ার পরিমাণ হ্রাসযোগ্য হতে পারে।

সাদা সুগাr বিভিন্নভাবে আপনার স্বাস্থ্যের ক্ষতি করছে। ডায়েটে সরে যাওয়ার লক্ষ্য এটিই সবচেয়ে বড় খাবার।

আপনার জন্য সুগার খারাপ কেন

সোডাস, জুস এবং মিষ্টি চা সবগুলিতে যোগ করা শর্করা থাকে যা আপনার স্বাস্থ্য এবং দাঁতগুলির জন্য খুব ক্ষতিকর।

প্রস্তাবিত দৈনিক গ্রহণের চেয়ে বেশি চিনি গ্রহণের ফলে উচ্চ রক্তচাপ, প্রদাহ সৃষ্টি হয় এবং ব্রণর উত্থানও হতে পারে।

The Olymp Trade প্লার্টফর্মে ৩ টি উপায়ে প্রবেশ করা যায়। প্রথমত রয়েছে ওয়েব ভার্শন যাতে আপনি প্রধান ওয়েবসাইটের মাধ্যমে প্রবেশ করতে পারবেন। দ্বিতয়ত রয়েছে, উইন্ডোজ এবং ম্যাক উভয়ের জন্যেই ডেস্কটপ অ্যাপলিকেশন। এই অ্যাপটিতে রয়েছে অতিরিক্ত কিছু ফিচার যা আপনি ওয়েব ভার্শনে পাবেন না। এরপরে রয়েছে Olymp Trade এর এন্ড্রয়েড এবং অ্যাপল মোবাইল অ্যাপ। হার্ট অ্যাসোসিয়েশন পরামর্শ দেয় যে মহিলাদের দৈনিক সর্বাধিক te চা চামচ যুক্ত চিনি পাওয়া উচিত, যখন পুরুষদের প্রতিদিন 6 চামচ বেশি চিনি যুক্ত করা উচিত নয়।

আমেরিকার প্রাপ্তবয়স্করা প্রতিদিন ২২ চামচ চিনি পান করে এবং কিশোররা আরও বেশি পরিমাণে গ্রাস করে। যুক্তরাজ্যে, প্রাপ্তবয়স্করা 22 চা চামচ গ্রহণ করে চিনি বা প্রতিদিন 90 গ্রাম চিনি।

অতিরিক্ত চিনি গ্রহণের ফলে ভিসারাল ফ্যাট বাড়ে যা খুব বিপজ্জনক কারণ এটি ডায়াবেটিস এবং হৃদরোগের পূর্ববর্তী।

মিষ্টি খাবার এবং পানীয়গুলি থেকে প্রচুর পরিশ্রুত কার্বস খাওয়ার ফলে রক্তে শর্করার পরিমাণ বেড়ে যায়, ইনসুলিনের মাত্রায় উত্থান হয়।

এটি অ্যান্ড্রোজেনিক হরমোন এবং তেল নিঃসরণকেও অনুরোধ করে, এগুলি ব্রণ ব্রেকআউটগুলির জন্য দায়ী।

ওজন বৃদ্ধি এবং গহ্বর পাওয়া খুব বেশি চিনি গ্রহণের শারীরিকভাবে খারাপ পরিণতি।

হোয়াইট চিনিতে 50% গ্লুকোজ এবং 50% ফ্রুকটোজ থাকে।

ফ্রুক্টোজ এবং গ্লুকোজ একই পরিমাণে ক্যালোরিযুক্ত চিনির। এগুলি ফলমূল, শাকসবজি এবং দুগ্ধজাত সামগ্রীর মতো পুরো খাবারগুলিতে পাওয়া যায় এবং সেগুলি ফর্ম থেকে অস্বাস্থ্যকর নয়।

তবে, যখন তারা প্রক্রিয়াজাত খাবারগুলিতে পাওয়া যায় তারা আপনার স্বাস্থ্যের ক্ষতি করে।

লিভার ফ্রুকটোজকে গ্লুকোজে রূপান্তর করে যা শরীর শক্তির জন্য ব্যবহার করে। তবে ফ্রুকটোজের আধিক্য চর্বিতে পরিণত হয়।

ফ্রুক্টোজ রক্তে সুগার বাড়ায় না তবে উচ্চ কোলেস্টেরল, স্থূলত্ব এবং ফ্যাটি লিভারের রোগের কারণ হয়।

অত্যধিক ফ্রুক্টোজ খিদে এবং চিনির তীব্র বর্ধন বাড়িয়ে তোলে। এটি ইনসুলিন প্রতিরোধের এবং টাইপ 2 ডায়াবেটিসের মতো আরও বিপজ্জনক পরিণতি ঘটাতে পারে।

গ্লুকোজ অতিরিক্ত পরিমাণে এক ধরনের গ্লুকোজ, গ্লাইকোজেন রূপান্তরিত হয় এবং ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য পেশী এবং লিভারে সংরক্ষণ করা হয়।

রক্তে উচ্চ গ্লুকোজ ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য বিপজ্জনক কারণ এটি ইনসুলিন উত্পাদনকে উত্সাহ দেয় কারণ এটি রক্তে সুগারকে দ্রুত বাড়ায়।

ইন্ডেক্স এটি একটি সংখ্যা যা আপনি খাওয়ার পরে আপনার রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা দেখায়।

হোয়াইট চিনিতে 60 এর গ্লাইসেমিক ইনডেক্স (জিআই) থাকে your আপনার রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করতে আপনার 60 বছরের কম জিআই সহ মিষ্টি ব্যবহার করা উচিত।

অনেকগুলি দেশী চিনির বিকল্প রয়েছে যা আপনি নিজের ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করে বিবেচনা করতে পারেন।

গুড়

 

5 দেশি চিনির বিকল্প - গুড়

গুড় বা গুর হিন্দিতে বেত চিনি বেশিরভাগ দক্ষিণ এশিয়ায় খাওয়া হয়। এটি সস্তা সস্তা প্রাকৃতিক মিষ্টি এবং এটি ভারত এবং আফ্রিকাতে উত্পাদিত হয়।

আখগুলি সরাসরি মেশিনগুলিতে চাপানো হয় যা বেতের বাইরে মিষ্টি রস বের করে। ঘন ইক্ষু শক্ত না হওয়া পর্যন্ত সেদ্ধ করতে হবে। এর পরে, এটি ব্লকগুলিতে কাটা বা প্যাটিগুলিতে রোল করা হয়।

গুড় তার পুষ্টি উপাদান হারাবে না কারণ এটি প্রাকৃতিকভাবে নির্ধারিত চিনির বাইরে উত্পাদিত হয়।

বিপরীতে, সাদা চিনি ক্ষুদ্র স্ফটিকের টেক্সচারে না পৌঁছানো পর্যন্ত অনেক বার প্রক্রিয়াজাত করা হয়। এই প্রক্রিয়া চলাকালীন, সাদা চিনি তার প্রাকৃতিক পুষ্টি হারিয়ে ফেলে এবং এতে কৃত্রিম রাসায়নিক যুক্ত হয়।

গুড়ের অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে। এটি লিভারকে ডিটক্সাইফাই করে, কোষ্ঠকাঠিন্য রোধ করে এমনকি কাশি ও সর্দি নিরাময় করে।

প্রাচীন ভারতীয়রা এটি তাদের দেহের তাপমাত্রা উষ্ণ করার জন্য এবং শক্তি পুনরুদ্ধারে ব্যবহার করে। তারা এটির প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করতে এবং ঠাণ্ডা এবং কাশি থেকে লোহার মাত্রা বেশি হওয়ায় এটি ব্যবহার করে।

অতীতে, গুড় ফুসফুস, গলা এবং শ্বাসযন্ত্রের সিস্টেম পরিষ্কার করার জন্যও ব্যবহৃত হত।

সাংস্কৃতিকভাবে, গুড় ভারতের ফসল উত্সবগুলির একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান। এটি প্রথাগতভাবে সন্তানের জন্ম, জানাজা, বা সুসংবাদ বা সফল ব্যবসায় উদযাপনের পরে গ্রাস করা হয়।

গুড় একটি ভারতীয় traditionalতিহ্যবাহী সুইটেনার এবং এটি চকোলেট, traditionalতিহ্যবাহী ভারতীয় স্বাস্থ্যকর টোনিকস, সিরাপ এমনকি রাম জাতীয় মদ্যপ পানীয়তেও ব্যবহৃত হয়।

গুড় এখনও মাঝারি ক্ষেত্রে ব্যবহার করা উচিত কারণ এটি বেশ তাপমাত্রা ঘন।

  • হল্যান্ড এবং ব্যারেট মেরিডিয়ান প্রাকৃতিক তারিখ সিরাপ 330 গ্রাম ~ £ 2.49
  • মরিসনস বসরা ডেট সিরাপ 450 গ্রাম ~ 3.00 XNUMX
  • সাইনসবারির ক্লার্কস ডেট সিরাপ 330 গ্রাম ~ £ 2.50

নোলেন বা পাটারি গুড় (তারিখের খেজুর গুড়)

তারিখগুলি প্রাচীনতম চাষ করা traditionalতিহ্যবাহী উদ্ভিদগুলির মধ্যে একটি। এগুলি আরবীয় উপদ্বীপে 6000 হাজার বছর ধরে চাষ করা হচ্ছে, তবে ভারত এবং পাকিস্তানেও রয়েছে।

দক্ষিণ এশিয়ায়, খেজুরগুলি বেশিরভাগ ভারতে এবং বাংলাদেশে পশ্চিমবঙ্গে উত্পাদিত হয়। এগুলি বেশিরভাগ শীতকালে উত্পাদিত এবং গ্রহণ করা হয় কারণ এগুলি পুষ্টিকর এবং শরীরকে উষ্ণ করে।

খেজুর চিনি শুধুমাত্র খেজুরের ফল থেকে তৈরি করা হয় কারণ প্রস্তুতি প্রক্রিয়াটিতে অতিরিক্ত প্রক্রিয়াজাতকরণ ছাড়াই কেবল ফলের শুকানো অংশ অন্তর্ভুক্ত থাকে। সূর্য শুকানোর প্রক্রিয়াতে, তারিখগুলি তাদের প্রাথমিক পুষ্টির মান ধরে রাখে।

খেজুরের শরবত সিদ্ধ করে খেজুরের সিরাপ তৈরি করা হয়। আপনি এটি স্বর্ণের বাদামী থেকে গা dark় বাদামী রঙের দ্বারা চিনতে পারবেন। এটি হয় শক্ত, দানাদার বা একটি লাল তরল হতে পারে এবং এর সুগন্ধ গা dark় চকোলেটের কাছাকাছি।

খেজুর অসংখ্য সুবিধা আছে। তারা কেবল সমৃদ্ধ পুষ্টিগুণ সহ অ্যান্টিঅক্সিড্যান্টই নয়, তাদের অ্যান্টি-ক্যান্সারযুক্ত এবং অ্যান্টি-ডায়াবেটিক মানও রয়েছে।

খেজুরগুলিতে ফেনলিক যৌগগুলি তাদের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল মান দেয়।

তারিখগুলিতে পটাসিয়াম, ফাইবার, আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম, সেলেনিয়াম এবং দস্তা সহ খনিজ থাকে। এই খনিজগুলি সামগ্রিক স্বাস্থ্যের জন্য প্রয়োজনীয়। উদাহরণস্বরূপ, পটাসিয়াম লেগ ক্র্যাম্প এবং পেশীগুলির দমনগুলির জন্য দুর্দান্ত।

যদি সম্ভব হয় তবে ঘরে তৈরি খেজুর চিনি কেনার চেষ্টা করুন, কারণ আজকের বাজারে খাবার প্রক্রিয়াকরণের সময় বি 6 এর মতো কিছু পুষ্টি এবং ভিটামিন নষ্ট হয়ে যায়।

অতএব, খেজুর চিনি কেনার আগে প্যাকেজগুলি ভালভাবে পড়ুন এবং গবেষণা করুন।

অন্যান্য শর্করার বিপরীতে, খেজুর চিনিতে মাত্র 45-50 শতাংশ কম গ্লাইসেমিক সূচক থাকে, যা এটি সাদা চিনির তুলনায় ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য কিছুটা নিরাপদ করে তোলে।

তারিখগুলি উচ্চ পরিমাণে ফাইবার সামগ্রীর কারণে চিনির শোষণও হ্রাস করে। এটি রক্তের চিনির সমস্যাযুক্ত ব্যক্তিদের জন্য তারিখগুলি নিরাপদ, স্বাস্থ্যকর এবং উপকারী করে তোলে।

অতিরিক্তভাবে, খেজুরগুলিতে প্রচুর নিরাময়ের বৈশিষ্ট্য রয়েছে।

খেজুর চিনি, সিরাপ এবং মধুর সংমিশ্রণ অন্ত্র নিরাময়ের সময় সহায়ক কারণ খেজুরগুলি শুভ্র চিনির মতো অন্ত্রের মাইক্রোবায়োমে বিরক্ত করে না।

তদ্ব্যতীত, তারিখগুলি Escherichia কলির মতো ব্যাকটেরিয়াগুলির বৃদ্ধিতে বাধা দেয়।

খেজুরগুলির এই সমস্ত সুবিধা কি আপনার দৈনন্দিন জীবনযাত্রায় খেজুরের সাথে সাদা দানাদার চিনির প্রতিস্থাপন করতে উদ্বুদ্ধ করছে?

খেজুর চিনির একমাত্র ক্ষতি হ'ল এটি সহজে দ্রবীভূত হয় না, তাই এটি বেকিংয়ের জন্য দুর্দান্ত নয়। পরিবর্তে, বেক করার সময় ডেট সিরাপ ব্যবহার করুন।

খেজুরের গুড় ভাত রান্নার জন্য এবং মিষ্টি খাবার যেমন কেক, ভাতের কুঁচি, দই, দুধ এবং নারকেল মিষ্টি হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।

পুষ্টিবিদরা প্রতিদিন সর্বোচ্চ 10 গ্রাম খেজুর গুড়ের পরামর্শ দেন।

নোলেন বা খাজুর গুড় (নারকেল পাম সুগার)

নোলেন গুড় ন্যূনতম প্রসেসিংয়ের মধ্য দিয়ে যায় যেখানে কোনও রাসায়নিক ব্যবহার করা হয় না। যে কারণে নারকেল পাম চিনি একটি প্রাকৃতিক চিনি হিসাবে বিবেচিত হয়।

নারকেল গাছের ফুলের মুকুল থেকে খেজুর চিনি অমৃত থেকে উত্পাদিত হয়। এটি হাত দ্বারা উত্তোলন করা হয় এবং তাই স্বর্ণের বিলাসিতা হিসাবে বিবেচিত হয়। এটি ব্লক, গ্রানুলস এবং তরল ফর্মগুলিতে পাওয়া যায়।

এটির তরল আকারে এটি একটি ক্যারামেলের স্বাদ রয়েছে যখন তার দানাদার আকারে এটি সাদা টেবিল চিনির সমান।

নারকেল খেজুর চিনি traditionalতিহ্যবাহী দক্ষিণ এশীয় কারি, সস এবং মিষ্টান্নগুলির একটি সাধারণ উপাদান।

নারকেল চিনির মধ্যে% 78% গ্লুকোজ এবং ফ্রুকটোজ রয়েছে তবে এটিতে এখনও অনেকগুলি উপকারী পুষ্টি এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে যা সাদা চিনির অভাব রয়েছে।

নারকেল চিনির মধ্যে ম্যাগনেসিয়াম, আয়রন এবং দস্তা জাতীয় গুরুত্বপূর্ণ খনিজ রয়েছে যা মানব জীবকে অনেক উপকার সরবরাহ করে।

এতে পটাসিয়াম এবং ভিটামিন বি রয়েছে যা আপনার প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করে, ক্লান্তি এবং ক্লান্তি হ্রাস করে এবং স্ট্রোকের ঝুঁকি কমায়।

নারকেল পাম চিনিতে কম গ্লাইসেমিক সূচক রয়েছে যা ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য ভাল করে তোলে। তবে এটি এখনও আদর্শ নয় কারণ এতে সাদা টেবিল চিনির সমান পরিমাণ ক্যালোরি রয়েছে।

নারকেল খেজুর চিনি বেকিংয়ের জন্য আদর্শ কারণ এটি কোনও খারাপ আফটার টেস্ট ছেড়ে যায় না। এটি ব্রাউন চিনির মতোই স্বাদযুক্ত তবে এর স্বাদ আরও সমৃদ্ধ।

এটি মোটা হতে পারে, আপনি এই চিনি এটি বেকিংয়ের জন্য ব্যবহারের আগে মিশ্রিত করতে পারেন, সুতরাং এটি একটি মসৃণ জমিন পায়।

নারকেল চিনির ভাল জিনিস হ'ল আপনি এটি যে কোনও রেসিপিতে এবং একই পরিমাণে সাদা চিনি ব্যবহার করতে পারেন!

  • আসদা বিওনা জৈব নারকেল পাম সুগার 500 গ্রাম £ 5.00
  • মরিসনস গ্রিন অরিজিনস জৈব নারকেল চিনি 250 গ্রাম ~ 3.45 XNUMX
  • টেসকো গ্রোভি ফুড কোম্পানী নারকেল সুগার জৈব 500g £ £ 4.00

বাদামী চিনি

বিকল্প - ব্রাউন চিনি

জৈব ব্রাউন সুগার

ব্রাউন সুগার সাদা চিনির স্ফটিক এবং গুড়ের মিশ্রণ থেকে তৈরি। এটি বাদামী, কারণ সাদা চিনি থেকে পৃথক করে সমস্ত গুড় এটি থেকে সরানো হয় না। ব্রাউন চিনির মধ্যে 5% গুড় থাকে, যা এর সমৃদ্ধ রঙ এবং স্বাদ সরবরাহ করে।

এটি গা dark়, আর্দ্র এবং নরম এবং সাদা চিনির তুলনায় প্রতি গ্রামে 0.25 কম ক্যালোরি রয়েছে। এক চা চামচ ব্রাউন চিনির মধ্যে রয়েছে মাত্র 17 ক্যালোরি।

ব্রাউন সুগার সাদা চিনির চেয়ে কম রাসায়নিক প্রক্রিয়াকরণ করে। যে কারণে এটিতে এখনও আখ থেকে প্রাপ্ত পুষ্টিগুণ, ভিটামিন এবং খনিজগুলি রয়েছে, ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম, আয়রন এবং ম্যাগনেসিয়াম সহ।

কার্বসের কারণে ব্রাউন সুগার আপনাকে প্রয়োজনীয় শক্তি বৃদ্ধি করতে পারে। এটি ঠান্ডা প্রতিরোধ করে এবং হজম এবং ওজন হ্রাসে সহায়তা করে কারণ এটি খাদ্যের প্রয়োজনীয়তা ব্যয় করে এবং বিপাককে বাড়ায়।

আদা চায়ের সাথে মিলিত হলে ব্রাউন সুগার মাসিকের বাধা কমাতে কার্যকর হতে পারে। একই সাথে ব্রাউন সুগার এবং উষ্ণ পানির মিশ্রণ হাঁপানিজনিত প্রদাহের জন্য ভাল।

জৈব বাদামী চিনির সাধারণত সাদা চিনির চেয়ে মিষ্টি স্বাদ থাকে। এটিতে একটি ক্যারামেলের স্বাদ রয়েছে যা আপনি গরম পানীয় বা কেক মিষ্ট করতে ব্যবহার করতে পারেন।

ব্রাউন সুগার সম্পর্কে একটি ভাল জিনিস এটি কখনই খারাপ হয় না, তাই আপনি এটি দীর্ঘ সময়ের জন্য বেকিংয়ের জন্য ব্যবহার করতে পারেন। আপনি দারুচিনি পুডিং, দক্ষিণ ভারতীয় ডেজার্ট পাল পয়সাম বা ভারতীয় মিষ্টি ভাত তৈরি করতে ব্রাউন চিনির ব্যবহার করতে পারেন।

চিনির অন্ধকার তার স্বাদকে প্রভাবিত করে। চিনি গাer় হলে স্বাদটি আরও সমৃদ্ধ ও গভীর হয়। অতএব, বিভিন্ন ধরণের শর্করা দিয়ে তৈরি খাবারের স্বাদ আলাদা হবে।

তবে, যদি আপনি ডায়াবেটিস হন তবে বেশি পরিমাণে ব্রাউন সুগার না খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।

অতিরিক্তভাবে, ব্রাউন সুগার একটি ভাল ত্বক এক্সফোলিয়েটার কারণ এর রুক্ষ টেক্সচার।

  • ওয়েটরোজ টেট এবং লাইল জৈব জৈব ডার্ক সফট ব্রাউন সুগার 500 গ্রাম £ £ 2.50
  • সাইনসবারির ফেয়ারট্রেড হালকা নরম ব্রাউন সুগার 500 গ্রাম ~ £ 1.40
  • আসদা বিলিংটনের হালকা ব্রাউন নরম প্রাকৃতিক সংশোধিত বেত চিনি 500 গ্রাম ~ £ 1.39

মুসকোভাডো (খন্দসারি, খন্ড)

মুসকোভাডো একটি অপরিশোধিত, গা dark় ধরণের ব্রাউন সুগার এবং এটি একটি traditionalতিহ্যবাহী ভারতীয় মিষ্টি। এটি বড় শস্যযুক্ত একটি প্রাকৃতিক চিনি। এটি নিয়মিত প্রসেসড ব্রাউন চিনির চেয়ে কম আর্দ্র।

পর্যাপ্ত পরিস্থিতিতে উত্পাদিত হলে মুসকোভাডো চিনি সাদা চিনির চেয়ে পুষ্টিকরূপে সমৃদ্ধ এবং স্বাস্থ্যকর হিসাবে পরিচিত।

এটি আখের রস, যেমন ফসফরাস, ম্যাগনেসিয়াম, ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম এবং আয়রন ধরে রাখে minerals

মুসকোভাডোর একটি দীর্ঘ বালুচর জীবন রয়েছে এবং উচ্চ তাপমাত্রা প্রতিরোধ করে, তাই এটি খ্রিস্টপূর্ব ৫০০ সাল থেকে ভারতীয় মিষ্টিতে ব্যবহৃত হয়ে আসছে!

বিশেষত, এটি মশলা চা এবং কফির মিষ্টি করতে ব্যবহৃত হয় এবং গলিত ঘি মিশ্রিত রোটির সাথে ব্যবহৃত হয়। এটি খির এবং গুর বা খাঁদ চাওয়ালের মতো চিরাচরিত ভারতীয় মিষ্টিতেও যুক্ত হয়।

এটি সাধারণত ঘরে তৈরি অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় তৈরিতে ব্যবহৃত হয়, দেশি দারু.

অতিরিক্তভাবে, Muscovado আয়ুর্বেদিক ওষুধে রক্ত ​​পরিশোধন, হজম এবং স্বাস্থ্যকর হাড় এবং ফুসফুসগুলির জন্য ব্যবহৃত হয়।

  • টেস্কো ডার্ক মুসকোভাডো সুগার 500 গ্রাম ~ £ 1.50
  • সাইনসবারির বিলিংটনের ডার্ক মুসকোভাডো সুগার 500 গ্রাম ~ £ 1.60
  • মরিসনস বিলিংটনের হালকা মুসকোভাডো প্রাকৃতিক অপরিশোধিত বেত চিনি 500 গ্রাম ~ 1.60

গুড়

দেশি সুগার বিকল্প

বেতের গুড় বা ব্ল্যাকস্ট্র্যাপ গুড় প্রক্রিয়াজাত চিনির বেত এবং চিনির বিট থেকে তৈরি এক ধরণের চিনি। চূড়ান্ত পণ্য হিসাবে, এটি একটি পুরু, ভিস্কোস এবং গা dark় জমিন রয়েছে।

এটি বেশিরভাগ ভারত, আমেরিকা যুক্তরাষ্ট্র এবং ক্যারিবীয় অঞ্চলে উত্পাদিত হয়। এতে প্রচুর খনিজ ও ভিটামিন রয়েছে বলে এটির উচ্চ পুষ্টির মান রয়েছে।

সাদা টেবিল চিনির বিপরীতে, ব্ল্যাক স্ট্র্যাপ গুড় সাদা চিনির তুলনায় শক্তি এবং কার্বোহাইড্রেটের কিছুটা ভাল উত্স।

মোলায় ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, পটাসিয়াম, আয়রন এবং আরও অনেক কিছু রয়েছে। এতে ভিটামিন বি -3, বি -6, থায়ামিন এবং রাইবোফ্লাভিন রয়েছে এবং এতে ফ্যাট এবং ফাইবার কম থাকে। আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম এবং ক্যালসিয়াম গুড়গুলি এর জন্য একটি ভাল ওষুধ তৈরি করে মাসিক cramps। ক্যালসিয়াম হাড় এবং দাঁতেও উপকারী।

ব্ল্যাকপুল গুড় এমন এক বিরল দেশী চিনির বিকল্প যা আপনাকে মোটা করে তুলবে না।

গুড়ের উচ্চ অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রভাবযুক্ত পলিফেনলগুলি দেহে ক্যালরির শোষণ হ্রাস করে এবং তাই স্থূলত্ব হ্রাস করে।

ব্ল্যাকস্ট্রাপ গুড়ের মধ্যে প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিড্যান্টস শরীরকে ক্যান্সার এবং কার্ডিওভাসকুলার রোগ থেকে রক্ষা করে। গুড়ের সেলেনিয়াম ক্যান্সার প্রতিরোধেও উপকারী।

সাদা এবং বাদামী চিনির তুলনায়, গুড়ের একটি মাঝারি গ্লাইসেমিক সূচক থাকে এবং ছোট ইনসুলিন স্পাইক তৈরি করে।

এটি ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য গুড়কে কিছুটা নিরাপদ চিনি তৈরি করে। তবুও, যদি আপনি ডায়াবেটিস হন তবে মাঝারি পরিমাণে গুড় সহ যে কোনও চিনি খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হচ্ছে।

রক্তে শর্করার মাত্রা স্থিতিশীল করার পাশাপাশি, গুড় কোষ্ঠকাঠিন্যের চিকিত্সার জন্যও পরিচিত। গুড়ের আরেকটি inalষধি সুবিধা হ'ল এটি ব্রণ থেকে মুক্তি দেয় কারণ এতে ল্যাকটিক অ্যাসিড রয়েছে।

গর্ভাবস্থার চায়ের জন্য চশমা ব্যবহার করা যেতে পারে কারণ এটি আয়রন এবং ভিটামিন বি একটি সমৃদ্ধ উত্স, উভয়ই শিশুর বৃদ্ধি এবং বিকাশের জন্য গুরুত্বপূর্ণ cruc

এটি নিজে থেকে তিক্ত হলেও, গুড় চা, কফির সাথে এবং শাকসব্জিতে এক গ্লাস হিসাবে একটি ভাল সংমিশ্রণ। কালো গুড় বেকিং পাই, জিনজারব্রেড, বেকড শিম, ফ্রুটকেকস এমনকি রামে যোগ করার জন্যও ব্যবহার করা যেতে পারে!

আপনি যদি প্রধানত এর স্বাস্থ্যগত বৈশিষ্ট্যের জন্য গুড় খাওয়াতে চান তবে প্রতিদিন সকালে 1 টি চামচ বা 20 মিলি খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।

  • হল্যান্ড এবং ব্যারেট মেরিডিয়ান প্রাকৃতিক চশমা বিশুদ্ধ বেত 740 গ্রাম £ 2.99
  • টেস্কো বিলিংটনের মোলেসেস সুগার 500 গ্রাম £ 1.60

মধু

দেশি সুগার বিকল্প

মধু এটি 3000 বছরেরও বেশি সময় ধরে ব্যবহৃত হওয়ায় এটি প্রাচীনতম মিষ্টি হিসাবে বিবেচিত হয়। ভারত মধু উত্পাদনকারীদের মধ্যে অন্যতম।

মৌমাছিরা ফুলের অমৃত থেকে মধু তৈরি করে। তারা ফুলের অমৃতকে সাধারণ চিনিতে প্রক্রিয়াজাত করে মধুচক্রের মধ্যে সংরক্ষণ করে।

মধুর সম্পূর্ণ প্রাকৃতিক উত্পাদন এটি পাতাগুলি সমৃদ্ধ করে তোলে যা প্রক্রিয়াজাত সাদা চিনিতে পাওয়া যায় না।

মধুর বিষয়বস্তু হ'ল 40% ফ্রুক্টোজ, 30% গ্লুকোজ, জল এবং খনিজ যেমন আয়রন, ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম এবং ম্যাগনেসিয়াম। ফ্রুক্টোজ একটি সাধারণ চিনি যা ফল এবং মধুতে পাওয়া যায়।

এই বৈশিষ্ট্যগুলি চিনির চেয়ে মধুর স্বাদকে আরও মিষ্টি করে তোলে!

বেকিং, সস এবং গরম পানীয়তে চিনির পরিবর্তে মধু ব্যবহার করা যেতে পারে। এটি আর্দ্র, সমৃদ্ধ স্বাদযুক্ত বেকগুলির জন্য সেরা।

যদি আপনি মধুর জন্য চিনি অদলবদল করে থাকেন তবে রেসিপি যে কলগুলি চেয়েছে তার চেয়ে কম ব্যবহারের বিষয়ে নিশ্চিত হন, কারণ মধু প্রাকৃতিকভাবে মিষ্টি এবং সাদা চিনির চেয়ে বেশি দ্রুত ক্যারামিলাইজ হয়।

সাদা চিনির পরিবর্তে মধু ব্যবহার করা খুব সুস্বাদু কফির জন্যও তৈরি করতে পারে!

এটি লক্ষণীয় যে মধুতে প্রতি টেবিল চামচে 64 ক্যালোরি থাকে, যখন চিনিতে প্রতি চামচটিতে 49 ক্যালরি থাকে। আপনি সাধারণত চিনি ব্যবহার করবেন যেখানে কিছুটা কম মধু ব্যবহার করার এটি আরও একটি ভাল কারণ।

মধু বহু শতাব্দী ধরে forষধি নিরাময়ের জন্য এবং প্রসাধনীগুলির জন্য ব্যবহৃত হয় এবং এর পিছনে ভাল কারণ রয়েছে।

মধু অ্যান্টিব্যাকটিরিয়াল এবং সহজে হজম হয় এবং এটি চুল এবং ত্বকের জন্য দুর্দান্ত। এমনকি এটি মস্তিষ্ককে উদ্দীপিত করে এবং ক্ষত এবং আলসার নিরাময় করে!

মধু সম্পর্কে ভালোবাসার কী নেই?

  • টেসকো রোউস জৈব ক্লিয়ার মধু 340 গ্রাম ~ £ 3.30
  • আসদা জৈব ক্লিয়ার মধু 340 গ্রাম ~ £ 3.00
  • সাইনসবারির ক্লিয়ার মধু, এসও অর্গানিক 340 গ্রাম ~ £ 2.80

সোর্ঘুম সিরাপ

দেশি চিনির বিকল্প

জর্দা আটাতে আঠালো-মুক্ত শস্যক্ষেত্র। এটি সাধারণত রুটি, দই এবং কেকের সাথে যুক্ত হয়। ভারতে এটি জোয়ার, ছোলাম বা জোনা নামে পরিচিত।

জোয়ার খ্রিস্টপূর্ব 3000 অবধি আফ্রিকায় উদ্ভূত একটি সিরিয়াল শস্য। 1500 থেকে 1000 বছর আগে ভারতে জড়ুম চাষ শুরু হয়েছিল। আজ এটি বিশ্বের চতুর্থ বৃহত্তম সিরিয়াল ফসল।

উনিশ শতকে, কৃষকরা জ্বরে গুড় ব্যবহার করে এটি চিনির মধ্যে পরিমার্জন করতে শুরু করে। ১৯ 19০-এর দশকে, ভারতে মিষ্টি জ্বর প্রবর্তিত হয়েছিল।

এটি এমনভাবে উত্পাদিত হয় যে উদ্ভিদ থেকে রস রান্না করে শস্যের স্যাপ গুড়ের মধ্যে কেন্দ্রীভূত হয়। সেই প্রক্রিয়াতে, কোনও রাসায়নিক পণ্য যুক্ত না হওয়ায় জোররা সমস্ত পুষ্টি উপাদান ধরে রাখে।

আমেরিকান আমেরিকা, নাইজেরিয়া এবং ভারত হ'ল জ্বরুর সবচেয়ে বেশি উত্পাদক। ভারতবর্ষে মিষ্টি জ্বর সুস্বাস্থ্যকর খাবার হিসাবে প্রচারিত হয় এবং ভাকরি (জোলাডা রোটি) তৈরিতে ব্যবহৃত হয় এবং রোটি.

এর পুষ্টিগুণ জোয়ার মাল্টিভিটামিন সমান। তদতিরিক্ত, এটি ক্যালসিয়াম, প্রোটিন, আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম, পটাসিয়াম, ফসফরাস, দস্তা এবং রাইবোফ্লাভিন বা বি ভিটামিন সরবরাহ করে organ

আপনি যদি সাদা চিনির মতো বেকিংয়ের ক্ষেত্রে একই প্রভাব অর্জন করতে চান তবে আপনি সাধারণত চিনি ব্যবহার করুন তার চেয়ে অর্ধেক বেশি পরিমাণে জ্বল ব্যবহার করুন। সুতরাং আপনি যদি 1 কাপ চিনি ব্যবহার করেন তবে 1/2 কাপ জ্বরে ব্যবহার করুন।

যেসব রেসিপিগুলিতে বেকিং পাউডার ব্যবহারের প্রয়োজন হয় না, আপনি মধুর প্রতিস্থাপন হিসাবে মিষ্টি জোর ব্যবহার করতে পারেন।

মধুরা থেকে মিষ্টি জর্বাপের শরবত একটি দুর্দান্ত স্বাদযুক্ত, তাই আপনি এটি বিস্কুট এবং কেকগুলিতে টেবিলের সিরাপ হিসাবে ব্যবহার করতে পারেন।

এটি আকর্ষণীয় যে মিষ্টি জোড়াম এমনকি ইথানল উত্পাদনে ব্যবহৃত হয়, যা বায়ো-এনার্জি পণ্য হিসাবে ব্যবহৃত হয়।

সাম্প্রতিক একটি গবেষণায় আবিষ্কার করা হয়েছে যে মিষ্টি জর্মে বাজারের সমস্ত খাদ্যপণ্যের মধ্যে অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির সর্বাধিক স্তর রয়েছে!

মিষ্টি জোড়ায় থাকা অ্যান্টিঅক্সিড্যান্টগুলি ডায়াবেটিস, ক্যান্সার এবং হৃদরোগের ঝুঁকি হ্রাস করে। আয়ুর্বেদিক ওষুধে এটি কেন ব্যবহৃত হয় তা অবাক হওয়ার কিছু নেই।

মিষ্টি জর্দা সস্তা এবং চিকিত্সার সম্ভাবনা রয়েছে, তাই এটিকে শট না দেওয়ার কোনও কারণ নেই!

  • অ্যামাজন গোল্ডেন ব্যারেল সোর্গাম সিরাপ ওয়াইড মাউথ জার, 16 ওজ ~ £ 13.89

এই সাদা চিনির বিকল্পগুলির সাথে আপনার আপনার বেকড পণ্যগুলি স্বাদহীন রেন্ডারিংয়ের বিষয়ে চিন্তা করতে হবে না।

যদি পরিমিতভাবে খাওয়া হয় তবে এই দেশী চিনির বিকল্পগুলি আপনার দেহের জন্য অসংখ্য স্বাস্থ্য বেনিফিট সহ একটি সুস্বাদু চিনির প্রতিস্থাপন সরবরাহ করতে পারে। তাহলে আজ স্যুইচ করে না কেন?

আপনি যদি ডায়াবেটিস রোগী হন তবে এই চিনির বিকল্পগুলির কোনও গ্রহণের আগে দয়া করে আপনার ডাক্তার বা চিকিত্সা পেশাদারের সাথে পরামর্শ করুন।

লেয়া ইংরেজি এবং ক্রিয়েটিভ রাইটিংয়ের একজন শিক্ষার্থী এবং কবিতা এবং ছোট গল্পগুলি লেখার এবং পড়ার মাধ্যমে প্রতিনিয়ত নিজেকে এবং তার চারপাশের বিশ্বকে পুনর্বিবেচনা করে চলেছেন। তার উদ্দেশ্য: "আপনি প্রস্তুত হওয়ার আগে আপনার প্রথম পদক্ষেপ নিন your"



  • নতুন কোন খবর আছে

    আরও
  • DESIblitz.com এশিয়ান মিডিয়া পুরষ্কার 2013, 2015 এবং 2017 এর বিজয়ী
  • "উদ্ধৃত"

  • পোল

    ভাঙড়া ব্যান্ডের যুগ কি শেষ?

    লোড হচ্ছে ... লোড হচ্ছে ...