ভাত এবং নান কি এশিয়ান খাবারের জন্য বাধ্যতামূলক?

এশিয়ান রন্ধনপ্রণালীর মধ্যে, অনেকে মনে করেন যে এর পাশাপাশি ভাত এবং নান বাধ্যতামূলক। আমরা এর পরিবর্তে কিছু বিকল্প বিকল্প উপস্থাপন করি।

এশিয়ান ডিশ চ জন্য চাল এবং নান বাধ্যতামূলক

এই বৃত্তাকার ফ্ল্যাটব্রেড হ'ল ভারতীয় খাবারের অভ্যন্তরে প্রধান ap

যখন এশিয়ান খাবারের কথা আসে, তখন দুটি প্রধান অনুষঙ্গ হল ভাত এবং নান।

উভয়ই ভারতীয় উপমহাদেশের প্রধান খাবার এবং তীব্র মশলাযুক্ত মাংস বা উদ্ভিজ্জ তরকারি দিয়ে খাওয়ার সময় ভিন্ন স্বাদ এবং টেক্সচার অফার করে।

এগুলি খুব জনপ্রিয় হওয়া সত্ত্বেও, তারা ক্লান্তিকর হয়ে উঠতে পারে, বিশেষ করে যদি তারা প্রতিদিন খাওয়া হয়।

এর ফলে ভাত ও নান বাধ্যতামূলক বলে বিশ্বাস তৈরি হয়েছে।

সৌভাগ্যবশত, দক্ষিণ এশিয়া থেকে উদ্ভূত এশিয়ান খাবারের পাশাপাশি বেশ কিছু চমত্কার বিকল্প রয়েছে।

কিছু সুস্পষ্ট যখন অন্যরা আরো অস্পষ্ট। তবুও, এগুলি ভাত এবং নানের দুর্দান্ত বিকল্প এবং প্রমাণ করে যে এগুলি এশিয়ান খাবারের পাশাপাশি বাধ্যতামূলক নয়।

রোটি

এশিয়ান ডিশ - রোটির জন্য কি ভাত এবং নান বাধ্যতামূলক

যখন ভাত এবং নানের বিকল্পের কথা আসে, তখন সবচেয়ে জনপ্রিয় একটি রোটি.

চাপাতি নামেও পরিচিত, এই গোলাকার ফ্ল্যাটব্রেড ভারতীয় খাবারের মধ্যে একটি প্রধান খাবার। এটি এত সুপরিচিত, বিশ্বজুড়ে বিভিন্ন বৈচিত্র রয়েছে।

মাক্কি দি রোটি থেকে রুমালি রোটি পর্যন্ত, খাবারের সময়কে উত্তেজনাপূর্ণ রাখতে চেষ্টা করার জন্য বিভিন্ন প্রকার রয়েছে।

এটি স্টোনগ্রাউন্ড হোলমেল ময়দা থেকে তৈরি করা হয়, যা ঐতিহ্যগতভাবে আটা এবং জল নামে পরিচিত। তারপর উভয় একটি ময়দার মধ্যে মিলিত হয়।

তারপর এটি বিভক্ত এবং পাতলা বৃত্তে পাকানো হয়। রুটি একটি সমতল কড়াইতে রান্না করা হয় যতক্ষণ না এটি ফুলে যায়।

রোটি সাধারণত মাংস বা সঙ্গে খাওয়া হয় নিরামিষ তরকারি মানুষ রুটি ভাঙ্গে এবং এর সাথে তরকারি কুড়িয়ে নেয়, রোটি একটি বাহক হিসাবে কাজ করে।

রুটি খামিরবিহীন, নান একটি খামিরযুক্ত রুটি।

রোটি নানের উপযুক্ত বিকল্প কারণ এটি এখনও কার্বোহাইড্রেট সরবরাহ করে তবে এটি নানের চেয়ে অনেক বেশি হালকা, যার অর্থ হল স্বাদযুক্ত তরকারির জন্য আরও জায়গা রয়েছে।

ফুলকপি রাইস

একটি এশিয়ান খাবারের জন্য ভাত এবং নান বাধ্যতামূলক - কাউলি

যদিও এটির নামে 'ভাত' রয়েছে, তবে ফুলকপির চালে কোনও ভাত নেই, তাই এটি দেখানোর একটি দুর্দান্ত উপায় যে এশিয়ান খাবারে ভাত বাধ্যতামূলক নয়।

গত পাঁচ বছরের মধ্যে, ফুলকপি শুধু সবজি হওয়া থেকে গো-টু সবজিতে পরিণত হয়েছে।

ফুলকপি চালের জনপ্রিয়তা উদ্ভূত হয়েছে সবজির বহুমুখিতা এবং ভাতের একটি স্বাস্থ্যকর বিকল্পের আকাঙ্ক্ষার সংমিশ্রণ থেকে।

ফুলকপির চাল মূলত ফুলকপি যা ছোট ছোট টুকরো করে কাটা হয় যতক্ষণ না তারা দানার মতো দেখায়। তারপর চুলায় ভাজা হয়।

এটি এটিকে এশিয়ান খাবারের একটি আদর্শ অনুষঙ্গী করে তোলে, বিশেষ করে সমৃদ্ধ সস সহ তরকারি।

যারা তাদের ক্যালরির পরিমাণ কমাতে চান তারাও এই ফুলকপির বিকল্পের জন্য ভাত প্রতিস্থাপন করতে পারেন।

যদিও ফুলকপির চাল সাধারণত তরকারির সাথে পরিবেশন করা হয়, তবে এর জনপ্রিয়তা এমন রেসিপি দেখেছে যেখানে ফুলকপির চাল প্রধান আকর্ষণ।

কিছু রেসিপিতে, থালাটি বিভিন্ন মশলা এবং অন্যান্য শাকসবজি দিয়ে রান্না করা হয় যাতে একটি স্বাদযুক্ত খাবার তৈরি করা হয় যা একটি বিকল্প।

এটি বহুমুখীতা যা ফুলকপি চালকে ভাত এবং নানের একটি দুর্দান্ত বিকল্প করে তোলে।

পার্থ

এশিয়ান ডিশ - পরোটার জন্য কি ভাত এবং নান বাধ্যতামূলক

পার্থ একটি ঐতিহ্যগত ভারতীয় একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ হতে পারে ব্রেকফাস্ট কিন্তু এটাও দেখাতে পারে কেন ভাত ও নান বাধ্যতামূলক হতে হবে না।

এই জনপ্রিয় খামিরবিহীন রুটি ভারতীয় উপমহাদেশের স্থানীয়।

নামটি 'পরত' এবং 'আত্তা' শব্দের সংমিশ্রণ, যার আক্ষরিক অর্থ রান্না করা ময়দার স্তর।

একটি সমতল স্কিললেটে গোটা গমের ময়দা রান্না করে পরাঠা তৈরি করা হয় এবং শ্যালো ফ্রাই করে শেষ করা হয়।

রোটির তুলনায়, পরাঠাগুলি আপনি যে ধরনের বিকল্প বেছে নিন তা বিবেচনা না করেই বেশি গুরুত্বপূর্ণ।

সাধারণ পরাঠার জন্য, ময়দাকে ঘি দিয়ে লেপে এবং বারবার ভাঁজ করে স্তর তৈরি করা হয়। সবচেয়ে সুপরিচিত বৈকল্পিক ময়দার সাথে মিশ্রিত সবজি মেশানো থাকে।

উভয় প্রকার ক উপযুক্ত ভাত এবং নানের বিকল্প, বিশেষ করে স্টাফড পরাঠা কারণ এগুলি প্রধান খাবারের সাথে খাওয়ার সময় স্বাদের অতিরিক্ত গভীরতা প্রদান করে।

বিভিন্ন ধরনেরও লোভনীয়। যদিও বিভিন্ন শাকসবজি ব্যবহার করা যেতে পারে, সবচেয়ে জনপ্রিয় হল ম্যাশ করা, মসলাযুক্ত আলু দিয়ে।

অন্যান্য ধরনের পাতা সবজি, ফুলকপি, পনির এবং কখনও কখনও, কেইমা দিয়ে তৈরি করা হয়।

পরোটার সাথে ভালো খাবারের মধ্যে রয়েছে ডাল, ভেড়ার নিহারী এবং ভাজা আলু।

quinoa

একটি এশিয়ান ডিশ - কুইনোয়ার জন্য কি ভাত এবং নান বাধ্যতামূলক

কুইনোয়া ভাত এবং নানের বিকল্প প্রদান করে। এই ভেষজ উদ্ভিদটি মূলত এর ভোজ্য বীজের জন্য ফসল হিসাবে জন্মায়।

এটি দক্ষিণ আমেরিকায় উদ্ভূত হতে পারে তবে এর চাষ ভারত সহ 70 টিরও বেশি দেশে ছড়িয়ে পড়েছে।

কুইনোয়া প্রধানত এর জন্য পরিচিত স্বাস্থ্য উপকারিতা, যে কারণে অনেক লোক তাদের খাবারের সময় ভাতের পরিবর্তে এটিকে প্রতিস্থাপন করে।

এটি গ্লুটেন-মুক্ত, উচ্চ প্রোটিন এবং কয়েকটি উদ্ভিদের খাবারের মধ্যে একটি যাতে পর্যাপ্ত পরিমাণে নয়টি প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড থাকে।

এছাড়াও এতে রয়েছে ফাইবার, ম্যাগনেসিয়াম, বি ভিটামিন, আয়রন, পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম, ফসফরাস, ভিটামিন ই এবং বিভিন্ন উপকারী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট।

স্বাস্থ্য সুবিধাগুলি ভারতীয় খাবারের পাশাপাশি কুইনোয়াকে আদর্শ করে তোলে বিশেষ করে যখন আপনি বিবেচনা করেন যে প্রচুর ভারতীয় খাবারে ক্যালোরি বেশি থাকে।

অনেক নিরামিষ রেসিপি কুইনোয়ার পরিবর্তে ভাত দেয়। উদাহরণস্বরূপ, একটি মিশ্র উদ্ভিজ্জ পুলাও ডিশ কুইনোয়া দিয়ে তৈরি করা যেতে পারে।

তীব্র মশলার সাথে মিলিত কুইনোয়ার ক্রিমি, বাদামের স্বাদ এটিকে চেষ্টা করার একটি বিকল্প করে তোলে।

পপপডম

একটি এশিয়ান খাবারের জন্য কি ভাত এবং নান বাধ্যতামূলক - পপ্পাডম

Poppadoms ভাত এবং নানের একটি অদ্ভুত বিকল্প মনে হতে পারে কিন্তু এটি এশিয়ান খাবারের সাথে চেষ্টা করার জন্য একটি।

কাটা পেঁয়াজ, চাটনি এবং মশলাগুলির মতো টপিংগুলির পাশাপাশি এটি সাধারণত একটি জলখাবার হিসাবে পরিবেশন করা হয় তবে কিছু লোকের জন্য এটি একটি গুরুত্বপূর্ণ খাবার।

প্রস্তুতি আ পপপডম অঞ্চলভেদে পরিবর্তিত হয় তবে এগুলি সাধারণত মসুর ডাল, ছোলা বা কালো ছোলা থেকে প্রাপ্ত আটা বা পেস্ট দিয়ে তৈরি করা হয়।

একটি ময়দা তৈরি করতে লবণ এবং তেল যোগ করা হয়। মরিচ, জিরা, রসুন বা কালো মরিচের মতো মশলা এই সময়ে যোগ করা যেতে পারে।

ময়দা তারপর পাতলা বৃত্ত এবং শুকনো আকারে করা হয়। তারপরে এটি একটি খোলা আগুনে গভীরভাবে ভাজতে বা রোস্ট করে রান্না করা হয়।

রোটির মতো, পপ্পাডমগুলি বিভিন্ন এশিয়ান খাবার খেতে বাহক হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।

যাইহোক, প্রধান পার্থক্য হল যে আপনি প্রতিটি কামড়ের সাথে একটি স্বতন্ত্র ক্রাঞ্চ পাবেন।

bulgur

একটি এশিয়ান খাবারের জন্য ভাত এবং নান কি বাধ্যতামূলক - বুলগুর৷

বুলগুর এমন একটি জিনিস যার সাথে কেউ কেউ পরিচিত নাও হতে পারে তবে এটি ভাত এবং নানের একটি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর বিকল্প প্রদান করে।

বুলগুর হল একটি সিরিয়াল খাবার যা বিভিন্ন গমের বিভিন্ন প্রজাতির ফাটা পার্বোয়েলড গ্রোট থেকে তৈরি করা হয়, প্রায়শই ডুরম গম থেকে।

এটি মধ্যপ্রাচ্য এবং ভূমধ্যসাগরীয় রন্ধনপ্রণালীতে একটি সাধারণ উপাদান কিন্তু এটি এশিয়ান রন্ধনপ্রণালীতেও ব্যবহৃত হয় বলে জানা যায়।

বুলগুরের একটি হালকা, বাদামের স্বাদ রয়েছে এবং এটি বিভিন্ন গ্রাইন্ডের মধ্যে আসে।

ভাত এবং নানের বিকল্পের বিপরীতে, বুলগুর রান্নার প্রয়োজন হয় না, এটি শুধুমাত্র জলে ভিজিয়ে রাখতে হয়।

ভারতীয় খাবারের পরিপ্রেক্ষিতে, বুলগুর মশলাযুক্ত নিরামিষ খাবারের পাশাপাশি খাওয়া যেতে পারে। এটি ভাতের খাবারের জন্যও ব্যবহার করা যেতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, রান্নার উত্সাহীরা এটি দিয়ে বিরিয়ানি বা পুলাও তৈরি করতে পারেন।

যখন স্বাস্থ্য সুবিধার কথা আসে, তখন বুলগুর ভাতের তুলনায় দ্বিগুণেরও বেশি ফাইবার এবং চারগুণ বেশি ফোলেটের সাথে নিজেকে ধরে রাখে।

এশিয়ান খাবারের সাথে ভাত এবং নান বাধ্যতামূলক নয় এবং বুলগুর খাওয়ার একটি স্বাস্থ্যকর বিকল্প।

এই ভাত এবং নানের বিকল্প যেকোন এশিয়ান খাবারের জন্য একটি স্বাগত অনুষঙ্গী।

এগুলি কেবল দুর্দান্ত স্বাদই নয় তবে কিছু তাদের প্রতিপক্ষের চেয়েও বেশি পুষ্টিকর।

তারা প্রমাণ করে যে প্রতিটি এশিয়ান খাবার ভাত এবং নানের সাথে খাওয়ার দরকার নেই। সুতরাং, পরের বার যখন আপনি বসে ভারতীয় খাবার খান তখন এইগুলি ব্যবহার করে দেখুন।



ধীরেন হলেন একজন সংবাদ ও বিষয়বস্তু সম্পাদক যিনি ফুটবলের সব কিছু পছন্দ করেন। গেমিং এবং ফিল্ম দেখার প্রতিও তার একটি আবেগ রয়েছে। তার আদর্শ হল "একদিনে একদিন জীবন যাপন করুন"।




  • নতুন কোন খবর আছে

    আরও

    "উদ্ধৃত"

  • পোল

    আপনার প্রিয় বলিউডের নায়ক কে?

    ফলাফল দেখুন

    লোড হচ্ছে ... লোড হচ্ছে ...
  • শেয়ার করুন...