আপনার পছন্দ অনুসারে যে কোনও শাকসবজি ব্যবহার করা যেতে পারে।
দক্ষিণ এশিয়ার একটি পরিবারে ভেজিটেবল কারি অন্যতম জনপ্রিয় খাবার।
স্বাদে এবং গন্ধে পূর্ণ, এটি দিনের যে কোনও সময় আপনাকে ভরাট করার জন্য একটি ভাল খাবার তৈরি করে।
এটিকে কী আরও আকর্ষণীয় করে তোলে তা হ'ল একটি উদ্ভিজ্জ তরকারি প্রস্তুত করা সহজ এবং কোনও সময় পাত্র থেকে প্লেট হতে পারে।
আপনার স্থানীয় থেকে অর্ডার করা হচ্ছে ছাড়াইয়া লত্তয়া একটি সুবিধাজনক বিকল্প, বাড়ি থেকে একটি উদ্ভিজ্জ তরকারি প্রস্তুত করার জন্য অল্প অতিরিক্ত সময় ব্যয় করা সমস্ত তাত্পর্য তৈরি করে।
আপনার ডিশে যা ঘটেছিল তা আপনি কেবল জানেন না, আপনি এটি প্রস্তুত করার সময়টি ব্যয় করেও এটি খাওয়া আরও ভাল বোধ করবেন।
একটি তাজা উদ্ভিজ্জ তরকারি আপনাকে আপনার রান্নাঘরের প্রেমে পড়তে পারে এবং দক্ষিণ এশিয়ার অন্যান্য খাবারে হাত চেষ্টা করার জন্য আপনাকে অনুপ্রাণিত করতে পারে।
এনএইচএস ওয়েবসাইটে বলা হয়েছে যে শাকসবজি খাওয়া "কোষ্ঠকাঠিন্য রোধ করে ... এবং হৃদরোগের ঝুঁকি হ্রাস করে"। এই সহজ সবজি চেষ্টা করে দেখুন তরকারী আপনার স্বাদবাচক চিকিত্সা।
সাধারণ উদ্ভিজ্জ তরকারি
এই সহজ শাকসব্জি কারি রেসিপি ব্যবহার করে আলু তবে আপনার পছন্দ অনুসারে যে কোনও শাকসবজি ব্যবহার করা যেতে পারে।
এটি একটি থালা যা বিভিন্ন মশলা ব্যবহার করে, এটি রান্না করার সাথে সাথে স্বাদের স্তরগুলির জন্য তৈরি করে এবং শেষ পর্যন্ত এটি খাওয়া হয়।
উপকরণ
- 2 চামচ লবণ (জলের সাথে যোগ করতে)
- 900 গ্রাম আলু, 1 ইঞ্চি কিউব কেটে
- 1 চামচ উদ্ভিজ্জ তেল
- 1 পেঁয়াজ, diced
- 4 রসুন লবঙ্গ, তৈরি করা হয়েছে
- এক্সএনএমএক্সএক্স টিএসপি জিরা
- ১ চা চামচ লালচে মরিচ
- 4 চামচ তরকারি গুঁড়া
- 1 চামচ লবণ
- 1 চামচ কালো মরিচ
- 2 সেন্টিমিটার আদা বাটা
- টমেটো 390g, dice
- 1 ক্যান (425 গ্রাম) ছোলা, নিকাশী
- 1 ক্যান (425 গ্রাম) মটর, নিকাশী
- এক্সএনইউএমএক্স নারকেল দুধ করতে পারে
পদ্ধতি
- আলু একটি বড় পাত্রে রাখুন এবং ভাল লবণযুক্ত জল দিয়ে coverেকে দিন। একটি ফোঁড়া আনুন, তারপরে একটি আঁচে আঁচে তাপ কমিয়ে আড়াল করুন এবং আলুগুলি কাঁটাচামচ টেন্ডার (প্রায় 12 মিনিট) না হওয়া পর্যন্ত রান্না করতে দিন। রান্না হয়ে গেলে আলুগুলো ফেলে দিন এবং একপাশে রেখে দিন।
- পাত্রটি চুলায় ফিরে দিন এবং এক চামচ তেল দিন। পেঁয়াজ এবং রসুন যোগ করুন এবং পেঁয়াজ নরম হয়ে যাওয়া এবং আড়াআড়ি পরিণত হতে শুরু হওয়া (প্রায় পাঁচ মিনিট) না হওয়া পর্যন্ত মাঝারি আঁচে কষান।
- জিরা, লালচে, তরকারি গুঁড়ো, লবণ, মরিচ এবং আদা দিন Add টমেটো, ছোলা এবং মটর যোগ করার আগে একত্রিত করতে নাড়ুন।
- মাঝারি উচ্চে তাপ বাড়ান এবং নারকেল দুধে নাড়ুন। পাত্রে আলু যোগ করার আগে একটি ফোঁড়া আনুন।
- আঁচ কমিয়ে নিন এবং পরিবেশন করার আগে পাঁচ মিনিট তরকারি রান্না করতে দিন।
এই রেসিপিটি থেকে গৃহীত হয়েছিল সুস্বাদু.
আলু গোবি
আলু গোবি হ'ল ভারতীয় খাবারের মধ্যে একটি সর্বোত্তম উদ্ভিজ্জ তরকারি। এর উৎপত্তি উত্তর ভারতে হতে পারে তবে এটি সারা বাংলাদেশ পাশাপাশি পাকিস্তান ও পাকিস্তানে জনপ্রিয়।
ফুলকপির সূক্ষ্ম মিষ্টিতা পৃথিবী আলুগুলির তুলনায় একটি আদর্শ বিপরীতে, তবে আদা এবং রসুনের স্বাদ একটি তীব্র গভীরতা যুক্ত করে।
তারা সবাই একত্রিত হয়ে সুষম নিরামিষ তরকারি তৈরি করে।
উপকরণ
- 3 চামচ তেল
- 1 পেঁয়াজ, কাটা
- 4 রসুন লবঙ্গ, কাটা
- 3 সেমি আদা, গ্রেটেড বা সূক্ষ্ম কাটা
- ১ চা চামচ সরিষা
- 2 চামচ তরকারি গুঁড়া
- ১ চা চামচ গরম মসলা
- ½ চামচ হলুদ
- ½ চামচ মরিচ গুঁড়ো
- 1 চামচ লবণ
- 400g টমেটো, কাটা
- G০০ গ্রাম আলু, 600 সেমি খণ্ডে কাটা
- 1½ কাপ সবজি স্টক
- ফুলকপি 1 টি ফুলকপি
পদ্ধতি
- মাঝারি আঁচে একটি পাত্রে তেল গরম করুন। আট মিনিট বা সোনালি হওয়া পর্যন্ত পেঁয়াজ রান্না করুন।
- রসুন যোগ করুন এবং দুই মিনিট ধরে রান্না করুন এতে আদা, সরিষা বাটা, তরকারি গুঁড়ো, গরম মশলা, হলুদ, মরিচ গুঁড়ো এবং লবণ দিন। আরও দু'মিনিট ধরে রান্না করুন।
- টমেটো, আলু এবং স্টক যোগ করুন। Reducingেকে রাখুন এবং তাপ কমিয়ে 10 মিনিটের জন্য রান্না করার আগে একটি ফোঁড়া আনুন।
- ফুলকপি যোগ করুন এবং আট মিনিট বা ফুলকপি স্নিগ্ধ হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
- ধনিয়া ও সবুজ মরিচ দিয়ে সাজিয়ে রাইতা ও রোটির একটি ছোট থালা দিয়ে পরিবেশন করুন।
এই রেসিপিটি থেকে গৃহীত হয়েছিল নাদিয়া.
আউবারজিন কারি
এই বেগুন তরকারী স্বাদের একটি অ্যারে সঙ্গে প্যাক করা হয়।
প্রাণবন্ত টমেটো, তরকারি গুঁড়ো এবং রসুনের সূক্ষ্ম স্বাদ একসাথে সমৃদ্ধ গ্রেভির ধারাবাহিকতা এবং স্বাদ তৈরি করে।
আউবারজিন পৃথকভাবে ভাজা হয় এবং স্বাদ অতিরিক্ত স্তর জন্য মশালায় যুক্ত করা হয়। এই থালাটি তীব্র স্বাদযুক্ত, মিষ্টি একটি ইঙ্গিত পছন্দ করা হয়, চিনি যোগ করা যেতে পারে।
উপকরণ
- 1 আবার্গিন
- 2 চামচ জলপাই তেল
- 1 লাল পেঁয়াজ, dice
- 2 রসুন লবঙ্গ, চূর্ণ
- ১ চামচ তরকারি গুঁড়ো
- ১ চা চামচ হলুদ
- ১ চামচ গ্রাউন্ড ধনিয়া
- 400g টমেটো, কাটা
- 375 মিলি নারকেল দুধ
- ½ চামচ লবণ
- ½ চামচ গোলমরিচ
- 1 চামচ চিনি (alচ্ছিক)
- ১ চা চামচ আমের চাটনি (alচ্ছিক)
পদ্ধতি
- ভাত ব্যবহার করা হলে প্যাকেটের নির্দেশ অনুযায়ী রান্না করুন।
- ছোট কিউব বা ওয়েজগুলিতে আবার্গিন কেটে দিন। একটি প্যানে জলপাই তেল গরম করুন এবং আবার্গিনি যুক্ত করুন। ঘন ঘন নাড়তে চার মিনিট ধরে উচ্চ তাপে ভাজুন।
- প্যানে পেঁয়াজ যুক্ত করুন। আঁচ মাঝারি করে নিন এবং পাঁচ মিনিট ধরে রান্না করুন।
- রসুন, গরম মশলা, হলুদ এবং আঁচে ধনে নাড়ুন। ভালো করে নাড়তে আরও চার মিনিট রান্না করুন।
- কাটা টমেটো এবং নারকেল দুধ .ালা। প্রায় 15 মিনিটের জন্য লবণ এবং সিদ্ধ যোগ করুন। নারকেল দুধ ঘন হয় তাই আপনার রান্না বন্ধ করুন যখন এটি আপনার জন্য সঠিক ধারাবাহিকতায় রয়েছে।
- একটু মিষ্টি পছন্দ হলে চিনি বা আমের চাটনি নাড়ুন।
- সিজনিং জন্য পরীক্ষা করুন তারপর পরিবেশন করুন।
শালগম কারি
শালগমটি ব্যবহারের জন্য অস্পষ্ট শাক হিসাবে মনে হলেও এটি আসলে একটি সুস্বাদু নিরামিষ কারী তৈরি করে।
শালগমগুলির একটি খুব স্বাদযুক্ত স্বাদ থাকে তবে এটি যখন সুগন্ধযুক্ত মশলা দিয়ে রান্না করা হয় তবে এটি অত্যন্ত স্বাদযুক্ত কারণ এটি স্বাদের আধিক্যগুলি দিয়ে ফেটে যায়।
এটাও খুব সুস্থ। একটি মাঝারি আকারের টার্নিপটিতে কেবল 34 টি রয়েছে ক্যালোরি এবং ভিটামিন এবং খনিজগুলির পরিমাণ বেশি।
উপকরণ
- 3 শালগম, ধুয়ে এবং কিউব কাটা
- 2 tbsp নারকেল তেল
- 2 চামচ তরকারি গুঁড়া
- 1 টি চামচ হলুদ
- 1 চামচ পাপরিকা
- ¼ চামচ গ্রাউন্ড allspice
- 1 ছোট পেঁয়াজ, কাটা
- 3 রসুন লবঙ্গ, তৈরি করা হয়েছে
- ¼ লাল বেল মরিচ কাটা
- 1 সেমি আদা, গ্রেটেড
- 2 টি স্প্রিম থাইম বা চামচ শুকনো
- এক্সএনএমএক্সএক্স কাপ উদ্ভিজ্জ স্টক
- 1 স্কচ বনেট মরিচ, কাটা (বীজগুলি পছন্দ হলে সরানো হবে)
- লবনাক্ত
পদ্ধতি
- মাঝারি উচ্চ আঁচে একটি বড় সসপ্যানে তেল গরম করুন। তরকারি গুঁড়ো, হলুদ, পেপারিকা এবং allspice যোগ করুন। এক মিনিট বা সুগন্ধী না হওয়া পর্যন্ত অবিচ্ছিন্নভাবে রান্না করুন।
- পেঁয়াজ, রসুন, আদা, বেল মরিচ এবং থাইম যোগ করুন। প্রায় দুই মিনিট বা পেঁয়াজ নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
- কিউবেড শালগম যুক্ত করুন এবং মশলা দিয়ে পুরোপুরি লেপ না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। উদ্ভিজ্জ স্টক এবং স্কচ বনেট মরিচ যোগ করুন। তারপর coverেকে নাড়ুন এবং একটি ফোড়ন আনা।
- এটি একটি ফোঁড়া পৌঁছানোর পরে, তাপ কমিয়ে আনুন এবং 25 মিনিটের জন্য বা টার্নিপটি রান্না না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন।
- নুনের সাথে মরসুম তারপর রোটি ও ভাত দিয়ে পরিবেশন করুন।
এই রেসিপিটি থেকে গৃহীত হয়েছিল স্বাস্থ্যকর পদক্ষেপ.
ওকড়া কারি
ওকড়া তরকারি, বা ভিন্দি মসলা একটি জনপ্রিয় সবজির তরকারি এবং এটি তৈরি করা সহজ।
এটি ওকরা যা আলাদাভাবে ভাজা হয়ে টমেটো এবং মশলা সমেত একটি মশালায় স্থানান্তরিত করা হয়েছে।
এই থালাটি কেবল চরম স্বাদের নয়, ফলিক অ্যাসিড এবং ভিটামিন বি 6 সমৃদ্ধ হওয়ায় এটি স্বাস্থ্যকরও।
উপকরণ
- 1 + 1½ চামচ তেল
- 500 গ্রাম ওকেরা, রাউন্ডে কাটা
- ১ চা চামচ জিরা
- 1 লাল পেঁয়াজ, কাটা
- 5 সেমি আদা, কাটা
- 1 কাঁচা মরিচ কাটা
- 2 টমেটো, কাটা
- 1½ চামচ ধনিয়া গুঁড়া
- ½ চামচ হলুদের গুঁড়ো
- ১ চা চামচ শুকনো আমের গুঁড়ো
- ¼ চামচ লাল মরিচ গুঁড়ো
- লবনাক্ত
- ১ চা চামচ গরম মসলা
- আদা জুলিয়নে, সাজানোর জন্য
পদ্ধতি
- কাগজের তোয়ালে দিয়ে প্রতিটি ওকড়াকে ধুয়ে ফেলুন এবং তারপরে এটি গোলাকারে কাটা (কাটার আগে কাণ্ডটি এবং শেষ থেকে খানিকটা সরিয়ে নিন)। একপাশে সেট করুন।
- মাঝারি আঁচে একটি প্যানে এক চামচ তেল গরম করুন He তেল গরম হয়ে এলে প্যানে কাটা কাঁচা ভেড়া দিন। এটি 10 মিনিটের জন্য মাঝারি আঁচে রান্না করুন তারপর আঁচ কমিয়ে আরও পাঁচ মিনিট রান্না করুন, ঘন ঘন নাড়ুন। হয়ে গেলে উত্তাপ থেকে নামিয়ে নিন।
- অন্য একটি প্যানে বাকি তেল গরম করুন। তেল গরম হয়ে এলে জিরা দিন এবং কয়েক সেকেন্ডের জন্য সিদ্ধ হতে দিন।
- কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন এবং তিন মিনিট বা নরম হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। তারপরে আদা এবং সবুজ মরিচ যোগ করুন এবং কাঁচা গন্ধ না আসা পর্যন্ত রান্না করুন।
- কাটা টমেটো যোগ করুন এবং টমেটো নরম এবং হালকা হওয়া অবধি প্রায় চার মিনিট ধরে রান্না করুন।
- তারপর মশলা যোগ করুন; ধনে গুঁড়ো, হলুদ, আমচুর, লাল মরিচ গুঁড়ো এবং লবণ। ভালভাবে মেশান. মশলা জ্বলতে শুরু করলে এক স্প্ল্যাশ জল যুক্ত করুন।
- কড়াইতে রান্না করা ওকিরা দিন। মসলা দিয়ে শাকসবজি পুরোপুরি লেপা আছে তা নিশ্চিত করতে ভালভাবে নাড়ুন।
- মাঝারি শিখায় আঁচ কমিয়ে আনুন এবং পাঁচ মিনিট ধরে অনাবৃত রান্না করুন।
- গরম মশলা দিয়ে ছিটিয়ে দিন। আপনি যদি চান তবে আদা দিয়ে সাজিয়ে নিন আপনার পছন্দমত ফ্ল্যাটব্রেড এবং ভাত দিয়ে পরিবেশন করুন।
আপনার রান্নার দক্ষতাগুলি ব্রাশ করার এবং এর মধ্যে অন্যতম একটি উদ্ভিজ্জ তরকারি তৈরির পুনরায় তৈরি করার সময়।
এই চিত্র-নিখুঁত খাবারগুলি দেখে মনে হবে আপনি রান্নাঘরে সময় কাটিয়েছেন যখন বাস্তবে তারা কোনও সময় নেয় না।
এর মধ্যে কোনও একটি রান্না করার পরে, আপনি আপনার খাবারের পরিকল্পনায় স্থায়ীভাবে একটি সুস্বাদু উদ্ভিজ্জ তরকারি যুক্ত করতে চাইবেন।
অনেকগুলি শাকসব্জী অন্তর্ভুক্ত থাকার সাথে, সকলের উপযোগী করার জন্য একটি উদ্ভিজ্জ তরকারী রেসিপি রয়েছে।
লোড হচ্ছে ...