বাড়িতে চেষ্টা করার জন্য 5 ভেগান কারি রেসিপি

একটি নিরামিষাশী তরকারী একই স্বাদ এবং সুগন্ধি প্যাক করতে পারে যা মাংসের তরকারি করে।

ভেজান কারিগুলি বিশ্বব্যাপী রেস্তোঁরা এবং কুকবুকগুলিতে জনপ্রিয় হয়ে উঠছে।

লোকেরা আর ভেগানুরির জন্য তাদের ভেগান জাতীয় খাবারের জন্য অপেক্ষা করতে অপেক্ষা করে না, পরিবর্তে, অনেকে স্থায়ীভাবে একটি নিরামিষ ভোজনে সক্রিয় হন।

এতে অবাক হওয়ার কিছু নেই ভেগান বিটস রিপোর্ট করেছেন যে বিশ্বজুড়ে million৩ মিলিয়নেরও বেশি ভেগান রয়েছে, এতে একটি নিরামিষ খাবারের সাথে অসংখ্য স্বাস্থ্য বেনিফিট যুক্ত রয়েছে।

হেলথলাইন উল্লেখ করেছেন যে কোনও নিরামিষভোজী ডায়েটে স্যুইচ করা "আপনাকে অতিরিক্ত ওজন হ্রাস করতে, কিডনির কার্যকারিতা উন্নত করতে এবং হৃদরোগের ঝুঁকির সাথে সংযুক্ত রয়েছে" সাহায্য করতে পারে।

অনেক দক্ষিণ এশীয়দের মনে হতে পারে যে তারা তাদের পছন্দের হাতছাড়া করতে পারে তরকারী তারা ভেজান যেতে হবে।

তবে, ডিইএসব্লিটজ এমন কয়েকটি সেরা ভেগান রেসিপি সংকলন করেছেন যা এখনও নিয়মিত তরকারি হিসাবে তত স্বাদ এবং তৃপ্তি প্যাক করে।

এই পেট ভরাট করতে এবং আপনার পরিবার এবং বন্ধুদের মুগ্ধ করার জন্য এই ভেজান কারি রেসিপিগুলি ব্যবহার করে দেখুন।

ভেগান বাটার চিকেন

শীতের রাতের শীতে রাতে বাটার মুরগির একটি গরম বাটি কোনওটিই মারধর করে না।

বাটার মুরগি দক্ষিণ এশিয়ার একটি পরিবারের প্রধান প্রধান।

একইভাবে সন্তুষ্টি বিকল্পটি ব্যবহার করে যা টোফু ব্যবহার করে একই সন্তুষ্টি অর্জন করতে পারে।

টফু প্রোটিনের একটি দুর্দান্ত উত্স। এবং প্রতিদিনের স্বাস্থ্য বলেছেন যে "টফু ওজন হ্রাসযুক্ত ডায়েটে কম-ক্যালোরি প্রোটিনের দুর্দান্ত উত্স হতে পারে"।

এই টফু তরকারিটি ক্রিমযুক্ত টমেটো গ্রেভির সাথে তৈরি এবং এটি আপনাকে আপনার ডায়েটে আরও টফু যুক্ত করতে চায় তা গ্যারান্টিযুক্ত।

উপকরণ

• অতিরিক্ত ফার্ম টফু 2 টি ব্লক
• 2 চামচ জলপাই তেল
• 2 চামচ কর্নস্টার্চ
• ½ চা চামচ লবণ
• 2 চামচ ভেগান মাখন (বা জলপাই তেল)
• 1 পেঁয়াজ, diced
• ১ চা চামচ আদা গুঁড়ো
• 2 রসুনের রসুন, minced
• 1 টমেটো গরম মসলা
• 1 চামচ তরকারি গুঁড়া
• 1 চামচ ভুট্টা গুঁড়া
• ½ চামচ লালচে গুঁড়ো
• 1 চামচ লবণ
• 85 গ্রাম টমেটো পুরি
• 1 সম্পূর্ণ ফ্যাটযুক্ত নারকেল দুধের ক্যান

পদ্ধতি

1. ওভেনকে 180 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপী করুন এবং গ্রিজপ্রুফ পেপার দিয়ে একটি বেকিং শিটটি লাইনে দিন line
2. তোফুকে কিউব করে কেটে নিন।
3. টোফুর টুকরোগুলিকে অলিভ অয়েল, কর্নস্টार्চ এবং লবণ সহ একটি বড় জিপ-লক ব্যাগে যুক্ত করুন। ব্যাগটি বন্ধ করুন এবং আলতো করে কোটের দিকে ঝাঁকুন।
4. টুফুটি প্রস্তুত প্যানে সমানভাবে সাজান এবং 25-30 মিনিটের জন্য সোনালি এবং খাস্তা হওয়া পর্যন্ত বেক করুন।
5. টফু বেক করার সময়, সস প্রস্তুত করুন। মাঝারি-উচ্চ উত্তাপের উপর একটি বড় প্যানে 2 টেবিল চামচ ভেগান মাখন গলে নিন। পেঁয়াজ মাখনের মধ্যে 3-4 মিনিটের জন্য কষান, তারপরে আদা এবং রসুন যোগ করুন এবং আরও 1 মিনিট ধরে রান্না করুন।
6. মশলা, লবণ, টমেটো পুরি এবং নারকেল দুধ যুক্ত করুন।
7. মসৃণ এবং একত্রিত হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন, তারপরে ঘন ঘন নাড়তে 5-10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
8. বেকড তোফু সসটিতে যোগ করুন এবং টুকরাগুলি আবরণে নাড়ুন।
9. ভাতের উপরে পরিবেশন করুন এবং কাটা তাজা ধনিয়া দিয়ে গার্নিশ করুন। উপভোগ করুন!

রেসিপি থেকে অভিযোজিত নোরা রান্না.

ভেগান রোগান জোশ

A রোগান জোশ কাশ্মীরি খাবারের মধ্যে একটি জনপ্রিয় খাবার এবং এটি বিশ্বব্যাপী দক্ষিণ এশিয়ার পরিবারগুলিতে উপভোগ করা হয়।

এই ভেজান তরকারি রেসিপিটি ভেড়ার বদলে আউবারজিনের পরিবর্তে, তবে এখনও একই শক্ত এবং সুগন্ধযুক্ত স্বাদ রাখে।

আবার্গাইনস ভিটামিন এবং খনিজ পূর্ণ হয়।

হেলথলাইন উল্লেখ করেছেন যে "তাদের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সামগ্রীর জন্য ধন্যবাদ, কিছু গবেষণায় পরামর্শ দেওয়া হয়েছে যে অবার্গাইনগুলি হৃদরোগের ঝুঁকি হ্রাস করতে সহায়তা করতে পারে"।

উপকরণ

• 3 লাল মরিচ
• 4 রসুন লবঙ্গ
• আদা 4 সেমি টুকরা
• 1 টেবিল চামচ টমেটো পুরি
• 3 চামচ উদ্ভিজ্জ তেল
• 1 আউবারজিন, 3 সেমি খণ্ডে কাটা
• 4 সবুজ এলাচি পোদ
• 6 কালো গোলমরিচ
• এক্সএনএমএক্সএক্স বে পাতা
• 1 দারুচিনি লাঠি
• 1 পেঁয়াজ, সরু কাটা
• 1 চামচ চিনি
• ১ চা চামচ জিরা গুঁড়ো
• 2 চামচ ভুট্টা গুঁড়া
• 100 গ্রাম দুগ্ধ মুক্ত নারকেল দই
• গরম মসলা একটি বড় চিমটি
• কাটা ধনিয়া এক মুঠো পরিবেশন করার জন্য
• পরিবেশন করার জন্য এক মুঠো অবনিত নারকেল ফ্লেক্স fla

পদ্ধতি

1. একটি ব্লেন্ডারে মরিচ, রসুন, আদা, টমেটো পিউরি এবং 60 মিলি পানি যোগ করুন add একটি মসৃণ পেস্ট মিশ্রণ (প্রয়োজন হলে আরও জল যোগ করুন)।
2. একটি বড় ফ্রাইং প্যানে 2 টেবিল চামচ তেল দিন। মাঝারি আঁচে আউবারজিন রান্না করুন প্রায় 10-15 মিনিট নিয়মিত বাদামী হওয়া পর্যন্ত।
3. এদিকে, বীজ ছেড়ে দেওয়ার জন্য এলাচির পোদগুলিকে একটি পেস্টাল এবং মর্টারে পিষে নিন। খোলস ত্যাগ করুন।
4. রান্না করা আবার্গিনি একটি প্লেটে রাখুন এবং আলাদা করে রাখুন।
5. এলাচ, গোলমরিচ, তেজপাতা এবং দারচিনি সহ একটি বড় সসপ্যানে বাকী তেল দিন। 2 মিনিট ভাজুন।
6. পেঁয়াজ এবং চিনি যোগ করুন। মাঝারি আঁচে তাপ কমিয়ে দিন এবং মাঝে মাঝে নাড়তে বা নরম হওয়া পর্যন্ত 10-15 মিনিটের জন্য কষান (পেঁয়াজ আটকে শুরু হলে প্যানে আরও স্প্ল্যাশ আরও তেল দিন)
7. এবার কড়াইতে ব্লেন্ড করা পেস্টটি জিরা ও ধনিয়া দিয়ে ভাল করে মেশান। 5 মিনিট ভাজুন, নিয়মিত নাড়ুন।
8. অ্যাবারজিন যোগ করুন এবং ভালভাবে নাড়ুন। নারকেল দইয়ের সাথে মিশ্রিত করুন (এটি যদি খুব ঘন হয় তবে আলগুনিতে সামান্য জল যোগ করুন - আপনি একটি ঘন, গ্রেভির মতো সামঞ্জস্য চান)। Coverেকে ৫ মিনিট রান্না করুন।
9. গরম মশলা এবং লবণ আপনার পছন্দ মতো স্বাদে তরকারী এবং মরসুমের স্বাদ নিন। ধনিয়া পাতা, নারকেল ফ্লেক্স এবং কাটা কাঁচা মরিচ দিয়ে সাজিয়ে নিন।

রেসিপি থেকে অভিযোজিত সাইনবারির ম্যাগাজিন.

কর্ণ কিমা

A কেমা (টুকরো টুকরো) কারি traditionalতিহ্যবাহী ভারতীয় স্বাদ এবং অ্যারোমা দিয়ে বিস্ফোরিত হয়।

এই ভেজান কারি রেসিপিটিতে সাধারণ মুরগির বা ভেড়ার বাচ্চা বাদামের পরিবর্তে কউনার মিনস ব্যবহার করা হয়।

Quorn তাদের মিনেসটি "উজ্জ্বলভাবে বহুমুখী ... এবং প্রোটিনে উচ্চ এবং স্যাচুরেটেড ফ্যাট কম" বলে উল্লেখ করেছে।

হেলথলাইনের মতে, আপনার ডায়েটে আরও প্রোটিন যুক্ত করা "ক্ষুধার অভিলাষ হ্রাস করে, পেশীর ভর বৃদ্ধি করে এবং বিপাককে বাড়ায়"।

আপনার স্বাদমালা এবং আপনার শরীরের চিকিত্সা করার জন্য এই ভেজান কারি রেসিপিটি ব্যবহার করে দেখুন।

উপকরণ

• 350g কর্ণ মিনেস
• 1 চামচ উদ্ভিজ্জ তেল
• 1 পেঁয়াজ, diced
• 2 রসুন লবঙ্গ, চূর্ণ
• 1 লাল মরিচ, diced
• 2 চামচ কোরমা পেস্ট
• 1 টেবিল চামচ টমেটো পুরি
• 400 মিলি উদ্ভিজ্জ স্টক
• 50 গ্রাম মটর
• ১ টেবিল চামচ তাজা ধনিয়া, কাটা
• লবনাক্ত

পদ্ধতি

1. একটি বড় প্যানে তেল গরম করে পেঁয়াজ 3-4- XNUMX-XNUMX মিনিট ভাজুন।
2. মরিচ যোগ করুন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
3. রসুন এবং কোরমা পেস্ট যুক্ত করুন এবং আরও 2 মিনিট ধরে রান্না করুন।
4. কোয়ার মিনসে নাড়ুন, টমেটো পুরি এবং ভেজিটেবল স্টক এবং ফোড়ন এনে দিন। এটি ফুটতে শুরু করলে, 15-20 মিনিটের জন্য আস্তে আস্তে সিদ্ধ করুন।
5. মটর এবং ধনিয়া যোগ করুন এবং এরপরে মটর সিদ্ধ হওয়া অবধি আরও 4-5 মিনিট ধরে অল্প আঁচে উঠতে থাকুন।
6. বাসমতি ভাত বা নান রুটির সাথে পরিবেশন করুন।

রেসিপি থেকে অভিযোজিত কর্ণ রেসিপি.

ভেগান ফিশ কারি

মাছ তরকারি দক্ষিণ এশিয়ার অনেক পরিবারে উপভোগ করা একটি সমৃদ্ধ এবং স্বাদযুক্ত খাবার।

এই ভেজান কারি রেসিপিতে, 'মাছ' হ'ল কলা ফুল, বেগুনি রঙের চামড়াযুক্ত ফুল যা কলা গুচ্ছগুলির শেষে জন্মায়।

এর চুনযুক্ত, ফ্লেকি টেক্সচার এটিকে মাছের জন্য উপযুক্ত বিকল্প হিসাবে তৈরি করে।

ইন্ডিয়াটাইমস বলে যে কলা পুষ্পগুলি "অ্যান্টিঅক্সিড্যান্টগুলিতে লোড হয়, রক্তাল্পতা প্রতিরোধ করে এবং প্যাথোজেনিক ব্যাকটেরিয়াগুলির বৃদ্ধিতে বাধা দেয়"।

কভেন্ট্রির দাঁতের দাঁতের রুমা বেগম ২০১ 2016 সালে নিরামিষ হয়ে উঠলেন। তিনি বলেছিলেন:

"আমি ভেজান হওয়ার আগে আমার পরিবার প্রচুর মাছের খাবার তৈরি করত এবং আমি সেগুলির প্রত্যেকটিই উপভোগ করতাম।"

"একবার আমি একটি নিরামিষ ভোজনে স্যুইচ করার পরে, আমি একটি কলা ফুলের তরকারি চেষ্টা করেছিলাম এবং আমার মনে হয়েছিল যে আমি আবার আমার মায়ের খাবার খাচ্ছি বাচ্চা।"

এই ভেজান তরকারিটি ব্যবহার করে দেখুন এটি হিট হবে।

উপকরণ

• 2 বড় টুকরো কলা সমুদ্রে ফুলে যায়
• 1 চামচ তেল
• 100 মিলি জল
• লবনাক্ত
• 3 চামচ আপেল সিডার ভিনেগার
• 3 চামচ লেবুর রস
• 1 টেবিল চামচ নরি (সামুদ্রিক), ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন
• 2 টেবিল চামচ সর্ব-উদ্দেশ্যযুক্ত ময়দা
• এক চিমটি হালকা তরকারি গুঁড়ো
• 1 পেঁয়াজ, diced
• 1 চামচ তেল
• ¼ চামচ গরম মশলা
• ১ চা চামচ আদা, টুকরো টুকরো
• ১ কাপ টমেটো পুরি
• ½ কাপ কাজু ক্রিম

পদ্ধতি

1. কলা ফুল ফোলা এবং ধুয়ে ফেলুন।
2. কলা পুষ্প একটি বড় পাত্রে রাখুন এবং জল, লবণ, আপেল সিডার ভিনেগার, লেবুর রস এবং নুরির ছোট ছোট টুকরা দিয়ে coverেকে দিন। তাদের কমপক্ষে 20 মিনিটের জন্য মেরিনেডে ভিজতে দিন।
3. এদিকে, কিছুটা তেল দিয়ে একটি প্যান গরম করুন এবং পেঁয়াজ নরম হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
4. গরম মশলা ও আদা যোগ করুন এবং আরও এক মিনিট ধরে রান্না করুন। টমেটো পিউরি এবং কাজু ক্রিম কমিয়ে যোগ করুন। নাড়ুন তারপর এক বার গরম গরম।
5. একটি পাত্রে ময়দা, নুন এবং তরকারি গুঁড়ো একত্রিত করুন।
6. উচ্চ আঁচে একটি গ্রিড প্যান আনুন এবং কিছুটা তেল দিন।
7. চারদিকে ম্যারিনেটেড কলা ফোটা ময়দার মধ্যে ডুবিয়ে রাখুন, তারপরে এগুলি প্যানে যুক্ত করুন এবং রান্না করুন।
8. তরকারি বাটি তে পরিবেশন করুন এবং তরকারিটির উপরে ক্রিপ্পি কলা পুষ্প দিন। বাসমতি চাল ও নান দিয়ে পরিবেশন করুন।

রেসিপি থেকে অভিযোজিত এলিফ্যান্টাস্টিক ভেগান.

ভেগান চিংড়ি পাথিয়া কারি

একটি প্যাথিয়া কারি একটি traditionalতিহ্যবাহী পার্সিয়ান ভারতীয় তরকারি থালা।

এটি স্বাদগুলির একটি গরম, মিষ্টি এবং টক সংমিশ্রণ এবং এটি এই স্বাদগুলি যা ব্রিটিশ তরকারী ঘরগুলিতে এই খাবারটি একটি জনপ্রিয় বিকল্প হিসাবে তৈরি করেছে।

বেশিরভাগ সুপারমার্কেটে পাওয়া এই ভেজান বিকল্পটি সয়া প্রানগুলি কল করে।

বাড়িতে বাড়িতে এই টেকওয়ে প্রিয় পছন্দ করুন।

উপকরণ

• 50g সোয়া চিংড়ি
• ½ দারুচিনি লাঠি
• 4 এলাচ শুঁটি
• 4 লবঙ্গ
• 5 তরকারী পাতা
• 1 ছোট পেঁয়াজ, সূক্ষ্ম কাটা
• 1 কাঁচা মরিচ কাটা
• 2 চামচ টমেটো পুরি
• 100 মিলি উদ্ভিজ্জ স্টক
• 2 টমেটো, ওয়েজগুলিতে কাটা
• 4 চামচ উদ্ভিজ্জ তেল + 1 চামচ ভেজান মাখন
• টাটকা ধনিয়া

প্যাথিয়া স্পাইস মিক্স

• 1 চামচ ভুট্টা গুঁড়া
• 1 টমেটো গরম মসলা
• 1 চামচ ধূমপান করা পেপ্রিকা
• 1 চামচ তরকারি গুঁড়া
• ½ চামচ লাল মরিচ গুঁড়ো
• 1 টি চামচ হলুদ

কারি পিউরি

• ½ চামচ তাজা আদা
• 1 চামচ তেঁতুলের নির্যাস
• ১ চা চামচ আমের চাটনি
• ১ চামচ ব্রাউন সুগার
• 1 চামচ ভেগান ওয়ার্সেস্টার সস
• 1 পেঁয়াজ, মোটামুটি কাটা
• 150 গ্রাম টমেটো
• 250 মিলি জল

পদ্ধতি

1. একটি বড় ফ্রাইং প্যানে তেল গরম করুন এবং সয়া প্রানগুলি মাঝারি আঁচে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। এগুলি প্যান থেকে সরান এবং একপাশে সেট করুন।
2. সসপ্যানে তেল গরম করে তাতে দারুচিনি, লবঙ্গ, এলাচ এবং তরকারি পাতা দিন এবং 30 সেকেন্ডের জন্য ভাজুন।
3. পেঁয়াজ এবং সবুজ মরিচ যোগ করুন এবং বাদামী হওয়া পর্যন্ত মাঝারি আঁচে ভাজুন।
4. টমেটোর পিউরি এবং পাথিয়া মশলার উপাদানগুলি 2 মিনিটের জন্য ভাজুন। মশলাগুলি তাদের তেল এবং সুগন্ধি ছেড়ে দিতে শুরু করবে।
5. কারি পিউরি উপাদান যুক্ত করুন এবং আরও 2 মিনিট ভাজুন।
6. ভেজিটেবল স্টক যুক্ত করুন এবং এক মিনিটে কম আঁচে 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। স্বাদ পরীক্ষা করুন এবং প্রয়োজনে লবণ যুক্ত করুন।
7. তারপরে সোয়া চিংড়ি যোগ করুন এবং 5 মিনিট সিদ্ধ করুন। পরিবেশন করার আগে কাটা ধনিয়া এবং টমেটো যুক্ত করুন।
8. তাজা কাটা ধনিয়া দিয়ে গার্নিশ করে স্টিমযুক্ত বাসমতি চাল বা নান রুটির সাথে পরিবেশন করুন।

রেসিপি থেকে অভিযোজিত ভেগান এসএ.

এই নিরামিষাশীদের কারি রেসিপিগুলি আপনার পরিবার এবং বন্ধুদের সাথে হিট হওয়ার নিশ্চয়তা রয়েছে।

এই রেসিপিগুলি চেষ্টা করার পরে, আপনি সম্পূর্ণরূপে নিরামিষাশী ডায়েটে স্যুইচ করার বিষয়টি বিবেচনা করতে পারেন।

সুস্বাদু স্বাদ এবং স্বাস্থ্য বেনিফিটগুলি এমনকি আপনার পরিবারকে ভেজানতে পরিণত করতে চায়।

এই রেসিপিগুলি ব্যবহার করে দেখুন এবং নন-নিরামিষাশী সংস্করণগুলি থেকে পাবেন একই স্বাদগুলি অনুভব করুন।