দেশি ডায়েটে লবণ কেটে ঝুঁকি হ্রাস করুন

যুক্তরাজ্যের প্রায় 30% লোক অজানা তাদের অত্যধিক নুনের কারণে উচ্চ রক্তচাপ রয়েছে। ঝুঁকি কমাতে কীভাবে আপনার দেশি ডায়েটে নুন কাটা যায় দেখুন।

দেশি ডায়েট লবণ ঝুঁকি কাটা

ধীরে ধীরে আপনি আপনার খাবারে লবণের পরিমাণ কমিয়ে দিন

আপনি যে পরিমাণ নুন খান তা আপনার রক্তচাপের উপর সরাসরি প্রভাব ফেলে। আপনি যদি আপনার ডায়েটে নুন কেটে দেন তবে এটি আপনার স্বাস্থ্যের উপর একটি বিশাল ইতিবাচক প্রভাব ফেলতে পারে।

প্রকৃতপক্ষে, যদি আমাদের মধ্যে প্রতিদিন প্রতিদিনের প্রস্তাবিত 6 গ্রাম লবণের চেয়ে কম পরিমাণে পরিমাণ গ্রহণ করা হয় তবে প্রতি বছর কয়েক হাজার প্রাণ বাঁচানো যেত।

তবুও উচ্চ লবণযুক্ত ডায়েটের ঝুঁকি থাকা সত্ত্বেও অনেক লোক সরকারী পরামর্শকে হ্রাস করতে বেছে নেয় choose

মনে রাখবেন এটি আপনার খাবারের জন্য যুক্ত নুন নয়, এটি আপনার ক্রমজাত খাবারগুলিতে ইতিমধ্যে যুক্ত লবণও। এটি সব গণনা।

লবণের স্বাস্থ্যের প্রভাব খুব কমই তাত্ক্ষণিক। এটি বছরের পর বছর ধরে ক্ষতিগ্রস্থ ধমনী এবং হৃদরোগের ঝুঁকি বাড়িয়ে তোলে build

আমার স্বাস্থ্যের জন্য লবণ কেন খারাপ?

আমাদের মধ্যে অনেকে আমাদের সর্বোত্তম স্বাস্থ্যের জন্য প্রয়োজনের চেয়ে বেশি লবণ খান।

উচ্চ নুন গ্রহণ স্বাস্থ্যের অবস্থার সাথে যেমন রক্তচাপ, স্ট্রোক, পেটের ক্যান্সার, অস্টিওপোরোসিস এবং কিডনি ব্যর্থতার সাথে সম্পর্কিত।

যদি এটি আপনাকে বোম্বাই মিক্স থেকে দূরে সরিয়ে দিতে যথেষ্ট না হয় তবে মনে রাখবেন যে দক্ষিণ এশীয়দের হৃদরোগ এবং ডায়াবেটিসের ঝুঁকি বাড়ছে। দক্ষিণ এশীয় বংশোদ্ভূত হওয়ার কারণে আপনার হৃদরোগ থেকে মারা যাওয়ার ঝুঁকি 30-40% পর্যন্ত বাড়িয়ে তুলতে পারে।

খুব বেশি নুন কত?

দেশি ডায়েটে লবণ কেটে ঝুঁকি হ্রাস করুন - কত বেশি

যুক্তরাজ্যের গড় ব্যক্তি প্রতিদিন 8.6 গ্রাম লবণ গ্রহণ করেন। এটি প্রতিদিন 6 গ্রাম (যা 1 স্তরের চা চামচ সমান) এর সুপারিশগুলির সাথে তুলনা করুন এবং এটি স্পষ্ট যে আমাদের একটি সমস্যা আছে।

যুক্তরাজ্যে বর্তমান লবণের সুপারিশগুলি নিম্নরূপ:

বয়স গ্রুপ প্রতিদিন সর্বাধিক লবণের পরিমাণ (ছ)
0-6 মাস <1g / দিন
6-12 মাস 1 গ্রাম / দিন
1-3 বছর 2 গ্রাম / দিন
4-6 বছর 3 গ্রাম / দিন
7-10 বছর 5 গ্রাম / দিন
11 বছর এবং এর উপরে 6 গ্রাম / দিন

(সূত্র: এসএসিএন)

অল্প বয়সে বাচ্চাদের কম লবণ খেতে পারা তাদের বড় হওয়ার সাথে সাথে তাদের নুনের পরিমাণ কমিয়ে দেওয়ার অভ্যাসে ফেলার এক দুর্দান্ত উপায়।

খাবারের লেবেলগুলি পড়া এবং আপনার রান্নায় যুক্ত নুনের পরিমাণ হ্রাস করা এবং টেবিলে আপনার ঠিক কত লবণ রয়েছে তা খুঁজে বের করার একমাত্র উপায়।

তবে এটি আমাদের দেশি সংস্কৃতির অংশ!

দেশি ডায়েটে সল্ট কাটুন এবং ঝুঁকি হ্রাস করুন i

সাংস্কৃতিক অভ্যাস কঠোরভাবে মারা যায়।

আপনি হয়ত এমন কোনও আত্মীয়কে চেনেন যিনি এখনও তাদের ফলের সাথে লবণ যোগ করেন বা প্রতি রবিবারে বাটারি পাথর রয়েছে!

গরম আবহাওয়ায় নোনতা জল থাকার কল্পকাহিনীও বিরাজ করে।

সুস্বাদু খাবার দক্ষিণ এশীয় সংস্কৃতির একটি অঙ্গ তবে আমরা এখন আমাদের স্বাস্থ্যের দিক দিয়ে দাম দিচ্ছি।

সুসংবাদটি হ'ল লবণ গ্রহণের ক্ষেত্রে এমনকি সামান্য পরিমাণ হ্রাস, প্রতিদিন 1 গ্রাম হিসাবে কম রক্তচাপ এবং হৃদরোগের ঝুঁকি উন্নত করতে পারে।

Traditionalতিহ্যবাহী দক্ষিণ এশীয় ডায়েটের অংশ হিসাবে খাওয়া খাবারগুলিকে বিভিন্ন উপায়ে পরিবর্তন এবং স্বাদযুক্ত করা যেতে পারে।

উদাহরণস্বরূপ, এর পরিবর্তে ভেষজ, মশলা, মরিচ, লেবুর রস বা রসুন দিয়ে আপনার খাবারের স্বাদ নিন।

ফুড লেবেলের দিকে তাকিয়ে

কিছু দক্ষিণ এশীয় খাবারের উপর লেবেলিং সীমাবদ্ধ এবং তথ্যগুলি ব্যাখ্যা করা আরও কঠিন করে তুলতে পারে। অনেক খাবার আমদানি করা হয় এবং লবণের মাত্রা পরীক্ষা করার জন্য পুষ্টির ব্রেকডাউন প্যানেল থাকে।

এটি যদি হয় তবে উপাদানগুলির তালিকাটি পরীক্ষা করুন। যদি শীর্ষ চারটি উপাদানে লবণ বা সোডিয়াম বৈশিষ্ট্যযুক্ত হয় তবে সম্ভবত খাবারে লবণের পরিমাণ বেশি।

লবণ সোডিয়াম ক্লোরাইড নামেও পরিচিত। কিছু লেবেলে 'লবণের' কোনও উল্লেখ থাকবে না তবে এটি উপাদান হিসাবে 'সোডিয়াম ক্লোরাইড' উল্লেখ করবে।

কিছু ক্ষেত্রে, এটি ইচ্ছাকৃতভাবে হ'ল সোডিয়াম চিত্রটি খাবারের লবণের পরিমাণ কম বলে মনে করে।

সোডিয়াম থেকে লবণ এবং তদ্বিপরীত থেকে গণনা করতে আপনাকে সাহায্য করতে নিম্নলিখিত যোগফলটি ব্যবহার করুন:

সোডিয়ামকে নুনে রূপান্তরিত করতে: সোডিয়ামের পরিমাণ 2.5 দ্বারা গুণিত করুন

লবণকে সোডিয়ামে রূপান্তর করতে: লবণের পরিমাণ 2.5 দ্বারা ভাগ করুন

উদাহরণস্বরূপ, 1 গ্রাম সোডিয়াম = 2.5 গ্রাম লবণ grams

ট্র্যাফিক লাইট লেবেলিং সিস্টেম কী?

দেশি ডায়েটে খাবারের লেবেলগুলিতে লবণ কেটে ঝুঁকি হ্রাস করুন

আপনি প্যাকেজিংয়ে ট্র্যাফিক লাইট বার সহ খাবারগুলি জুড়ে আসতে পারেন।

এগুলি যদি লাল অর্থ উচ্চ হিসাবে ব্যবহৃত হয় তবে অ্যাম্বার মাঝারি এবং সবুজ মানে কম means

যদি কোনও খাবারে লবণের জন্য লাল ট্র্যাফিক আলো থাকে তবে এই খাবারগুলিকে বিশেষ অনুষ্ঠানে ছেড়ে দিন এবং বেশিরভাগ সময় সবুজ বা অ্যাম্বারযুক্ত খাবার খাওয়ার লক্ষ্য রয়েছে।

এই সমস্ত লবণ কোথা থেকে আসে?

আমরা যে লবণ খাই তার 75% লবণের প্রক্রিয়াজাত খাবার যেমন ব্রেড, প্রাতঃরাশের সিরিয়াল, সস, চিজ, মাখন, হিমায়িত খাবার, টেকওয়েস, স্যুপ স্যারি স্ন্যাকস এবং মাংসের মধ্যে লুকানো থাকে।

অনেকগুলি প্রাক-প্যাকেজজাত খাবারের জন্য লবণ একটি জনপ্রিয় সংরক্ষণক।

প্রতিদিন খাওয়া খাবার যেমন রুটিও লবণের পরিমাণ অত্যন্ত বেশি হতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, চারটি রুটির মধ্যে একটিতে ক্রিসসের প্যাকেট হিসাবে টুকরো টুকরো পরিমাণ লবণ থাকে!

এটি প্রতি লেবেলগুলি চেক করা এবং আশেপাশে কেনাকাটা করা উপযুক্ত কারণ পণ্য প্রতি প্রতি বিশাল বৈচিত্র রয়েছে এবং এই পণ্যগুলির বেশিরভাগই লবণাক্ততার স্বাদ পায় না।

প্রাক-প্যাকেজযুক্ত খাবার যেমন স্যান্ডউইচগুলি লবণেরও উচ্চ উত্স হতে পারে।

যদিও সুপারমার্কেট এবং নির্মাতারা তাদের খাবারে লবণের পরিমাণ হ্রাস করার জন্য কাজ করছেন এখনও পরামর্শ দেওয়া হচ্ছে যে আপনি কেনার আগে নিজেরাই পরীক্ষা করে নিন।

জাতীয় ডায়েট অ্যান্ড পুষ্টি জরিপ (এনডিএনএস) ২০১১ অনুসারে আমাদের ডায়েটে লবণের ক্ষেত্রে অবদান রাখার প্রধান খাবারগুলি হ'ল:

খাদ্য আমাদের ডায়েটে শতকরা অবদান (%)
রুটি 18%
বেকন এবং হাম 7%
পাস্তা, ভাত এবং অন্যান্য বিবিধ সিরিয়াল 6%
চিকেন এবং তুরস্কের খাবারগুলি 6%
শাকসব্জি (কাঁচা নয়) সহ শাকসবজি খাবারগুলি 6%
মজাদার সস, আচার, গ্রাভি এবং মশালাদি 5%
সসেজ 4%
পনির 4%
বিস্কুট, বান, কেক, পাই, পুডিংস, প্যাস্ট্রি 4%

আপনি ভাবতে পারেন যে বাড়িতে রান্না করা খাবারগুলি কেনা বা খাওয়া হয় এমন খাবারের চেয়ে লবণের মাত্রা কম, তবুও ধারক থেকে লবণ extremelyালাও চরম বিভ্রান্তিকর হতে পারে।

যেহেতু খুব বেশি পরিমাণে নুন যুক্ত করা আমাদের পক্ষে বিশ্বাসের দিকে পরিচালিত করে যে আমরা আসলে আমাদের তুলনায় অনেক কম লবণ খাচ্ছি।

তারপরে অনেক লোক প্রথমে খাবারটি স্বাদ না দিয়ে টেবিলে লবণ যোগ করতে থাকে।

আপনি যে পরিমাণ নুন যুক্ত করেন তা পরিমাপ করার জন্য একটি চামচ ব্যবহার করার চেষ্টা করুন এবং এই পরিমাণটি ধীরে ধীরে হ্রাস করার জন্য কাজ করুন।

বাড়ির বাইরে টেকওয়েস এবং খাবার খাওয়ার ফলে লবণের ছলচাতুরী বেশি হতে পারে।

কারণ ডিশে থাকা লবণ পরিমাপের আমাদের কোনও উপায় নেই।

ভারতীয় এবং চাইনিজ খাবারে লবণের পরিমাণ অত্যন্ত বেশি হতে পারে। ১৫ গ্রাম লবণের চেয়ে বেশি কিছু খাবার রয়েছে! মনে রাখবেন যে খাদ্য খুচরা বিক্রেতারা ব্যবসায়িক লোক - তাদের অগ্রাধিকার লাভ, আপনার স্বাস্থ্যের নয়।

সল্ট বিকল্প

আদর্শ হ'ল ধীরে ধীরে আপনার খাবারে যে পরিমাণ লবণের পরিমাণ রয়েছে তা অন্য খাবার বা ব্যবহার থেকে স্বাদ প্রতিলিপি করার চেষ্টা করার চেয়ে কমিয়ে আনা হবে বিকল্প লবণ.

রক লবণ, রসুন লবণ এবং সামুদ্রিক লবণ আপনার রক্তচাপের সাথে টেবিল লবণের মতো ঠিক একই প্রভাব ফেলে।

অন্যান্য বিকল্পের মধ্যে সোডিয়ামগুলিকে 'কম' বলে বিবেচিত লবণের অন্তর্ভুক্ত।

সচেতন থাকুন যে এই লবণের এখনও একটি নোনতা স্বাদ রয়েছে এবং এটি আপনার স্বাদের কুঁড়িগুলি আপনার পছন্দ মতো কম, লোনা স্বাদের সাথে সামঞ্জস্য করতে সহায়তা করবে না। এগুলি সহজভাবে তাদের রেসিপিটি পটাসিয়ামের উপর ভিত্তি করে, যা স্বাস্থ্যের পক্ষে উপকারী যদিও অতিরিক্ত পরিমাণে সেবন করলে ক্ষতির কারণ হতে পারে।

সল্ট কাটাতে সহায়তা করার শীর্ষ টিপস 

দেশি ডায়েটে লবণ কেটে ঝুঁকি হ্রাস করুন - খুব বেশি much

  1. ধাপে ধাপে - ধীরে ধীরে আপনি আপনার রান্নায় এবং টেবিলে আপনার খাবারে যে পরিমাণ নুন যুক্ত করেন তা হ্রাস করুন। আপনার স্বাদের কুঁড়িগুলিকে মানিয়ে নিতে সময় দিন কারণ তারা অবিশ্বাস্যরকম সংবেদনশীল; খুব তাড়াতাড়ি হাল ছাড়বেন না। একবার আপনার স্বাদ কুঁড়ি কম লবণের স্বাদ হিসাবে অভিযোজিত হয়ে গেলে, আপনি এটিকে আরও কমিয়ে দিতে পারেন।
  2. লেবেল পড়ুন - আপনি কী খাচ্ছেন তা জেনে আপনার খাবারে লবণের পরিমাণ কত তা অবশ্যই অবগত হবে। লেবেল পরীক্ষা না করে 'অটোপাইলট' এ কেনাকাটা করবেন না। লেবেলে যদি কোনও লবণের মান না থাকে তবে সোডিয়াম চিত্রটি পরীক্ষা করে দেখুন। যদি কোনও সোডিয়াম বা লবণের চিত্র না থাকে তবে উপাদানগুলির তালিকা পরীক্ষা করুন। বেশিরভাগ লেবেলে প্যাকেটে কিছু দরকারী তথ্য থাকে। আপনার স্বাস্থ্যের জন্য দায়িত্ব শেষ পর্যন্ত আপনার।
  3. রান্নার সস, মশলা এবং আচার সম্পর্কে সচেতন হন - এগুলি লবণের কুখ্যাতভাবে বেশি হতে পারে। সর্বদা চারপাশে কেনাকাটা করুন এবং 'কম লবণ' প্রকারের জন্য যান। এর আমের আচার, চুনের আচার বা রসুনের আচার কোনও পার্থক্য রাখে না - এগুলি সবই লবণ এবং ফ্যাটযুক্ত। তাদের ব্যবহার সীমাবদ্ধ করুন।
  4. দেশি স্ন্যাকস, ক্রিস্পস এবং লবণ বাদাম কাটা - লবণ আসার সাথে সাথে এই খাবারগুলি একটি মুষ্ট্যাঘাত প্যাক করতে পারে। স্বল্প পরিমাণে আনসলেটযুক্ত জাতের জন্য যান বা স্বাস্থ্যকর জলখাবার হিসাবে ফল এবং শাকসব্জী বেছে নিন।
  5. খাওয়া আউট  - বাইরের খাবারের অর্থ এমন খাবার যা অতিরিক্ত স্বাদে লবণের সাথে লোড করা যায়। আপনার খাবারে কম পরিমাণে লবণ যুক্ত করার অনুরোধ করুন বা লবণ কম খাবারের জন্য রেস্তোঁরাটিকে জিজ্ঞাসা করুন। সন্দেহ থাকলে জিজ্ঞাসা করুন - অনেক রান্নাঘর তাদের রান্নাগুলিতে তারা কত লবণ যোগ করে তা আপনাকে জানাতে খুশি।
  6. খাদ্য উত্পাদনকারী ওয়েবসাইটগুলি পরীক্ষা করুন - পুষ্টির তথ্যের জন্য সংস্থার ওয়েবসাইটগুলিতেও নজর দিন, কিছু ওয়েবসাইট এখন তাদের তৈরি খাবারগুলির সম্পূর্ণ পুষ্টিকর ব্রেকডাউন দেয়।

খারাপ স্বাস্থ্যের সাথে একটি উচ্চ লবণের ডায়েটের মূল্য দেবেন না।

এমন ছোট ছোট পরিবর্তনগুলি শুরু করুন যা আপনি বাস্তববাদী বলে মনে করেন এবং দীর্ঘমেয়াদে ধরে রাখতে সক্ষম হন। এটি কেবল আপনার স্বাস্থ্যকেই নয় যারা আপনার নিকটজনকেও রক্ষা করতে সহায়তা করবে।

গুলশিন্দার একজন ইউকে সিনিয়র রেজিস্টার্ড ডায়েটিশিয়ান যা দক্ষিণ এশীয় ডায়েট এবং ওজন পরিচালনায় আগ্রহী। উপলব্ধ স্বাস্থ্য তথ্যের আধিক্য সম্পর্কে উত্সাহী, তিনি কেবল সবচেয়ে নিরপেক্ষ এবং নির্ভরযোগ্যকে সমর্থন করেন। তার উদ্দেশ্য, "আমাদের ডায়েটারি পুরাণের উপশম করার সময়" "


নতুন কোন খবর আছে

আরও
  • DESIblitz.com এশিয়ান মিডিয়া পুরষ্কার 2013, 2015 এবং 2017 এর বিজয়ী
  • "উদ্ধৃত"

  • পোল

    আপনার সিনেমাগুলি থেকে আপনার প্রিয় দিলজিৎ দোসন্ধের গানটি কোনটি?

    ফলাফল দেখুন

    লোড হচ্ছে ... লোড হচ্ছে ...