ঘি এবং স্পষ্ট বাটার আপনার জন্য ভাল?

কিতো রান্নাঘরের ঘি এবং পরিষ্কার মাখন অন্যতম মূলধারার উপাদান হয়ে উঠেছে তবে সেগুলি কি আপনার স্বাস্থ্যের জন্য ভাল?

"কিছু খান, এবং আপনার কোলন কোষ আপনাকে ধন্যবাদ জানাবে"

বহু শতাব্দী ধরে ঘি এবং স্পষ্ট বর্ণের মাখন প্রধানত ভারতে রয়েছে।

তাদের "স্বাস্থ্যকর চর্বি" হিসাবে চিহ্নিত করা হয়।

ঘি, তরল স্বর্ণ, যখন থেকে তারা মাখন মন্থন করতে শিখেছে তখন থেকেই দক্ষিণ এশিয়ার পরিবারগুলিতে তৈরি করা হয়েছে।

এটি ভারতে একটি পবিত্র পণ্য এবং নামটি এসেছে comes সংস্কৃত শব্দ "ঘৃতা", যার অর্থ "ছিটিয়ে"।

ভারতে, গরুকে পবিত্র বলে বিবেচনা করা হয়, তাই এই জীবনের অমৃতের জন্য পবিত্র ট্যাগ।

যদিও তারা নেতিবাচক বিপণনের শিকার এবং অনির্দিষ্ট গবেষণার শিকার হয়েছেন যেগুলি তাদেরকে স্যাচুরেটেড ফ্যাট হিসাবে উচ্চ হিসাবে চিহ্নিত করে, তবে মাখনের এই স্বাস্থ্যকর জারগুলি বিজয়ী হিসাবে আবির্ভূত হয়েছে।

ঘি এবং স্পষ্ট বর্ণযুক্ত মাখন ইতিবাচক ফলাফলের সাথে কেটো বিশ্ব এবং বোঝার সাথে কিছুটা শব্দ করেছে - তাদের যোগ্যতা এবং শক্তিগুলির জন্য "চর্বি পোড়া মেদ"।

তারা যদি আপনার স্বাস্থ্যের পক্ষে ভাল হয় তবে আমাদের অনুসন্ধান করুন।

ঘি কি এবং এটি কীভাবে স্পষ্ট বাটার থেকে আলাদা?

আপনার স্বাস্থ্যর জন্য ঘি এবং স্পষ্ট বাটার ভাল - কি?

ঘি স্থিতিশীল চর্বি যা তৃণভূমিতে গরু থেকে তৈরি। অন্যদিকে, স্পষ্ট মাখন শস্য খাওয়ানো গরু থেকে তৈরি করা হয়।

দই থেকে অন্ত্রে বান্ধব ব্যাকটিরিয়া দিয়ে মাখনকে সংস্কৃত করে এবং বাদামি ও সুগন্ধযুক্ত না হওয়া পর্যন্ত অল্প আঁচে জ্বাল দিয়ে .তিহ্যগতভাবে ঘি তৈরি করা হয়।

তাদের দুধের সলিউড বন্ধ করতে উচ্চতর উত্তাপে যে কোনও মানক মিষ্টি ক্রিম মাখন গরম করে স্পষ্ট মাখন তৈরি করা হয়।

এটি একটি পরিষ্কার তরল ফলাফল।

ফলস্বরূপ, তারা উভয়ই কিছুটা আলাদা।

ঘি কেন?

আমাদের কোলন কোষগুলি বুটিআরিক অ্যাসিডে সাফল্য লাভ করে যা এক ধরণের ফ্যাটি অ্যাসিড বাটায়রেট নামে পরিচিত।

অন্য যে কোনও খাদ্য উত্সের তুলনায় ঘিতে এই অ্যাসিডের সর্বাধিক ঘনত্ব রয়েছে।

বাট্রিক অ্যাসিড হ'ল একটি শর্ট-চেইন ফ্যাটি অ্যাসিড (এসসিএফএ) যা পিত্ত উত্পাদন বৃদ্ধি করে অন্ত্রে স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে পরিচিত।

এরিক বার্গ, স্বাস্থ্যকর বিশেষজ্ঞ ড keto, বলেছেন:

“ঘি আপনার অন্ত্রে একটি বড় স্বাস্থ্য আপগ্রেড দেওয়ার জন্য একটি 'চিট কোডের মতো'।

"কিছু খান, এবং আপনার কোলন কোষগুলি শক্তি বৃদ্ধির জন্য আপনাকে ধন্যবাদ জানাবে” "

ল্যাকটোজ সহকারীদের মধ্যে একটি প্রিয়

ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতা ঘটে যখন শরীর ল্যাকটেস নামক এনজাইম পর্যাপ্ত পরিমাণে উত্পাদন করতে পারে না।

ল্যাকটোজ ভেঙে ফেলার জন্য ল্যাকটোজ প্রয়োজন, যা দুগ্ধজাত পণ্যের প্রধান কার্বোহাইড্রেট।

ফলস্বরূপ, ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতাযুক্ত লোকেরা এই দুধের ঘন ঘন হজম করার জন্য লড়াই করে।

যেহেতু ঘি এবং স্পষ্ট বর্ণযুক্ত মাখন তাদের দুধের সলিডগুলি কেটে ফেলা হয়, তাই তারা ল্যাকটোজ-অসহিষ্ণু ব্যক্তিদের জন্য স্বাস্থ্যকর পছন্দ।

কেটো ডায়েট অনুসরণ করার সময় তারা বিশেষত ভাল।

গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল সমস্যাগুলিযুক্ত লোকদের উপকৃত করা

আপনার স্বাস্থ্য_ - গ্যাস্ট্রোর জন্য ঘি এবং স্পষ্ট বাটার ভাল

গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল সমস্যাযুক্ত লোকেরা বাটরিক অ্যাসিড তৈরি বা শোষণের ক্ষমতা হ্রাস পেয়েছে।

এর মধ্যে কোলাইটিস এবং ক্রোহন রোগের মতো বিষয় রয়েছে।

বাট্রেট অন্ত্রের উপর অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি প্রভাব রয়েছে তা প্রমাণিত হয়েছে।

ফলস্বরূপ, ঘি খাওয়া উপকারী হতে পারে কারণ এটি তাদের গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল গতিবেগ উন্নত করতে সহায়তা করে।

ওয়ার্সেস্টারের ডায়েং ডিসঅর্ডার পরামর্শদাতা ডঃ উমর বলেছেন:

"একটি স্বাস্থ্যকর অন্তর একটি স্বাস্থ্যকর অন্ত্রে দিয়ে শুরু হয়।"

ঘি ও স্পষ্টভাবে মাখনকে ঘিরে নেতিবাচকতা

পশ্চিমা দেশগুলির কিছু গবেষণা বলেছে যে স্যাচুরেটেড ফ্যাটগুলি ধমনীগুলি আটকে রেখে হৃদরোগের ব্যত্যয় ঘটায়।

ঘি যেমন স্যাচুরেটেড ফ্যাট সমৃদ্ধ, এটি এই দাবির লক্ষ্যবস্তু হয়ে পড়ে।

তবে একাকী স্যাচুরেটেড ফ্যাটগুলি যেমন ঘি খাওয়ার ক্ষমতাকে যথেষ্ট নয় পায়খানা.

তারা আমাদের হরমোনগুলি তৈরি করে এবং ভারসাম্য বজায় করে এবং এগুলি আমাদের প্রয়োজনীয় ওমেগা 3 ফ্যাটি অ্যাসিড দেয় এবং ঘিতে এই সমস্ত গুরুত্বপূর্ণ উপাদান রয়েছে।

এখন, একটি স্থায়ী শরীর আছে গবেষণা যে বলে যে স্যাচুরেটেড ফ্যাটগুলি প্রয়োজনীয় শক্তি উত্স।

গবেষণা আরও বলেছে যে তারা আমাদের কোষের ঝিল্লি, মস্তিষ্ক এবং স্নায়ুতন্ত্রের একটি সংক্ষিপ্ত অংশ তৈরি করে।

লো কার্ব ডায়েটের বিশেষজ্ঞ ডাঃ পল ম্যাসন বলেছেন: "স্যাচুরেটেড ফ্যাট বিপজ্জনক নয়।"

ঘিতে স্যাচুরেটেড ফ্যাট বেশি থাকতে পারে তবে এর এসসিএফএ প্রোফাইলের সাথে এটির একটি সুবিধা রয়েছে যা এটি চর্বিহীন করে তোলে।

ওমেগা -3 এর উচ্চমাত্রার কারণে এটি প্রিবিওটিক হিসাবে বিবেচিত হয়, এটি সালমন খাওয়ার অনুরূপ করে।

ক্যালরির পরিমাণ বেশি থাকলেও একা ঘি ধমনী আটকে না।

যদি প্রচুর পরিমাণে শর্করা এবং কার্বোহাইড্রেট খাওয়ার কারণে যদি আপনার ট্রাইগ্লিসারাইডগুলির মাত্রা বেশি থাকে তবে ঘির সাথে এটি মিশ্রিত করা আপনাকে এথেরোস্ক্লেরোসিসের ঝুঁকি এবং হৃদপিণ্ডের সাথে সম্পর্কিত উদ্বেগের ঝুঁকিতে ফেলে দেয়।

কোনও মাড় বা শর্করা ছাড়াই ঘি নিজে থেকে স্বাস্থ্যকর।

কেটো ডায়েট ঘি এবং অন্যান্য স্যাচুরেটেড ফ্যাট খাওয়ার উপকারিতাও প্রমাণ করে, তার চারপাশের নেতিবাচকতা বর্জন করে।

ওজন হারাতে সহায়তা করা

আপনার স্বাস্থ্য_ - ওজনের জন্য ঘি এবং স্পষ্ট বাটার ভাল

ঘিতে কনজুগেটেড লিনোলিক এসিড (সিএলএ) থাকে।

এটি একটি পলিঅনস্যাচুরেটেড ফ্যাট যা ফ্যাট কোষগুলিকে তাদের মূল আকারে সঙ্কুচিত করতে এবং শারীরিক দৈহিক পরিমাণ বাড়িয়ে তোলে।

এগুলিতে ফ্যাট-দ্রবণীয় ভিটামিন থাকে যা কোষের মধ্যে থাকা মেদগুলিকে শক্তি হিসাবে ব্যবহার করার জন্য সচল করে, যার ফলে পেটের মেদ হ্রাস হয়।

এছাড়াও ঘি ওমেগা 3 ফ্যাটি অ্যাসিড সমৃদ্ধ যা বিপাক গতি বাড়িয়ে তুলতে এবং চর্বি জ্বালানোর প্রক্রিয়া ত্বরান্বিত করতে সহায়তা করে।

এছাড়াও, বাটাইরিক অ্যাসিড ইনসুলিন প্রতিরোধ ক্ষমতা কমিয়ে দিতে পারে, অনড় ওজনের জন্য সরাসরি দায়ী এবং ওজন হ্রাসকে সহায়তা করে।

এর উচ্চ ধূমপান পয়েন্ট কীভাবে উপকৃত হয়?

যে কোনও ফ্যাট বা তেলের ধূমপান বিন্দুটি সেই তাপমাত্রা হয় যেখানে এটি ফ্রি ফ্যাটি অ্যাসিডগুলিতে বিভাজন শুরু করে।

এটি দৃশ্যমান ধোঁয়া উত্পাদন করে এবং এমন রাসায়নিকগুলি মুক্তি দিতে পারে যা খাবারকে অনাকাঙ্ক্ষিত পোড়া বা তেতো স্বাদ দেয়।

এটি ক্ষতিকারক যৌগগুলিও মুক্তি দিতে পারে যা স্বাস্থ্যের উপর নেতিবাচক প্রভাব ফেলতে পারে।

ঘি প্রায় 250 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় ধূমপান করে।

যেহেতু এটি স্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিডে সমৃদ্ধ, অন্যের তুলনায় উচ্চ তাপমাত্রার শিকার হলে এটি স্থিতিশীল থাকে চর্বি এবং তেল.

অন্যান্য তেল উপর ঘি

আপনার স্বাস্থ্য_ - তেলগুলির জন্য ঘি এবং স্পষ্ট বাটার ভাল

যখন কোনও ফ্যাট বা তেল উচ্চ তাপমাত্রায় উত্তপ্ত হয়, তখন অ্যাক্রাইলামাইড নামে একটি বিষাক্ত রাসায়নিক পদার্থ বের হয়।

এটি নেতিবাচক কারণ হতে পারে স্বাস্থ্য প্রভাব এবং এমনকি ক্যান্সার হওয়ার সম্ভাবনাও রয়েছে।

উচ্চ ধূমপান পয়েন্টের কারণে, উচ্চ তাপমাত্রায় স্থিতিশীল থাকার কারণে ঘি এই পদার্থের কম উত্পাদন করে।

অন্যদিকে, ওমেগা -6 ফ্যাটি অ্যাসিডে উদ্ভিজ্জ তেল বেশি থাকে, যা প্রদাহ হতে পারে এবং এমনকি ফ্রি র‌্যাডিকাল হতে পারে।

পাউবড সেন্ট্রালের একটি সমীক্ষা অনুসারে, ঘি সয়াবিন তেলের চেয়ে 10 গুণ কম অ্যাক্রিলামাইড উত্পাদন করেছিল।

অতএব, ভাজা এবং রোস্টিংয়ের ক্ষেত্রে ঘি অন্য যে কোনও তেলের তুলনায় স্বতন্ত্র সুবিধা রাখে।

কেটো চলাকালীন পছন্দসই ফ্যাট

একটি কেটোজেনিক বা কেটো ডায়েটে কম পরিমাণে শর্করা এবং প্রচুর ভাল স্যাচুরেটেড ফ্যাট যুক্ত থাকে।

স্যাচুরেটেড ফ্যাট বেশি থাকার কারণে লোকেরা ঘি বেছে নেয়।

কারণ এর শর্ট-চেইন ফ্যাটি অ্যাসিডগুলি লং-চেইন ফ্যাটি অ্যাসিডগুলির চেয়ে আলাদাভাবে বিপাকযুক্ত হয় met

এসসিএফএগুলি অন্ত্রের মধ্যে বন্ধুত্বপূর্ণ ব্যাকটিরিয়া দ্বারা উত্পাদিত হয় এবং কোলন কোষগুলির উন্নতি সাধনের প্রাথমিক উত্স।

এসসিএফএগুলি যকৃতের মধ্যে যাওয়ার বাইপাসকে শক্তির জন্য সহজেই শোষিত হয় এবং শরীরের দ্বারা ব্যবহৃত হয়, তাই হজমে সহায়তা করে।

এক টেবিল চামচ ঘিটিতে 14 গ্রাম ফ্যাট থাকে, কমপক্ষে 25% মিডিয়াম-চেইন ট্রাইগ্লিসারাইড থাকে যা সাধারণত এমসিটি হিসাবে পরিচিত।

এমসিটি হ'ল এক ধরণের ফ্যাট যা ফ্যাট বার্নিকে বাড়িয়ে তুলতে পাশাপাশি কেটোন স্তর বাড়িয়ে তুলতে পারে।

চর্বি যত বেশি হজম হয় তত শক্তির অ্যাক্সেসযোগ্যতা যা কোনও ব্যক্তিকে কেটোসিসের অবস্থায় ফেলে, ওজন হ্রাস করতে সহায়তা করে।

তাই কিটো ডায়েট অনুসরণ করার সময় ঘি একটি দুর্দান্ত বিকল্প।

যখন ঘি এবং স্পষ্ট মাখনের বিষয়টি আসে তখন পরিমিততা স্বাস্থ্যকর খাদ্যের চাবিকাঠি।

এই দেশি প্রধান সময়ের পরীক্ষায় দাঁড়িয়ে পুষ্টি সরবরাহ এবং কেটো ডায়েট সমর্থন করে।

ঘি এবং স্পষ্ট বর্ণিত মাখনটি এখন সঠিক কারণে পশ্চিমে তরঙ্গ তৈরি করতে শুরু করেছে।

সুতরাং, আপনি যদি কেটো ডায়েট অনুসরণ করছেন বা আপনার ডায়েটে স্বাস্থ্যকর চর্বি অন্তর্ভুক্ত করতে চান তবে ঘি এবং স্পষ্ট বাটার অন্তর্ভুক্ত করুন।

হাসিন একজন দেশী খাদ্য ব্লগার, তথ্যপ্রযুক্তিতে স্নাতকোত্তর সহকারে একজন সচেতন পুষ্টিবিদ, traditionalতিহ্যবাহী ডায়েট এবং মূলধারার পুষ্টির মধ্যে ব্যবধান পূরণ করতে আগ্রহী। দীর্ঘ পদচারণা, ক্রোশেট এবং তার প্রিয় উক্তি, "যেখানে চা আছে, সেখানে ভালবাসা আছে", তার সমস্ত কিছুই যোগ করে।


  • টিকিটের জন্য এখানে ক্লিক / ট্যাপ করুন
  • নতুন কোন খবর আছে

    আরও
  • DESIblitz.com এশিয়ান মিডিয়া পুরষ্কার 2013, 2015 এবং 2017 এর বিজয়ী
  • "উদ্ধৃত"

  • পোল

    আপনি কি আমান রমজানকে বাচ্চাদের ছেড়ে দেওয়ার সাথে একমত?

    লোড হচ্ছে ... লোড হচ্ছে ...