শীর্ষ 5 বাংলাদেশি অনুপ্রাণিত ফিশ কারি স্যুপস

অনেক বাছাই করা পছন্দ আছে! ডিজিবলিটজ বাংলাদেশের দ্বারা অনুপ্রাণিত 5 বিদেশী ফিশ কারি স্যুপ উপস্থাপন করেছে যা অপ্রতিরোধ্য এবং সহজেই তৈরি করা যায়।

বাংলাদেশি অনুপ্রাণিত ফিশ স্যুপস

আপনি এই মাছটিকে সিট্রুস, অমি (আমের) বা জলপাই (জলপাই) দিয়ে রান্না করতে পারেন

বাংলাদেশের মাছের তরকারী থালা বাসনগুলি বিলাসবহুল স্বাদযুক্ত in সুপ ফর্ম.

উষ্ণতা সংবেদন এবং নাজুক স্পাইসিং এগুলি তৈরি করুন খাবারের অনেক দেশি পরিবারের জন্য একটি জনপ্রিয় পছন্দ।

বিশেষত, সিলেটের স্যুপ ডিশগুলি বিরল সিট্রুস, বেরি এবং গুল্মের সাথে মিশে থাকে। চিরাচরিত মাছের সাথে মিলিত হয়ে অফারটি একটি অনন্য স্বাদের সংবেদন দেয়।

ডেসিবলিটজ পাঁচটি বিভিন্ন ধরণের মাছের সাথে বিশেষ ফল এবং বেরি উপস্থাপন করে যা একটি সাধারণ থালাটিকে অবিশ্বাস্য কিছুতে পরিণত করতে পারে।

এগুলি হ'ল traditionalতিহ্যবাহী ফিশ কারি স্যুপ রেসিপি যা প্রজন্ম ধরে প্রবাহিত হয়েছিল।

ইলিশ শুকনো আম (আমি) দিয়ে মাছ

ইলিশ বাংলাদেশের জাতীয় মাছ এবং সাধারণত সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ সময়ে পরিবেশিত হয়। এটি হাড়ের মাছ যা কোমল এবং হালকা উভয়ই এবং রান্না করার সময় একেবারে যত্নের প্রয়োজন।

সাধারণত, ইলিশ হলুদে ভাজা ভাজা হয় এবং তারপরে মাছটি ভেঙে ফেলার জন্য স্যুপে যোগ করা হয়।

অমি শুকনো আম দিয়ে তৈরি করা হয় যা মশলা দিয়ে নিরাময় করা হয় এবং কয়েক মাস ধরে রোদে শুকানো শক্ত হয়ে যায়।

ইলিশ এবং অমি যখন স্যুপে একত্রিত করা হয় তখন স্যুপটি টক এবং মশলাদার হয়ে যায়। এমন স্বাদ যা আপনি অন্য কোনও মাছের সাথে প্রতিলিপি করতে পারবেন না এবং এমন স্বাদ যা আপনি কখনও ভুলতে পারবেন না।

তবে, আমির সন্ধান খুব কমই হয় এবং প্রায়শই গ্রামবাসীরা আমের মৌসুমে প্রস্তুত করেন is রোদে শুকনো হয়ে গেলে আম কালো রঙে কালো হয়ে যায় am আমিকে খুব দীর্ঘ বালুচর জীবন দেয়।

অ্যামির প্রতিস্থাপন হ'ল সবুজ আম হতে পারে কারণ তাদের মতো একই টকযুক্ত বৈশিষ্ট্য রয়েছে।

উপকরণ:

  • ইলিশ মাছের 6 টুকরা
  • মুষ্টিমেয় আমী বা অর্ধেক সবুজ আমের (পাতলা কাটা)
  • কষানো রসুন
  • ভালো করে কাটা পেঁয়াজ
  • পাপ্রিকা (১/২ চা চামচ)
  • লবণ (১/২ চা চামচ)
  • তরকারি গুঁড়া (১/২ চা চামচ)
  • হলুদ (১/২ চা চামচ)
  • জিরা (১/২ চা চামচ)
  • ধনিয়া (ছোট মুঠো)
  • কাটা কাঁচা মরিচ

পদ্ধতি:

মাছ প্রস্তুত:

  1. 2 টেবিল চামচ লবণ এবং জলে ভরে একটি বাটিতে মাছের টুকরো রাখুন
  2. পাঁচ মিনিট অপেক্ষা করুন এবং তারপরে সমস্ত লবণ অপসারণ না হওয়া পর্যন্ত মাছ ধুয়ে ফেলুন
  3. একটি ফ্রাইং প্যানে নিন এবং উদ্ভিজ্জ তেল দিন
  4. এক চা চামচ হলুদ যোগ করুন এবং তেলে নাড়ুন
  5. মাছ যোগ করুন এবং আলতো করে উভয় পক্ষ অনুসন্ধান করুন
  6. একবার সোনার রঙ হয়ে গেলে উত্তাপ থেকে নামিয়ে ফেলুন

কারি স্যুপ:

  1. উত্তপ্ত তেলে চূর্ণ রসুন এবং কাটা পেঁয়াজ যুক্ত করুন
  2. এতে এক চা চামচ নুন এবং হলুদ দিন
  3. রসুনটি সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত মিশ্রণটি নাড়ুন
  4. এতে এক চা চামচ তরকারি গুঁড়া, জিরা এবং পেপারিকা দিন
  5. মিশ্রণটি নাড়ুন এবং অ্যামি বা সবুজ আমের যোগ করুন
  6. মরিচের টুকরো এবং সিদ্ধ জল 3 কাপ যোগ করুন
  7. 20 থেকে 30 মিনিটের জন্য স্যুপটি সিদ্ধ হতে দিন
  8. লবণের জন্য স্যুপটি স্বাদ নিন এবং উত্তাপ বন্ধ করুন

আপনার ইলিশ ফিশ এবং আমিকে সাদা ভাত বা স্টিকি ভাত দিয়ে পরিবেশন করা হয়েছে।

চিতল ফিশ এবং এশিয়ান জলপাই

চিতল মাছ নরম এবং চিবুকযুক্ত। এটি প্রায়শই কিমা দিয়ে কিনে নেওয়া হয় এবং পেঁয়াজ এবং লবণের সাথে মিলিয়ে মাছের বল তৈরি করে। তবে এটি সম্পূর্ণ মাছ হিসাবে উপলভ্য তবে এটি নিজেকে পূরণ এবং কাঁচা বানানো চ্যালেঞ্জ হিসাবে প্রমাণিত হতে পারে।

স্যুপ বেস তৈরি হওয়ার পরে চিতল যুক্ত করা হয়; আবার, নাজুক হওয়ার কারণে এবং যাতে এটি স্যুপের স্বাদগুলি শুষে নিতে পারে।

এশিয়ান জলপাই এই রেসিপিটির জন্য প্রয়োজনীয় এবং স্বাদ আলাদা হওয়ার কারণে ইউরোপীয় জলপাইগুলির সাথে প্রতিস্থাপন করা যাবে না। এই জলপাইগুলিকে স্ট্যান্ডার্ড বাঙলায় জলপাই (বেলফয়) বলা হয় এবং এটি খুব টকযুক্ত।

ইংল্যান্ডে, অনেক দক্ষিণ এশিয়ান সুপারমার্কেট শরতের মরসুমে তাজা জোলপাই আমদানি করে। তবে এগুলি সারা বছর হিমশীতল পাওয়া যায়।

জোলপাই প্রায়শই একটি গা green় সবুজ খোসা এবং অভ্যন্তরে কিছুটা ধূসর হয়। জলপাই দুটি দিক থেকে টুকরো টুকরো করা হয়, তৃতীয় টুকরা রেখে বীজ থাকে এবং মাছের ঠিক আগে যোগ করা হয়।

সর্বদা নিশ্চিত হয়ে নিন যে আপনি খুব বেশি জল বা পাপ্রিকা যোগ করবেন না।

উপকরণ:

  • ছিন্নমূল চিতল মাছ
  • 6 জোলপাইস (কাটা)
  • রসুনের দুটি লবঙ্গ (চূর্ণবিচূর্ণ)
  • 1 পেঁয়াজ (সূক্ষ্ম কাটা)
  • তরকারি গুঁড়া (১/২ চা চামচ)
  • হলুদ (১/২ চা চামচ)
  • জিরা (১/২ চা চামচ)
  • পাপ্রিকা (১/২ চা চামচ)
  • 1 টমেটো (alচ্ছিক)

পদ্ধতি:

  1. ভাজা মাছ নিন, লবণ এবং পেঁয়াজ মিশ্রিত করুন
  2. একপাশে ছেড়ে দিন
  3. উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন, কাটা রসুন এবং dice পেঁয়াজ যোগ করুন
  4. মাছের মিশ্রণে লবণ থাকায় লবণ যুক্ত করবেন না
  5. হলুদ যোগ করুন এবং মিশ্রণটি নাড়ুন
  6. পেঁয়াজ দিয়ে রান্না করার জন্য অপেক্ষা করুন
  7. তরকারি গুঁড়ো, জিরা এবং পেপারিকা যোগ করুন
  8. জোলপাই এবং টমেটো যুক্ত করুন
  9. ফুটন্ত জলের 3 কাপ .ালা
  10. অল্প পরিমাণে মাছ নিন এবং এটি একটি বলের সাথে রোল করুন
  11. মাছটি প্যানে আস্তে আস্তে রাখুন
  12. মাছের বলগুলি 20 মিনিটের জন্য স্যুপ বেসের সাথে সিদ্ধ হতে দিন
  13. উত্তাপ বন্ধ করুন

গরম গরম পরিবেশন করুন। থালা রুটি এবং লম্বা সাদা ভাত এর ঘন টুকরা সঙ্গে দুর্দান্ত স্বাদ।

আপনি এটি দক্ষিণ এশিয়ার স্টিকি ভাত দিয়েও খেতে পারেন।

জুজুব বেরি নিয়ে আয়ার ফিশ

আয়ার ফিশ সালমন বা টুনার মতো প্রতিদিনের মাছ fish এটি সর্বদা উপলভ্য, আকারে সত্যই বড় এবং খুব অস্থির নয়। আপনি এই মাছটিকে সিট্রুস, অ্যামি বা জোলপাই দিয়ে রান্না করতে পারেন তবে আমরা আপনাকে তাজা জুবুব বেরি দিয়ে আয়ার চেষ্টা করার পরামর্শ দিই।

বাংলাদেশে, জুজুব বেরিগুলিকে বোরই বলা হয় এবং শুকনো চাটনি বা পুরি হিসাবে বিক্রি করা হয়। অনেক গ্রামবাসীর নিজস্ব জুজুব গাছ রয়েছে যা নারকেল গাছের মতো আকাশে উঁচু।

দু'ধরনের জুজুব বেরি রয়েছে: একটি সত্যই মিষ্টি যা একটি বড় আঙ্গুর (বিলাতী বোরোই), এবং চেরির সাথে সাদৃশ্যযুক্ত ছোট গোলাকার rese

নিশ্চিত করুন যে এগুলি লাল নয় কারণ এর অর্থ তারা খুব পাকা হয়ে গেছে এবং মিষ্টি হবে, তবে স্যুপে গলে যাবে।

আয়ার একা বা সাদা ভাত দিয়ে উপভোগ করা যায়।

উপকরণ:

  • আয়ার 3 টুকরা
  • হলুদ (১/২ চা চামচ)
  • পাপ্রিকা (১/২ চা চামচ)
  • তরকারি গুঁড়া (১ চা চামচ)
  • লবণ (1 চা চামচ)
  • সবুজ জুজুব বেরি বা শুকনো (বোরই)
  • খাঁটি রসুন
  • ভালোভাবে কাটা পেঁয়াজ (1/4)
  • ধনিয়া
  • কাটা কাঁচা মরিচ (alচ্ছিক)

পদ্ধতি:

মাছ প্রস্তুত:

  1. 2 টেবিল চামচ লবণ এবং জলে ভরে একটি বাটিতে মাছের টুকরো রাখুন।
  2. পাঁচ মিনিট অপেক্ষা করুন এবং তারপরে সমস্ত লবণ অপসারণ না হওয়া পর্যন্ত মাছ ধুয়ে ফেলুন।
  3. একটি ফ্রাইং প্যানে নিন এবং উদ্ভিজ্জ তেল দিন
  4. এক চা চামচ হলুদ যোগ করুন এবং তেলে নাড়ুন
  5. মাছ যোগ করুন এবং আলতো করে উভয় পক্ষের দেখুন।
  6. গোল্ডেন কালার হয়ে গেলে উত্তাপ থেকে নামিয়ে নিন।

কারি স্যুপ:

  1. উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন (প্যান এর বেস আবরণ যথেষ্ট)
  2. পেঁয়াজ, রসুন, নুন এবং হলুদ দিন
  3. ক্যারামেলাইজ হওয়া পর্যন্ত মিশ্রণটি নাড়ুন এবং আঁচ কমিয়ে দিন
  4. জুজুব বেরি, মাছ, পেপারিকা এবং তরকারি গুঁড়ো যুক্ত করুন
  5. মিশ্রণটি নাড়ুন এবং এক কাপ ফুটন্ত জল যোগ করুন (বা মাছ coverাকতে যথেষ্ট)
  6. Theাকনাটি বন্ধ করুন এবং এটি 20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ হতে দিন
  7. ধনেপাতা ও কাটা মরিচ যোগ করুন
  8. একটি হালকা আলোড়ন দিন এবং 2 মিনিট পরে তাপ থেকে সরান

গরম গরম পরিবেশন করুন এবং ভাত দিয়ে উপভোগ করুন।

যুক্ত স্বাদের জন্য, আপনি পাতকের মিশ্রিত আচার চেষ্টা করতে পারেন।

বিদেশী সাইট্রাস ফল (শাতকোড়া) সহ মৃগাল ফিশ

মৃগাল আয়ারের সাথে সমান এবং অনেকে রান্না করার সময় উভয়ের মধ্যে পার্থক্য বলতে পারেন না। এই মাছটি মশলাদার তবে সিট্রাসি স্বাদযুক্ত স্যুপ তৈরিতে ব্যবহৃত হয়।

শতকোড়া, বা হাটখোড়া একটি বহিরাগত চুন যা স্থানীয় গ্রামবাসী দ্বারা আদরিত হয়।

ফলের সাথে এটি একটি দুর্দান্ত কামড় এবং মাছের সাথে ভালভাবে আবদ্ধ হয়। আপনার কেবলমাত্র ফলের এক টুকরো যোগ করা উচিত কারণ ফল নিজেই খুব তীব্র এবং খুব বেশি পরিমাণে স্যুপকে তেতো করে তুলতে পারে।

উপকরণ:

  • মৃগাল মাছের 6 টুকরা
  • শতকোরার 1 টুকরো (4 টুকরো কেটে)
  • তরকারি গুঁড়া (১ চা চামচ)
  • জিরা (১/২ চা চামচ)
  • পাপ্রিকা (১/২ চা চামচ)
  • হলুদ (১/২ চা চামচ)
  • কাটা পেঁয়াজ ১
  • রসুনের 2 লবঙ্গ (চূর্ণবিচূর্ণ)

পদ্ধতি:

  1. উত্তপ্ত তেলে রসুন, পেঁয়াজ এবং লবণ দিন
  2. মিশ্রণটি সোনালি বাদামী হয়ে উঠুন (কম তাপ)
  3. হলুদে মেশান
  4. কড়ির গুঁড়ো, জিরা, পেপারিকা দিন
  5. মিশ্রণটি নাড়ুন এবং 5 মিনিট অপেক্ষা করুন
  6. তারপরে মাছ যোগ করুন
  7. মাছ ঘামতে দাও
  8. একবার অতিরিক্ত জল বাষ্প হয়ে যায়
  9. শতকোরার টুকরো যোগ করুন
  10. ফুটন্ত জল যোগ করুন (মাছ coverাকতে যথেষ্ট)
  11. 20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন (কম তাপ)
  12. উত্তাপ থেকে সরান

এই স্যুপটি গরম পাইপগুলি উপভোগ করতে হবে এবং সাদা ভাতের সাথে সবচেয়ে ভাল স্বাদ পাওয়া যায়।

কমলা খোসা দিয়ে কেসকি ফিশ

কিছুটা পরীক্ষামূলক বলে মনে হচ্ছে তবে কমলা ছোলের সাথে কেশকি ফিশ সত্যিই একটি স্থানীয় স্যুপ।

কখনও কখনও "থাইটনা মাস" হিসাবে পরিচিত যা আকারের কারণে এটি ক্ষুদ্র মাছগুলিতে অনুবাদ করে এবং রান্না করার সময় একটি আধ্যাত্মিক স্বাদ বহন করে।

সুতরাং, পরের বার আপনি কমলা তুলবেন, তখন খোসা ছাড়িয়ে রেখে শুকিয়ে রাখুন remember প্রক্রিয়াটি গতি বাড়ানোর জন্য আপনি কমলা রঙের কমলাতে কমলার খোসা লাগাতে পারেন এবং এটি রেডিয়েটারের উপরে রেখে দিতে পারেন।

আপনি যখন স্যারে কমলার খোসা যুক্ত করবেন তখন সেগুলি নরম হয়ে আপনার মুখের মধ্যে গলে যাবে। আফেলিয়ার নিখুঁত traditionalতিহ্যবাহী রেসিপিটি এখানে রান্নাঘর.

মাছের তরকারী বেছে নেওয়ার এখন আপনার পালা প্রণালী এবং নিজেকে বাংলাদেশী গ্রামের একটি বিশেষত্ব হিসাবে বিবেচনা করুন।

আমরা ভাবছি, আপনি প্রথমে কোন স্যুপ তৈরির চেষ্টা করবেন? অথবা, সম্ভবত আপনি এই জাতীয় কিছু ফলের এবং সিট্রুসের সাহায্যে আপনার মাছের রেসিপি আপগ্রেড করতে পারেন!

রেজ হলেন একজন বিপণন স্নাতক যিনি ক্রিম ফিকশন লিখতে ভালবাসেন। সিংহের হৃদয় সহ এক কৌতূহলী ব্যক্তি। উনিশ শতকের সাই-ফাই সাহিত্য, সুপারহিরো সিনেমা এবং কমিকসের প্রতি তাঁর আগ্রহ আছে। তার উদ্দেশ্য: "কখনই আপনার স্বপ্নগুলিকে ছেড়ে যান না।"

ছবিগুলি বেথিকা দাশ, মনিদিপা রান্নাঘর, দ্য স্পনট্রেস, কুকিং কিংডম, জোলিকা আহমেদ এবং আফেলিয়ার কিচেনের সৌজন্যে




  • নতুন কোন খবর আছে

    আরও
  • DESIblitz.com এশিয়ান মিডিয়া পুরষ্কার 2013, 2015 এবং 2017 এর বিজয়ী
  • "উদ্ধৃত"

  • পোল

    বে Infমানির কারণ হ'ল

    ফলাফল দেখুন

    লোড হচ্ছে ... লোড হচ্ছে ...