মেক অ্যাট হোমে 7 জনপ্রিয় উত্তর ভারতীয় খাবার hes

অঞ্চলটির উপর নির্ভর করে ভারতীয় খাবারের বিস্তৃত বর্ণালী রয়েছে। উত্তর ভারতীয় খাবার সর্বাধিক উপভোগ করা এবং এখানে সাতটি জনপ্রিয় খাবার তৈরি করা হয়।

7 জনপ্রিয় উত্তর ভারতীয় ডিশ মেক এ হোম এফ

আপনাকে প্রথম যে জিনিসটি হিট করে তা হ'ল মশলার সুবাস

ভারতে যখন খাবারের কথা আসে তখন দুটি প্রধান খাবার রয়েছে: উত্তর ভারতীয় এবং দক্ষিণ ভারতীয়।

যদিও দক্ষিণ ভারতীয় খাবারগুলিতে বেশিরভাগ নিরামিষ খাবার রয়েছে, উত্তর ভারতীয় খাবারে বেশ কয়েকটি মুরগি এবং মাংসের খাবার রয়েছে যা তীব্র স্বাদযুক্ত সসে রান্না করা হয়।

এটি এই স্বাদের সংমিশ্রণগুলি যা এগুলি সারা দেশে এবং বিশ্বজুড়ে এত জনপ্রিয় করে তুলেছে।

উত্তর ভারতীয় খাবারগুলি সুগন্ধযুক্ত সস, মশলাদার উদ্ভিজ্জ আলোড়ন - ফ্রাই এবং স্নিগ্ধ ধীরে রান্না করা মাংস সরবরাহ করে।

অন্যান্য ভারতীয় খাবারের তুলনায় উত্তর ভারতীয় খাবার বেশি সমৃদ্ধ। কারণ ঘি বা ক্রিম ব্যবহার করে বেশ কয়েকটি খাবার তৈরি হয় dis

কিছু থালা রান্না সময় সাপেক্ষ হতে পারে তবে প্রথম মুখের এটি প্রমাণ করবে যে এটি সার্থক ছিল।

উত্তর আমেরিকান সুস্বাদু খাবারগুলির বিস্তৃতি রয়েছে তাই এখানে আপনি বেশ কয়েকটি জনপ্রিয় পদের একটি নির্বাচন যা নিজেরাই তৈরি করতে পারেন।

মেষশাবক রোগান জোশ

7 জনপ্রিয় উত্তর ভারতীয় খাবারগুলি মেক এ হোম - রোগান

সুস্বাদু রোগান জোশ অন্যতম সেরা কারি এবং চেষ্টা করা সবচেয়ে সহজ। কাশ্মীরে জন্ম নেওয়া, এই উত্তর ভারতীয় ডিশে মশলার এক অনন্য মিশ্রণ রয়েছে যা এটি অবশ্যই চেষ্টা করে তোলে।

প্রথম জিনিসটি যা আপনাকে আঘাত করে তা হ'ল মাংস রান্না করতে ব্যবহৃত মশলার সুগন্ধ।

মাংস বিবেচনা করার সময়, মেষশাবক এটি অত্যন্ত কোমল এবং এটি একটি স্বাদ ফেটে দিতে সমৃদ্ধ সসকে ভিজিয়ে তোলে।

এটি একটি মুখের জলীয় খাবার এবং এই খাঁটি রেসিপিটি দেখিয়ে দেবে যে কেন এটি ভারতের উত্তর দিকে এমন প্রিয়।

উপকরণ

  • 1 কেজি ভেড়ার কাঁধ, অস্থিহীন এবং ডাইসড
  • 2 টি লাল পেঁয়াজ, কাটা
  • 2 রসুনের রস, দারুণ
  • ১ টা তাজা আদার ছোট ছোট টুকরো, কেটে মিহি কাটা (পরে সাজানোর জন্য কিছুটা পাশে রাখুন)
  • 1 বা 2 ছোট তাজা মরিচ (আরও মশলা চাইলে আরও)
  • 4 টমেটো, কাটা বা কাটা টমেটো টিনের টিন
  • 2 টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ বা র্যাপসিড তেল
  • 1 টমেটো হলুদ গুঁড়া
  • ১ টেবিল চামচ ধনিয়া গুঁড়ো
  • ১ চা চামচ গরম মসলা
  • 1 চামচ পাপরিকা
  • 1 চামচ মাঝারি তরকারি গুঁড়া
  • 1 টেবিল চামচ টমেটো পুরি
  • 1 লিমনের রস
  • 300 মিলি জল
  • লবনাক্ত

পুরো মশলা

  • 2 লবঙ্গ
  • 2 উপসাগর
  • ½ চামচ মৌরি বীজ
  • 3 এলাচ পপড - কেবল বীজের প্রয়োজন

পদ্ধতি

  1. একটি বড়, গভীর প্যানে তেল গরম করুন। গরম হয়ে এলে পেঁয়াজ, রসুন, আদা এবং মরিচ যোগ করুন এবং সোনালি হওয়া পর্যন্ত 10 মিনিট ভাজুন।
  2. মিশ্রণে পুরো মশলা যোগ করুন এবং কয়েক মিনিট নাড়ুন।
  3. আস্তে আস্তে ভেড়াটি যুক্ত করুন এবং দু'মিনিট ধরে বা ভেড়াটি বাদামী হওয়া শুরু করুন।
  4. গরম মশলা, ধনিয়া গুঁড়ো, পেপারিকা এবং তরকারি গুঁড়ো ছড়িয়ে দিয়ে নাড়ুন। টমেটো যোগ করুন এবং পুরি মিশ্রণটি কয়েক মিনিটের জন্য সিদ্ধ হতে দিন।
  5. হলুদ এবং লেবুর রস মিশ্রিত করুন এবং মিশ্রণটি মাংসটিকে সুন্দরভাবে coversেকে না দেওয়া পর্যন্ত কয়েক মিনিট নাড়ুন
  6. জল যোগ করুন এবং ফোঁড়া আনা। সিদ্ধ হওয়ার সময়, একটি idাকনা রাখুন এবং অল্প আঁচে গ্যাসটি ঘুরিয়ে দিন বা প্যানটিকে একটি ছোট চুলায় সরান এবং মাংসের স্নিগ্ধতা দিতে কমপক্ষে 30-45 মিনিটের জন্য মাঝে মাঝে নাড়তে ধীরে ধীরে রান্না করুন।
  7. Theাকনাটি নামান এবং প্রায় 10 মিনিটের জন্য জলটি কিছুটা শুকিয়ে দিন। মাঝে মাঝে আলোড়ন।
  8. রান্না হয়ে গেলে, কোনও বড় পুরো মশলা ফেলে দিন। তাজা ধনিয়া পাতা এবং আদা ফালা দিয়ে সাজিয়ে নিন।
  9. ভাত বা নান রুটির সাথে পরিবেশন করুন।

রাজমা চাওয়াল (কিডনি বিনের তরকারী)

7 জনপ্রিয় উত্তর ভারতীয় খাবারগুলি মেক এ হোম - রাজমা

রাজমা চাওয়াল জনপ্রিয় নিরামিষ উত্তর ভারতীয় খাবারের মধ্যে বিশেষত পাঞ্জাব অঞ্চলে বিকল্প।

এটি একটি পুষ্টিকর ডিশ যা বাষ্প চাল বা রোটির পাশাপাশি নিখুঁত। কিডনি মটরশুটি একটি অল্প আঁচে সসে ধীরে ধীরে রান্না করা হয় যাতে প্রতিটি শিমের স্বাদগুলি শুষে নেয়।

The Olymp Trade প্লার্টফর্মে ৩ টি উপায়ে প্রবেশ করা যায়। প্রথমত রয়েছে ওয়েব ভার্শন যাতে আপনি প্রধান ওয়েবসাইটের মাধ্যমে প্রবেশ করতে পারবেন। দ্বিতয়ত রয়েছে, উইন্ডোজ এবং ম্যাক উভয়ের জন্যেই ডেস্কটপ অ্যাপলিকেশন। এই অ্যাপটিতে রয়েছে অতিরিক্ত কিছু ফিচার যা আপনি ওয়েব ভার্শনে পাবেন না। এরপরে রয়েছে Olymp Trade এর এন্ড্রয়েড এবং অ্যাপল মোবাইল অ্যাপ। খাবার এটি স্বাস্থ্য সচেতন ব্যক্তিদের জন্যও আদর্শ, কারণ এটি আয়রন এবং প্রোটিন সমৃদ্ধ।

উপকরণ

  • 1 কাপ লাল কিডনি মটরশুটি, কমপক্ষে 6 ঘন্টা জলে ভিজিয়ে
  • 4 টমেটো, খাঁটি
  • 4 পেঁয়াজ, কাটা
  • 1 ইঞ্চি আদা
  • 6 রসুন লবঙ্গ
  • 2 সবুজ মরিচ
  • ১ চা চামচ জিরা
  • ½ চামচ হলুদের গুঁড়ো
  • Each গরম মশালা প্রতিটি
  • 2 চামচ ধনিয়া পাতা, কাটা
  • তেল
  • লবনাক্ত
  • একগুচ্ছ ধনিয়া (সাজানোর জন্য)

পদ্ধতি

  1. পেঁয়াজ, আদা, রসুন এবং সবুজ মরিচ একটি ব্লেন্ডারে রাখুন এবং একটি মসৃণ পেস্টে মিশ্রণ দিন। একপাশে সেট করুন।
  2. ভেজানো কিডনি মটরশুটি একটি পাত্র জলে যোগ করুন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত ফোটান।
  3. একটি প্যানে তেল দিন। উত্তপ্ত হয়ে এলে জিরা বাটা দিন এবং সিদ্ধ হতে দিন। টমেটো পুরি এবং পেঁয়াজের পেস্ট যুক্ত করুন। মিশ্রণটি পুরো রান্না হওয়া পর্যন্ত 15 মিনিট ধরে রান্না করুন।
  4. হলুদ গুঁড়ো, কিছুটা নুন এবং গরম মশলা দিন এবং একত্রিত করতে নাড়ুন। রান্না হয়ে গেলে, সিদ্ধ লাল কিডনি শিমের সাথে মশলা মেশান।
  5. প্রায় 20 মিনিটের জন্য কম শিখায় নাড়ুন। যদি আপনি আরও তীব্র গন্ধ পছন্দ করেন তবে দীর্ঘ সময়ের জন্য অল্প আঁচে দিন। যদি সস খুব ঘন হয়ে যায়, একটি স্প্ল্যাশ জল যোগ করুন।
  6. একটি পাত্রে স্থানান্তর করুন এবং চাল, নন বা রোটি দিয়ে পরিবেশন করুন।

চিকেন তান্দুরি

বাড়িতে জনপ্রিয় 7 টি জনপ্রিয় উত্তর ভারতীয় খাবার - তন্দুরি

তন্দুরি মুরগী ​​উত্তর ভারতীয় অন্যতম জনপ্রিয় খাবার, এটির উৎপত্তি পাঞ্জাবে।

এটি প্রচলিতভাবে উচ্চ তাপমাত্রায় রান্না করা হয় বাঁড়ার ঘরে cooked মুরগি মশালার তীব্র স্বাদে লক করে চরম কোমল হয়ে আসত। একটি ধূমপায়ী স্বাদও বিশিষ্ট ছিল।

তবে অনেক বাড়িতে বাঁধাকপি ছিল না তবে সময়ের সাথে সাথে একটি চুলায় তন্দুরি চিকেন তৈরি করা এখনও একইরকম ফল অর্জন করে।

উপকরণ

  • 8 টি মুরগির উরু, ত্বকহীন
  • 1 কাপ প্লেইন দই
  • ১ টেবিল চামচ মরিচ গুঁড়ো
  • 1 চামচ তরকারি গুঁড়া
  • 2 চা চামচ আদা, গ্রেটেড
  • 3 রসুন লবঙ্গ
  • ১ চা চামচ জিরা গুঁড়ো
  • 1 চামচ লবণ
  • এক চিমটি লাল মরিচ pepper

পদ্ধতি

  1. বিভিন্ন জায়গায় মুরগীতে কাটা চুরি করতে ছুরি ব্যবহার করুন।
  2. এদিকে দইটি একটি বড় বাটিতে রাখুন। রসুন বাদে সব মশলা যোগ করুন। পুরোপুরি একত্রিত হওয়া পর্যন্ত ভালভাবে মেশান।
  3. বাটিতে চিকেন যুক্ত করুন এবং মিক্সটি পুরো মিশ্রণটি দিয়ে দিন। বাটিটি Coverেকে রাখুন এবং রাতারাতি ফ্রিজে রাখুন।
  4. রান্না করার জন্য প্রস্তুত হয়ে গেলে, মুরগিটি বাটি থেকে সরিয়ে একটি রোস্টিং ট্রেতে রাখুন।
  5. রসুনের লবঙ্গ খোসা ছাড়িয়ে কাটুন এবং টুকরো টুকরো করে ছড়িয়ে দিন over
  6. ট্রেটি ফয়েল দিয়ে Coverেকে রাখুন এবং প্রায় ৪০ মিনিট ২২০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে রান্না করুন, মুরগির পুরোপুরি রান্না না হওয়া অবধি ঘুরিয়ে ফেলুন। রান্নার প্রক্রিয়া চলাকালীন মুরগির উপরে বাকি কোনও মেরিনেড ছড়িয়ে দিন।
  7. একবার হয়ে গেলে চুলা থেকে সরিয়ে একটি তাজা সালাদ দিয়ে পরিবেশন করুন।

নিহারি গোশত

7 জনপ্রিয় উত্তর ভারতীয় খাবারগুলি মেক এ হোম - গশত

নিহারি গোশত হল রয়্যালটির জন্য একটি ডিশ ফিট। পুরানো দিল্লিতে বিকাশ, এই traditionalতিহ্যবাহী মাংস থালা সাধারণত মুঘল আভিজাত্যদের দ্বারা খাওয়া হয়।

এটি একটি ধীরে ধীরে রান্না করা স্ট্যু যেখানে মাংস কয়েক ঘন্টা ধরে কম আঁচে রান্না করা হয়।

ফল হ'ল কোমল মাংস যা একেবারে পৃথক হয়ে যায়। এটি এমন একটি খাবার যা হাড়ের উপরে ভেড়া এবং অস্থিবিহীন মাংস ব্যবহার করা যেতে পারে।

উপকরণ

  • 500g ভেড়া / মাটন টুকরা, হাড় উপর
  • 2 পেঁয়াজ, কাটা
  • 2 চামচ আদা, কাটা
  • 6 রসুন লবঙ্গ, কাটা
  • 1 টি চামচ হলুদ
  • 2 টেবিল চামচ টমেটো পুরি
  • 2 উপসাগর
  • 2 কাপ জল
  • 1 কাপ দই, পিটিয়েছে
  • 2 চামচ তেল
  • 1 চামচ ঘি

মশলা জন্য

  • এক চিমটি জায়ফল
  • ১ চা চামচ আদা, পাতলা করে কেটে নিন
  • 1 দারুচিনি লাঠি
  • ¼ চামচ কালো মরিচ
  • Sp চামচ গদা
  • 2 উপসাগর
  • 1 কালো এলাচ
  • ১ চা চামচ লাল মরিচ গুঁড়ো
  • লবনাক্ত

পদ্ধতি

  1. মাংস ধুয়ে শুকিয়ে নাও। সম্পূর্ণ শুকানো না হওয়া পর্যন্ত আলাদা করে রাখুন তারপরে মাংসের উপর নুন, হলুদ এবং লাল মরিচ গুঁড়ো দিন। মাংসটি 15 মিনিটের জন্য বিশ্রামে রেখে দিন।
  2. এদিকে শুকনো মশলার উপাদান একটি পাত্রে রেখে ভালো করে মেশান।
  3. মাঝারি আঁচে একটি বড় পাত্র রাখুন তারপরে ঘি এবং তেল দিন। গরম হয়ে এলে পেঁয়াজ যোগ করুন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
  4. রসুন এবং আদা যোগ করুন এবং কাঁচা গন্ধ না বের হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
  5. মাংস যোগ করুন এবং 10 মিনিটের জন্য বা টুকরা রঙ পরিবর্তন না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
  6. বাটি থেকে মশলার উপাদানগুলিতে ছড়িয়ে দিন এবং তেজপাতা এবং টমেটো পুরিও যোগ করুন। পাঁচ মিনিট বা ভাল মিলিত না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
  7. দই এবং জলে .ালা এবং নাড়ুন। তাপ কমিয়ে আনুন এবং প্রায় 45 মিনিট বা মাংস স্নিগ্ধ হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। আপনি যদি আরও নরম থেকে মাংস পছন্দ করেন তবে বেশি দিন রান্না করুন।
  8. একবার হয়ে গেলে নীহারী গোশতটিকে একটি পাত্রে স্থানান্তর করুন এবং পাতলা কাটা আদা দিয়ে সাজিয়ে নিন।

এই রেসিপি দ্বারা অনুপ্রাণিত হয়েছিল অর্চনা রান্নাঘর.

ছোল ভাতুরে

7 জনপ্রিয় উত্তর ভারতীয় খাবার মেক এ হোম - কোলে

দেশের উত্তর পশ্চিমে উত্সাহিত, কোলে ভাটুরে উত্তর ভারতীয় খাবারের অভ্যন্তরে প্রধান।

এটি একটি মশলাদার ছোলা তরকারি নরম গভীর ভাজা রুটির সাথে পরিবেশন করা হয়, এটি ভাটুরে নামেও পরিচিত। এটি সাধারণত পেঁয়াজ দিয়ে পরিবেশন করা হয়।

এটি একটি ফিলিং ডিশ এবং এর জনপ্রিয়তা এটি সারা দেশে দেখেছে। এটি এমনকি একটি জনপ্রিয় রাস্তার খাবার বিকল্প।

পদ্ধতি

  • 1 কাপ ছোলা, রাতারাতি ভিজিয়ে রাখা (পছন্দের হলে ডাবের ছোলা বিকল্প)
  • টেবিল চামচ রসুন, কাটা
  • 2 টিবাগ
  • ১ চা চামচ আদা, পাতলা করে কেটে নিন
  • কাটা কাটা সবুজ মরিচ 4
  • 1 লাল পেঁয়াজ, কাটা
  • ১ চা চামচ শুকনো আমের গুঁড়ো
  • ১ চামচ ডালিমের বীজ
  • Tomato কাপ টমেটো পুরি
  • ¼ চামচ হলুদ
  • ১ টেবিল চামচ ধনিয়া গুঁড়ো
  • ২ টেবিল চামচ ছানা মশলা
  • ১ চা চামচ জিরা
  • লবনাক্ত

পুরো মশলা

  • এক্সএনএমএক্সএক্স বে পাতা
  • 1 দারুচিনি লাঠি
  • 3 লবঙ্গ
  • 1 তারা anise
  • 2 কালো এলাচ শুঁটি
  • ½ চামচ জিরা

ভাটুরের জন্য

  • 1½ কাপ সর্ব-উদ্দেশ্যযুক্ত ময়দা
  • ½ কাপ সোজি
  • 1½ চামচ বেকিং পাউডার
  • 2 চামচ চিনি
  • 3 চামচ তেল
  • ½ কাপ দই
  • দরকার হলে গরম পানি
  • লবনাক্ত
  • গভীর ভাজার জন্য তেল

পদ্ধতি

  1. ছোলা ছড়িয়ে দিয়ে তাপেবাগ, জল, লবণ, রসুনের লবঙ্গ এবং পুরো গন্ধে পুরো মশলা দিয়ে বড় পাত্রে রেখে দিন। একটি ফোড়ন এনে তারপর আঁচকে মাঝারি করে নিন এবং ছোলা নরম না হওয়া পর্যন্ত হালকা করে রান্না করুন।
  2. একবার হয়ে গেলে, উত্তাপ থেকে সরান, মশলা এবং টিব্যাগগুলি বাদ দিন এবং তারপর আলাদা করে রাখুন।
  3. একটি প্যানে সামান্য তেল গরম করে তাতে জিরা এবং হলুদ গুঁড়ো দিন। সিজলিং হয়ে এলে আদা যোগ করুন এবং এক মিনিটের জন্য ভাজুন।
  4. পেঁয়াজ যুক্ত করুন এবং সোনার বাদামি হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। আমের গুঁড়ো এবং ডালিম যুক্ত করুন। আরও দু'মিনিট ধরে রান্না করুন। টমেটো পুরে মেশান তারপরে ধনে গুঁড়ো, ছানা মশলা এবং সবুজ মরিচ দিন। ছয় মিনিট রান্না করুন।
  5. আলতো করে রান্না করা ছোলা মিশ্রণে যোগ করুন এবং একত্রিত করতে নাড়ুন। সস খুব ঘন হয়ে এলে কিছু জল যোগ করুন। আট মিনিট কম আঁচে Coverেকে রেখে রান্না করুন। একবার হয়ে গেলে উত্তাপ থেকে সরান এবং একপাশে রেখে দিন।
  6. ভাটুরে তৈরির জন্য একটি পাত্রে ময়দা, সুজি, তেল, নুন, চিনি এবং বেকিং পাউডার মিশিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিন। দইয়ের মধ্যে ourালুন এবং ভালভাবে মিশ্রিত করুন।
  7. একটি দৃ d় ময়দার মধ্যে নত। ময়দা খুব শুকনো দেখা দিলে কিছুটা হালকা গরম পানি দিন। ময়দার উপরে অল্প তেল লাগিয়ে রাখুন এবং তারপর coverেকে দুই ঘন্টা রেখে দিন।
  8. ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত হলে, ময়দা সাতটি সমান ভাগে ভাগ করুন। একটি গভীর প্যানে বা তেলতে তেল গরম করুন। ইতিমধ্যে, ময়দা ডিম্বাকৃতি আকারে আউট রোল।
  9. গরম হয়ে গেলে আস্তে আস্তে আটা তেলতে রেখে গভীর ভাজায় যতক্ষণ না উভয় পক্ষ সামান্য সোনালি বাদামী হয়ে যায়। এড়াতে সহায়তা করতে কেন্দ্রটিকে হালকাভাবে টিপুন।
  10. একবার হয়ে গেলে রান্নাঘরের কাগজে ড্রেন করে ছোলা তরকারি বরাবর পরিবেশন করুন। পেঁয়াজ এবং লেবু কুচি দিয়ে পরিবেশন করুন।

এই রেসিপিটি থেকে গৃহীত হয়েছিল আমার আদা রসুন রান্নাঘর.

মাখন চিকেন

7 জনপ্রিয় উত্তর ভারতীয় খাবারগুলি মেক এ হোম - মাখন

বাটার মুরগি ভারতীয় খাবারের মধ্যে প্রচুর জনপ্রিয় কারণ এটি টেন্ডারের টুকরা, ধূমপানযুক্ত তন্দুরি চিকেন একটি সমৃদ্ধ, বাটারি এবং মশলাদার সসে রান্না করা হয়।

মেথি পাতা এবং ক্রিমের স্বাদযুক্ত স্বাদ রয়েছে তবে এটি কাশ্মীরি লাল মরিচ গুঁড়া যা সসকে এটি স্বীকৃত রঙ দেয়।

এই রেসিপিটিতে বাটার চিকেন তৈরি করার আগে তন্দুরি চিকেন তৈরি করার আহ্বান জানানো হয়েছে।

উপকরণ

  • 750 গ্রাম রান্না করা তন্দুরি মুরগী
  • 1 টেবিল চামচ আনসলেটেড মাখন
  • 5 টি সবুজ এলাচ পোদ, হালকাভাবে গুঁড়ো
  • 1 ইঞ্চি দারুচিনি লাঠি
  • 4 লবঙ্গ
  • 1 পেঁয়াজ, সরু কাটা
  • 1 চা চামচ আদা, গ্রেটেড
  • 2 সবুজ মরিচ দৈর্ঘ্য বিহীন
  • 1 চামচ কাশ্মীরি মরিচের গুঁড়া (বা হালকা পেপ্রিকা)
  • ½ চা চামচ গরম মসলা
  • 3 টেবিল চামচ টমেটো পুরি
  • 150 মিলি ডাবল ক্রিম
  • 2 চামচ মধু
  • ১ টেবিল চামচ শুকনো মেথি গুঁড়া
  • লবনাক্ত
  • ধনিয়া পাতা, কাটা (সাজানোর জন্য)

পদ্ধতি

  1. আপনার স্বাদ পছন্দ অনুসারে তন্দুরি চিকেন তৈরি করুন তারপর আলাদা করে রাখুন।
  2. সস তৈরি করতে, একটি বড় সসপ্যান গরম করুন এবং মাখনটি দিন। সবুজ এলাচ, দারুচিনি স্টিক এবং লবঙ্গ যোগ করুন এবং 20 সেকেন্ডের জন্য ভাজুন।
  3. পেঁয়াজ যুক্ত করুন এবং পাঁচ মিনিট বা তাদের রঙ পরিবর্তন শুরু হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
  4. আদা এবং সবুজ মরিচ নাড়ুন। আরও মিনিট ভাজুন তারপরে টমেটো পুরির সাথে মরিচের গুঁড়ো, গরম মশলা গুঁড়ো দিন। ভাল করে নাড়ুন।
  5. ধীরে ধীরে ডাবল ক্রিম pourালাও, পুরোপুরি একত্রিত হয়েছে তা নিশ্চিত করার জন্য অবিচ্ছিন্নভাবে আলোড়ন। আঁচ কমিয়ে তিন মিনিট জ্বাল দিন। যদি সস খুব ঘন হয়ে যায় তবে একটি স্প্ল্যাশ জল যোগ করুন।
  6. মধু এবং মেথি গুঁড়ো নাড়ুন।
  7. প্যানে মুরগি রাখুন এবং প্রায় 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। তারপরে সাজিয়ে পরিবেশন করুন রতি বা নান দিয়ে।

এই রেসিপি দ্বারা অনুপ্রাণিত হয়েছিল মৌনিকা গৌর্ধন.

অবধি বিরিয়ানি

7 জনপ্রিয় উত্তর ভারতীয় খাবারগুলি মেক এ হোম - বিরিয়ানি

বিরিয়ানি ভারতীয় খাবারের মধ্যে একটি হৃদয়গ্রাহী খাবার বিকল্প এবং বিভিন্ন আছে বৈচিত্র উপর নির্ভর করে এলাকা। আধি বিরিয়ানি উত্তরে বিশেষত উত্তর প্রদেশে জনপ্রিয়।

ধানের স্তর এবং মাংস বা শাকসব্জীগুলির টেন্ডার টুকরাগুলির সাথে মশলা এবং মশালির মিশ্রণ রয়েছে।

এতগুলি উপাদান সহ, এটি আশ্চর্যজনক নয় যে এটি .তিহ্যগতভাবে রয়্যালটি হিসাবে পরিবেশন করা হয়েছিল। এই নির্দিষ্ট রেসিপিটিতে ভেড়ার ব্যবহার রয়েছে তবে আপনি এটিকে মুরগি বা শাকসবজির পরিবর্তে রাখতে পারেন।

উপকরণ

  • 500 গ্রাম বাসমতী চাল, ধুয়ে ভিজিয়ে রাখা
  • 1 পেঁয়াজ, পাতলা কাটা
  • ¼ কাপ ঘি
  • 4 লবঙ্গ
  • এক্সএনএমএক্সএক্স বে পাতা
  • 4 সবুজ এলাচ
  • 2 দারুচিনি লাঠি
  • Sp চামচ ক্যারাওয়ের বীজ
  • ½ চামচ কেওড়া জল
  • 3 সবুজ মরিচ
  • কয়েকটি জাফরান স্ট্র্যান্ড, 1 চামচ জলে ভিজিয়ে
  • 4 চামচ ক্রিম

মেরিনেডের জন্য

  • 1 কেজি মুরগী ​​বা ভেড়ার বাচ্চা (হাড়-ইন)
  • এক চিমটি দারুচিনি
  • 6 সবুজ এলাচ
  • ½ চামচ লবঙ্গ
  • 2 উপসাগর
  • ½ চা চামচ ভাজাভুজি গুঁড়া
  • ¾ কাপ প্লেইন দই
  • 1 টি চামচ আদা-রসুনের পেস্ট
  • ½ চামচ মরিচ গুঁড়ো
  • এক চিমটি গদা পাউডার
  • 1 চামচ গোলাপ জল
  • ½ চামচ কেওড়া জল
  • লবনাক্ত

চালের জন্য

  • ½ চামচ কালোজিরা
  • 1 চামচ তেল
  • লবনাক্ত
  • 2 উপসাগরীয় পাতা (alচ্ছিক)
  • 3 এলাচ (alচ্ছিক)
  • দারুচিনি কাঠি (alচ্ছিক)
  • 1 চামচ লেবুর রস (alচ্ছিক)

পদ্ধতি

  1. মাংসটি একটি পাত্রে রাখুন এবং মেরিনেড মশলা যুক্ত করুন। পুরোপুরি কোটে ভালভাবে মিশ্রিত করুন এবং কমপক্ষে দুই ঘন্টা coverেকে রাখুন এবং ফ্রিজে রাখুন।
  2. এদিকে, চালটি ফেলে দিন এবং একটি পাত্র জল দিয়ে ভরে নিন এবং তেল, নুন, জিরা এবং riceচ্ছিক ধানের উপাদান যুক্ত করুন। পাত্রটি মাঝারি আঁচে রাখুন এবং পরে চালিত চাল দিন। প্রায় সম্পন্ন না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। চালটি বেশিরভাগ নরম হলেও হালকা কামড়ের সাথে অনুভব করা উচিত।
  3. একটি মালভূমিতে ড্রেন তারপর আলাদা করে রাখুন।
  4. একটি প্যানে ঘি গরম করে তাতে পেঁয়াজ দিন। নরম এবং বাদামি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। প্যানটি থেকে সরান এবং একবার হয়ে গেলে সেট করুন।
  5. একই প্যানে শুকনো উপাদানগুলি যুক্ত করুন এবং তাদের সিজল দিন। ম্যারিনেট করা মাংস, সবুজ মরিচ এবং ভাজা পেঁয়াজের অর্ধেক যোগ করুন। চার মিনিট রান্না করুন।
  6. মাংস রান্না করা চালিয়ে যেতে থাকুন যতক্ষণ না স্নেহ এবং রান্না হয়ে যায়। উত্তাপ বাড়িয়ে নিন এবং ঘন গ্রেভিটি অবধি রান্না করুন। সস থেকে আলাদা করে ঘিয়ের একটি স্তর থাকতে হবে।
  7. চাল ভাজা পেঁয়াজ কিছু ছিটিয়ে উপর চামচ। কেওড়া জল যুক্ত করুন। জাফরান জলে ক্রিম যোগ করুন এবং ভালভাবে মিশ্রিত করুন। চালের উপরে andালুন এবং কাটা ধনিয়া দিয়ে সাজিয়ে নিন।
  8. Lাকনা দিয়ে Coverাকনা এবং ফয়েল দিয়ে idাকনাটির প্রান্তটি সিল করুন। 10 মিনিট মাঝারি আঁচে রান্না করুন তারপর আঁচ কমিয়ে আরও পাঁচ মিনিট রান্না করুন।
  9. পরিবেশন করার আগে বিরিয়ানিকে বিশ্রামের অনুমতি দিন।

এই রেসিপিটি থেকে গৃহীত হয়েছিল ভারতীয় স্বাস্থ্যকর রেসিপি.

উত্তর ভারতীয় জনপ্রিয় খাবারগুলির এই নির্বাচনটি নিশ্চিত করবে যে আপনি খাঁটি খাবার তৈরি করতে সক্ষম হবেন।

সমস্ত মশালাদার আধিক্যে পূর্ণ যা প্রতিটি মুখের মধ্যে স্বাদ স্তর রয়েছে।

যদিও এটি ধাপে ধাপে গাইড, আপনি মশলাগুলি সামঞ্জস্য করতে পারেন যাতে আপনি সেগুলি আপনার নিজের স্বাদে উপভোগ করতে পারেন।


আরও তথ্যের জন্য ক্লিক করুন/আলতো চাপুন

ধীরেন হলেন সাংবাদিকতা স্নাতক, গেমিং, ফিল্ম এবং খেলাধুলার অনুরাগের সাথে। তিনি সময়ে সময়ে রান্না উপভোগ করেন। তাঁর উদ্দেশ্য "একবারে একদিন জীবন যাপন"।



  • নতুন কোন খবর আছে

    আরও
  • DESIblitz.com এশিয়ান মিডিয়া পুরষ্কার 2013, 2015 এবং 2017 এর বিজয়ী
  • "উদ্ধৃত"

  • পোল

    আপনি যদি একজন ব্রিটিশ এশিয়ান মহিলা হন তবে আপনি কি ধূমপান করেন?

    লোড হচ্ছে ... লোড হচ্ছে ...