দম্পতি বাড়ি থেকে পুরস্কার বিজয়ী টেকঅ্যাওয়ে খুলুন

ম্যানচেস্টারের এক দম্পতি তাদের প্রাক্তন কাউন্সিলের বাড়ি থেকে খোলা টেকওয়ে থেকে পুরস্কার বিজয়ী কারি পরিবেশন করছেন।

গ্রাহকরা মাইকেল এবং সেফোনা ডায়াসের খাবারের জন্য কয়েকশ মাইল ভ্রমণ করেন, যার দাম প্রায় £6।

মূলত গোয়া থেকে, এই দম্পতিকে ইংল্যান্ড বিজনেস অ্যাওয়ার্ডে ম্যানচেস্টারের 'সেরা টেকওয়ে' মুকুট দেওয়া হয়েছিল।

সেফোনা বলেছেন: "এটি এমন একটি মুহূর্ত যা আমরা সারাজীবন মনে রাখব।"

2021 সালে প্রাক্তন শিক্ষক সেফোনা পেশাদার শেফ মাইকেলকে এই ধারণাটি প্রস্তাব করার পরে এই দম্পতি একসাথে ব্যবসায় নেমেছিলেন, যিনি গোয়ার পাঁচতারা বিচ রিসর্ট হোটেল, তারপরে রেস্তোরাঁ এবং ক্রুজ লাইনারগুলিতে কাজ করেছিলেন।

2021 সালের নভেম্বরে, তারা তারপর তাদের তিন বেডরুমের বাড়ির নিচতলায় Liv's Takeaway এবং Caterers খোলেন।

তারা তাদের মেনু চারপাশে বেস করতে সম্মত হয়েছে খাঁটি ভারতীয় খাবার।

মাইকেল বলেছিলেন: "আমরা 2013 সালে যুক্তরাজ্যে এসেছিলাম, এবং আমি ক্রাউন প্লাজা এবং হলিডে ইন এবং কয়েকটি রেস্তোরাঁর জন্য কাজ করেছি, এবং তারপর আমার স্ত্রী বললেন, 'কেন আমরা আমাদের নিজস্ব কিছু শুরু করি না?'"

সেফোনা যোগ করেছেন: “আমরা আমার বাড়ির খাবারের সাথে লোকেদের যোগাযোগ করতে চেয়েছিলাম এবং আমরা যে বাড়িতে থাকি সেখানেই এটি তৈরি করা হয়।

“এটি একটি ভাড়া করা সম্পত্তি এবং আমাদের বাড়িওয়ালা আমাদের অনুমতি দিয়েছেন।

"আমরা তাকে জিজ্ঞাসা করতে থাকলাম, এবং তিনি এটি সম্পর্কে ভুলে গেলেন, এবং তারপর কিছুক্ষণ পরে, তিনি হ্যাঁ বললেন।

“গোয়া ভারতের একটি বিশেষ অংশ, এবং রান্না ইন্দো-পর্তুগিজ ঐতিহ্য থেকে আসে। মশলাগুলি ভারতের, তবে এটি একটি বিশেষ উপায়ে রান্না করা হয়।"

ইউকে জুড়ে গ্রাহকরা খাবার চেষ্টা করার জন্য ভ্রমণ করার আগে খুব বেশি সময় লাগেনি।

সেফোনা অব্যাহত রেখেছে: “আমাদের ওয়ারিংটন, লিভারপুল এবং সেল থেকে গ্রাহকরা আসছেন এবং আমাদের কাছে লন্ডন থেকেও অর্ডার রয়েছে, কারণ আমাদের কাছে আচার এবং অন্যান্য জিনিস রয়েছে যা আমরা পাঠাতে পারি।

“লিভারপুল থেকে পরিবারের জন্য, আমি তাদের জিজ্ঞাসা করেছি, 'আপনি কি শুধু আমাদের খাবারের জন্য এসেছেন নাকি অন্য কিছুর জন্য এসেছেন?' এবং তারা বলেছিল, 'শুধু খাবারের জন্য'।

"তারা পরে লিভারপুল থেকে ফোন করেছিল এবং আমাদের জানায় যে তারা এটি কতটা পছন্দ করে।"

এই দম্পতি, যারা 2001 সাল থেকে বিবাহিত, একই ঠিকানায় বাস করে, কাজ করে এবং ঘুমায়, কিন্তু তারা বলে যে তারা খুব কমই লড়াই করে।

মাইকেল বলেছিলেন: "আমরা যখন হাই স্কুলে ছিলাম তখন থেকেই এটি প্রথম দর্শনে প্রেম ছিল।

"তিনি আমার মেরুদণ্ড. আমি তাকে ছাড়া এটা করতে পারতাম না।"

সেফোনা বলেছে যে তারা শুধুমাত্র খোলার সময় কাজ করতে রাজি হয়েছে। তিনি ব্যাখ্যা করেছেন:

"আমরা যখন রান্নাঘর বন্ধ করি তখন সকাল প্রায় এক বা দুইটা, বিশেষ করে সপ্তাহান্তে, এবং আমরা রাত 10 টা পর্যন্ত বন্ধ করি না।"

মেনু তৈরি করার সময়, দম্পতি তাদের দাম সাশ্রয়ী মূল্যের এবং তাদের প্রতিযোগীদের থেকে কম রাখার সিদ্ধান্ত নিয়েছে।

মাইকেল বলেছেন: "আমরা এটি মূলত আশেপাশের জন্য তৈরি করতে চেয়েছিলাম, এবং নিশ্চিত করুন যে প্রত্যেকে এটি বহন করতে সক্ষম হবে।

"এবং এমনকি মন্দা এবং জীবনযাত্রার ব্যয়ের সংকটের মধ্যেও, আমাদের দামগুলি একই ছিল যখন আমরা শুরু করেছিলাম।"

সাফল্য সত্ত্বেও, দম্পতি বলেছিলেন যে তারা শহরের কেন্দ্রে একটি রেস্তোঁরা খুলবে এমন সম্ভাবনা নেই তবে মাইকেল যোগ করেছেন:

"তবে, আমরা একটি নতুন রান্নাঘর সহ আমাদের নিজস্ব ঘর পেতে চাই যাতে আমরা স্বাধীনভাবে কাজ করতে পারি।"