সৌন্দর্য ভাগ করা অপরিহার্য মধ্যে নিহিত
চারকিউটারী বোর্ডগুলি যে কোনো উত্সব সমাবেশে একটি আবশ্যক হয়ে উঠেছে, এবং এই ক্রিসমাস, এটি তাদের একটি উত্তেজনাপূর্ণ ভারতীয় মোড় দেওয়ার সময়!
ঐতিহ্যগতভাবে, চারকিউটারি বোর্ডগুলি নিরাময় করা মাংস, পনির, ফল এবং ক্র্যাকারগুলির একটি ভাণ্ডার, কিন্তু কে বলে যে তাদের সেভাবেই থাকতে হবে?
প্রাণবন্ত ভারতীয় স্বাদ এবং উপাদানগুলিকে একত্রিত করে, আপনি অত্যাশ্চর্য ভারতীয়-অনুপ্রাণিত চারকিউটারি বোর্ড তৈরি করতে পারেন যেগুলি উত্সবের মতোই স্বাদযুক্ত।
মশলাদার স্ন্যাকস থেকে শুরু করে রঙিন মিষ্টি পর্যন্ত, এই বোর্ডগুলি আপনার ছুটির উদযাপনে একটি অনন্য এবং সুস্বাদু স্বাদ আনার নিখুঁত উপায়।
আপনার অতিথিদের প্রভাবিত করতে প্রস্তুত? এই ক্রিসমাস উপভোগ করার জন্য এখানে পাঁচটি ভারতীয় চারকিউটারি বোর্ড রয়েছে!
চাট-কিউটারী
একটি প্রাণবন্ত "চাট-কিউটারী" বোর্ড কল্পনা করুন যা ক্লাসিক ভারতীয় রাস্তার খাবারের অভিজ্ঞতাকে একটি ইন্টারেক্টিভ ভোজে রূপান্তরিত করে!
সামোসা চাট, আলু চাট, এবং পাপড়ি চাট তারকাদের আকর্ষণ হিসাবে, এই বোর্ডটি চোখ এবং তালু উভয়ের জন্য একটি ভোজ।
সৌন্দর্য ভাগ করা অপরিহার্য জিনিসগুলির মধ্যে রয়েছে - মিষ্টি এবং মশলাদার চাটনি, কুড়কুড়ে সেভ এবং আলু - যা সবকিছুকে একত্রিত করে।
এটি ঐতিহ্যবাহী চারকিউটারি বোর্ডে একটি প্রাণবন্ত, কাস্টমাইজযোগ্য টুইস্ট, যা ভারতের সাহসী এবং টেঞ্জি স্বাদে মানুষকে একত্রিত করে।
উপকরণ
- 4-6 রাসেট আলু, 1-ইঞ্চি কিউব করে কাটা
- ১ টেবিল চামচ চাট মাসআলা
- ১ চা চামচ জিরা গুঁড়ো
- ¼ চামচ হলুদ
- 1 চামচ ভুট্টা গুঁড়া
- 1 চামচ জলপাই তেল
- 2 চামচ কর্নফ্লার
- 1 চামচ লবণ
- 2 চামচ রান্না তেল
- ½ চামচ জিরা
- ½ চামচ সরিষা
- এক চিমটি হিং
- ২-৩ তরকারি পাতা
ছোলার জন্য
- 400 গ্রাম ছোলা, শুকিয়ে এবং ধুয়ে ফেলুন
- 1 চামচ চাট মাসআলা
- ¼ চামচ লাল মরিচ গুঁড়ো
- ½ চামচ জিরা গুঁড়ো
- ½ চামচ ধনিয়া গুঁড়ো
- 1 চামচ জলপাই তেল
রসুনের চাটনি
- 2 কাপ তাজা ধনে
- 5-6 রসুনের লবঙ্গ
- 1-2 কাঁচা মরিচ
- ¼ কাপ মিষ্টি করে কাটা নারকেল
- ¼ কাপ শুকনো ভাজা আনলবণ চিনাবাদাম
- 1 চামচ চিনি
- 2 চামচ লবণ
- ½ কাপ জলপাই তেল
- 2 চামচ লেবুর রস
- ¼ কাপ জল, প্রয়োজন মতো ব্যবহার করুন
দই সস
- ½ কাপ প্লেইন দই
- ¼ কাপ জল
- 2 চামচ চিনি
পদ্ধতি
- ঠাণ্ডা জলে কয়েকবার কাটা আলুর কিউবগুলি ধুয়ে ফেলুন। এগুলিকে একটি বড় পাত্রে স্থানান্তর করুন, ঠান্ডা জল দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং কমপক্ষে 30 মিনিট বা রাতারাতি পর্যন্ত ফ্রিজে রাখুন।
- ওভেন 220 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করুন। গ্রীসপ্রুফ কাগজ দিয়ে একটি বেকিং ট্রে লাইন করুন।
- আলু ছেঁকে নিন এবং কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন। এগুলিকে একটি বড় পাত্রে রাখুন, অলিভ অয়েল দিয়ে গুঁড়ি গুঁড়ি দিন এবং কর্নফ্লাওয়ার এবং লবণ ছাড়া সমস্ত মশলা দিয়ে টস করুন।
- বেকিং শীটে একক স্তরে আলু ছড়িয়ে দিন। 15 মিনিটের জন্য বেক করুন, তারপরে ফ্লিপ করুন এবং আরও 15 মিনিটের জন্য বেক করুন। চুলা থেকে সরান এবং এখনও গরম থাকা অবস্থায় লবণ দিয়ে সিজন করুন।
- একটি ছোট সসপ্যানে রান্নার তেল গরম করুন। জিরা, সরিষা, হিং এবং কারি পাতা যোগ করুন। প্রায় 30 সেকেন্ডের জন্য রান্না করুন, তাপ থেকে সরান এবং আলুর উপর সুগন্ধি তেল ঝরিয়ে দিন।
- ছোলা তৈরি করতে, ওভেন ২২০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে গরম করুন এবং গ্রীসপ্রুফ কাগজ দিয়ে একটি বেকিং ট্রে লাইন করুন।
- একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে ছোলা শুকিয়ে নিন এবং একটি বাটিতে রাখুন। জলপাই তেল এবং মশলা দিয়ে ছোলা টস করুন, নিশ্চিত করুন যে তারা সমানভাবে লেপা।
- একক স্তরে বেকিং শীটে ছোলা ছড়িয়ে দিন। 15 মিনিট বেক করুন, টস করুন এবং আরও 15 মিনিট বেক করুন। তাদের ঠান্ডা হতে দিন।
- একটি ব্লেন্ডারে সমস্ত উপাদান একত্রিত করে চাটনি তৈরি করুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত 2 মিনিট ব্লেন্ড করুন।
- একটি ছোট পাত্রে দই, জল এবং চিনি ফেটিয়ে সস তৈরি করুন।
- বাসনগুলিকে বাটিতে রাখুন এবং কাটা লাল পেঁয়াজ, সেভ, সামোসা এবং আপনার পছন্দের অন্যান্য খাবারের সাথে পরিবেশন করুন।
এই দ্বারা অনুপ্রাণিত ছিল মিষ্টি সহজ মসলা.
মিষ্টি এবং সুস্বাদু চারকিউটারি
এই ভারতীয়-অনুপ্রাণিত চারকিউটারী বোর্ড মিষ্টি এবং সুস্বাদু খাবারের সমন্বয় করে, যার অর্থ প্রত্যেকের জন্য কিছু আছে।
যদিও উপাদান পছন্দ সিঙ্গাড়া এবং কচোরি স্ক্র্যাচ থেকে তৈরি করা যেতে পারে, আগে থেকে তৈরি করাগুলি ব্যবহার করা ভাল, আপনার অনেক সময় বাঁচায়।
আপনি যখনই এই উত্সব মরসুমে এটি উপভোগ করেন, প্রতিটি কামড় আপনার স্বাদের কুঁড়িগুলির জন্য একটি অ্যাডভেঞ্চার।
উপকরণ
- 1 কাপ সবুজ চাটনি
- 1 কাপ তেঁতুলের চাটনি
- 1 কাপ দই ডিপ
- 200 গ্রাম ক্রিমি ব্রি পনির
- ১ টেবিল চামচ আমের চাটনি
- 10-15টি সমোসা
- 10-15টি শুকনো কচোরি
- 1 শসা, ছোট কাঠি মধ্যে কাটা
- 3 গাজর, ছোট লাঠি মধ্যে কাটা
- 1 গুচ্ছ আঙ্গুর
- 1টি কাঁচা আম
- ৫-৬ লাড্ডু
- ৮-৩০ কাজু কাতলী
- বাদাম কাটিবার যন্ত্র
- ক্রিস্পস
- চিনাবাদাম
পদ্ধতি
- একটি বড় কাঠের বোর্ড নিন।
- চাটনিগুলিকে আলাদা বাটিতে রাখুন এবং বোর্ডের চারপাশে সাজান।
- বোর্ডের চারপাশে চিনাবাদাম, ক্রিস্প এবং ক্র্যাকার সাজান।
- সামোসা এবং কচোরি যোগ করুন।
- বোর্ডে লাড্ডু এবং কাজু কাটলি রাখুন।
- বোর্ডের অন্য দিকে, শসা, গাজর এবং আঙ্গুর যোগ করুন।
- চামচে আমের চাটনি ব্রি-এর ওপর দিয়ে 15 মিনিট বেক করুন। হয়ে গেলে পনিরটিকে বোর্ডের মাঝখানে রাখুন।
- বোর্ডে অবশিষ্ট উপাদান যোগ করুন এবং পরিবেশন করুন।
এই দ্বারা অনুপ্রাণিত ছিল হলুদ থাইম.
রাস্তার খাবার নির্বাচন
যারা স্ট্রিট ফুড পছন্দ করেন তাদের জন্য, কেন কিছু স্ট্রিট ফুড ফেভারিট দিয়ে এই ভারতীয় চারকিউটারি বোর্ড তৈরি করবেন না?
সামোসা থেকে শুরু করে জালেবি পর্যন্ত, ছুটির দিনে উপভোগ করার সময় বেছে নেওয়ার জন্য প্রচুর বিকল্প রয়েছে।
যা এই বোর্ডটিকে আরও ভাল করে তোলে তা হল উপাদানগুলির ক্ষেত্রে আপনি নিজের পরিমাণ নির্ধারণ করতে পারেন।
উপকরণ
- পুদিনা ধনে চাটনি
- তেঁতুলের চাটনি
- সিঙ্গাড়া
- ধোকলাস
- খন্দভি
- পত্র
- ভেল
- নামক পাড়া
- চাকলি
- লাড্ডু
- Jalebi
- Barfi
- মসলা চিনাবাদাম
- ভাজা কাজু
- কলা খাস্তা
- মাখনা
- পোহা চিভদা
- ডালিম
- আনারস অংশ
- আঙ্গুর
- শসার কাঠি
- গাজরের লাঠি
পদ্ধতি
- যেকোনো আইটেম আগে থেকে এবং প্যাকেজিং নির্দেশাবলী অনুযায়ী রান্না করুন।
- মিষ্টি সহ আপনার বোর্ডের জন্য সমস্ত উপাদান সংগ্রহ করুন, chutneys, এবং অন্যান্য সংযোজন। আপনি যে ফল বা সবজি অন্তর্ভুক্ত করার পরিকল্পনা করছেন তা ধুয়ে শুকিয়ে নিন।
- আপনি যে উপাদানগুলি ব্যবহার করছেন তার সংখ্যা এবং প্রকারের জন্য উপযুক্ত একটি বোর্ড এবং বাটি নির্বাচন করুন। বাটিগুলি চাটনি, ডিপ বা মসলা চিনাবাদাম এবং মাখানার মতো ছোট স্ন্যাকসের জন্য ভাল কাজ করে।
- বোর্ড জুড়ে সমানভাবে বাটি সাজান। সর্ববৃহৎ আইটেমগুলি স্থাপন করা শুরু করুন, যেমন সমোসা এবং লাড্ডু, প্রথমে, নিশ্চিত করুন যে তারা ডিসপ্লেতে নোঙর করে।
- বড় উপাদানের চারপাশে মিষ্টি এবং মাঝারি আকারের স্ন্যাকস যোগ করুন।
- ছোট আইটেম ব্যবহার করুন, যেমন বাদাম কোনো খালি জায়গা পূরণ করতে, একটি দৃশ্যমান আকর্ষণীয় এবং সুষম বোর্ড তৈরি করুন।
- একবার একত্রিত হয়ে গেলে, পরিবার এবং বন্ধুদের সাথে একসাথে স্বাদ উপভোগ করুন।
এই দ্বারা অনুপ্রাণিত ছিল পাইপিং পট কারি.
পাকোড়া থালা
চার্কিউটারিতে ঠান্ডা কাটার কথা বলা যেতে পারে কিন্তু পাকোড়ার সাথে একটি ভারতীয় টুইস্ট যোগ করবেন না কেন?
বড়দিনের প্রাক্কালে চায়ের সময় উপভোগ করার জন্য এটি স্ন্যাকসের নিখুঁত ভাণ্ডার।
আলু এবং ফুলকপি সমন্বিত পকোরা অন্যদের মধ্যে, এটি একটি আনন্দদায়ক থালা যা অতিথিদের খুশি করবে।
বহুমুখী ব্যাটার নিশ্চিত করে যে আপনি আপনার পাকোড়া চার্কিউটারী বোর্ড একত্রিত করার সময় আপনার পছন্দমত সবজি ব্যবহার করতে পারেন।
উপকরণ
- ভাজার জন্য উদ্ভিজ্জ তেল
- 2 কাপ আলু, পাতলা করে কাটা
- 2 কাপ ফুলকপি, ছোট ফুলে কাটা
- 2 কাপ পালং শাক, মোটামুটি কাটা
- 2 কাপ বোতল করলা, বৃত্তে পাতলা করে কাটা
বাটার জন্য
- 500 গ্রাম বেসন, sifted
- ১ টেবিল চামচ লাল মরিচ গুঁড়ো
- ½ টেবিল চামচ জিরা, ভাজা এবং গুঁড়ো
- লবনাক্ত
- ¼ চা চামচ কমলা খাবারের রঙ
- 1½ চামচ বেকিং পাউডার
- 2 কাপ জল
- 2 চামচ সবুজ মরিচের পেস্ট
- 1 চামচ রান্না তেল
- 1 চামচ ধনিয়া, কাটা
মাসালা
- ১ টেবিল চামচ জিরা
- ½ টেবিল চামচ ক্যারাম বীজ
- 3 চামচ ধনিয়া বীজ
- 1 চামচ কারাওয়ের বীজ
- ½ সাইট্রিক অ্যাসিড
- লবনাক্ত
- 1 চা চামচ কালো লবণ
- 2 টেবিল চামচ লাল মরিচ গুঁড়া
- আড়াই চা চামচ রসুনের গুঁড়া
- 4 টেবিল চামচ মুরগির গুঁড়া
- ¼ কাপ ভাজা পেঁয়াজ
পদ্ধতি
- পাকোড়া সবজি আলাদা বাটিতে রাখুন।
- ব্যাটার তৈরি করতে, একটি বড় পাত্রে, শুকনো উপাদানগুলি যোগ করুন এবং একসাথে ফেটান।
- ধীরে ধীরে জল যোগ করুন তারপর সবুজ মরিচ পেস্ট মেশান। একটি মসৃণ ব্যাটার তৈরি না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।
- তেলে ঢেলে আবার ফেটিয়ে নিন।
- তাজা ধনে যোগ করুন এবং পুরোপুরি একত্রিত হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।
- আলুর উপর কিছু বাটা ঢেলে ভালো করে মেশান।
- তেল দিয়ে কড়াই গরম করুন এবং গরম হলে আলতো করে আলু দিন। মাঝারি আঁচে সোনালি বাদামী এবং ক্রিস্পি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। হয়ে গেলে অতিরিক্ত তেল ঝরিয়ে একপাশে রেখে দিন।
- ফুলকপির উপর বাটারের আরেকটি অংশ ঢেলে ভালো করে মেশান।
- হালকা গরম তেলে যোগ করুন এবং সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। ড্রেন এবং একপাশে সেট.
- পালং শাক পাতার উপর ব্যাটারের আরেকটি অংশ ঢেলে দিন এবং একত্রিত করতে নাড়ুন।
- ছোট মুঠো পালং শাক নিন এবং আস্তে আস্তে তেল যোগ করুন। সোনালি এবং ক্রিস্পি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। ড্রেন এবং একপাশে সেট.
- বোতল করলার উপর কিছু বাটা ঢেলে ভালো করে মেশান।
- তেলে মাঝারি আঁচে সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। ড্রেন এবং একপাশে সেট.
- একটি গ্রাইন্ডারে উপকরণ যোগ করে মসলা তৈরি করুন। গুঁড়ো করে নিন।
- রান্না করা পাকোড়াগুলিকে ছোট ডিশে বা গ্রীসপ্রুফ শীটে একটি বড় পরিবেশন ট্রের চারপাশে রাখুন।
- পাকোড়ার উপর মসলা গুঁড়ো ছিটিয়ে দিন এবং চাটনির সাথে পরিবেশন করুন।
এই দ্বারা অনুপ্রাণিত ছিল খাদ্য ফিউশন.
ডেজার্ট বোর্ড
ভারতীয়-অনুপ্রাণিত ডেজার্ট চারকিউটারী বোর্ডের সাথে মিষ্টান্নকে একটি জমকালো অভিজ্ঞতায় রূপান্তর করুন!
এই আনন্দদায়ক স্প্রেডের কেন্দ্রে রয়েছে একটি সুস্বাদু মিঠাই ডিপ, এলাচ, গোলাপ জল এবং বরফির সুগন্ধযুক্ত স্বাদের সাথে ক্রিম পনির মিশ্রিত করা।
ঐতিহ্যবাহী মিঠাই, কেক, তাজা ফল, ক্ষয়িষ্ণু ব্রাউনিজ, বিস্কুট এবং আরও অনেক কিছুর সাথে এটিকে ঘিরে রাখুন।
এই বোর্ডটি রঙ, গন্ধ এবং টেক্সচারের একটি উদযাপন, উৎসবের মরসুমে বন্ধু এবং পরিবারের সাথে ভাগ করে নেওয়ার জন্য উপযুক্ত।
উপকরণ
- Barfi
- মিনি রসগুল্লা
- Jalebi
- ব্রাউনি কামড় দেয়
- লোটাস বিসকফ বিস্কুট
- ওয়েফার বিস্কুট
- Waffle crisps
মিঠাই ডিপের জন্য
- 1 কাপ ভারী ক্রিম
- 225 গ্রাম ক্রিম পনির
- 50g গুঁড়া চিনি
- 1½ চা চামচ গোলাপ জল
- ½ চামচ এলাচ
- 3-4 খোয়া বরফি, গ্রেট করা
- গ্রেট করা বরফি, সাজানোর জন্য
পদ্ধতি
- একটি স্ট্যান্ড মিক্সারের একটি স্টিলের বাটিতে ক্রিম যোগ করুন এবং এটিকে তারের হুইস্ক সংযুক্তি দিয়ে বিট করুন যতক্ষণ না শক্ত শিখর তৈরি হয়। একটি পৃথক বাটিতে হুইপড ক্রিম স্থানান্তর করুন।
- একই স্টিলের বাটি ব্যবহার করে, রুম-টেম্পারেচার ক্রিম চিজ যোগ করুন এবং মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত প্যাডেল অ্যাটাচমেন্ট দিয়ে 2 মিনিট বিট করুন। গুঁড়ো চিনি যোগ করুন এবং সম্পূর্ণরূপে একত্রিত হওয়া পর্যন্ত মিশ্রিত করুন।
- আধা চা চামচ এলাচ গুঁড়ো ভালোভাবে মিশে যাওয়া পর্যন্ত মেশান।
- স্প্যাটুলা ব্যবহার করে ক্রিম পনিরের মিশ্রণে গ্রেট করা খোয়া বরফি ভাঁজ করুন।
- একটি স্প্যাটুলা ব্যবহার করে ক্রিম পনির এবং বারফি মিশ্রণে হুইপড ক্রিমটি আলতো করে ভাঁজ করুন। গোলাপ জল যোগ করুন এবং সবকিছু ভালভাবে একত্রিত না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। একটি পাতলা সামঞ্জস্যের জন্য, আপনি ঐচ্ছিকভাবে দুধ বা ক্রিম একটি বিট যোগ করতে পারেন।
- ডিপটি পরিবেশন বাটিতে স্থানান্তর করুন। জমিন জন্য grated বরফি সঙ্গে শীর্ষ. একটি উত্সব স্পর্শের জন্য গোলাপের পাপড়ি এবং ভোজ্য রূপালী পাতা দিয়ে সাজান।
- একটি বড় বোর্ডে মিঠাই ডিপ বাটিগুলি সাজিয়ে প্লেটারটি একত্রিত করুন। কামড়ের আকারের মিঠাই (ছোট টুকরো করে কেটে টুথপিক্সে পরিবেশন করা হয়), বিস্কুট, ব্রাউনি কামড়, ওয়েফার এবং অন্যান্য মিষ্টি খাবার দিয়ে তাদের ঘিরে রাখুন। পরিবেশন করুন।
এই রেসিপি দ্বারা অনুপ্রাণিত হয়েছিল মানালির সাথে রান্না করুন.
এই ক্রিসমাসে, ভারতীয়-অনুপ্রাণিত চারকিউটারী বোর্ডের সাথে আপনি যখন চমকে দিতে এবং আনন্দ করতে পারেন তখন কেন ঐতিহ্যগতভাবে লেগে থাকবেন?
এই প্রাণবন্ত স্প্রেডগুলি কেবল খাবারের চেয়েও বেশি - এগুলি স্বাদ, রঙ এবং সংস্কৃতির উদযাপন যা মানুষকে একত্রিত করে।
আপনি মশলাদার স্ন্যাকস, মজাদার মিষ্টি বা সাহসী চাটনি পরিবেশন করুন না কেন, এই বোর্ডগুলি আপনার উত্সবগুলিতে একটি অনন্য মোড় যোগ করে।
সুতরাং, আপনার সৃজনশীলতাকে উজ্জ্বল হতে দিন এবং একটি চারকিউটারী বোর্ড তৈরি করুন যা ছুটির মরসুমের মতোই স্মরণীয়। সর্বোপরি, সেরা ঐতিহ্যগুলি আপনি তৈরি করেন!
লোড হচ্ছে ...