আমার মা, নানি ও খালারাই আমার রান্নার ক্ষেত্রে সবচেয়ে বড় অনুপ্রেরণা।
বোল্টন-ভিত্তিক জেনুব অল্পের জন্য পরবর্তী পর্যায় থেকে বাদ পড়েছে। মাস্টার শেফ ২০২৬, তার ঝুঁকিপূর্ণ ডেজার্টটি চাপের মুখে ব্যর্থ হওয়ার পর।
প্রযুক্তি পরামর্শক সপ্তম হিটে প্রতিদ্বন্দ্বিতা করেছিলেন, যা ছিল সিরিজের চূড়ান্ত নিয়মিত হিট।
নিজের রান্নায় ব্রিটিশ ও পাকিস্তানি প্রভাবের সংমিশ্রণের জন্য পরিচিত জেনুব বলেছেন:#
আমার রান্নার ধরণ আমার পরিচয়কে প্রতিফলিত করে – আমি ব্রিটিশ-পাকিস্তানি, তাই আমার খাবারে এর অনেক প্রতিফলন দেখতে পাবেন।
আমার বাবা অনেক ইউরোপীয় খাবার রান্না করতেন, যেমন সপ্তাহান্তে তাজা রুটি, লেবু কেক, ফরাসি ধাঁচের সালাদ এবং প্রচুর পাস্তা।
আমার মায়ের রান্নার ধরণ পাকিস্তানি সংস্কৃতিতে গভীরভাবে প্রোথিত এবং আমরা প্রচুর তৃপ্তিদায়ক, সুগন্ধি ও সুস্বাদু খাবার উপভোগ করি।
পারিবারিক ঐতিহ্য এবং পাকিস্তানে নিয়মিত ভ্রমণের প্রভাবে খুব অল্প বয়সেই জেনুবের রান্নার প্রতি অনুরাগ জন্মায়। আত্মীয়স্বজন এবং পারিবারিক খামারের ঋতুভিত্তিক রান্নার রীতি থেকেও তার রন্ধনশৈলীতে অনুপ্রেরণা এসেছিল।
আমার মা, নানি ও খালারাই আমার রান্নার ক্ষেত্রে সবচেয়ে বেশি অনুপ্রেরণা।
আমার মা একটি খামারে বড় হয়েছেন, এবং পাকিস্তানে সেই খামারে আমাদের বার্ষিক ছুটির ভ্রমণ আমার মধ্যে তাজা ও মৌসুমী রান্নার প্রতি ভালোবাসা জাগিয়ে তুলেছিল।
সবকিছুই একেবারে গোড়া থেকে তৈরি করা হতো; খামারের গম দিয়ে আমাদের বাগানের তন্দুর চুলায় তাজা রুটি বানানো হতো, এবং আমাদের মহিষের দুধ দিয়ে মাখন ও দই তৈরি করা হতো।
আমার নানি ও খালারা শুধু মৌসুমি জিনিসই ব্যবহার করতেন, এবং খামার থেকে সরাসরি টেবিলে আসার এই পদ্ধতিটি আমাদের সবার খুব ভালো লাগত।
এখনও, যদিও খামারটিতে আর কেউ থাকে না, আমি যখন তাদের সাথে দেখা করতে যাই, তারা এখনও বাড়ির সেই আমেজটা ফিরিয়ে আনে।
মধ্যে মাস্টার শেফ রান্নাঘরে, জেনুব তার পর্ব জুড়ে উচ্চাকাঙ্ক্ষী ও স্বাদ-নির্ভর খাবার তৈরিতে মনোনিবেশ করেন, যার চূড়ান্ত পরিণতি ছিল ফাইনাল রাউন্ডের জন্য একটি কারিগরিভাবে কঠিন ডেজার্ট।
তার কুনাফাতে ছিল কাতাইফি পেস্ট্রি, ক্রিম ও চিজের পুর, এলাচ ও গোলাপজলের সিরাপ, পেস্তার ক্রাঞ্চ এবং জাফরান ও পেস্তার আইসক্রিম।
ধারণাটি বিচারকদের মুগ্ধ করলেও, সময়ের চাপে এর বাস্তবায়ন বেশ কঠিন হয়ে পড়েছিল।
পেস্ট্রিটি সিরাপে পুরোপুরি ভেজানো ছিল না এবং আইসক্রিমটিতে জাফরানের স্বাদ অতিরিক্ত তীব্র হওয়ায় এর ভারসাম্য ও গঠন প্রভাবিত হয়েছিল বলে বর্ণনা করা হয়েছে।
বিচারক আনা হগ প্রতিযোগিতা জুড়ে জেনুবের “সাহসী ও আত্মবিশ্বাসী স্বাদের” প্রশংসা করলেও বলেছেন, তার চূড়ান্ত ডেজার্টটিতে রান্নাঘরে আরও বেশি সূক্ষ্মতার প্রয়োজন ছিল।
বিচারকরা আরও বলেন যে, জেনুব এই পর্বে “অসাধারণ ব্যক্তিত্ব ও স্বাদ” নিয়ে এসেছিলেন, কিন্তু তারা উল্লেখ করেন যে কিছু কঠিন সিদ্ধান্ত নিতে হয়েছিল।
সৃজনশীলতা এবং সম্ভাবনা থাকা সত্ত্বেও ডেজার্টগুলো প্রত্যাশা পুরোপুরি পূরণ করতে ব্যর্থ হওয়ায়, শেষ পর্যন্ত চারজন শক্তিশালী প্রতিযোগীর মধ্য থেকে বেছে নেওয়ার ক্ষেত্রে তাদের "খুবই খুঁতখুঁতে" হতে হয়েছিল।
ফলস্বরূপ, পর্বের শেষে জেনুব বাদ পড়ে যায় এবং অল্পের জন্য প্রতিযোগিতার পরবর্তী পর্যায়ে জায়গা করে নিতে ব্যর্থ হয়।
সে কেন প্রবেশ করল সে সম্পর্কে মাস্টার শেফজেনুব বলল:
এই সুযোগটি আমাকে আমার সৃজনশীলতা অন্বেষণ করতে এবং স্বাচ্ছন্দ্যের গণ্ডি থেকে বেরিয়ে আসতে সাহায্য করেছে!
একজন দীর্ঘদিনের ভক্ত হিসেবে, দেখা মাস্টার শেফ এটি আমার অন্যতম প্রিয় শখ, তাই বছরের পর বছর ধরে দেখে আসা একটি অনুষ্ঠানে অবদান রাখার সুযোগ পাওয়াটা এক অবিশ্বাস্য ও পরাবাস্তব অভিজ্ঞতা।
ভবিষ্যতে তিনি খাদ্য খাতে নিজের ভবিষ্যৎ গড়ার আশা রাখেন।
আমি একজন সৃজনশীল মানুষ এবং অনলাইনে আমার রেসিপিগুলো শেয়ার করতে চাই।
আমি পাকিস্তানি ধাঁচের একটি কফি শপও খুলতে চাই, যেখানে ছোট ছোট প্লেটে খাবার পরিবেশন করা হবে।
লোড হচ্ছে ...