উপভোগ করার জন্য 5 মাংসমুক্ত কারি রেসিপি

একটি হৃদয়গ্রাহী তরকারি প্রচুর স্বাদ প্যাক করতে পারে তবে, মাংস মুক্ত বিকল্প রয়েছে যা স্বাদ হিসাবে ঠিক স্বাদে আসবে।

অনেক লোক উদ্ভিদ ভিত্তিক দিকে ঝুঁকছেন খাদ্য বিভিন্ন কারণে, এটি স্বাস্থ্যগত উদ্দেশ্যে বা নৈতিক উদ্দেশ্যেই হোক।

যদিও এর অর্থ হ'ল আমরা যে খাবারগুলিকে ব্যবহার করি তা বাজেয়াপ্ত করা, কৃতজ্ঞতার সাথে এখানে এমন অনেক বিকল্প রয়েছে যা মাংসের সাথে দৃ similar়ভাবে অনুরূপ জমিনযুক্ত।

সর্বাধিক জনপ্রিয় সয়া পণ্য যেমন টফু।

তোফু তৈরি হয় সয়া জমাট বেঁধে দুধ এবং তারপরে পরিবর্তিত নরমতার শক্ত সাদা ব্লকে ফলাফল দই টিপতে।

যখন টোফু এবং অন্যান্য মাংসের বিকল্পগুলি তীব্র মশলার সাথে একত্রিত হয়, ফলাফলটি দুর্দান্ত এবং স্বাদযুক্ত খাবার।

এটি তরকারিগুলির জন্য একই। চেষ্টা করার জন্য এখানে পাঁচটি মাংস-মুক্ত তরকারী রেসিপি রয়েছে।

টেম্প ডোপিয়াজা

একটি ডোপিয়াজা একটি সমৃদ্ধ তরকারি যা পেঁয়াজকে হাইলাইট করে এবং যখন মুরগির সাথে বা মিলিত হয় মেষশাবকএটি একটি সুস্বাদু খাবার তৈরি করে।

তবে, মাংস মুক্ত বিকল্প হ'ল টেম্প ব্যবহার করা যা সয়া সিম রান্না করা হয়, উত্তেজিত হয় এবং প্যাটিগুলিতে তৈরি হয়।

নিরামিষাশীদের, নিরামিষাশীদের জন্য এবং যারা নতুন কিছু চেষ্টা করতে চান, তাদের জন্য এই টেম্পার ডোপিয়াজা চেষ্টা করেন।

উপকরণ

• 1 চামচ জৈব ক্যানোলা তেল
• 1 চামচ ভেজান মাখন
• 2 সবুজ মরিচ
• ½ চামচ মেথি বীজ
• ১ চা চামচ ধনিয়া বীজ
• ১ চামচ ডালিমের বীজ বা চামচ শুকনো আমের গুঁড়ো
• ১ চা চামচ জিরা
• 2 পেঁয়াজ, রিং মধ্যে কাটা
• 1 ইঞ্চি আদা, কাটা
• 1 টেবিল চামচ তাজা পুদিনা পাতা
• ½ চামচ হলুদ
• 1 চামচ লেবুর রস
• লবনাক্ত
• ½ চামচ কাঁচা চিনি বা অ্যাগাভ সিরাপ
• ½ চামচ কাটা তাজা ধনিয়া পাতা
• 1 কাপ তাপমাত্রা, কিউবড
• পানি

পদ্ধতি

1. একটি সবুজ মরিচ কাটা এবং অন্য একটি পাতলা কাটা।
2. একটি প্যানে দুই চা চামচ তেল যোগ করুন এবং পেঁয়াজের রিংয়ের একটি তৃতীয়াংশ, কাটা সবুজ মরিচ এবং এক টেবিল চামচ ধনিয়া পাতা রান্না করুন। প্রায় চার মিনিট ধরে রান্না করুন তারপর একপাশে রেখে দিন।
3. একই প্যানে বাকি তেল, পেঁয়াজ, কাটা সবুজ মরিচ এবং মশলা যোগ করুন। মাঝারি আঁচে মাঝে মাঝে রান্না করুন যতক্ষণ না পেঁয়াজ সোনালি বাদামী হয়ে যায়।
4. আদা এবং পুদিনা পাতা যোগ করুন এবং আরও এক মিনিট জন্য রান্না করুন।
5. আঁচ থেকে সরিয়ে মিশ্রণটি সামান্য লেবুর রস বা জল দিয়ে মিশিয়ে একটি ঘন পিউরি তৈরি করুন।
6. স্বাদে ভেগান মাখন, পেঁয়াজ কুচি, নুন এবং চিনি যুক্ত করুন।
7. কাটা টেম্পারে নাড়ুন এবং সমানভাবে কোটে ভালভাবে মিশ্রিত করুন। 20-25 মিনিট Coverেকে রাখুন এবং রান্না করুন।
8. ভাজা পেঁয়াজ রিং, ধনিয়া এবং সবুজ মরিচ দিয়ে টপ টপ পাইপিং পরিবেশন করুন। যে কোনও ভারতীয় ফ্ল্যাটব্রেড বা বাসমতী ভাত দিয়ে পরিবেশন করুন।

তোফু মাখানী

এই রেসিপিটি তাদের জন্য আদর্শ যারা মাখন মুরগির স্বাদ পছন্দ করেন তবে মাংস খেতে পারেন না।

সমৃদ্ধ এবং ক্রিমযুক্ত সস একটি দুর্দান্তভাবে সুগন্ধযুক্ত এবং কল্পিত ডিশ তৈরি করতে টফুকে সুন্দরভাবে ndsণ দেয়।

সয়া একটি স্বাস্থ্যকর বিকল্প এবং এই মাংস-মুক্ত তরকারীটির ক্রিমিনেস ভেগান মাখনের নীচে।

উপকরণ

• 1 চামচ উদ্ভিজ্জ তেল
• 3 সবুজ এলাচ পোদ
• 3 লবঙ্গ
• 10 গোলমরিচ
• 1 ইঞ্চি দারুচিনি
• ১ টেবিল চামচ জিরা
• ১ টেবিল চামচ ধনিয়া গুঁড়ো
• ½ টেবিল চামচ রসুন, গ্রেটেড
• 1 টেবিল চামচ আদা, গ্রেটেড
• 1 পেঁয়াজ, সরু কাটা
• 1 টি বড় টমেটো, সূক্ষ্মভাবে কাটা
• Tomato কাপ টমেটো পেস্ট
• ½ চামচ হলুদ
• ½ চামচ লালচে
• 2 চামচ শুকনো মেথি পাতা
• ১ চা চামচ গুড়, গ্রেটেড
• ২-৩ কাপ সবজির স্টক
• ¼ কাপ কাজু বাদাম
• 1 চামচ ভেজান মাখন
• 1 চামচ লেবুর রস
• টাটকা ধনিয়া (সাজানোর জন্য)

তোফুর জন্য

• 1 চামচ উদ্ভিজ্জ তেল
• 400 গ্রাম অতিরিক্ত ফার্ম টোফু - টোফুকে চিজস্লোথের টুকরোতে রাখুন এবং একটি চালনীতে রাখুন। এটি থেকে সমস্ত তরল বের করে আনতে কমপক্ষে এক ঘন্টা উপরে একটি ভারী ওজন রাখুন। তারপরে এটি মাঝখানে নীচে অর্ধেক কেটে আবার ক্রসওয়াসা করে অর্ধেক করুন যাতে আপনার কাছে 4 টি টুকরো থাকে।
• 1 চামচ ভুট্টা গুঁড়া
• ¼ চা চামচ তেঁতুল মরিচ স্বাদ হিসাবে
• এক চিমটি হলুদা
• 1 চামচ লেবুর রস
• লবনাক্ত

পদ্ধতি

1. একটি বাটিতে টোফু বাদে সমস্ত টফু উপাদান মিশিয়ে নিন। টোফুকে মেরিনেড দিয়ে Coverেকে 30 মিনিটের জন্য আলাদা করে রাখুন।
2. তেল দিয়ে একটি নন-স্টিক গ্রিলড প্যানটি গরম করে তোফু রাখুন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
3. প্যানটি থেকে সরান এবং inch-ইঞ্চি কিউবগুলিতে কাটার আগে শীতল হতে দিন। একপাশে সেট করুন।
4. তরকারি তৈরি করতে প্যানে তেল গরম করে তাতে জিরা বাটা দিন। এগুলি সিদ্ধ হতে শুরু করলে এলাচ, লবঙ্গ, মরিচ এবং দারুচিনি যোগ করুন। মাঝারি-উচ্চ আঁচে এক মিনিটের জন্য সট করুন।
5. পেঁয়াজ এবং সামান্য লবণ যোগ করুন। পাঁচ মিনিট ভাজুন। আদা এবং রসুনের পেস্ট, মেথি পাতা এবং কাজু বাদাম যোগ করুন। আরও এক মিনিট রান্না করুন।
6. টমেটো এবং টমেটো পেস্ট, ধনিয়া, হলুদ এবং মরিচ গুঁড়ো যোগ করুন। টমেটো কোনও পেস্টে পরিণত না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
7. তাপ থেকে সরান এবং ঠান্ডা করার অনুমতি দেয়।
8. ঠান্ডা মিশ্রণটি একটি ব্লেন্ডারে ourালুন এবং এক কাপ উদ্ভিজ্জ স্টক যুক্ত করুন। একটি মসৃণ পেস্ট মিশ্রিত।
9. সসপ্যানে পেস্ট যুক্ত করুন এবং আঁচটি চালু করুন। অবশিষ্ট উদ্ভিজ্জ স্টক যোগ করুন এবং একটি সিদ্ধারে এনে দিন।
10. টফু কিউবগুলি যুক্ত করুন এবং পেস্টটি দিয়ে সম্পূর্ণ কভার করতে নাড়ুন। প্রায় 10 মিনিট সিদ্ধ করুন এবং স্বাদে লবণ দিন।
11. ভেগান মাখন, লেবুর রস এবং চিনি যুক্ত করুন। ভালো করে মিশিয়ে পরিবেশন করতে ধনিয়া দিয়ে গার্নিশ করে নিন।

এই রেসিপিটি থেকে গৃহীত হয়েছিল পবিত্র গরু.

সীতান বিন্দালো

বিন্দালু ক মসলাযুক্ত থালা তরকারি প্রেমীদের মধ্যে হিট is

তবে যারা মাংস খেতে পারেন না তাদের চিন্তার দরকার নেই, কারণ মাংসমুক্ত বিকল্পটি সিটান ব্যবহার করে।

সিটান গমের আঠা থেকে তৈরি করা হয় এবং এটি যখন ভেজানদের উপযোগী তখন সিলিয়াক রোগে আক্রান্তরা এটি খেতে পারে না।

সিটেনের চেহারা এবং টেক্সচার মাংসের সাথে খুব মিলে যায় যা রান্না করা হয় যা মাংসমুক্ত ডায়েট অনুসরণ করে তাদের জন্য এটি একটি জনপ্রিয় তরকারী তৈরি করে।

উপকরণ

• 1 চামচ ক্যানোলা তেল
• ১ চা চামচ কালো সরিষা
• 1 ইঞ্চি স্টিক দারুচিনি
• 5 এলাচ শুঁটি
• 2 গাজর, কাটা
• 1 কাঁচা মরিচ কাটা
• 225g প্যাক সিটান, নিকাশী এবং কামড়ের টুকরা কেটে
• 425g টমেটো কাটা যাবে
• ½ কাপ জল
• 1 চামচ লেবুর রস
• 1 চামচ চিনি
• ½ চা চামচ লবণ

বিন্দালু পেস্টের জন্য

• 1 ছোট পেঁয়াজ
• 3 (আদর্শভাবে সেরানো) গরম মরিচ, অর্ধেক এবং বীজযুক্ত
• 1 ইঞ্চি আদা, খোসা ছাড়ুন এবং খণ্ডে কাটা
• 4 রসুন লবঙ্গ
• কাপ ভিনেগার (সিডার বা সাদা ওয়াইন)
• 2 শুকনো গরম লাল মরিচ, 15 মিনিটের জন্য জলে ভিজিয়ে
• 1 টি চামচ হলুদ
• ১ চা চামচ জিরা গুঁড়ো
• 1 চামচ ভুট্টা গুঁড়া
• ¼ চামচ কালো মরিচ
• ¼ চামচ লালচে মরিচ

পদ্ধতি

1. ভিন্ডালু পেস্ট উপাদানগুলি একটি খাদ্য প্রসেসরে রাখুন। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত মিশ্রিত।
2. বড় স্কাইলেটে কিছুটা তেল গরম করে তাতে সরিষা, দারচিনি এবং এলাচের পোদ যোগ করুন।
3. সরিষার বীজ যখন ফাটল শুরু করে, তখন গাজর, সবুজ মরিচ এবং সিটান দিন। তিন মিনিট ধরে রান্না করুন, ক্রমাগত নাড়তে থাকুন।
4. ভিণ্ডালু পেস্ট যুক্ত করুন এবং আরও 10 মিনিট ধরে রান্না করুন। টমেটো, জল, লেবুর রস, চিনি এবং স্বাদ মতো লবণ যুক্ত করুন।
5. Coverেকে রাখুন, তাপ কমিয়ে 30 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। প্রয়োজনে আরো পানি যোগ করুন। তরকারীটি খুব শুকনো হওয়া উচিত নয়।

কিমা কারি

A কেমা (টুকরো টুকরো) কারি traditionalতিহ্যবাহী ভারতীয় স্বাদ এবং অ্যারোমা দিয়ে বিস্ফোরিত হয়।

মুরগির বা ভেড়ার বাচ্চা ছড়িয়ে দেওয়ার পরিবর্তে, এই বিশেষ রেসিপিটিতে কোয়ার মিনস ব্যবহার করা হয় যা প্রাকৃতিক ছত্রাক থেকে উদ্ভূত মাইকোপ্রোটিন নামে একটি মাংসের বিকল্প ব্যবহার করে।

মুরগির মাংস এবং মেষশাবকের তুলনায় তুলনামূলকভাবে কুইন মিনস প্রোটিনের পরিমাণ বেশি এবং স্যাচুরেটেড ফ্যাট কম থাকে।

এটি একটি সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর মাংস-মুক্ত তরকারি তৈরি করে।

উপকরণ

• 350g কুইন মাইন
• 1 চামচ উদ্ভিজ্জ তেল
• 1 পেঁয়াজ, diced
• 2 রসুন লবঙ্গ, চূর্ণ
• 1 লাল মরিচ, diced
• 2 চামচ কোরমা পেস্ট
• 1 টেবিল চামচ টমেটো পুরি
• 400 মিলি উদ্ভিজ্জ স্টক
• 50 গ্রাম মটর
• ১ টেবিল চামচ তাজা ধনিয়া, কাটা
• লবনাক্ত

পদ্ধতি

1. একটি বড় প্যানে তেল গরম করে পেঁয়াজকে চার মিনিট ভাজুন।
2. মরিচ যোগ করুন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
3. রসুন এবং কোরমা পেস্ট যুক্ত করুন। আরও দু'মিনিট ধরে রান্না করুন।
4. কোয়ারন মিনস, টমেটো পিউরি এবং ভেজিটেবল স্টকে নাড়ুন এবং ফোঁড়াতে নিয়ে আসুন। এটি ফুটতে শুরু করলে, 20 মিনিটের জন্য আস্তে আস্তে সিদ্ধ করুন।
5. মটর এবং ধনিয়া যোগ করুন এবং এরপরে মটর সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত আরও পাঁচ মিনিট ধরে অল্প আঁচে উঠতে থাকুন।
6. বাসমতি ভাত বা নান রুটির সাথে পরিবেশন করুন।

তোফু পলক পনির

পলক পণীর নিরামিষাশীদের মধ্যে এটি একটি জনপ্রিয় খাবার, তবে, এই থালাটি নিরামিষাশীদের বিকল্প হিসাবে এটি পনির পরিবর্তে টোফু ব্যবহার করে।

এই থালাটিতে অন্তর্ভুক্ত করার সময়, টফুর পনিরের মতো একই গঠন রয়েছে এবং এটি বিভিন্ন মশলা দিয়ে রান্না করা হয় বলে, ভেগানরা খুব কমই পার্থক্যের স্বাদ গ্রহণ করতে পারে।

এটিকে আরও আকর্ষণীয় করে তোলে এটি হ'ল এটি ক্যালসিয়াম এবং আয়রনের একটি দুর্দান্ত উত্স।

এতে পনির এবং মাংসজাতীয় পণ্যের চেয়ে ফাইবার, ম্যাগনেসিয়াম, দস্তা এবং ফোলেটও রয়েছে।

উপকরণ

• 2 চামচ তেল
• ফার্ম টফু 200 গ্রাম ব্লক
• ¼ চামচ লবণ
• ½ চামচ জিরা গুঁড়ো
• ½ চা চামচ গরম মসলা
• ½ চামচ রসুন গুঁড়া
• কালো লবণের একটি উদার চিমটি (alচ্ছিক)
• ½ চামচ লালচে মরিচ

পালঙ্ক কারি জন্য

• 60 গ্রাম পালং, ধুয়ে এবং কাটা
• ¼ কাপ জল
• ¼ কাপ বাদাম বা নারকেল দুধ
• 2 চামচ ভেজানো কাজু বাদাম (15 মিনিট)
• 4 রসুন লবঙ্গ
• 1 ইঞ্চি আদা
• স্বাদ মতো 1 সেরানানো মরিচ মরিচ
• 1 মাঝারি টমেটো, কাটা
• ¼-½ চামচ লবণ
• 1 চামচ কাঁচা চিনি বা ম্যাপেল সিরাপ
• Mas-½ চামচ গরম মশলা
• কাজু ক্রিম
• মরিচ ফ্লেক্স (alচ্ছিক)

পদ্ধতি

1. একটি প্যানে তেল দিন এবং মাঝারি আঁচে রাখুন।
2. তোফুকে কিউব করে কেটে তেলতে যোগ করুন। তিন মিনিট রান্না করুন, আলতোভাবে নাড়ুন। মশলাদার তোফুর জন্য সমস্ত মশলা যোগ করুন এবং সমানভাবে আবরণে নাড়ুন।
3. আংশিকভাবে কভার করুন এবং কম থেকে মাঝারি আঁচে 10 মিনিট ধরে রান্না করতে থাকুন।
4. এদিকে, শাক ধুয়ে ব্লেন্ডারে যুক্ত করুন। গরম মসলা বাদে ব্লেন্ডারে পালং শাকের জন্য সমস্ত উপাদান যুক্ত করুন। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত মিশ্রিত। টুফুতে পুরি যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান।
5. স্বাদে গরম মশলা দিন। 10-15 মিনিটের জন্য কম থেকে মাঝারি আঁচে Coverেকে রান্না করুন।
6. প্রয়োজন মতো আরও নুন এবং মশলা স্বাদ নিন এবং যোগ করুন।
7. কাজু ক্রিমটি থালার উপর দিয়ে গুঁড়ো করে কাঁচা মরিচের ফ্লেক্স যোগ করুন এবং নান, রোটি বা অন্যান্য ফ্ল্যাটব্রেড দিয়ে পরিবেশন করুন।
8. অতিরিক্ত উত্তাপের জন্য গোলমরিচ ফ্লেক্স যোগ করুন।

এই রেসিপি দ্বারা অনুপ্রাণিত হয়েছিল ভেগান রিচা.

এগুলি ঘরে বসে মাংস-মুক্ত তরকারীগুলির একটি নির্বাচন।

তারা নিরামিষভোজী, নিরামিষাশীদের জন্য বা এমনকি কিছু নতুন চেষ্টা করতে চাইছেন তাদের জন্য, এই মাংসমুক্ত তরকারী রেসিপিগুলি তাদের মাংসের অংশগুলির মতো দৃinc়ভাবে অনুরূপ।

এর মধ্যে অনেকগুলি তৈরি করা মোটামুটি সহজ তাই আপনি কীসের জন্য অপেক্ষা করছেন, সেগুলি চেষ্টা করে দেখুন!