মেয়েরা কি এখনও দেশি রান্নায় ?ুকছে?

দেশী খাবার রান্না করতে সক্ষম হওয়ায় বরাবরই দক্ষিণ এশিয়ার শিকড়ের একটি পরিবারের মধ্যে প্রজন্ম থেকে মেয়েদের মধ্যে চলে আসা একটি traditionতিহ্য। ব্রিটিশ এশিয়ান মেয়েদের জীবনযাত্রার পরিবর্তন ও দৃষ্টিভঙ্গি কীভাবে এই জীবন দক্ষতায় প্রভাব ফেলে এবং এটি খুঁজে প্রয়োজন কিনা তা খুঁজে বের করুন।


"আমার ভাতিজি 21 বছর বয়সী এবং কিছুই রান্না করতে পারে না (টোস্ট বাদে)"

দক্ষিণ এশীয় খাবার রান্না করতে সক্ষম হওয়া দক্ষিণ এশীয় সংস্কৃতিতে একটি প্রধান জীবন দক্ষতা হিসাবে দেখা হয়। দক্ষিণ এশীয় বংশোদ্ভূত অনেক পরিবারে এখনও কোনও মেয়ে রান্না করতে সক্ষম হওয়া জরুরী। কিন্তু এই traditionতিহ্য বা জীবন দক্ষতা হ্রাস কি? কী কী মেয়েরা এখনও দেশী খাবার রান্না করতে শেখানো হচ্ছে বা শিখছে?

এক সময় এটি একটি দক্ষতা ছিল যা একটি স্বামী খুঁজে পাওয়া এবং একটি ভাল পরিবারে বিবাহ করার সম্ভাবনা বাড়ানোর জন্য অর্জন করা হয়েছিল। 'একজন মানুষের হৃদয়ের দিকে যাওয়ার পথ তাঁর পেটের মধ্য দিয়ে' এই উক্তিটি ব্যবহার করা দক্ষিণ এশিয়া সহ অনেক সংস্কৃতিতে খুব সত্য ছিল।

সাধারণত, একটি মেয়েকে তার মা খুব অল্প বয়সেই দক্ষিণ এশিয়ার থালা - বাসন রান্না করতে, চাল এবং চাপাতি শিখিয়েছিলেন। আট বছরের কম বয়সী গ্রিলস তাদের মাকে সাহায্য করার জন্য রান্নাঘরের গভীর প্রান্তে ফেলে দেওয়া হয়েছিল। তাই। কৈশোর বয়সে তারা রান্নাঘরে সক্ষম ছিল। এটি বিবাহের সময় থেকেই মহিলাদের কাছ থেকে 'প্রত্যাশিত' দক্ষতা ছিল যা সাধারণত খুব কম বয়সী ছিল, যাতে তারা তাদের স্বামী, সন্তান এবং অনেক ক্ষেত্রে শ্বশুরবাড়ির জন্য রান্না করতে পারে।

ব্রিটিশ এশীয়দের প্রথম প্রজন্মের বেশিরভাগ পুরুষের বিশেষত রান্নাঘরে গৃহপালিত দক্ষতার প্রয়োজন বা প্রয়োজন ছিল না। রান্না পুরুষদের দ্বারা সাধারণত কিছু করা হত না এবং মহিলাদের কাছে 'বাম' ছিল। অনেক পুরুষ নিজের জন্য এক কাপ চাও তৈরি করতে পারেননি। কারণ এ সময় এশিয়ান পুরুষ এবং মহিলাদের ভূমিকা সংজ্ঞায়িত করা হয়েছিল মহিলারা বেশিরভাগ বাড়িতে বাচ্চাদের লালনপালন করছেন, কাজ করছেন না এবং পরিবারের সমস্ত খাবার রান্না করেছিলেন by

আরও বেশি সংখ্যক ব্রিটিশ এশীয় মেয়েরা শিক্ষিত হয়ে উঠেছে, পেশাদার পেশা গ্রহণ করেছে এবং স্বাধীনতা অর্জন করেছে; গৃহপালিত দক্ষতা যেমন রান্না অতীতের মতো অগ্রাধিকার নয়। অতীতের মতো মেয়েদের উপর পিতামাতার চাপ দেওয়া হয় না এবং মেয়েদের মায়েদের তাদের মেয়েদের কাছ থেকে খুব বেশি সাহায্য ছাড়াই পারিবারিক খাবার রান্না করা হয়। মূলত, কারণ মায়েরা তাদের পড়াশোনা এবং পেশাদার কর্মজীবন থেকে মেয়েদের বিভ্রান্ত করতে চান না।

তদুপরি, টেক-ওয়ে, রেস্তোঁরা, তৈরি দেশি খাবার এবং প্রাক-প্রস্তুত উপাদানগুলির খাদ্য শিল্পের বৃদ্ধি কতটা রান্না করার আকাঙ্ক্ষা, সময় বা দক্ষতার উপর প্রভাব ফেলেছে। এটি কয়েক বছরের তুলনায় ব্রিটিশ এশিয়ান মেয়েদের রান্না করতে পারে বলে হ্রাস পেয়েছে। একটি প্রতিভা একসময় পরিবারের মধ্যে স্বীকৃত এবং সেই মেয়েদের জন্য একটি হাইলাইট যারা পরিবারের প্রথম থালা বা চাঁপাটি তৈরি করেছিলেন।

ব্রিটিশ এশীয়দের জীবনযাত্রার পরিবর্তনের সাথে রান্নাঘরেও পরিবর্তন এসেছে। অনেক ব্রিটিশ এশীয় পুরুষ রান্না করা শুরু করেছেন এবং রান্নাঘরে সক্রিয়ভাবে ভূমিকা পালন করেছেন। কেউ কেউ তাদের সঙ্গীর সাথে যোগ দেয় এবং তার সাথে একসাথে রান্না করে, অন্যরা এমনকি বাড়ির মূল রান্না হয়। রান্নাঘরে একটি লিঙ্গবিহীন পরিবেশ তৈরি করা।

কর্মরত দম্পতিদের জন্য, এটি সাধারণত চালিত হয় যা অন্যের তুলনায় রান্না করতে সক্ষম এবং মুক্ত। এবং তরুণ ব্রিটিশ এশীয় মহিলাদের নতুন প্রজন্মের অনেক ক্ষেত্রে, তারা আর রান্নাটিকে বাধ্যতামূলক একটি জীবন দক্ষতা হিসাবে দেখেন না।

পুরানো প্রজন্ম এটি একটি দুঃখজনক ক্ষতি হতে পারে কারণ এটি একবার দক্ষতা অর্জন করা, যা জীবনের পক্ষে কার্যকর। কীভাবে রান্না করা যায় তা শিখতে আপনাকে আরও স্বাস্থ্যকর, খাবারের সাথে সৃজনশীল হতে পারে এবং ব্যয়ও কার্যকর হয়। আপনি কোন উপাদানগুলি ব্যবহার করেন এবং খাবেন তা আপনি ঠিক করতে পারেন, আপনি নতুন থালা তৈরি করতে পারেন এবং পরীক্ষা করতে পারেন এবং তাজা পণ্য কিনে এটি ইতিমধ্যে রান্না করা খাবার কেনার চেয়ে সস্তা।

যে এশিয়ান মেয়েরা রান্না শিখতে এবং রান্না করতে শেখে, তারা সচেতন যে এটি তাদের জীবনযাত্রার একটি গুরুত্বপূর্ণ দিক। কেউ কেউ মনে করেন এটি এমন কিছু যা অগ্রাধিকার নয় এবং এমন কিছু যা পরে শিখতে পারে। ব্রিটিশ এশিয়ান মেয়েদের তাদের রান্নার অভ্যাস সম্পর্কে জিজ্ঞাসা করার সময় আমরা কিছু আকর্ষণীয় উত্তর পেয়েছি।

ম্যানচেস্টারের 19 বছর বয়সী মিশতি বলেছেন: “আমি রান্না করা শিখার প্রয়োজন দেখি না কারণ আমি ছোট পরিবার থেকে এসেছি এবং আমার মা সব কিছু করেন। আমি আমার পড়াশুনায় ফোকাস করছি। একদিন আমাকে রান্না করতে শিখতে হতে পারে তবে এই মুহুর্তে আমার কোনও ক্লু হবে না।

জিয়া তার কুড়ি বছরের প্রথম দিকে তার মা ও বাবা থেকে রান্না শিখেছিলেন এবং বলেছেন: “আমি প্রায় ১ 17 বছর বয়সে শুরু করেছিলাম এবং কীভাবে চাল, ডিম, ডাল এবং সাবজিয়ান রান্না করতে শিখেছি। বিশ্ববিদ্যালয়ে আবাসে যাওয়ার আগে আমাকে শিখতে হয়েছিল এবং ব্যয়ের কারণে এটি আমার পক্ষে খুব দরকারী।

রেশ কৌর, বয়স 23, বলেছেন:

“আমি যখন আমার মা এবং বাবার কাছ থেকে শিখতে শুরু করি তখন আমার বয়স আট বছর। আমি মনে করি মেয়েদের রান্না করতে সক্ষম হওয়া জরুরী কারণ গৃহপালনের চেয়ে বাড়ির রান্না করা ভাল এবং একটি কুড়ি তার পরিবারের জন্য রান্না করা উচিত এবং আপনি যখন বিয়ে করেন তখন আপনাকে শ্বশুরবাড়িতে এবং স্বামীদের জন্য কীভাবে রান্না করা যায় তা জানতে হবে। "

বার্মিংহামের ৪০ বছর বয়সের রেডিও নির্মাতা ও পরিচালক নাজরিন আহমেদ বলেছেন: কয়েক বছর আগে (১৯৯৪) আমি লন্ডনে চলে এসেছিলাম এবং নিজে রান্না করতে শিখিয়েছিলাম যেহেতু আমি বাড়ির রান্না মিস করি এবং খাওয়া দাওয়া খুব ব্যয়বহুল ছিল। আমি নিজের স্মৃতিশক্তিটি এটি করার জন্য মম এবং কিছু রেসিপি বই ব্যবহার করেছি teach আমি মনে করি অল্প বয়স্ক এশিয়ান মেয়েদের জীবনধারা রয়েছে যা রান্না করা শেখার প্রশংসা করে না। আমার ভাগ্নি 40 বছর বয়সী এবং কিছুই রান্না করতে পারবেন না (টোস্ট বাদে) এবং শেখার কোনও ইচ্ছা নেই। আমার ধারণা এটি আপনার বাবা-মার উপরও নির্ভর করে।

লন্ডনের 19 বছর বয়সী শাজিয়া বলেছেন: “আমাকে রান্না করা শিখতে হবে কেন তা আমি দেখছি না। পুরুষরাও রান্না করতে পারেন শুধু মহিলাদের নয়। জীবনে আমার জন্য গুরুত্বপূর্ণ যে জিনিসগুলি আমি পেয়েছি ”"

26 বছর বয়সের লুটনের সুলতানা রেহমান বলেছেন: "আমি কখনও এশিয়ান খাবার রান্না করার চেষ্টা করিনি। আমার মা এগুলি সব করেন তাই আমি শেখার বিষয়ে ভাবি না এবং আমার বোন অন্যান্য সমস্ত ধরণের খাবার তৈরি করে। সবচেয়ে কনিষ্ঠ শিশু হওয়ায় আমার শেখার দরকার নেই, আমি পরিবর্তে আমার পড়াশুনায় মনোনিবেশ করেছি। "

৩০ বছর বয়সী লায়লা বলেছেন: “আপনি যদি রান্না করতে পারেন, আপনি না পারলে সবসময় শিখতে পারেন। খুব বেশি দেরি হয় না কখনও। ”

সুতরাং, দেখে মনে হচ্ছে যে রান্না করার ইচ্ছা এবং রান্না করার প্রয়োজনীয়তা হ'ল একবিংশ শতাব্দীতে দেশী খাবার রান্না করা মেয়েদের ক্ষেত্রে দুটি একে অপরের মুখোমুখি। একসময় কোনও মেয়ের প্রয়োজন হিসাবে দেখা হত এবং এখন আর তা হতে পারে না, এর অর্থ এই হতে পারে যে ভবিষ্যতে দেশী খাবার রান্না করতে শেখার অর্থ একজন ব্রিটিশ এশিয়ান মেয়েকে এশিয়ান রান্না ক্লাসে যোগ দিতে হবে।

একজন ব্রিটিশ এশিয়ান মহিলা হিসাবে, আপনি কি দেশি খাবার রান্না করতে পারেন?

লোড হচ্ছে ... লোড হচ্ছে ...

প্রিয়া সাংস্কৃতিক পরিবর্তন এবং সামাজিক মনোবিজ্ঞানের সাথে কিছু করতে পছন্দ করেন। তিনি শিথিল করতে শীতল সংগীত পড়তে এবং শুনতে পছন্দ করেন। রোমান্টিক হৃদয়ে তিনি এই আদর্শের সাথে জীবনযাপন করেন 'আপনি যদি ভালোবাসতে চান তবে প্রেমময় হন' '



নতুন কোন খবর আছে

আরও

"উদ্ধৃত"

  • পোল

    এর মধ্যে আপনি কোনটি?

    ফলাফল দেখুন

    লোড হচ্ছে ... লোড হচ্ছে ...
  • শেয়ার করুন...