"যদি আমরা সতর্ক না হই তবে এটি একটি পাহাড় থেকে পড়ে যেতে পারে"
জীবনযাত্রার সংকটের কারণে, ভারতীয় রেস্তোরাঁগুলিকে তরকারির জন্য £30 চার্জ করতে হতে পারে৷
সম্প্রদায়ের নেতা শেল আহমেদ বার্মিংহামে রেস্টুরেন্ট মালিকদের প্রতিনিধিত্ব করেন।
অ্যাস্টন ইউনিভার্সিটিতে একটি কনফারেন্স চলাকালীন, তিনি সতর্ক করেছিলেন যে ডিনাররা তরকারি হাউসে দামের উপর "চোখ-জল" প্রভাবের সম্মুখীন হয়।
তিনি বলেন, উড্ডয়ন শক্তি বিল এবং উপাদানের ক্রমবর্ধমান মূল্য শিল্পটিকে একটি "অন্ধকার স্থানে" ফেলেছে।
মিঃ আহমেদ বার্মিংহামে একটি কমিউনিটি এবং যুব সংগঠন Aspire & Succeed চালান।
তিনি বলেন, অবিলম্বে সরকারি সাহায্য না পেলে অনেক কারি হাউস বন্ধ করতে বাধ্য হবে।
মিঃ আহমেদ বিশ্বাস করেন যে সাপ্তাহিক কেনাকাটার বিল 10% বৃদ্ধি পাওয়ার পর 40 টির মধ্যে প্রায় সাতটি রেস্তোঁরা স্থায়ীভাবে বন্ধ করতে বাধ্য হতে পারে।
মিঃ আহমেদ বলেন, জ্বালানি বিলও প্রায় £8,500 থেকে প্রায় 25,000 পাউন্ডে উন্নীত হয়েছে, যা ব্যবসাগুলিকে দ্বারপ্রান্তে রেখে গেছে।
তিনি বলেছিলেন: “শিল্পটি এর আগে অনেক বাধার মুখোমুখি হয়েছে এবং অতিক্রম করেছে তবে এটি এখনও সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ হতে পারে।
“এটি একটি খুব অন্ধকার জায়গায় এবং আমরা সতর্ক না হলে এটি একটি পাহাড় থেকে পড়ে যেতে পারে এবং সেক্টরের হাজার হাজার বেকার হয়ে যেতে পারে।
“মহামারীটি তার নিজস্ব সমস্যাগুলি উপস্থাপন করেছে তবে জীবনযাত্রার সংকটের ব্যয় নিয়ন্ত্রণের বাইরে জিনিসগুলিকে ছড়িয়ে দিয়েছে।
“যদি আমরা সরকারের কাছ থেকে অবিলম্বে সাহায্য না পাই তবে আমরা একটি আইকনিক বার্মিংহাম প্রতিষ্ঠানের ক্ষতির মুখোমুখি হতে পারি - এবং একইভাবে জাতীয়ভাবে আরও দূরে।
“আমরা ব্যবসায়িক মালিকদের সাথে কথা বলেছি যারা দেখেছেন তাদের কেনাকাটার বিল প্রায় 40 শতাংশ বেড়েছে।
“তেলের দাম 17 লিটারের জন্য 20 পাউন্ড থেকে 44 পাউন্ডে চলে গেছে। এবং রেস্তোরাঁগুলি সপ্তাহে প্রায় 100 লিটার দিয়ে যায়। এমনকি পেঁয়াজের দামও অনেক বেড়েছে।
“আমরা পরিসংখ্যান দেখেছি যে দশটির মধ্যে সাতটি পাব বন্ধ হয়ে যাবে – ভাল এই সংখ্যাটি সহজেই কারি হাউসের জন্য একই হতে পারে।
“যদি আপনি সেই অনুযায়ী গ্রাহকদের কাছ থেকে চার্জ করেন, তাহলে একটি তরকারির জন্য £25 থেকে £30 খরচ করতে হবে, যা টেকসই নয় এবং রেস্তোরাঁগুলি তা করতে চায় না৷
"মানুষ আসবে না, এমনকি এখন বিশ্বস্ত গ্রাহকরা এখন প্রতি সপ্তাহে এক বা এক চতুর্থাংশ পরিদর্শন করছেন কারণ পার্সের স্ট্রিং শক্ত হয়ে গেছে।
“এটি অবশ্যই তার বর্তমান আকারে উপযুক্ত নয়। আমি মনে করি না যে অনেক ব্যবসা শীতকালের মধ্য দিয়ে চলবে আগামী বছরের মধ্যে।
"লোকেরা দরজা দিয়ে আসবে না এবং আমাদের কাছে খালি রেস্তোঁরা এবং টেকওয়ে থাকবে যা বন্ধ করতে বাধ্য হবে।"
মিঃ আহমেদ সসি বার্গার চালান, একটি ভারতীয় স্ট্রিট ফুড কোম্পানি।
সে অবিরত রেখেছিল:
"ঐতিহাসিকভাবে আমাদের কর্মী এবং দক্ষতার ঘাটতি নিয়ে একটি সমস্যা ছিল এবং মহামারীটি সত্যিই সাহায্য করেনি।"
“কিন্তু আমরা সবসময় মানিয়ে নিয়েছি এবং পরিবর্তিত হয়েছি এবং এটিকে অতিক্রম করেছি। এর আগে ব্যক্তিগত ব্যবসার মালিকরা এগিয়ে আসছে কিন্তু আমাদের এখন সম্মিলিতভাবে কাজ করতে হবে।
“সেক্টরটি একটি সর্পিল প্রভাবে রয়েছে এবং এটি নিয়ন্ত্রণের বাইরে তুষারগোলা করছে।
“এই শহরে, এই ব্যবসাগুলো বংশ পরম্পরায় চলে আসছে এবং আমরা যদি কিছু করতে না পারি তাহলে আমরা তা হারাবো।
"দেশের উপরে এবং নিচের বাণিজ্যের লোকেরা এবং ঠিক একই জিনিসটি অনুভব করছে এবং আমি সত্যিই আমাদের শিল্পের জন্য ভয় পাই।"
লোড হচ্ছে ...