"সুতরাং আমাদের খাবার খুব, খুব খাঁটি"
সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, যুক্তরাজ্য ভারতীয় রেস্তোরাঁর চেইনগুলির একটি বিস্ফোরণ প্রত্যক্ষ করেছে, প্রতিটিই ভারতের বৈচিত্র্যময় রন্ধনসম্পর্কীয় প্রাকৃতিক দৃশ্য থেকে অনন্য স্বাদ, ঐতিহ্য এবং উদ্ভাবন নিয়ে এসেছে।
স্ট্রিট ফুড স্ন্যাকস পরিবেশনকারী ট্রেন্ডি ক্যাফে থেকে শুরু করে ক্লাসিক কারি অফার করে মার্জিত খাবারের দোকান, এই চেইনগুলি ভারতীয় খাবারের অভিজ্ঞতাকে নতুন করে সংজ্ঞায়িত করছে।
আপনি একটি সমৃদ্ধ বাটার চিকেন, ক্রিস্পি ডোসা, মশলাদার চাট বা স্টিমিং কাপ মসলা চাই খেতে চান না কেন, সেখানে একটি ভারতীয় রেস্তোরাঁর চেইন সন্তুষ্ট করার জন্য প্রস্তুত রয়েছে।
প্রত্যেকেরই খাঁটি স্বাদ, প্রাণবন্ত বায়ুমণ্ডল এবং সৃজনশীল মোচড় দিয়ে ডিনারদের মোহিত করেছে।
আমরা সাতটি ভারতীয় রেস্তোরাঁর চেইনের দিকে তাকাই যা ইউকে ডিনাররা উপভোগ করে।
দিশুম
যুক্তরাজ্যের অন্যতম জনপ্রিয় ভারতীয় রেস্টুরেন্ট চেইন হিসেবে, দিশুম 1960-এর দশকে বোম্বাইয়ের প্রধান প্রধান ইরানি ক্যাফেগুলির দ্বারা অনুপ্রাণিত৷
দিশুম 2010 সালে শামিল এবং কবি ঠাকরের দ্বারা প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল, অমর এবং আদর্শ রাদিয়ার সাথে, যারা দুজনেই 2017 সালে ব্যবসা ছেড়েছিলেন।
শৃঙ্খলটি বোম্বের সারগ্রাহী রন্ধনসম্পর্কীয় দৃশ্যের আত্মাকে ধারণ করে, পারস্য ও ভারতীয় প্রভাবকে মিশ্রিত করে।
লন্ডনের রেস্তোরাঁগুলির পাশাপাশি ম্যানচেস্টার, বার্মিংহাম এবং এডিনবার্গের মতো অন্যান্য শহরগুলির সাথে, ডিশুম প্রাণবন্ত এবং নস্টালজিক ক্যাফে সংস্কৃতির স্বাদ দেয়।
মেনুতে রয়েছে নানা স্বাদের খাবার, তাদের স্বাক্ষর কালো ডাল এবং মশলাদার বিরিয়ানি থেকে শুরু করে ব্রেকফাস্ট নান রোল এবং গ্রিলড কাবাব, বোম্বের কিংবদন্তি ক্যাফেগুলির সাম্প্রদায়িক খাবারের অভিজ্ঞতাকে আবার তৈরি করার লক্ষ্যে।
মোগলি স্ট্রিট ফুড
মোগলি স্ট্রিট ফুড 2014 সালে ভারতীয় রাস্তার খাবারের খাঁটি স্বাদ ভাগ করে নেওয়ার লক্ষ্যে প্রাক্তন ব্যারিস্টার পরিণত শেফ নিশা কাটোনা দ্বারা প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল।
স্বাচ্ছন্দ্যময় পরিবেশ এবং প্রাণবন্ত অভ্যন্তরের জন্য পরিচিত, মোগলির লিভারপুল, ম্যানচেস্টার, বার্মিংহাম, লিডস এবং লন্ডনের মতো ইউকে জুড়ে শাখা রয়েছে।
মেনুটি ভারতীয় ঘরোয়া রান্নার উপর নতুন করে তুলে ধরার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে, যেখানে ইয়োগার্ট চ্যাট বোম্বস, টং ছোলা-ভিত্তিক স্ন্যাকস এবং দইয়ের সাথে ভেল পুরি, একটি কুঁচকে যাওয়া এবং মশলাদার পাফ করা ভাতের সালাদ এর মতো স্ট্রিট ফুডের পছন্দের বৈশিষ্ট্য রয়েছে।
কিছু আরামদায়ক তরকারির মধ্যে রয়েছে হাউস ল্যাম্ব কারি এবং মাদার বাটার চিকেন।
হালকা, সুস্বাদু খাবারের উপর মনোযোগ দিয়ে, মোগলি ভারতীয় রাস্তার খাবারের একটি আসল স্বাদ প্রদান করে যা ভাগ করার জন্য উপযুক্ত।
মাসালা জোন
মাসালা জোন ভারতীয় আঞ্চলিক খাবারের বিভিন্ন স্বাদ যুক্তরাজ্যে আনতে পারদর্শী।
2001 সালে রঞ্জিত মাথরানি, নমিতা পাঞ্জাবি এবং শেফ ক্যামেলিয়া পাঞ্জাবি দ্বারা প্রতিষ্ঠিত, রেস্তোরাঁটি লন্ডন জুড়ে কভেন্ট গার্ডেন, সোহো এবং পিকাডিলি সার্কাস সহ বেশ কয়েকটি স্থানে বিস্তৃত হয়েছে।
মাসালা জোন তার খাঁটি ভারতীয় খাবার, প্রাণবন্ত পরিবেশ এবং ভারতীয় লোকশিল্পের বৈশিষ্ট্যযুক্ত রঙিন সজ্জার জন্য পালিত হয়।
মেনুটি সুস্বাদু থালি সহ বিভিন্ন জনপ্রিয় খাবারের পাশাপাশি পানি পুরি এবং পাপড়ি চাটের মতো প্রিয় খাবারের অফার করে।
মাসালা জোন বাটার চিকেন, ল্যাম্ব রোগান জোশের মতো প্রিয় ক্লাসিক এবং নিরামিষ খাবারের একটি পরিসরও পরিবেশন করে, এটিকে নৈমিত্তিক এবং নিমগ্ন ভারতীয় খাবারের অভিজ্ঞতার জন্য একটি জনপ্রিয় পছন্দ করে তুলেছে।
বুন্ডোবস্ট
এই অনন্য ভারতীয় রেস্তোরাঁ চেইন রাস্তার খাবার এবং একত্রিত করে হাতে তৈরি মদ একটি নৈমিত্তিক, সামাজিক পরিবেশে।
ময়ুর প্যাটেল এবং মার্কো হুসাক দ্বারা 2014 সালে প্রতিষ্ঠিত, তারা পপ-আপ ইভেন্টগুলির একটি সিরিজের মাধ্যমে তাদের দক্ষতা একত্রিত করেছে।
ময়ূর এবং মার্কো শীঘ্রই ক্লাসিক "বিয়ার এবং একটি কারি" এর সমসাময়িক আপডেটের জন্য একটি দাবি খুঁজে পান এবং শেষ পর্যন্ত বুন্ডোবাস্টের জন্ম হয়।
এটি তখন থেকে তার প্রাণবন্ত পরিবেশ এবং ভারতীয় খাবারের উদ্ভাবনী পদ্ধতির জন্য পরিচিত হয়ে উঠেছে।
লিডস, ম্যানচেস্টার, লিভারপুল এবং শহরের মতো শহরে অবস্থান সহ বার্মিংহাম, এই ভারতীয় রেস্তোরাঁ চেইন বিভিন্ন নিরামিষ-বান্ধব খাবার অফার করে যা ভাগ করার জন্য উপযুক্ত।
মেনুতে ওকড়া ভাজা, ভাদা পাভ এবং ভেল পুরির মতো জনপ্রিয় আইটেম রয়েছে।
বুন্ডোবাস্ট ভারতীয় খাবার এবং ক্রাফ্ট বিয়ারের অনুরাগীদের মধ্যে বিশেষভাবে জনপ্রিয়, এটি খাঁটি ভারতীয় খাবার এবং স্থানীয় ব্রিউগুলির ঘূর্ণনশীল নির্বাচন উভয়ই উপভোগ করার জন্য একটি তাজা, আরামদায়ক পরিবেশ প্রদান করে।
তমতঙ্গ
লিসেস্টার, লিডস, নটিংহাম এবং বার্মিংহামে অবস্থান সহ Tamatanga একটি আরামদায়ক খাবার পরিবেশ প্রদান করে।
এটি আমান কুলারের মস্তিষ্কপ্রসূত, যিনি 2008 সালে একটি ভারতীয় রেস্তোরাঁ খুলতে চান যা তিনি দেখতে চান।
তিনি ব্যাখ্যা করেছিলেন: “তাই তামাটাঙ্গার ধারণাটি প্রায় 15 বছর আগে এসেছিল।
“এটা সত্যিই হতাশা থেকে বেরিয়ে এসেছে। আমি একজন বিশাল ভোজনরসিক এবং সৎ, খাঁটি ভারতীয় খাবারের সত্যিকারের উপস্থাপনা ছিল না যা আমি খুঁজে পেতে পারি যে আপনি সত্যিই ভারতে পান।
"সুতরাং আমাদের খাবার ভারতে যেভাবে খাবার তৈরি এবং রান্না করা হয় তার জন্য খুবই প্রামাণিক এবং আমরা সবাই আমাদের গ্রাহকদের খাবারের জন্য একটি আশ্চর্যজনক নান্দনিক পরিবেশ দিতে চাই।"
এর কিছু জনপ্রিয় খাবারের মধ্যে রয়েছে তামাটাঙ্গা থালি, যেখানে ডিনাররা সালাদ, পপ্পাডম এবং চাটনি, দুটি নিরামিষ খাবার, দিনের ডাল, রাইতা, ভাত, একটি নান এবং তাদের পছন্দের দুটি তরকারি পান।
ছাইওয়ালা
এই দ্রুত বর্ধনশীল রেস্তোরাঁ চেইনটি ঐতিহ্যবাহী ভারতীয় রাস্তার খাবার এবং চা সংস্কৃতির একটি আধুনিক গ্রহণ অফার করে।
লিসেস্টারে 2015 সালে প্রতিষ্ঠিত, চাইওয়ালা সমসাময়িক টুইস্টের সাথে খাঁটি ভারতীয় স্বাদের অনন্য মিশ্রণের জন্য দ্রুত জনপ্রিয়তা অর্জন করে।
লন্ডন, বার্মিংহাম, ম্যানচেস্টার এবং গ্লাসগোর মতো শহরগুলি সহ এখন যুক্তরাজ্য জুড়ে শাখাগুলি ছড়িয়ে পড়ায়, এটি চা এবং জলখাবার প্রেমীদের জন্য একইভাবে একটি উপভোগ্য স্পট হয়ে উঠেছে।
মেনুতে কারক চাই, মাসালা চিপস এবং দেশি ব্রেকফাস্টের মতো জনপ্রিয় আইটেমগুলি রয়েছে, যার মধ্যে সাধারণত মশলাদার ডিম, পরাঠা এবং মটরশুটি অন্তর্ভুক্ত থাকে।
অন্যান্য পছন্দের মধ্যে রয়েছে বোম্বে স্যান্ডউইচ, একটি গ্রিলড স্যান্ডউইচ যা সবজি এবং চাটনি দিয়ে ভরা এবং মিষ্টি গুলাব জামুন।
চাইওয়ালা ভারতের রাস্তার ক্যাফে সংস্কৃতির স্বাদ উপভোগ করার জন্য নিখুঁত একটি আরামদায়ক পরিবেশ সরবরাহ করে।
মাই লাহোর
মাইলাহোর ব্রিটিশ এশিয়ানদের দেশি খাবার পরিবেশন করার জন্য নিবেদিত, ল্যাম্ব নিহারী এবং ডাল তরকা পাননিস এবং বার্গার পরিবেশন করে।
রেস্তোরাঁর চেইনটি 2002 সালে ব্র্যাডফোর্ডে চাচাতো ভাই আসগর আলী এবং শাকুর আহমেদ দ্বারা শুরু হয়েছিল পরবর্তীদের বিশ্ববিদ্যালয়ের পড়াশোনার অর্থায়ন এবং তাদের পরিবারকে সহায়তা করার জন্য।
বর্তমানে, MyLahore হল একটি পরিবার-পরিচালিত রেস্তোরাঁ এবং ক্যাটারিং ব্যবসা।
ব্র্যাডফোর্ড এর ফ্ল্যাগশিপ রেস্তোরাঁ হতে পারে তবে অন্যান্য অবস্থানগুলি বার্মিংহাম, ম্যানচেস্টার এবং লিডসে অবস্থিত।
মালিকরা বলেছেন: “আমাদের মেনু বিখ্যাতভাবে বৈচিত্র্যময়, প্রত্যেকের জন্য কিছু কিছু সহ, এবং আমরা শুধু দুঃসাহসিক কাজের স্বাদ এবং সেইসাথে মেমরি লেনের নিচে রন্ধনসম্পর্কিত হাঁটার প্রস্তাব পছন্দ করি।
"তাহলে একটি ব্যস্ত বিশ্বে, কেন ধীর হয়ে যাবেন না এবং আমাদের সাথে মুহূর্তটি উপভোগ করবেন না, কারণ আমরা আপনাকে একটি খুব রঙিন যাত্রার স্বাদ নিয়ে আসি?"
“MyLahore ইয়র্কশায়ারে একটি ছোট রান্নাঘর অথচ বিশাল হৃদয়ের জগতের মূল রয়েছে, যেখানে পরিবারগুলি সমোসা থেকে শেফার্ডস পাই, এবং করহিস থেকে কর্নফ্লেক টার্ট পর্যন্ত সমস্ত কিছুর সাথে ধাক্কা খায়৷
“এটি একটি খুব ব্রিটিশ এশিয়ান গল্প যা শুধু শেয়ার করতে হবে। আমরা চমৎকার খাবার এবং প্রাণবন্ত, পরিপূর্ণ অভিজ্ঞতার চারপাশে লোকেদের একত্রিত করতে পছন্দ করি।"
ভারতীয় রন্ধনশৈলীর সাথে যুক্তরাজ্যের প্রেমের সম্পর্ক বৃদ্ধি পেতে থাকায়, এই রেস্তোরাঁর চেইনগুলি খাবারের দৃশ্যে উদ্ভাবনী খাবার এবং সাংস্কৃতিক প্রাণবন্ততা আনার ক্ষমতার জন্য আলাদা।
প্রতিটি চেইন একটি অনন্য অভিজ্ঞতা প্রদান করে, নস্টালজিক স্ট্রিট ফুড থেকে শুরু করে সাহসী, আধুনিক ক্লাসিক রেসিপিগুলি গ্রহণ করে, ভারতীয় খাবারের সমৃদ্ধ বৈচিত্র্য অন্বেষণ করার জন্য ডিনারদের আমন্ত্রণ জানায়।
আপনি ভারতীয় খাবারের দীর্ঘদিনের অনুরাগী হোক বা এর সাহসী স্বাদে নতুন, এই রেস্তোরাঁগুলি প্রত্যেকের জন্য কিছু অফার করে।
লোড হচ্ছে ...