চিকেন টিক্কা মাসালা সারি

চিকেন টিক্কা মাসআলা বিশ্বের অনেক জায়গায় একটি সুপরিচিত খাবার dish স্কটল্যান্ডে এর মাসআলার উত্স সম্পর্কিত দাবি তৈরি হচ্ছে, যা ভারতে আলোড়ন সৃষ্টি করেছিল।


আপনি নামটি পেটেন্ট করতে পারবেন না, এটি হতাশ

চিকেন টিক্কা মশালাকে পেটেন্ট করার জন্য স্কটিশ বিড চিকেন টিক্কা প্রেমীদের মাঝে বিশ্বজুড়ে আলোড়ন সৃষ্টি করেছে, বিশেষত, যেখানে এই ভূখণ্ডটি তৈরি করা এবং বিকাশ করা হয়েছিল বলে ধারণা করা হচ্ছে… হ্যাঁ… ভারত !!

পাকিস্তানের বংশোদ্ভূত ব্রিটিশ সংসদ সদস্য শ্রম সাংসদ মোহাম্মদ সরোয়ার একটি উপস্থাপনা করেছেন আর্লি ডে মোশন ব্রিটেনের পার্লামেন্টের নিম্ন সভায় দাবী করা হয়েছে যে চিকেন টিক্কা মাসালা একসময় ব্রিটেনের জাতীয় খাবারের মুকুট পরে স্কটিশ শহর গ্লাসগোতে জন্মগ্রহণ করেছিলেন।

গ্লাসগোতে শীশমহল রেস্তোরাঁর মালিকরা, আলি পরিবারের দাবিতে এটি আরও রয়েছে। তারা বলে যে তারা স্কটসকে খুশি করার জন্য ১৯ the০ এর দশকে ক্রিমযুক্ত, মৃদু মশলাদার তরকারি নিয়ে এসেছিল তবে এটি ব্রিটিশ রেস্তোঁরাগুলির মধ্যে সর্বাধিক জনপ্রিয় খাবার হিসাবে পরিণত হয়েছিল।

শিশু মহলের প্রতিষ্ঠাতা মিঃ আহমেদ আসলাম আলী বলেছিলেন, "আমরা মুরগির টিক্কা তৈরি করতাম এবং একদিন এক গ্রাহক বলেছিলেন, 'আমি এর সাথে কিছুটা সস নেব, এটি কিছুটা শুকনো।' আমরা ভেবেছিলাম আমাদের কিছুটা সস দিয়ে মুরগি ভালভাবে রান্না করা উচিত। সুতরাং এখান থেকে আমরা দই, ক্রিম, মশলা যুক্ত সস দিয়ে মুরগির টিক্কা রান্না করেছি।

তারা চ্যাম্পে, পারমা হ্যাম এবং গ্রীক ফেটা পনিরের পাশাপাশি ইউরোপীয় ইউনিয়নকে "প্রোটেক্টেড ডিজাইনিশন অব অর্জিন" মর্যাদা দেওয়ার জন্য চাপ দিচ্ছেন।

যখন এই খবর ভারতে পৌঁছে, তখন তা নিশ্চিতভাবে শেফ এবং কুককে রেগে যায়। সর্বশেষ মুঘল সম্রাট বাহাদুর শাহ জাফরের শেষ শেফ দ্বারা প্রতিষ্ঠিত দিল্লির করিম হোটেলের শেফ জেইমউদ্দিন আহমদ বলেছেন, রেসিপিটি তাঁর পরিবারে বহু প্রজন্মের মধ্যে দিয়ে গেছে। তিনি বলেছিলেন, "চিকেন টিক্কা মাসআলা হ'ল মোগল আমলের রাজকীয় শেফ যারা ছিল আমাদের পূর্বপুরুষদের দ্বারা প্রস্তুত একটি খাঁটি মুঘলাই রেসিপি।"

মুঘলরা দীর্ঘ কয়েক মাস জঙ্গলে এবং অন্যান্য দূরের জায়গায় কাটাত। সুতরাং, তাদের সাথে প্রচুর রান্নার সরঞ্জাম গ্রহণ করা কঠিন ছিল। সুতরাং, এভাবেই চিকেন টিক্কাটি আসল সৃষ্টিতে আসল। ম্যারিনেট করা মুরগি মুঘলদের সাথে নিয়ে যেত এবং মশালার সাহায্যে তাদের দ্বারা ভুনা করা হত, যখনই তারা তাদের ভ্রমণের ক্ষুধা অনুভব করেছিল।

ভারতীয় বিশেষজ্ঞদের মতে, চিকেন টিক্কার সূত্রপাত পাকিস্তানের সুদূর উত্তর পাঞ্জাব থেকে।

দিল্লির রন্ধনসম্পর্কীয় heritageতিহ্য উদযাপনকারী খাদ্য গোষ্ঠী দিল্লির ইটিং আউট এর প্রতিষ্ঠাতা হিমাংশু কুমার বলেছিলেন, “মুরগির টিক্কা মাসালার নাম প্রকাশ করা প্রশ্নবিদ্ধ নয়। এটি ভারতে বহু প্রজন্ম ধরে প্রস্তুত করা হয়েছে। আপনি নামটি পেটেন্ট করতে পারবেন না, এটি হিংসাত্মক ”"

শীশ মহল কুক বইচিকেন টিক্কা মাসালা সারিটির আকর্ষণীয় অংশটি হ'ল শিশমহলের পেটেন্ট চিকেন টিক্কায় নয় তবে তার আনন্দদায়ক স্বাদযুক্ত মশলা সস!

বিশ্বজুড়ে লোকেরা 'অরিজিনাল' খাবারগুলি নিয়ে নিজস্ব পরীক্ষা-নিরীক্ষা করেছে তবে এই পেটেন্ট সংবাদটি অভিনবত্বের বদলে আসে, বিশেষত ভারতীয়দের কাছে। এটি মনচুরিয়ান খাবারের বিভিন্ন মন বিড়ম্বনার জাতগুলি এবং তাদের উত্সের সাথে একটি গোষ্ঠীটিকে আঘাত করে, যেমন কচি পাতা দিয়ে গোবি মনছুরিয়ান, পনির মাঞ্চুরিয়ান বা দক্ষিণ ভারতীয় মনচুরিয়ান!

স্বাভাবিকভাবেই, চিকেন টিক্কার সাথে হাইপটি তাই এর বিশ্বব্যাপী উপস্থিতি এবং বিশ্বব্যাপী জনপ্রিয়তার কারণে বেশি। এটি জাতি, বর্ণ বা ধর্ম নির্বিশেষে সকল প্রকারের লোক দ্বারা সঞ্চিত এবং উপভোগ করা হয়। এটি বিশ্বজুড়ে সাংস্কৃতিক একীকরণের ফর্ম হিসাবে খাবারের ব্যবহারকে বোঝায়। চিকেন টিক্কা মহাদেশ জুড়ে বিভিন্ন খাদ্য সংস্কৃতি এবং খাদ্যাভাসের সাথে মিশে গেছে।

সুতরাং, চিকেন টিক্কা মাসালার 'মালিকানা'র এই সারিটি কে জিতবে এবং গ্লাসগো তার পেটেন্ট দাবি করবে কিনা তা আকর্ষণীয় হবে।

যাইহোক, আমরা একটি বিষয় সম্পর্কে নিশ্চিত হতে পারি, চিকেন টিক্কা মাসালা একটি খুব জনপ্রিয় খাবার যা অনেকে উপভোগ করেন এবং এটি বিশ্বজুড়ে মেনুতে অবিরত থাকবে। কারণ এটি এমন একটি থালা যা মোগল যুগ থেকে স্কটল্যান্ড এবং এর বাইরেও গ্রাহকদের প্লেটে যাওয়ার জন্য দীর্ঘ সময় বেঁচে গিয়েছিল।

আপনি কি চিকেন টিক্কা মাসালার ভক্ত? আপনি নিজেই থালা রান্না করেন বা রেস্তোঁরাগুলিতে পছন্দ করেন? এই থালা সম্পর্কে আপনার মতামত আমাদের সাথে শেয়ার করুন।

নীচে আমাদের জরিপে অংশ নিন এবং এর ভোটদানের জন্য আপনার ভোট দিন!

আপনি কী ভাবেন চিকেন টিক্কা মাসালার উত্স কোথায়?

ফলাফল দেখুন

লোড হচ্ছে ... লোড হচ্ছে ...


ভারতের পাঞ্জাব ভিত্তিক, ইভনিত পাশ্চাত্যের তুলনায় ভারতে যে ক্রস-সাংস্কৃতিক পরিবর্তন ঘটছে তা ভাগ করে নিতে পছন্দ করেন। তিনি পড়া উপভোগ করেন এবং তার দ্বারা দেখা এবং অভিজ্ঞ হিসাবে ভারতীয় জীবনের বিশেষ দিকগুলি সম্পর্কে বাছাই করে লেখেন।



নতুন কোন খবর আছে

আরও

"উদ্ধৃত"

  • পোল

    আপনি গ্রে পঞ্চাশ ছায়াছবি দেখতে পাবেন?

    লোড হচ্ছে ... লোড হচ্ছে ...
  • শেয়ার করুন...