কাউকে ডাল চাওয়ালের একটি থালা সরবরাহ করুন এবং তারা স্বেচ্ছায় একটি প্লেট বা দু'টি খেতে বাধ্য হবে!
এটি একটি সুপরিচিত সত্য যে পাকিস্তানী পাঞ্জাবীরা সত্যই তাদের খাবার পছন্দ করে।
সর্বোপরি, আমরা এমন একটি অঞ্চলের অন্তর্ভুক্ত যা এর উষ্ণতা এবং সমৃদ্ধ সংস্কৃতির জন্য বেশি পরিচিত।
স্বাদযুক্ত পাঞ্জাবি খাবার বিশ্বজুড়ে পরিচিত।
এটিতে কেবল সমৃদ্ধ ক্রিমি মাখন এবং ট্যানটালাইজিং মশালার একটি ড্যাশ যুক্ত করুন এবং আপনি সবচেয়ে আশ্চর্যজনক গ্যাস্ট্রোনমিক্যাল আনন্দ উপভোগ করতে পারেন।
আমরা পাকিস্তান থেকে 5 টি সবচেয়ে প্রমোদযোগ্য পাঞ্জাবি খাবারগুলি বেছে নিয়েছি যা আপনার অবশ্যই চেষ্টা করা উচিত।
ইয়াখনি পুলাও
সুস্বাদু ভাত স্বাদযুক্ত মুরগির ঝোলের মধ্যে রান্না করা এবং মশলাদার সবুজ মরিচের সাথে ছিটিয়ে দেওয়া, ইয়খনি পুলাও দেখতে এবং খেতে খুব আনন্দিত।
মুরগির ঝোল থেকে nessশ্বর্য ভাতগুলিতে ডুবে যায় এবং এটিকে একটি দুর্দান্ত সুবাস দেয় যা উপেক্ষা করা শক্ত।
উপকরণ:
- 500g চিকেন
- 500g চাল
- 1 লাঠি দারুচিনি
- 2 বা 3 এলাচ
- 1 বড় বে লিফ
- 2 থেকে 3 রসুনের লবঙ্গ
- 2 পেঁয়াজ কেটে মিহি কাটা
- 5 থেকে 6 সবুজ মরিচ
- 120 মিলি দই
- 2 চামচ আদা-রসুনের পেস্ট
- ১ টেবিল চামচ গরম মসলা
- ১ চা চামচ জিরা গুঁড়ো
- স্বাদ অনুযায়ী লবণ
পদ্ধতি:
- রান্না করার আধ ঘন্টা আগে চাল ভিজিয়ে রাখবেন তা নিশ্চিত করুন
- এলাচ, দারুচিনি, লবঙ্গ, তেজপাতা সহ মুরগি ভাজুন এবং এতে জিরা গুঁড়ো, গরম মশলা, আদা রসুনের পেস্ট এবং চার কাপ জল এবং লবণ দিন।
- কিছুক্ষণ সিদ্ধ হতে দিন
- একটি পৃথক প্যানে তেল যোগ করুন এবং কাটা পেঁয়াজগুলি সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন
- এতে মশলা দিয়ে মুরগি রান্না করুন
- যতক্ষণ না সমস্ত জল শুকিয়ে যায় ততক্ষণ চুলায় রাখুন
- এবার দইকে চাবুক দিয়ে প্যানে pourেলে দিন
- এটি 5 থেকে 10 মিনিট ধরে রান্না হতে দিন
- মিশ্রণে চাল যোগ করুন
- এখন চাল থেকে এক ইঞ্চি না হওয়া পর্যন্ত পর্যাপ্ত পরিমাণে পানি দিন
- সবুজ মরিচ টস
- চাল চুলায় রাখুন এবং একবার জল amedেকে এলোমেলো করে তুলতে coverেকে রাখুন।
- পুদিনা পাতা দিয়ে সজ্জিত তাজা দইয়ের সাথে পরিবেশন করুন
মাতার কিমা
Atarচ্ছিক অতিরিক্ত হিসাবে মাতার কিমা হলুদযুক্ত মাংস, মটর এবং আলু দিয়ে তৈরি। এটি একটি হৃদয়যুক্ত খাবার যা প্রোটিনের পাশাপাশি কার্বোহাইড্রেট সমৃদ্ধ।
বেশিরভাগ লোক পরাথ দিয়ে মাতার কিমা উপভোগ করেন তবে ভাতের সাথে এর স্বাদও সমান।
উপকরণ:
- 500g ল্যাম্ব কেমা
- 2 কেটে পেঁয়াজ কুচি করুন
- 2 কাটা টমেটো
- ১ চামচ আদা-রসুনের পেস্ট
- ১ চা চামচ গরম মসলা
- ১ চা চামচ লাল মরিচ গুঁড়ো
- ১ চা চামচ ধনিয়া গুঁড়ো
- দারুচিনি 1 লাঠি
- ১.২ বে লিফ
- 2 থেকে 3 এলাচ
- 200 গ্রাম মটর
- 3 চামচ তেল
- 2 চামচ দই
পদ্ধতি:
- একটি বড় প্যানে তেল গরম করে তাতে পেঁয়াজ, রসুন, আদা এবং মরিচ দিন এবং হালকা ভাজুন।
- কিমা যোগ করুন এবং বাদামী না হওয়া পর্যন্ত ভাজতে থাকুন। প্রয়োজনীয় হিসাবে কোনও গলদা ভেঙে দিন।
- মশলা এবং টমেটো যোগ করুন এবং একটি সিদ্ধারে এনে দিন।
- দই, লবণ এবং মরিচ এবং এক স্প্ল্যাশ জল যোগ করুন।
- মাঝারি আঁচে এটি 30 মিনিট ধরে রান্না হতে দিন তবে মাঝে মাঝে নাড়ুন।
- মটর যোগ করুন এবং আরও 5 মিনিট জন্য রান্না করুন।
- ধনিয়া পাতা এবং এক টুকরো লেবুর রস দিয়ে এটি সাজান
পাঞ্জাবি ধাবা স্টাইল ডাল
ডাল একটি প্রধান খাদ্য যা আপনি প্রতিটি পাঞ্জাবির টেবিলে পাবেন। সমস্ত পাঞ্জাবির দ্বারা উপভোগ করা এটি একটি দুর্দান্ত স্বাচ্ছন্দ্যের খাবারও।
কাউকে ডাল চাওয়ালের একটি থালা সরবরাহ করুন এবং তারা স্বেচ্ছায় একটি প্লেট বা দু'টি খেতে বাধ্য হবে!
উপকরণ:
- 400 গ্রাম চানা ডাল
- 3 থেকে 4 সবুজ মরিচ
- সাজানোর জন্য ধনিয়া ish
- টমেটো টুকরো টুকরো করে কেটে নিন
- 2 পেঁয়াজ কেটে মিহি কাটা
- পিষিত রসুনের 8 থেকে 10 লবঙ্গ
- ১/২ চামচ কাসুরি মেঠি
- 4 চামচ মাখন
- ১ চা চামচ জিরা গুঁড়া
- 2 চামচ তেল
পদ্ধতি:
- রান্না করার 6 ঘন্টা আগে ডাল ভিজিয়ে রাখুন। পানি পরিষ্কার না হওয়া পর্যন্ত আপনি ডালটি প্রথমে ধুয়ে নিন তা নিশ্চিত করুন।
- টেন্ডার হওয়া পর্যন্ত 2 লিটার পানিতে ডাল কম আঁচে রান্না করুন।
- একটি প্যানে তেল গরম করে তাতে পেঁয়াজ যোগ করুন, সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন
- এবার কাটা সবুজ মরিচ, গুঁড়ো রসুন এবং টমেটো দিন
- তেল এবং টমেটো আলাদা না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন
- জিরা এবং লবণ যোগ করুন
- এবার রান্না করা ডাল যোগ করুন
- মাখন গরম করে তাতে কসুরি মেথি দিন এবং ডালের উপর দিয়ে গুঁড়ি গুঁড়ি দিয়ে দিন
- গরম নান বা সিদ্ধ সাদা ভাত পাইপ দিয়ে উপভোগ করুন।
কুলচা
কুলচা রুটি সবচেয়ে নরম এবং সাধারণত গ্র্যাভি-ভিত্তিক খাবারের সাথে পরিবেশন করা হয়।
লাহোর গরম তন্দুরে তৈরি করা জাঁকজমকপূর্ণ কুলছের জন্য বিখ্যাত।
আপনি এগুলি আপনার গ্রিলটিতে বাড়িতেও তৈরি করতে পারেন। এটি প্রস্তুত করা খুব সহজ এবং ন্যূনতম পরিমাণে উপাদান ব্যবহার করে।
উপকরণ:
- মাইদা বা সাদা ময়দার 450 গ্রাম g
- 110 মিলি তেল
- 120 মিলি দই
- ১/২ চামচ চিনি
- 1 চামচ লবণ
- 240 মিলি জল
- ১/২ চামচ বেকিং পাউডার
- এক চিমটি বেকিং সোডা
পদ্ধতি:
- একটি পাত্রে ময়দা এবং অন্যান্য সমস্ত উপাদান যুক্ত করুন
- এবার আটা আস্তে আস্তে আস্তে জল মিশিয়ে নিন
- ময়দার সামঞ্জস্যতা মসৃণ এবং তুলতুলে হওয়া উচিত এবং এটি খুব শক্ত হওয়া উচিত নয়
- এটি ২ ঘন্টা রেখে দিন
- উচ্চ তাপমাত্রায় গ্রিলটি গরম করুন
- ময়দার বল তৈরি করুন এবং সেরা ফলাফলের জন্য আপনার হাত ব্যবহার করে টিয়ার আকারে ছড়িয়ে দিন
- টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে
কুলচাস নিজেও একটি সুন্দর খাবার তৈরি করতে আলু ভর্তি করে স্টাফ করতে পারেন।
Kheer
খির একটি মনোরম ধানের পুডিং যা স্বাদে সমৃদ্ধ এবং এটি ঠান্ডা দুধ, চাল, চিনি এবং এলাচের একটি নিখুঁত সংমিশ্রণ।
এটি তৈরি করা বেশ সহজ এবং সর্বোত্তম অংশটি হ'ল এটি যুবা এবং বৃদ্ধ উভয়ই উপভোগ করতে পারবেন।
উপকরণ:
- চাল 75g
- 2l দুধ
- 300g চিনি
- 3 থেকে 4 এলাচ
- 4 থেকে 5 টি বাদাম ভাল করে কেটে নিন
পদ্ধতি:
- চাল 1 ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন
- চালটি ফেলে দিন এবং দুধের সাথে ভারী বেসের সাথে একটি পাত্রে রাখুন
- এটি এক ঘন্টা Coverেকে রাখুন এবং অল্প আঁচে রান্না করুন
- চিনি এবং এলাচ যোগ করুন এবং আরও 20 মিনিট বা আরও জন্য রান্না করুন
- আঁচ থেকে সরান এবং কাটা বাদাম দিয়ে সজ্জিত করুন
- ফ্রিজে ঠাণ্ডা হতে ছেড়ে দিন, কারণ ঠান্ডা লাগলে এর স্বাদ সবচেয়ে ভাল
আপনি যদি পাকিস্তানের পাঞ্জাব অঞ্চলটি দেখার সুযোগ পান, তবে তাদের বাস্তব পরিবেশে এই খাবারগুলি ব্যবহার করে দেখুন!
অন্যথায় এগুলি নিজেই রান্না করার চেষ্টা করুন এবং পাকিস্তানের পাঞ্জাবের মিষ্টি এবং সুস্বাদু গন্ধটি আপনার নিজের বাড়িতে নিয়ে আসুন!
লোড হচ্ছে ...