5 জনপ্রিয় রাজস্থানী খাবার থালা

ভারতের বৃহত্তম রাজ্য, রাজস্থান হল রয়ালের একটি জমি যার নিজস্ব বাতাস রয়েছে। ডেসিব্লিটজ এই রহস্যময় ভূমির একটি দিক বিবেচনা করে; খাবার, এবং কীভাবে সাংস্কৃতিক এবং জনসংখ্যার বৈচিত্র্য এখানে খাদ্যাভাসকে পরিবর্তন করেছে।

5 জনপ্রিয় রাজস্থানী খাবার থালা

রাজস্থানী খাবারে, মিষ্টান্নগুলি মূল কোর্সের সাথে এবং কখনও কখনও এর আগেও পরিবেশন করা হয়।

রাজস্থান রাজ্য সবসময়ই রেগাল অ্যাপলম্বের সাথে যুক্ত ছিল। Traditionsতিহ্য, জাঁকজমকপূর্ণ দুর্গ, পোশাক এবং শান্ত পরিবেশের একটি রাজকীয় ধারণা; এই সমস্ত উপাদানগুলি একটি ধরণের সাংস্কৃতিক divশ্বরত্বকে বহন করে। রাজস্থানী খাবারের কথা আসলে জিনিসগুলি আলাদা হয় না।

প্রচলিত হিন্দু বিশ্বাসের সাথে সঙ্গতিপূর্ণ রাজস্থানী খাবার মূলত উদার পরিমাণে মশলা এবং সাজসজ্জার সাথে মিলিত নিরামিষ খাবারের একটি অ্যারে। মূল উপাদান হিসাবে জোয়ার, বাজরা এবং গ্রাম আটা জাতীয় মসুর ডাল এবং ডালর ব্যবহার খুব সুস্পষ্ট।

এছাড়াও রাজস্থানের প্রাকৃতিক দৃশ্য নির্মাণের মাইল অঞ্চল মাইলের ফলে বেশিরভাগ খাবারের মধ্যে দুধ এবং মাখনের দুধ ব্যবহার করা হয়েছে সমতল জলের বিপরীতে।

রাজস্থানী খাবার

বিশ্বের অন্যান্য রান্নার সাথে রাজস্থানী খাবারের তুলনা করার সময় আর একটি স্ট্যান্ডআউট পয়েন্ট হ'ল খাবারের অবিচ্ছেদ্য অঙ্গ হিসাবে মিষ্টান্নের উচ্চতা।

পোস্ট মিষ্টি (গুলি) খাবারের পরিবেশনার traditionalতিহ্যগত নিয়মগুলির বিপরীতে মূল কোর্স এবং ডেজার্টের মধ্যে কোনও স্পষ্ট সীমাবদ্ধতা নেই। সুতরাং রাজস্থানী থালাগুলিতে, মিষ্টান্নগুলি মূল কোর্সের সাথে এবং কখনও কখনও এমনকি এর আগেও সরবরাহ করা হয় যাতে কোনও মিষ্টি নোটে জিনিস শুরু করা যায়।

তাই বেশি কিছু না করে এখানে আপনার শীর্ষ পাঁচটি রজনাথনী থালা রইল, যা বিশেষভাবে আপনার জন্য হ্যান্ডপিক করা রয়েছে, যা আপনাকে পিউইকেন্ট প্ল্যাটারে অনুসরণ করতে ব্যর্থ করবে।

ডাল বাটি ও চুরমা

ডাল-বাটি, চুরমাডাল বাটি এবং চুরমা রাজস্থানের একটি পঞ্চম খাবার। ডাল বাটি এবং চুরমার বংশোদ্ভূত সত্যটি প্রমাণিত হয় যে যুদ্ধের সময় সৈন্যদের এমন খাবারের প্রয়োজন ছিল যা দীর্ঘস্থায়ী হতে পারে এবং পর্যাপ্ত পরিমাণ শক্তি সরবরাহ করতে পারে।

যদিও এটি একটি কৃপণতা খাবার হিসাবে শুরু হয়েছিল, এই থালাটি রাজাদের তালু এবং তাই সাধারণ মানুষকে সন্তুষ্ট করেছিল।

বাটি হ'ল খামিরবিহীন রুটি যা পুরো গমের ময়দা এবং পেঁয়াজ এবং মটর ভরাট থেকে প্রস্তুত। এটি সাধারণত ডালের সাথে পরিবেশন করা হয়; ডাল থেকে তৈরি একটি ঘন স্ট্যু

এই মুখটি ছড়িয়ে দেওয়ার অভিজ্ঞতাটি সম্পূর্ণ করার জন্য, চুরমা একটি ডেজার্ট হিসাবে পরিবেশন করা হয়। ছানা গমের পরানতা, ঘি এবং চিনি থেকে প্রস্তুত, চুরমা স্বাস্থ্যকর জীবনযাপনের শক্তিশালী চাবিকাঠি হিসাবে বিবেচিত হয়।

গাট্টে কি সবজী

গাট্টে কি সাবজিরাজস্থানী সারাংশ ধরে, গাট্টে কি সাবজি সর্বকালের প্রিয় রাজস্থানী রেসিপি।

ছানা ও মশলা দিয়ে তৈরি ছোলা ময়দার বল এবং টাঙ্গি গ্রেভির সাহায্যে এটি রোটিস (ভারতীয় ফ্ল্যাট রুটি) এবং ভাত দিয়ে উপভোগ করা হয়। এটি রাজ্যের মরুভূমির জলবায়ুর জন্য উপযুক্ত, যেখানে তাজা ফলন খুব কঠিন।

ডিশ হজম করা সহজ, গাট্টি কি সাবজি একটি আদর্শ ডিনার বিকল্প তৈরি করে।

গুন্ডা কি সাবজী

গুন্ডা কে সাবিজিগুন্ডা বা বুনো সবুজ বেরি কারি আঙুলের চাটাই খাবারের জন্য তৈরি করে। গুন্ডা কি সাবজি মূলত গ্রীষ্মের একটি খাবার।

গুন্ডাস মাঝখানে চটচটে বীজ ধারণ করে যা অপসারণ করা দরকার, যদিও রান্নার সময় এই স্টিকিটির কোনও অংশ অদৃশ্য হয়ে যায়।

আপনি প্রথমে এগুলিকে বীজ বপন করতে পারেন, অগভীর ভাজুন এবং তারপরে একটি 'খাদ্যজালিকতা' উপভোগ করার জন্য শুকনো ফল, মরিচ, সরিষা, মেথি বীজের গুঁড়া ইত্যাদি মশলা যেমন মশলা, সরিষা, মেথি বীজের গুঁড়া ইত্যাদি মিশ্রিত করতে পারেন। এটি ডাল এবং চাওয়ালের সাথে সাইড-ডিশ হিসাবে সেরা।

রাজস্থানী কড়ি

রাজস্থানী কড়িযদিও এখন পুরো ভারত জুড়ে কাধী সজ্জিত, রাজস্থানী কাধি এবং রান্নার কাধির আরও জাতীয় স্টাইলের মধ্যে একটি লক্ষণীয় পার্থক্য রয়েছে।

রাজস্থানী কাধিতে সাধারণভাবে কড়ির মতো ছানা, ছোলা ময়দা, মশলা এবং ঘি রয়েছে যা এই উপাদানগুলি ছাড়াও ছোলা ময়দার ডাল দিয়ে থাকে।

স্ক্র্যামি তা সত্ত্বেও, রাজস্থানী কাধি অবশ্যই চেষ্টা করে দেখুন!

আত্তে কা মালপুয়া

আত্তে কা মালপুয়াপ্যানকেকের উপর একটি মোচড়, আত্তে কা মালপুয়া ভাজা মালপুয়া এটি চিনি এবং গন্ধের অতিরিক্ত ডোজ দেওয়ার জন্য জাফরান স্বাদযুক্ত সিরাপে ভিজানো হয়।

মালপুয়াদের জন্য মোটা শস্য গম ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয় যাতে তারা হালকা এবং খাস্তা হয়। স্বাদে উচ্চ, আত্তে কা মালপুয়া হৃদ্‌যন্ত্রযুক্ত খাবার খাওয়ার এক সঠিক উপায়।

এখন আমরা বুঝতে পারি যে আপনি এই খাবারগুলি বিশেষত মিষ্টান্নগুলি সম্পর্কে পড়ার পরে ধুয়ে ফেলছেন। সুতরাং এখানে আত্তে কা মালপুয়ার রেসিপিটি দেওয়া হয়েছে যাতে আজ রাতে আপনার রাতের খাবারের টেবিলে আপনার কাছে বিশেষ কিছু থাকবে-

20 মালপুয়ার জন্য, রান্নার সময়: 20 মিনিট

উপকরণ:

  • 1 কাপ মোটা জমিতে পুরো গমের আটা।
  • গভীর ভাজার জন্য 500 গ্রাম ঘি।
  • চিনি 1/2 কাপ।
  • মৌরি বীজের 1 চামচ।
  • 10 গোলমরিচ, পিষে।
  • দুধের 1/2 কাপ।
  • ডুবানোর জন্য জাফরান চিনির সিরাপ।
  • গার্নিশিংয়ের জন্য 2 চামচ কাটা পেস্তা।

পদ্ধতি:

  1. একটি বাটিতে গমের আটা, চিনি, দুধ এবং অন্যান্য উপাদান ফেলে দিন। চুলায় থাকাকালীন দুধটিকে তার মূল ভলিউমের ¾ এ কমিয়ে আনুন এবং তারপরে একটি মসৃণ বাটা পেতে উপকরণ এবং দুধ ভালভাবে মিশ্রিত করুন এবং এটি ২-৩ ঘন্টা রেখে দিন।
  2. বাটা বিশ্রাম নেওয়ার পরে, একটি ঘন দিয়ে একটি ঘন দিয়ে একটি গ্যাসের চুলায় রাখুন।
  3. এক চামচ বাটা গরম ঘি তে andেলে মালপুয়া সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত গভীর ভাজুন।
  4. একটি শোষণকারী কাগজের সাহায্যে তেলের অতিরিক্ত পরিমাণে ড্রেন করুন।
  5. অবশিষ্ট বাটা জন্য একই পদক্ষেপ পুনরাবৃত্তি।
  6. এগুলিকে একটি সুগন্ধযুক্ত হিট দিতে জাফরান সিরাপে ডুব দিন।
  7. এটিকে পেস্তা দিয়ে সাজিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।

আর একটি জিনিস যা আপনার ক্ষুধার্ত যন্ত্রণাগুলি প্রশমিত করার পরিবর্তে রাজস্থানী রান্নাটিকে একটি নিরবচ্ছিন্ন অভিজ্ঞতা হিসাবে পরিণত করে তা হ'ল খাবারের সাথে রাজস্থানী শিকড়ের প্রতিচ্ছবি, প্রচুর পরিমাণে ঘি, প্রচুর পরিমাণে চর্বিযুক্ত দেশি ব্যবহার করা হয় যা এটিকে একটি ফল দেয় খুব স্বাদযুক্ত।

ডুব দেওয়ার জন্য এতগুলি মনমুগ্ধকর খাবারের সাথে, রাজস্থানী খাবারটি যে কোনও খাদ্য প্রেমিকের হৃদয়ে সত্যই উপায়।



দিনের বেলা স্বপ্নদ্রষ্টা এবং রাতে লেখক, অঙ্কিত একজন ফুডি, সংগীত প্রেমী এবং একটি এমএমএ জাঙ্কি। সাফল্যের দিকে সচেষ্ট হওয়ার তার উদ্দেশ্যটি হল "জীবন দুঃখের মধ্যে ডুবে থাকার জন্য খুব ছোট, তাই অনেক ভালবাসুন, জোরে জোরে হেসে নিন এবং লোভের সাথে খাবেন।"

চিত্র সৌজন্যে রাজস্থানী থালির




নতুন কোন খবর আছে

আরও

"উদ্ধৃত"

  • পোল

    আপনি কীভাবে বলিউডের সিনেমা দেখেন?

    ফলাফল দেখুন

    লোড হচ্ছে ... লোড হচ্ছে ...
  • শেয়ার করুন...