"খাদ্য মুদ্রাস্ফীতি মুষ্টিমেয় পণ্যের কারণে চালিত হচ্ছে।"
যুক্তরাজ্যের খাদ্য বিল অনেকের ধারণার চেয়ে দ্রুত বৃদ্ধি পাচ্ছে, এবং জলবায়ু পরিবর্তনই এর মূল চালিকাশক্তি, সরকারি নীতি নয়।
গত বছর খাদ্যের দাম বৃদ্ধির প্রায় ৪০ শতাংশের জন্য দায়ী মাখন, দুধ, গরুর মাংস, চকোলেট এবং কফি।
যদিও এই পণ্যগুলি সাধারণ গৃহস্থালির খাদ্য ঝুড়ির মাত্র দশমাংশ তৈরি করে, গবেষণা অনুসারে এনার্জি অ্যান্ড ক্লাইমেট ইন্টেলিজেন্স ইউনিট (ECIU)।
আগস্ট পর্যন্ত বছরে এই পণ্যগুলির দাম গড়ে ১৫.৬ শতাংশ বেড়েছে, যেখানে অন্যান্য খাবারের দাম মাত্র ২.৮ শতাংশ বেড়েছে।
এই গবেষণাটি ব্যাপক ধারণাকে চ্যালেঞ্জ করে যে মুদিখানার বিল বৃদ্ধি মূলত দেশীয় নীতি পরিবর্তনের কারণে ঘটে।
প্রতিবেদনের লেখক ক্রিশ্চিয়ান জ্যাকারিনি বলেছেন: “খাদ্য মূল্যস্ফীতি মুষ্টিমেয় পণ্যের কারণে হচ্ছে।
"এটি বিস্তৃত-ভিত্তিক নয়, এবং যদি এটি বিস্তৃত-ভিত্তিক না হয়, তবে এটি মূলত উচ্চ শ্রম বা উৎপাদন খরচের ফলাফল বলে মনে হয় না।"
যদিও সরকারি নীতিগুলি ভূমিকা পালন করতে পারে, জলবায়ু চরমপন্থা খরচের উপর অনেক বেশি প্রভাব ফেলছে, যা উৎপাদন এবং আমদানি উভয়কেই প্রভাবিত করছে।
জলবায়ু-চালিত প্রধান জ্বালানি বিল বৃদ্ধি
যুক্তরাজ্য তার খাদ্যের প্রায় দুই-পঞ্চমাংশ আমদানি করে, যার ফলে অনেক প্রয়োজনীয় জিনিসপত্র বৈশ্বিক আবহাওয়ার কারণে ঝুঁকির মুখে পড়ে।
পশ্চিম আফ্রিকায় খরা ও বন্যার কারণে ফসলের ক্ষতি হওয়ার পর তিন বছরে কোকোর দাম তিনগুণেরও বেশি বেড়েছে। ব্রাজিল ও ভিয়েতনামেও শুষ্ক মৌসুমে কফির ক্ষতি হয়েছে, যার ফলে ফসলের পরিমাণ তীব্রভাবে কমে গেছে।
ইতিমধ্যে, গার্হস্থ্য কৃষি তার নিজস্ব জলবায়ু চ্যালেঞ্জের সাথে লড়াই করছে।
গত বছরের পর্যায়ক্রমে ভেজা ও শুষ্ক আবহাওয়া, এরপর এ বছর সবচেয়ে শুষ্ক বসন্ত এবং রেকর্ডের সবচেয়ে উষ্ণ গ্রীষ্ম, চারণভূমি ক্ষতিগ্রস্ত করেছে, যার ফলে কৃষকরা স্বাভাবিকের চেয়ে আগে ব্যয়বহুল সাইলেজের উপর নির্ভর করতে বাধ্য হয়েছে।
ফলস্বরূপ, দুগ্ধজাত পণ্য এবং গরুর মাংসের দাম বেড়েছে।
গত বছরে গরুর মাংসের দাম প্রায় ২৫ শতাংশ, মাখনের দাম ১৯ শতাংশ এবং পুরো দুধের দাম ১৩ শতাংশ বেড়েছে।
উত্তর ইউরোপে ব্লুটংয়ের মতো রোগের প্রাদুর্ভাব এই চাপগুলিকে আরও বাড়িয়ে তুলেছে।
লন্ডন বিশ্ববিদ্যালয়ের সিটি সেন্ট জর্জের অধ্যাপক টিমোথি ল্যাং বলেছেন:
"খাদ্য উৎপাদন জলবায়ু পরিবর্তন এড়াতে পারে এমন কোনও উপায় নেই।"
গার্হস্থ্য নীতি এবং শ্রম চাপ
শিল্প গোষ্ঠীগুলি যুক্তি দিয়েছে যে সরকারি নীতি, শ্রমিক ঘাটতি এবং নিয়ন্ত্রণ উৎপাদনকারীদের উপর চাপ সৃষ্টি করছে।
আরলা, যুক্তরাজ্যের বৃহত্তম দুগ্ধ উৎপাদক, হাইলাইট করেছেন যে তাদের ১,৯০০ দুগ্ধ খামারিদের মধ্যে ৮৪ শতাংশের শূন্যপদে "খুব কম" অথবা কোনও যোগ্য আবেদনকারী নেই।
যদিও এই কারণগুলি খরচ যোগ করে, বিশেষজ্ঞরা বলছেন যে এগুলি মুদ্রাস্ফীতির প্রধান চালিকাশক্তি নয়।
অধ্যাপক ল্যাং উল্লেখ করেছেন:
"সাম্প্রতিক নীতিগত পরিবর্তনগুলি খাদ্য ব্যবস্থায় অতিরিক্ত খরচ যোগ করছে কিন্তু এগুলি বড় চিত্র নয়।"
ECIU-এর গবেষণা থেকে জানা যায় যে, জলবায়ু-প্রভাবিত পণ্যই যুক্তরাজ্যের খাদ্য ও পানীয়ের ৫.১ শতাংশ বৃদ্ধিতে প্রায় দুই শতাংশ যোগ করেছে, যা অন্যান্য সকল খাদ্যের সম্মিলিত মুদ্রাস্ফীতির প্রভাবের প্রায় চারগুণ বেশি।
জাতীয় কৃষক ইউনিয়নের সভাপতি টম ব্র্যাডশ যুক্তি দিয়েছিলেন যে আমদানি নির্ভরতা কমাতে যুক্তরাজ্যের নিজস্ব খাদ্য উৎপাদন করা উচিত, তবে ইসিআইইউ সতর্ক করে দিয়েছে যে এটি জলবায়ু-সম্পর্কিত ধাক্কা থেকে দেশকে পুরোপুরি রক্ষা করবে না।
যুক্তরাজ্যের খাদ্য মুদ্রাস্ফীতি ঘনীভূত, অস্থির এবং নীতিগত সিদ্ধান্তের পরিবর্তে জলবায়ু চরমপন্থা দ্বারা ক্রমবর্ধমানভাবে নির্ধারিত হচ্ছে।
মাখন, দুধ, গরুর মাংস, চকোলেট এবং কফি উদাহরণ হিসেবে দেখায় যে কীভাবে বিশ্বব্যাপী আবহাওয়ার ধরণ এবং গার্হস্থ্য জলবায়ুর পরিবর্তনশীলতা মুদিখানার ঝুড়িতে ছড়িয়ে পড়ে।
জলবায়ু চাপ তীব্র হওয়ার সাথে সাথে, ভোক্তা এবং উৎপাদক উভয়ই উচ্চতর খরচের সম্মুখীন হচ্ছেন, শুধুমাত্র নীতিগত সমন্বয়ের মাধ্যমে দাম স্থিতিশীল হওয়ার সম্ভাবনা কম।
ব্রিটেনের জন্য চ্যালেঞ্জ হবে বৈশ্বিক সরবরাহ ঝুঁকির সাথে দেশীয় উৎপাদনের ভারসাম্য বজায় রাখা, সেই সাথে এমন এক যুগে পাড়ি জমানো যেখানে জলবায়ু পরিবর্তন আমাদের দৈনন্দিন প্রয়োজনীয় পণ্যের দামকে নিয়ন্ত্রণ করে।
লোড হচ্ছে ...