ভারতীয় খাবারে অন্তর্ভুক্ত করার জন্য 9টি স্বাস্থ্যকর উপাদান

যখন ভারতীয় খাবারের কথা আসে, তখন এমন কিছু উপাদান রয়েছে যার স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে। এখানে অন্তর্ভুক্ত করার জন্য নয়টি স্বাস্থ্যকর উপাদান রয়েছে।

9টি স্বাস্থ্যকর উপাদান যা ভারতীয় খাবারে অন্তর্ভুক্ত করতে হবে চ

হলুদ সাধারণত বিভিন্ন ভারতীয় খাবারে যোগ করা হয়

ভারতীয় রন্ধনপ্রণালী, তার প্রাণবন্ত স্বাদ এবং বিভিন্ন ধরণের মশলার জন্য বিখ্যাত, স্বাস্থ্যকর উপাদানের ভান্ডার রয়েছে।

বিশ্ব যখন ক্রমবর্ধমানভাবে খাদ্যের মাধ্যমে সুস্থতার জন্য একটি সামগ্রিক দৃষ্টিভঙ্গি গ্রহণ করছে, স্পটলাইটটি ঐতিহ্যগত ভারতীয় রান্নায় পাওয়া উপাদানগুলির সমৃদ্ধ ট্যাপেস্ট্রির দিকে মোড় নিচ্ছে৷

শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য নিয়ে গর্বিত মশলা থেকে শুরু করে পুষ্টিসমৃদ্ধ শাকসবজি এবং লেবু পর্যন্ত, এই রন্ধনসম্পর্কীয় প্রধান খাবারগুলি অগণিত স্বাস্থ্য সুবিধা প্রদান করে।

আমরা নয়টি প্রয়োজনীয় উপাদানের সন্ধান করি যা আপনার ভারতীয় খাবারের পুষ্টির প্রোফাইলকে উন্নত করতে পারে, আপনাকে এমন খাবার তৈরি করার ক্ষমতা দেয় যা শরীর এবং আত্মা উভয়কেই পুষ্ট করে।

আপনি রান্নাঘরের একজন পাকা শেফ বা একজন নবীন হোন না কেন, আপনার রন্ধনসম্পর্কীয় ভাণ্ডারে এই উপাদানগুলিকে অন্তর্ভুক্ত করা শুধুমাত্র আপনার খাবারের স্বাদই বাড়াবে না বরং আপনার সামগ্রিক সুস্থতায়ও অবদান রাখবে।

হলুদ

ভারতীয় খাবারে অন্তর্ভুক্ত করার জন্য 9টি স্বাস্থ্যকর উপাদান - হলুদ

সহস্রাব্দ ধরে, এই উজ্জ্বল সোনালী মশলাটি ভারতীয় রন্ধনসম্পর্কীয় এবং ঔষধি ঐতিহ্যের অবিচ্ছেদ্য অংশ।

এর প্রাথমিক উপাদান, কারকিউমিন, গবেষণা অনুসারে প্রমাণিত অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট গুণাবলীর গর্ব করে।

যদিও কার্কিউমিনের উপর গবেষণার বেশিরভাগই প্রাণী বিষয়ের উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করেছে, ক মানুষের বিচার 60 জন অংশগ্রহণকারী পরামর্শ দিয়েছেন যে কার্কিউমিনের সাথে সম্পূরক সম্ভাব্যভাবে বড় বিষণ্নতাজনিত ব্যাধির জন্য একটি নিরাপদ এবং উপকারী প্রতিকার প্রদান করতে পারে।

এটি কিভাবে ব্যবহার করতে

হলুদ সাধারণত শাকসবজি, মটরশুটি এবং মসুর ডাল সহ বিভিন্ন ভারতীয় খাবারে যোগ করা হয়।

এর সুবিধাগুলি স্বাদ বৃদ্ধির বাইরেও প্রসারিত; অন্যান্য মশলা যেমন কালো মরিচের সাথে যুক্ত হলে, এর শোষণের হার আকাশচুম্বী হতে পারে।

A অধ্যয়ন পরামর্শ দেয় যে হলুদে কালো মরিচ যোগ করলে কারকিউমিনের শোষণ উল্লেখযোগ্যভাবে 2,000% বৃদ্ধি পায়।

উপরন্তু, একটি আনন্দদায়ক মোচড়ের জন্য, আপনি একটি প্রশান্তিদায়ক সোনালী ল্যাটে তৈরি করতে উষ্ণ দুধে হলুদ মিশ্রিত করতে পারেন।

chickpeas

ভারতীয় খাবারে 9টি স্বাস্থ্যকর উপাদান অন্তর্ভুক্ত করতে হবে - ছোলা

যারা নিয়মিত ছোলা খান তাদের খাবারে প্রয়োজনীয় পুষ্টির পরিমাণ বেশি থাকে।

এর মধ্যে রয়েছে ডায়েটারি ফাইবার, স্বাস্থ্যকর চর্বি, ফোলেট, ম্যাগনেসিয়াম, পটাসিয়াম, আয়রন এবং ভিটামিন এ, ই এবং সি।

ছোলা, সাধারণত হুমাসের সাথে যুক্ত, ভারতীয় খাবারের বহুমুখী উপাদান।

এগুলি বিভিন্ন উপায়ে প্রস্তুত করা হয়: মশলা দিয়ে পুরো ভেজানো এবং রান্না করা, শুকনো-ভুনা স্ন্যাকস হিসাবে উপভোগ করা, বা প্যানকেক, ডাম্পলিং এবং মিষ্টি তৈরির জন্য ময়দা মেখে।

তাদের চিত্তাকর্ষক প্রোটিন এবং ফাইবার সামগ্রী সহ, ছোলা তৃপ্তিতে অবদান রাখে এবং সামগ্রিক ক্যালোরি গ্রহণ পরিচালনা করতে সহায়তা করে।

কিভাবে তাদের ব্যবহার

এই স্বাস্থ্যকর উপাদানটি ব্যবহার করার একটি জনপ্রিয় উপায় হল চানা মসলায়।

বিকল্পভাবে, আপনি একটি জলখাবার জন্য শুকনো ভাজা ছোলা খেতে পারেন।

আপনি যদি কখনও ছোলার আটা ব্যবহার না করে থাকেন তবে প্যানকেক বা ক্রেপস তৈরি করতে এটি ব্যবহার করার চেষ্টা করুন।

মুগ মটরশুটি

ভারতীয় খাবারে 9টি স্বাস্থ্যকর উপাদান অন্তর্ভুক্ত করতে হবে - মুগ

এই ছোট সবুজ শাকগুলি পাশ্চাত্য রান্নায় বিশিষ্টভাবে বৈশিষ্ট্যযুক্ত নাও হতে পারে, তবে তারা অবশ্যই মনোযোগের যোগ্য।

প্রতি আধা কাপ পরিবেশনে প্রায় সাত গ্রাম প্রোটিন এবং ফাইবার সহ, তারা ইউএসডিএ ডেটা অনুসারে একটি পুষ্টিকর পাঞ্চ প্যাক করে।

অধিকন্তু, গবেষণা পরামর্শ দেয় যে এই মটরশুটি বিভিন্ন স্বাস্থ্য সুবিধার সাথে যুক্ত অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং খনিজগুলিতে প্রচুর পরিমাণে রয়েছে।

কিভাবে তাদের ব্যবহার

ভারতীয় খাবারে, মুগ ডাল বিভিন্ন উপায়ে প্রস্তুত করা হয়।

ঐতিহ্যগতভাবে, এগুলিকে রসুন, আদা এবং মশলা দিয়ে একটি স্যুপে তৈরি করা হয় যা ভাতের সাথে উপভোগ করা হয়, বা কাটা শাকসবজির সাথে সালাদ হিসাবে অঙ্কুরিত পরিবেশন করা হয়।

একটি রেসিপিতে অন্যান্য মসুর ডালের জায়গায় মুগ ডাল ব্যবহার করে দেখুন, বা অতিরিক্ত প্রোটিন এবং ফাইবারের জন্য আপনার সালাদে অঙ্কুরিত মুগ ডাল যোগ করুন।

কিডনি বিনস

স্টাডিজ ইঙ্গিত দেয় যে এই কিডনি-আকৃতির লাল মটরশুটি খাওয়া ডায়াবেটিস, ক্যান্সার, স্থূলতা এবং করোনারি হৃদরোগের মতো দীর্ঘস্থায়ী রোগের ঝুঁকির সাথে সম্পর্কযুক্ত।

কিছু অন্যান্য মটরশুটি তুলনায়, তারা সাধারণত কম কার্বোহাইড্রেট উপাদান আছে, স্বাধীন গবেষণা দ্বারা প্রস্তাবিত হিসাবে.

একটি মতে অধ্যয়ন, কিডনি মটরশুটি প্রতিরোধী স্টার্চ ধারণ করে, একটি ফাইবারের মতো যৌগ যা হজম প্রতিরোধ করে।

কিভাবে তাদের ব্যবহার

রাজমা মসলা হল একটি সাধারণ ভারতীয় খাবার যেটিতে পেঁয়াজ এবং টমেটো সহ একটি মশলাদার সসে রান্না করা লাল কিডনি বিনের বৈশিষ্ট্য রয়েছে।

আপনি সালাদে কিডনি বিন যোগ করতে পারেন বা স্যুপে যোগ করতে পারেন।

বিকল্পভাবে, তারা তরকারিতে মাংসের বিকল্প হতে পারে।

আদা

ভারতীয় খাবারে অন্তর্ভুক্ত করার জন্য আদা অন্যতম স্বাস্থ্যকর উপাদান।

এর প্রাথমিক সক্রিয় উপাদানগুলির মধ্যে একটি হল জিঞ্জেরল। এটি এর প্রদাহ বিরোধী এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রভাবগুলির জন্য অধ্যয়ন করা হয়েছে।

একটি পদ্ধতিগত পর্যালোচনা বমি বমি ভাব এবং হজমের সমস্যা দূর করতে আদার কার্যকারিতা যাচাই করে।

উপরন্তু, অন্য এখানে ক্লিক করুন বিভিন্ন প্রেক্ষাপটে ব্যথা ব্যবস্থাপনায় আদার সম্ভাব্যতা তদন্ত করেছে।

এটি মৌখিক সেবন, সাময়িক প্রয়োগ এবং এমনকি অ্যারোমাথেরাপির মাধ্যমে মাসিকের অস্বস্তি, মাইগ্রেন, হাঁটুর ব্যথা এবং পেশীর ব্যথা কমাতে আশাব্যঞ্জক ফলাফল প্রকাশ করেছে।

এটি কিভাবে ব্যবহার করতে

অনেক ঐতিহ্যবাহী ভারতীয় খাবারের মধ্যে আদা একটি সাধারণ উপাদান।

এটি চায়ের সাথেও যোগ করা হয়।

আপনার উদ্ভিজ্জ খাবারে আদা ব্যবহার করে দেখুন, বা তাজা বা গুঁড়ো আদা দিয়ে চা তৈরি করুন।

দারুচিনি

এই স্বাস্থ্যকর উপাদানটি আসলে একটি নির্দিষ্ট গাছের মাটির ছাল থেকে উদ্ভূত হয়, যা অনেক স্বাস্থ্য সুবিধার পাশাপাশি একটি আনন্দদায়ক মশলাদার সুবাস নিয়ে গর্ব করে।

গবেষণা এর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি এবং অ্যান্টিক্যান্সার বৈশিষ্ট্যগুলিকে হাইলাইট করে।

তদুপরি, দারুচিনি রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা বৃদ্ধির সাথে যুক্ত, সম্ভাব্যভাবে ইনসুলিন সংবেদনশীলতায় সহায়তা করে এবং উপবাসের রক্তে শর্করাকে হ্রাস করে।

এটি কিভাবে ব্যবহার করতে

যদিও দারুচিনি সাধারণত পশ্চিমা রান্নায় বেকিংয়ের সাথে যুক্ত, এটি ভারতীয় রান্নায় সুস্বাদু এবং মিষ্টি খাবারে ব্যাপক ব্যবহার খুঁজে পায়।

পুরো দারুচিনির কাঠিগুলি সুগন্ধযুক্ত গভীরতার সাথে সিদ্ধ করার সসকে ঢেলে দেয়, এবং গুঁড়ো দারুচিনি প্রিয় মশলার মিশ্রণ, গরম মসলাতে একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।

আপনার পরবর্তী সুস্বাদু রন্ধনসৃষ্টিতে দারুচিনিকে অন্তর্ভুক্ত করে পরীক্ষা করুন।

জিরা

ওজন হ্রাসে সহায়তা করার সম্ভাবনার জন্য ব্যাপকভাবে অধ্যয়ন করা হয়েছে, এই অভিযোজিত মশলাটি আশাব্যঞ্জক ফলাফল দেখিয়েছে।

একটি ইন অধ্যয়ন অতিরিক্ত ওজন বা স্থূলতা সহ 88 জন মহিলাকে যুক্ত করে, তিন মাস ধরে তাদের ডায়েটে জিরা অন্তর্ভুক্ত করার ফলে ওজন, বডি মাস ইনডেক্স, কোমরের পরিধি এবং শরীরের চর্বি উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস পেয়েছে।

উপরন্তু, অনুযায়ী ইউএসডিএ ডেটা, মাত্র 1 চা চামচ গ্রাউন্ড জিরা প্রস্তাবিত দৈনিক লোহার প্রায় 6 শতাংশ প্রদান করতে পারে, এটি মশলাগুলির মধ্যে এই প্রয়োজনীয় পুষ্টির একটি উল্লেখযোগ্য উত্স করে তোলে।

এটি কিভাবে ব্যবহার করতে

বীজ বা গুঁড়ো আকারে পাওয়া যায়, জিরা ভারতীয় খাবারের একটি সাধারণ উপাদান।

আপনার মশলা মিশ্রণে এটি ব্যবহার করুন, বা এটি শাকসবজি, মটরশুটি বা মরিচ যোগ করুন।

মেথি-গাছ

একাধিক গবেষণায় পরামর্শ দেওয়া হয়েছে যে এই স্বাস্থ্যকর উপাদানটি ডায়াবেটিস বা প্রাক-ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের রক্তে শর্করার মাত্রা কমাতে পারে।

উপরন্তু, এটি স্তন্যপান করানো মহিলাদের দুধ উৎপাদন বাড়ানোর জন্য একটি সম্পূরক হিসাবে প্রস্তাব করা হয়েছে।

এটি কিভাবে ব্যবহার করতে

ভারতীয় রন্ধনশৈলীতে, মেথি পাতা এবং বীজ, তাদের মিষ্টি, ম্যাপেল সিরাপের মতো গন্ধের জন্য পরিচিত, একটি উল্লেখযোগ্য ভূমিকা পালন করে।

পাতাগুলি সাধারণত একটি সাইড ডিশ হিসাবে ব্যবহার করা হয় বা ফ্ল্যাটব্রেডগুলিতে অন্তর্ভুক্ত করা হয়, যখন বীজগুলি বিভিন্ন রেসিপিতে বৈশিষ্ট্যযুক্ত হয়।

রান্নার সময় যেকোনো সাইড ডিশে মেথি বীজ বা গুঁড়া যোগ করে পরীক্ষা করুন।

বিকল্পভাবে, আপনি বীজগুলিকে জলে সিদ্ধ করতে পারেন, ছেঁকে নিতে পারেন এবং একটি প্রশান্তিদায়ক ভেষজ চা পান করতে পারেন।

তিক্ত Melon

স্কোয়াশের মতো একই পরিবারের অন্তর্ভুক্ত, যেমন কুমড়া এবং জুচিনি, এই এশিয়ান সবজিটি একটি হালকা তিক্ত স্বাদের প্রোফাইল নিয়ে গর্ব করে।

এর সমকক্ষদের মতো, এটি ক্যালোরি-হালকা এবং ফাইবারের একটি ভাল ডোজ সরবরাহ করে।

যাইহোক, এর স্ট্যান্ডআউট বৈশিষ্ট্যটি এর উল্লেখযোগ্য ভিটামিন সি সামগ্রীতে রয়েছে।

অনুসারে ইউএসডিএ ডেটা, মাত্র আধা কাপ এই অত্যাবশ্যক অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের আপনার দৈনিক মূল্যের একটি উল্লেখযোগ্য 46% প্রদান করে।

ইমিউন ফাংশন বাড়ানোর ক্ষমতার জন্য বিখ্যাত, ভিটামিন সি একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে, যা দ্বারা হাইলাইট করা হয়েছে একাডেমী অফ পুষ্টি এবং ডাইটেটিক্স.

এটি কিভাবে ব্যবহার করতে

আপনি যদি আপনার সাধারণ সুপারমার্কেটে এই স্বাস্থ্যকর সবজিটি খুঁজে না পান তবে এটি একটি ভারতীয় মুদি দোকানে সন্ধান করুন।

পেঁয়াজ, রসুন এবং টমেটো দিয়ে বা নাড়াচাড়া করে দেখুন।

উপসংহারে, আপনার ভারতীয় রন্ধনশৈলীতে হাইলাইট করা নয়টি স্বাস্থ্যকর উপাদান অন্তর্ভুক্ত করা আপনার খাবারের স্বাদ এবং পুষ্টির মান উভয়ই সমৃদ্ধ করার প্রতিশ্রুতি দেয়।

এই রন্ধনসম্পর্কীয় ভান্ডারগুলিকে আলিঙ্গন করে, আপনি কেবল ভারতীয় রান্নার সমৃদ্ধ ঐতিহ্যকে সম্মান করেন না বরং উন্নত স্বাস্থ্য এবং সুস্থতার দিকে যাত্রা শুরু করেন।



ধীরেন হলেন একজন সংবাদ ও বিষয়বস্তু সম্পাদক যিনি ফুটবলের সব কিছু পছন্দ করেন। গেমিং এবং ফিল্ম দেখার প্রতিও তার একটি আবেগ রয়েছে। তার আদর্শ হল "একদিনে একদিন জীবন যাপন করুন"।





  • নতুন কোন খবর আছে

    আরও

    "উদ্ধৃত"

  • পোল

    আপনার অন-স্ক্রিন বলিউড দম্পতি কে?

    ফলাফল দেখুন

    লোড হচ্ছে ... লোড হচ্ছে ...
  • শেয়ার করুন...