"আমরা আমাদের দরজা খুলে শহরের অংশ হওয়ার জন্য অধীর আগ্রহে অপেক্ষা করতে পারছি না।"
ডিশুম মার্চের শুরুতে লিভারপুলের প্রথম ভেন্যু খুলবে। তাদের পারমিট রুম রেস্তোরাঁটি শহরে বোম্বে-অনুপ্রাণিত বার-ক্যাফে ধারণা নিয়ে আসবে।
সারাদিনব্যাপী এই অনুষ্ঠানস্থলটি ডেল স্ট্রিটের এক্সচেঞ্জ কোর্টে অবস্থিত হবে, যা রয়েল ব্যাংক অফ স্কটল্যান্ডের প্রাক্তন ভবনের ভেতরে অবস্থিত।
উদ্বোধনের মাধ্যমে লিভারপুলে ডিশুমের আত্মপ্রকাশ এবং এর পারমিট রুম স্পিন-অফের পঞ্চম আউটপোস্ট। বিদ্যমান সাইটগুলি লন্ডনের অক্সফোর্ড, কেমব্রিজ, ব্রাইটন এবং পোর্টোবেলোতে কাজ করে।
লিভারপুলের লঞ্চটি অনুসরণ করে গ্রুপএর সাম্প্রতিক সম্প্রসারণ এবং প্রবৃদ্ধিতে অব্যাহত বিনিয়োগ।
পারমিট রুম লিভারপুল ফেব্রুয়ারিতে সফট লঞ্চ করবে, মার্চের শুরুতে আনুষ্ঠানিক উদ্বোধনের আগে।
সফট লঞ্চের সময়কালে, অতিথিরা খাবারের উপর ৫০% ছাড় পাবেন। সফট লঞ্চ এবং তার পরেও বুকিং ফেব্রুয়ারির শুরুতে শুরু হবে, ভেন্যুতে সারা দিন বুকিং এবং ওয়াক-ইন উভয়ই দেওয়া হবে।
ডিশুমের প্রধান নির্বাহী ব্রায়ান ট্রলিপ বলেন: “আমরা অনেক দিন ধরেই ডিশুমকে লিভারপুলে আনতে চেয়েছিলাম, এবং পারমিট রুম এটি করার জন্য নিখুঁত উপায় বলে মনে হয়েছে।
“আমাদের পারমিট রুমগুলি প্রাণবন্ত এবং বোম্বের মদ্যপান সংস্কৃতির চেতনায় প্রোথিত - ককটেল, আরামদায়ক খাবার এবং সারাদিনের সংযোগের জন্য একটি জায়গা।
"আমরা আমাদের দরজা খুলে শহরের অংশ হওয়ার জন্য অধীর আগ্রহে অপেক্ষা করতে পারছি না।"
পারমিট রুম ধারণাটি ডিশুমের প্রধান রেস্তোরাঁগুলির তুলনায় আরও স্বাচ্ছন্দ্যময়, পানীয়-ভিত্তিক প্রতিরূপ হিসেবে ডিজাইন করা হয়েছে।
ককটেল এবং বিয়ারের পাশাপাশি, এটি একটি সারাদিনের খাবারের মেনু অফার করে যা বার স্ন্যাকস, তরকারি, শেয়ারিং প্লেট এবং প্রাতঃরাশের খাবারগুলিকে বিস্তৃত করে।
মেনুতে থাকবে দই, চাটনি, ডালিমের বীজ এবং সেভ দিয়ে তৈরি ক্রিস্পি পালং শাক চাট।
শেফ'স ল্যাম্ব কারি থেকে শুরু করে দক্ষিণ ভারতীয় ঘরোয়া রান্নার মাধ্যমে অনুপ্রাণিত নারকেল-ভিত্তিক চিংড়ি মোইলি পর্যন্ত তরকারির বিকল্প রয়েছে। পারমিট রুমে অর্ধেক বা পুরো চিকেন তন্দুরির একটি বিশেষ খাবার ভাগ করে নেওয়ার জন্য পাওয়া যাবে, যা কাচুম্বর এবং সবুজ চাটনির সাথে পরিবেশন করা হবে।
ডিশুমের পছন্দের খাবারগুলিও থাকবে, যার মধ্যে রয়েছে কালো ডাল এবং মট্টার পনির।
প্রাতঃরাশের মধ্যে রয়েছে নান রোল, দারুচিনি-মশলাদার ব্রোচে এবং মশলাদার-গরম মধু দিয়ে তৈরি ফ্রেঞ্চ টোস্ট এবং আকুরি, বেকন, সসেজ, মশলা বিন এবং মাখনযুক্ত বান দিয়ে তৈরি দ্য ফুল পারমিট।
পানীয় অভিজ্ঞতার কেন্দ্রবিন্দুতে থাকে।
ককটেল তালিকায় রয়েছে ছোট এবং মদ্যপ পরিবেশন, টুইস্টেড ক্লাসিক এবং হালকা হাইবল। হাইলাইটগুলির মধ্যে রয়েছে ব্লাশিং ডন পালোমা যার সাথে কুমকুয়াটের রস, মরিচ-মিশ্রিত টাকিলা এবং মেজকাল, এবং থামস আপ সাজেরাক, যা ভারতের থামস আপ সোডা দিয়ে মিষ্টি করা হয়েছে।
বিয়ারপ্রেমীরা বিস্তৃত বিয়ারের আশা করতে পারেন, যার মধ্যে রয়েছে কিংফিশার বিয়ার টাওয়ার্সের খাবারের তালিকা।
অ্যালকোহল-মুক্ত বিকল্পগুলিও মেনুতে কেন্দ্রীয় স্থান দখল করে।
পানীয় সরবরাহে স্থানীয় সহযোগিতা গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করবে, উদ্বোধনের আগেই লিভারপুল-ভিত্তিক অংশীদারিত্ব ঘোষণা করা হবে।
সঙ্গীত পরিবেশের মূল অংশ হবে। পারমিট রুম লিভারপুল প্রতি সপ্তাহে স্থানীয় বাসিন্দা ডিজেদের আয়োজন করবে, পাশাপাশি ফাঙ্ক, পাঙ্ক, হিপ-হপ, বলিউড, ডিস্কো এবং সোল সহ বিভিন্ন প্লেলিস্ট পরিবেশন করবে।
এক্সচেঞ্জ কোর্টের মালিক এবং পরিচালনাকারী ব্রান্টউডের ডেভেলপমেন্ট ম্যানেজার এমি উডস বলেন:
"ডিশুমের প্রাণবন্ত পারমিট রুম ধারণাকে এক্সচেঞ্জ কোর্টে স্বাগত জানাতে পেরে আমরা আনন্দিত।"
"এর আগমন ভবনটির জন্য একটি নতুন উত্তেজনাপূর্ণ অধ্যায়ের সূচনা করে, যা এলাকায় নতুন শক্তি নিয়ে আসে এবং শহরের কেন্দ্রস্থলে আরও বেশি লোককে আকর্ষণ করে।"
লিভারপুলের উদ্বোধনী অনুষ্ঠানটি ডিশুমের সম্প্রসারণের সময় আসে।
এই গ্রুপটি ২০২৬ সালের শেষের দিকে নিউ ইয়র্কের লোয়ার ম্যানহাটনে তাদের প্রথম আন্তর্জাতিক রেস্তোরাঁ চালু করতে চলেছে।
২০২৫ সালে, মার্কিন বেসরকারি ইকুইটি ফার্ম এল ক্যাটারটনের সাথে ৩০০ মিলিয়ন পাউন্ডের একটি চুক্তিতে সম্মত হওয়ার পর ব্যবসাটি তার প্রথম বহিরাগত বিনিয়োগ নিশ্চিত করে।
ডিশুম প্রতিষ্ঠা করেছিলেন চাচাতো ভাই শামিল এবং কবি ঠাকরার এবং এখন তাদের মূল ব্র্যান্ডের অধীনে ১১টি রেস্তোরাঁ পরিচালনা করে।
লোড হচ্ছে ...