উদ্যোক্তা সাইড হাস্টেলকে সিক্স-ফিগার কারি সাম্রাজ্যে রূপান্তরিত করে

উদ্যোক্তা শেলী নুরুজ্জামান তার রান্নাঘরের টেবিল থেকে পাশ কাটিয়ে তাড়াহুড়ো শুরু করেছিলেন এবং এটি একটি ছয় অঙ্কের ব্যবসায় পরিণত হয়েছে।

পূর্বে একজন বিজ্ঞানী, শেলি তার দ্বিতীয় সন্তান হওয়ার পর তার রান্নাঘরের জন্য ল্যাবরেটরি অদলবদল করেছিলেন, যেখানে তিনি তার ব্যাংকে নিখুঁত করতে দুই বছর কাটিয়েছিলেন! তরকারি সজ্জা.

2014 সালে, শেলি £650 দিয়ে তার ব্যবসা শুরু করেন।

তিনি রেসিপি পরীক্ষা করেছেন এবং তার বাড়িতে রান্নার ক্লাসের আয়োজন করেছেন, খাবারের বাজারে গিয়ে নিজেই ওয়েবসাইট তৈরি করেছেন।

কিন্তু অনেক নিষ্ঠার পরে, ব্র্যান্ডটি প্রথম পাঁচ বছরে 750,000-এর বেশি কিট বিক্রি করেছে এবং এখন বহু-ছয়-ফিগার টার্নওভার রয়েছে৷

কোভিড -19 মহামারীর ঠিক আগে জিনিসগুলি শুরু হয়েছিল।

শেলী জানিয়েছেন সূর্য: “এটা এমন একটা সময়ে ছিল যেখানে আমার দুই ছেলে থাকার পর আমি বাড়িতে অনেক বেশি সময় কাটাচ্ছিলাম।

“আমার রান্না করার জন্য আরও সময় ছিল কারণ আমি পুরো সময় কাজ করছিলাম না। এবং তাই আমি কীভাবে আমার রান্নার দক্ষতাগুলিকে পরিণত করতে পারি সে সম্পর্কে আমি এই অনুপ্রেরণা পেয়েছি যখন আমি একটি ছোট মেয়ে ছিলাম [একটি ব্যবসায়]।

“আমার কাছে সবসময় এই রেসিপিগুলো আছে যেগুলো আমি বারবার বানিয়েছি, এবং এগুলো সবই কারি খাবার কারণ আমার ঐতিহ্য বাংলাদেশি।

“আমি ব্রিক লেনের আশেপাশে বড় হয়েছি এবং আমি আমার মায়ের কাছ থেকে সবকিছু শিখেছি।

“খাদ্য সবসময় পরিবারের অংশ, কিন্তু আমি সবসময় খুব ব্যস্ত ছিল. সন্তান হওয়ার আগে আমার দুটি কেরিয়ার ছিল এবং যে কেউ এই ধরণের খাবার তৈরি করতে পারে এই ধারণা নিয়ে আমি ব্যবসা শুরু করেছি।"

কিন্তু কাজে না ফেরার পর টাকা কষা হয়।

শেলি তার স্বামী মার্ককে তার ব্যবসার ধারণা ব্যাখ্যা করেছিলেন এবং জিনিসগুলি দ্রুত অগ্রসর হয়েছিল।

“আমি সব সময় ধারনা নিয়ে এসেছি। আমি আমার সঙ্গী, মার্কের কাছে এটি উল্লেখ করেছি, আমি বললাম, 'আপনি কি মনে করেন?'

“কিন্তু এটিই ছিল প্রথম ধারণা যা আমরা দুজনেই সত্যিই নিয়েছিলাম এবং পাঁচ মিনিটের মধ্যে আমাদের ব্র্যান্ডের নাম ছিল।

“ভাল তরকারি পেতে প্রায় এক বছর লেগেছিল যেখানে এটি সামঞ্জস্যপূর্ণ ছিল। এটা সহজ ছিল না।"

শেলি স্বীকার করেছেন যে প্রচুর লোক প্রাথমিকভাবে তাকে সন্দেহ করেছিল, কেউ কেউ তাকে বলেছিল, "এটি কি কেবল একটি মশলা মিশ্রণ নয়?" বা "মানুষ কি সত্যিই এটা চায়? আমি আমার নিজের তরকারি তৈরি করতে পারি।"

কিন্তু শেলির কারি কিটগুলির সাহায্যে, আপনি স্ক্র্যাচ থেকে একটি খাবার তৈরি করতে পারেন, খুব কমই কোনো প্রচেষ্টা জড়িত।

“এই কিটগুলির ভিত্তি হল মশলা বা উপাদানগুলির বিষয়ে আপনাকে কীভাবে কিছু করতে হবে তা বুঝতে হবে না।

“পরিসীমাটি নিজেরাই সহজে ব্যবহারযোগ্য কারি কিট, এবং সেগুলিতে আপনার স্বাদের জন্য প্রয়োজনীয় সমস্ত মশলা রয়েছে৷

“তাদের মধ্যে আরও একটি থলি রয়েছে যাতে রয়েছে পেঁয়াজ, রসুন এবং আদা যা যে কেউ তরকারি তৈরি করে তারা জানবে যে এটি সবচেয়ে জাগতিক অংশ।

“আমি রান্না এবং সবকিছু পছন্দ করি, কিন্তু এতে অনেক সময় লাগে।

“সুতরাং আমরা সমস্ত উপাদান রেখেছি তাই আপনাকে কেবল জল দিয়ে হাইড্রেট করতে হবে এবং তারপরে এটি একটি প্যানে পপ করতে হবে এবং তারপরে আপনার ঘরে তৈরি কারি সসটি আক্ষরিক অর্থেই পাঁচ মিনিটের মধ্যে রয়েছে৷

"এবং এটিই মোটামুটিভাবে তাদের সমস্ত কাজ করে।"

তহবিল সংগ্রহের জন্য, শেলি তার বাড়ি থেকে রান্নার পাঠ চালাতেন, যেখানে তিনি অংশগ্রহণের জন্য লোকেদের থেকে £90 পর্যন্ত চার্জ করতেন, প্রতি ক্লাসে প্রায় £400 লাভ করতেন।

স্থানীয় কৃষকদের বাজারে লেনদেন এবং বিনিয়োগের পাশাপাশি শেলি ব্র্যান্ড সচেতনতা তৈরি করে।

তার কোম্পানি অবশেষে রেসিপি বক্স ডেলিভারি পরিষেবা HelloFresh দ্বারা বাছাই করা হয়.

উদ্যোক্তা বলেছেন: "আমরা হ্যালোফ্রেশের সাথে আমাদের চুক্তি করেছি, এবং এটিই ব্র্যান্ডটি চালু করেছে।"

কিন্তু তাদের HelloFresh বিষয়বস্তু পূরণ করার সময়, শেলির ব্যবসা এখনও বাড়িতেই ছিল, তাই কিছু পরিবর্তন করা দরকার।

তিনি অব্যাহত রেখেছিলেন: "আমাদের সত্যিই এটিকে এত তাড়াতাড়ি ঘুরিয়ে দিতে হয়েছিল। আমাদের একটি ইন্ডাস্ট্রিয়াল রান্নাঘর ভাড়া করতে হয়েছিল এবং একটি শিল্পের টুকরো সরঞ্জাম ধরে রাখতে হয়েছিল।

“যন্ত্রের সাথে প্রচুর DIY জিনিস চলছিল, কিন্তু আমরা এটি পরিচালনা করেছি এবং আমরা ব্যাগটি বের করেছিলাম। এটা বেশ উত্তেজনাপূর্ণ সময় ছিল।”

কোভিড -19 এর প্রভাব সম্পর্কে বলতে গিয়ে শেলি বলেছিলেন:

“আমরা স্পষ্টতই মহামারীকে আঘাত করেছি এবং তাই আমরা একটি সিদ্ধান্ত নিয়েছি যেখানে আমরা অনলাইন সেট আপ করার সিদ্ধান্ত নিয়েছি এবং এটি আমাদের করা সেরা জিনিস ছিল।

“আমরা সঠিক সময়ে সঠিক জায়গায় ছিলাম। বাড়িতে রান্না করা ছিল সুস্পষ্ট কারণে, সত্যিই স্বাস্থ্যের জন্য এবং কেউ বাইরে যাচ্ছিল না।

"এবং তাই, আপনি জানেন, আমাদের জন্য, ব্যবসা সত্যিই ত্বরান্বিত হয়েছে। এটা আমাদের মাপতে সাহায্য করেছে।”

"আমরা কারি কিটগুলির জন্য Amazon-এর সেরা বিক্রেতা এবং আমাদের অনেক রেঞ্জের জন্য সেরা বিক্রেতা হয়েছি।"

এরপর থেকে ব্যবসা বাড়তে থাকে। এটি এখন Waitrose এ মজুদ করা হয়েছে।

ঠ্যাং ! কারি দলও বেড়েছে, যেমন শেলি বলেছেন:

“আমাদের একটি ম্যানুফ্যাকচারিং টিম আছে, এবং এটি পাঁচ বা ছয়জনের একটি দল যা ব্যবসার মূল।

“তারপর আমরা একটি বিক্রয় এবং বিপণন দল পেয়েছি, যেটি তিনজনের একটি দল, এবং এতে আমিও অন্তর্ভুক্ত। আমরা এখনও খুব পাতলা দল।

“এবং তারপরে আমাদের আরেকটি বিপণন দল রয়েছে যা পিআর সোশ্যাল মিডিয়ার মতো বিষয়গুলিতে ফোকাস করে, যেটি যে কোনও ব্যবসার জন্য গুরুত্বপূর্ণ। সুতরাং এটি আমাদের ব্যবসার ট্রিজ।"

তার ব্যবসার কারণে তার জীবন পরিবর্তিত হয়েছে:

"আপনার নিজের ব্যবসা করার জন্য সবচেয়ে বড় আকর্ষণ হল আপনার নিজের সময় নির্ধারণ করতে সক্ষম হওয়া।

“এটি আট ঘন্টার কাজ নয় – কখনও কখনও এটি 12 ঘন্টা, কখনও কখনও এটি হতে হবে যদি আপনি ব্যবসাকে এগিয়ে নিয়ে যেতে চান, আপনাকে কেবল এতে প্রচুর রক্ত, ঘাম এবং চোখের জল ফেলতে হবে।

“কিন্তু আমার সন্তানের খেলার দিন থাকলে আমি সময় বের করতে পারি। আমি এটিকে ঘিরে কাজ করতে পারি এবং এখানেই আমি যা করি এবং আমার কাজের ব্যবস্থাটি সত্যিই পছন্দ করি।

“[আমার জীবন] সম্পূর্ণ বদলে গেছে। আমি কীভাবে ব্যবসা চালাতে হয় এবং কীভাবে আমার সময়কে ভালভাবে পরিচালনা করতে হয় সে বিষয়ে আমি অনেক কিছু শিখেছি।

“প্রতিটি দিন একটি শেখার দিন, এবং এটি উত্তেজনাপূর্ণ। এটা সম্পূর্ণরূপে আমার জীবন পরিবর্তন. আমার ব্যক্তিগত বেতন বেড়েছে এবং বেড়েছে।"