শরীরের ভিতরে এবং বাইরে উভয় উপকার করে।
ঘি মাখনের একটি পরিশোধিত রূপ যা বহু দেশী পরিবারের মধ্যে পাওয়া যায় এমন একটি মূল্যবান উপাদান।
রান্নায় এর ব্যবহার সম্পর্কে সকলেই অবগত যে এটি কোনও তরকারীতে যুক্ত হয় বা আপনার রোটিতে ছড়িয়ে যায়, এতে স্বাদ যুক্ত হয়।
দুর্ভাগ্যক্রমে, ঘি সম্পর্কে সাধারণ ভ্রান্ত ধারণাটি হ'ল এটিতে খারাপ চর্বি রয়েছে যা স্বাস্থ্যের পক্ষে খারাপ।
এটি অবশ্যই আধুনিক বিশ্বের অন্যতম প্রধান ভুল হতে পারে। আসলে ঘিতে রয়েছে উপকারী ফ্যাটি অ্যাসিড এবং ভিটামিন যা দুর্দান্ত স্বাস্থ্যের প্রচার করে।
আসুন বাইরে থেকে ঘি ব্যবহার করে আশ্চর্যজনক ত্বক এবং চুলের সুবিধাগুলি ভুলে যাবেন না।
আমরা ঘি খাওয়ার এবং প্রয়োগের অভ্যন্তরীণ এবং বাহ্যিক সুবিধাগুলি অন্বেষণ করি।
ঘি কি?
ঘি এক ধরণের স্পষ্ট মাখন। মাখনের মতো ঘিও গরুর দুধ থেকে তৈরি হয় যা মাখনের চেয়ে চর্বিতে বেশি ঘন হয়।
এটিতে দুধের প্রোটিন (হুই এবং কেসিন) এবং ল্যাকটোজ ছাড়াই মাখনের মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টস এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে। এটি এটি ল্যাকটোজ অসহিষ্ণু ভুগতে আক্রান্তদের জন্য উপযুক্ত করে তোলে।
এটি কারণ এটির জল এবং দুধের সলিডগুলি সরানো হয়েছে এবং এটি পরিষ্কার বাটারটি উষ্ণ আবহাওয়া সহ্য করতে দেয়।
এটি দক্ষিণ এশীয় খাবারগুলিতে রান্নার তেল / উপাদান এবং আয়ুর্বেদিক (ভারতীয়) চিকিত্সা হিসাবে প্রচলিতভাবে ব্যবহৃত হয়।
ঘি দুই প্রকার; সংস্কৃতিযুক্ত এবং অসম্পূর্ণ। সংস্কৃতিযুক্ত ঘি দইয়ের মধ্যে দুধ / ক্রিমের ফেরেন্টেশন (সংস্কৃতি) জড়িত। এর পরে এটি মাখনের মধ্যে মন্থন করা হয় এবং ঘি মধ্যে স্ট্রেইন্ড করা হয়।
পরেরটি দুধ / দইয়ের সংস্কৃতির পদক্ষেপ এড়ায়, পরিবর্তে, মাখন গরম এবং ঘি মধ্যে রান্না করা হয়।
ঘি কী করে তৈরি হয়?
ঘি তৈরির প্রক্রিয়াটি সহজ, তরল এবং সলিডগুলি পৃথক না করা পর্যন্ত উত্তপ্ত হয়।
এটির উচ্চ জ্বলন্ত স্থানটি ঘি রান্না করার জন্য নিখুঁত করে তোলে। ঘি এর সৌন্দর্য এটি বাড়িতে তৈরি করা যেতে পারে।
এটি আনসলেটড মাখন ব্যবহার করে বাড়িতে তৈরি করা যেতে পারে। নিখুঁত স্পষ্ট মাখন তৈরি করতে অনুসরণের পদক্ষেপগুলি এখানে:
- গলে মাখন মাখুন যতক্ষণ না দুধ আলাদা হয়ে যায় এবং নীচে স্থির হয়ে যায়।
- শীর্ষে উঠে আসা ক্রিমটি স্কিম করুন।
- দুধের ঘন ঘন বাদামি না হওয়া পর্যন্ত মাখন গরম করতে থাকুন, এটিই ঘিটির রঙ এবং স্বাদ দেয়।
- তরলটি ধারক পাত্রে স্ট্রেন করুন যতক্ষণ না বাদামি দ্রবগুলি সম্পূর্ণরূপে সরিয়ে না দেওয়া হয়।
- এটি ঠান্ডা হয়ে ও শক্ত হয়ে যাওয়ার সময় এটি বসতে দিন।
ফ্যাট এর ভাল উত্স
সুষম ডায়েট বজায় রাখতে আপনার অবশ্যই শর্করা, প্রোটিন, ফ্যাট, ফাইবার, ভিটামিন, খনিজ এবং জলের পর্যাপ্ত অংশ গ্রহণ করতে হবে।
এই পরিস্থিতিতে, ঘি চর্বিযুক্ত বিভাগের অধীনে আসবে। কৈরালী আয়ুর্বেদিক গ্রুপের ব্যবস্থাপনা পরিচালক গীতা রমেশ বলেছেন:
"আয়ুর্বেদ শীর্ষ দশটি খাদ্য উপাদানের মধ্যে একটি হিসাবে ঘি উল্লেখ করেছেন যা অবশ্যই একটি স্বাস্থ্যকর ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত থাকতে হবে।"
এটি কারণ মাখনের বিপরীতে এটিতে বাটিরিক এবং শর্ট-চেইন অ্যাসিডের মতো স্থিতিশীল চর্বি থাকে যা এটি একটি স্বাস্থ্যকর বিকল্প হিসাবে তৈরি করে।
মিডিয়াম-চেইন ফ্যাটি অ্যাসিডগুলি সরাসরি যকৃতের মাধ্যমে শোষিত হয় এবং শক্তিতে রূপান্তরিত হয়।
ম্যাক্রোবায়োটিক পুষ্টিবিদ এবং স্বাস্থ্য চিকিত্সক শিল্পা অরোরা অনুসারে:
“ঘিতে ফ্যাট-দ্রবণীয় ভিটামিন থাকে যা ওজন হ্রাসকে সহায়তা করে। হরমোনের ভারসাম্য বজায় রাখতে এবং স্বাস্থ্যকর কোলেস্টেরল বজায় রাখতে ঘিও মুখ্য ভূমিকা পালন করে।
"এটির একটি উচ্চ তাপ বিন্দুও রয়েছে যা এটি কোষের ক্রিয়াকলাকে ক্ষতিগ্রস্থ এমন ফ্রি র্যাডিক্যাল উত্পাদন করতে বাধা দেয়।
পূর্বে, ঘি স্বাস্থ্য বিবেকের জন্য একটি বড় নম্বর বলে মনে করা হত। এটি ক্যালোরি উচ্চ এবং স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকারক হিসাবে দেখা হয়।
ঘির সমৃদ্ধি নিয়ে অতিরিক্ত গবেষণা করার পরে, এটি লক্ষ্য করা গেছে যে এটি আসলে মাখনের সেরা রূপ।
ভাল ফ্যাট হিসাবে ঘি এর সুবিধা পশ্চিম দিকে ভ্রমণ করেছে। 2016 সালে, কর্টনি কারদাশিয়ান ঘি নিয়ে তার ভালবাসা ভাগ করে নিলেন। সে বলেছিল:
“ঘি প্রথম জিনিসটি আমি প্রতিদিন সকালে আমার শরীরে রাখি। আমি প্রতি সকালে একটি বড় চামচ ঘি নিয়ে একটি প্যানে চুলার উপর গলিয়ে একটি সুন্দর সিরামিক সাদা কাপ থেকে পান করি।
"আমি এটি গ্রহণ করার পরে, আমি 20 মিনিটের জন্য কিছুই খাই না এবং তারপরে আমি খাবার খাওয়ার আগে এক গ্লাস জল পান করি।"
সকালে প্রথমে ঘি পান করার ধারণাটি যদি আপনার পেট মন্থর করে তোলে তবে হতাশ হবেন না।
আপনার খাদ্যতালিকায় এই আশ্চর্যজনক প্রধান পণ্যটি যুক্ত করার জন্য আমাদের অন্যান্য উপায় রয়েছে:
- এটি আপনার রোটি, পরান্থা বা টোস্টে ছড়িয়ে দিন।
- আপনার তরকারি রান্না করুন এবং ঘি দিয়ে নাড়ুন।
- গুঁড়ি গুঁড়ি গলানো পপকর্নে পরিষ্কার মাখন।
- সমস্ত কফি প্রেমীদের জন্য, ঘি দিয়ে ক্রিমটি প্রতিস্থাপন করুন।
- আপনার মিষ্টান্নগুলিকে স্পষ্ট মাখনের সাথে সাধারণ মাখনের পরিবর্তে একটি দেশি সুতা দিন।
এই দুর্দান্ত পণ্যটিকে আপনার প্রতিদিনের খাওয়ার রুটিনে অন্তর্ভুক্ত করার কয়েকটি উপায়।
এটি লক্ষ করা গুরুত্বপূর্ণ; মাঝারি পরিমাণে এই স্বাস্থ্যকর ফ্যাটটি অনেক বেশি এগিয়ে যায়। অতএব, ঘি উপর overindulge না।
অন্ত্রের স্বাস্থ্য
আয়ুর্বেদের মতে, প্রসেসড মাংস, ভাজা খাবার এবং ঠান্ডা খাবার যেমন বদহজমের কারণ হতে পারে এমন ক্ষতিকারক খাবার থেকে কাউকে দূরে থাকতে হবে।
এই অপরিশোধিত জমাটি অন্ত্রের মধ্যে বিষাক্ত হতে পারে যা রোগের মূল কারণ হিসাবে বর্ণনা করা হয়।
এই উদাহরণস্বরূপ, স্বাস্থ্যকর খাবার খেয়ে আপনার বিপাকের ভারসাম্য বজায় রাখা গুরুত্বপূর্ণ।
ডাঃ কেসি লিনিশা আয়ুর্বেদিক নীতির সংক্ষিপ্তসার করেছেন। সে বলেছিল:
“হালকা সরল খাবারের ডায়েট সবচেয়ে ভাল। ক্ষারীয়রা এই গ্যাস্ট্রিক আগুন নিয়ন্ত্রণে রাখতে সহায়তা করে। ঘি অগ্নি (আগুন) কে উদ্দীপিত করে এবং হজমে উন্নতি করে।
"হজম করার জন্যও সঠিক চিবানো অপরিহার্য।"
ফলস্বরূপ, ঘি দিয়ে আপনার অন্ত্রের হাসি তৈরি করুন। অন্ত্রের ব্যাকটেরিয়া ফাইবারগুলিকে বুট্রিক অ্যাসিডে রূপান্তর করে যা তাদের শক্তি এবং একটি শক্তিশালী অন্ত্রের প্রাচীর প্রচার করতে সক্ষম করে।
ঘি বুট্রিক অ্যাসিডযুক্ত এবং এটি গ্রহণ একটি স্বাস্থ্যকর পাচনতন্ত্রকে উত্সাহ দেয়।
খাদ্য ও পুষ্টি পরামর্শক, সংগীতা খান্না ব্যাখ্যা করেছেন:
“ঘিতে থাকা বাটরিক অ্যাসিড একটি সুস্থ অন্ত্রের মাইক্রোবায়োম বজায় রাখতে সহায়তা করে, যার ফলস্বরূপ অন্ত্রের স্বাস্থ্যের উন্নতি ঘটে।
"বাট্রিক অ্যাসিড রক্তের কোলেস্টেরল পাশাপাশি ট্রাইগ্লিসারাইডগুলি কম করতে এবং এটি ইঙ্গিত করে যে এটি একটি শক্তিশালী অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি এজেন্ট।"
কোষ্ঠকাঠিন্যে ভুগছে এমন ব্যক্তির জন্য ঘি দুর্দান্ত। এমন একটি পানীয় গ্রহণ করুন যাতে ঘি থাকে লবণ এবং গরম জলের সাথে।
স্বচ্ছ মাখন অন্ত্রের অভ্যন্তরে লুব্রিকেট করতে সহায়তা করে যখন লবণ ক্ষতিকারক ব্যাকটিরিয়া অপসারণ করে।
এক চামচ মনে রাখবেন। ঘি, একটি দিন বিষাক্ত পদার্থ দূরে রাখে।
স্বাস্থ্যকর হার্ট
সাধারণত, চর্বি একটি উচ্চ ঘনত্ব ধারণ করে ঘি ধারণা একটি সত্য বিশ্বাস অনেক। তবুও, এটি মিথ্যা।
প্রকৃতপক্ষে, ঘি মনোস্যাচুরেটেড ওমেগা 3 এর পরিমাণ বেশি XNUMX.
অন্যদিকে ঘিতে পাওয়া ভিটামিন এ, ডি, ই এবং কেও হৃদয়বান। এই উদাহরণস্বরূপ, ঘি সেবন করোনারি হৃদরোগের সম্ভাবনা কমিয়ে আনতে পারে।
এটি শরীরে পাওয়া কোলেস্টেরলের মাত্রা ভারসাম্যপূর্ণ বলেও জানা যায়।
তবুও, ঘি অবশ্যই পরিমিতভাবে খাওয়া উচিত বিশেষত যদি আপনি হৃদরোগী হন।
এর কারণ এটি এখনও কিছু পরিমাণে স্যাচুরেটেড ফ্যাট ধারণ করে যা রক্তচাপ বাড়ায় এবং কোলেস্টেরল মাত্রাতিরিক্ত মাত্রায় খাওয়া হয় যদি।
ত্বকের উপকারিতা
স্বচ্ছ মাখনের অসংখ্য স্বাস্থ্য বেনিফিট ছাড়াও, সৌন্দর্য উপকারগুলি সর্বজনীন।
ঘি ভারতের সেরা রক্ষিত সৌন্দর্যের গোপনীয়তা এবং এন্টি-এজিংয়ের অন্যতম সেরা সমাধান।
এর কারণ এটি সংক্ষিপ্ত, মাঝারি এবং দীর্ঘ-চেইন ফ্যাটি অ্যাসিডযুক্ত যা উভয় অসম্পৃক্ত এবং সম্পৃক্ত with
এতে ফ্যাটি অ্যাসিড, ওমেগা 3 এবং ওমেগা 9 রয়েছে, পাশাপাশি ভিটামিন এ, ডি, ই এবং কে রয়েছে Thus
ব্র্যান্ডেড আই ক্রিম এবং সিরামের দুর্দান্ত বিকল্প হ'ল ঘি। অন্ধকার চেনাশোনাগুলি দূর করতে চোখের নীচে প্রতি রাতে এক ফোঁটা ঘি আলতো করে ম্যাসাজ করুন।
নিয়মিত অ্যাপ্লিকেশন সহ, আপনি দেখতে পাবেন আপনার অন্ধকার বৃত্তগুলি বিবর্ণ হতে শুরু করবে।
আরেকটি ত্বকের সমস্যা শুকনো নিস্তেজ ত্বকের বিরুদ্ধে লড়াই করার চেষ্টা করছে। বিশেষত, ঠান্ডা মাসগুলিতে এটি উদ্বেগের কারণ।
স্পষ্ট মাখন আপনাকে দৃ firm় এবং তারুণ্যের ত্বকে রেখে ত্বককে পুষ্ট করতে সহায়তা করে।
জ্বলজ্বল এবং জলীয় ত্বক অর্জন করতে, এই আশ্চর্যজনক ঘি ফেস মাস্কটি প্রয়োগ করুন:
- প্রতিটি স্পষ্ট মাখন এবং মধু এক চামচ মিশ্রিত করুন।
- একটি পেস্ট তৈরি করতে অল্প পরিমাণে দুধ যুক্ত করুন।
- চোখের অঞ্চল এড়িয়ে এই মুখোশটি মুখ এবং ঘাড়ে প্রয়োগ করুন।
- 20 মিনিটের পরে হালকা গরম জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন এবং আপনার পছন্দের ময়েশ্চারাইজারটি অনুসরণ করুন।
আমাদের ঠোঁটের অবস্থা বিবেচনা করাও গুরুত্বপূর্ণ। চেপে রাখা ঠোঁট দেখতে খারাপ লাগে।
প্রয়োগ করা হচ্ছে লিপস্টিক শুকনো ঠোঁট সমস্যাটি আড়াল করে না, বরং এটি এড়া দেয়। এটি কারণ অ্যাপ্লিকেশনটি মসৃণ নয়, তাই আমাদের ঠোঁটের অসম গঠনটিকে বিশিষ্ট করে তোলে।
এরকম পরিস্থিতি এড়াতে আপনার ঠোঁটের ওপরে অর্ধেক মটর আকারের ঘি লাগালে নরম ও কোমল ঠোঁট থাকবে। সেরা ফলাফলের জন্য রাতারাতি ঘি প্রয়োগ করতে ভুলবেন না।
ঘির সৌন্দর্য হ'ল এটি একটি সর্ব-প্রাকৃতিক পণ্য, সুতরাং যদি আপনার সংবেদনশীল ত্বক থাকে তবে এটি আপনার জন্য একটি আশ্চর্যজনক বিকল্প।
এমনকি আপনি যদি ত্বকে যতটা সম্ভব কম রাসায়নিক ব্যবহার পছন্দ করেন তবে ঘি এগিয়ে যাওয়ার পথ।
শুভ চুল
ঘির উপকার অবিরাম। এটির উচ্চ ময়েশ্চারাইজিং এবং পুষ্টিকর বৈশিষ্ট্যগুলি চুলের অবস্থার উন্নতি করতে সহায়তা করে।
নিস্তেজ ক্ষতিগ্রস্থ চুলগুলিতে ঘি প্রয়োগ করা আপনার দৃ strong়, চকচকে এবং স্বাস্থ্যকর চুল রেখে দেবে।
প্রত্যেকেই এক পর্যায়ে তাদের চুলে আর্দ্রতার অভাব, খুশকি এবং ঝাঁকুনিতে ভুগেছে। এর ফলে চুল নিষ্প্রাণ এবং ভঙ্গুর দেখা দেয়।
আপনার চুলের যত্নের রুটিতে ঘি অন্তর্ভুক্তি আপনার চুল এবং আপনার মাথার ত্বকের অবস্থাকে রূপান্তরিত করবে।
কারণ এটি পরিষ্কার মাখনে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং সমৃদ্ধ ফ্যাটি অ্যাসিড রয়েছে যা মাথার ত্বক এবং চুলের ফলিকগুলি পুষ্ট করতে সহায়তা করে।
হাইড্রেশন বাড়াতে, এই সহজ ঘি চুলের মুখোশের রেসিপিটি অনুসরণ করুন:
- 1 টেবিল চামচ প্রতিটি ঘি, জলপাই তেল এবং নারকেল তেল এক মসৃণ পেস্টে মিশ্রিত করুন।
- আপনার চুল এবং মাথার ত্বকে সমস্ত মিশ্রণটি ম্যাসাজ করুন এবং 20 মিনিটের জন্য বসতে দিন।
- হালকা গরম জল এবং একটি হালকা শ্যাম্পু দিয়ে ধুয়ে ফেলুন।
- সপ্তাহে একবার পদ্ধতিটি পুনরাবৃত্তি করুন।
বিকল্পভাবে, খুশকি লক্ষ্য করার জন্য আরও একটি ঘি চুলের মুখোশ নিম্নরূপ:
- গ্লাসের বাটিতে 2 চামচ ঘি দ্রবীভূত করুন।
- আধা লেবুর রস ঘি দিয়ে চেপে নিন।
- এই মিশ্রণটি মাথার ত্বকে এবং চুলগুলিতে প্রয়োগ করুন এবং 20 মিনিটের জন্য রেখে দিন।
- হালকা করে চুল ধুয়ে ফেলুন শ্যাম্পু.
- সেরা ফলাফলের জন্য সপ্তাহে একবার প্রক্রিয়াটি পুনরাবৃত্তি করুন।
আর একটি চুল উদ্বেগ চুলের টেক্সচার পরিবর্তন করার সমস্যা। 'চুলের টেক্সচার' শব্দটি আপনার চুলের স্ট্র্যান্ডের পরিধিটি সংজ্ঞায়িত করে।
এগুলি তিন প্রকারে শ্রেণিবদ্ধ; সূক্ষ্ম, মাঝারি বা মোটা। এটি পৃথক চুলের স্ট্র্যান্ডের বেধের উপর নির্ভর করে।
তবুও, চুলের টেক্সচার অনেকগুলি কারণে পরিবর্তিত হতে পারে।
উদাহরণস্বরূপ, হরমোনের ভারসাম্যহীনতা, বার্ধক্য, গর্ভাবস্থা, রাসায়নিক চুলের চিকিত্সা, আয়রনের ঘাটতি, ডায়েট ও ডায়েট allষধগুলি এগুলি অবদান রাখার কারণ।
চুলের জমিনে এই পরিবর্তনটি উপদ্রব হতে পারে। সুতরাং, এটি কীভাবে মোকাবেলা করা যায় তা জানা গুরুত্বপূর্ণ to
কেবল এক টেবিল চামচ ঘি গলিয়ে এটি আপনার চুলে ছড়িয়ে দিন। আলতো করে এটি মাথার ত্বকে ম্যাসাজ করুন।
ঘি উপকারের ফসল কাটাতে এটি রাতারাতি রেখে দিন এবং ঝলকানো বালিশটি আটকাতে একটি ঝরনা ক্যাপে ঘুমান।
এটি কেবল চুলের গঠনকেই উন্নত করবে না তবে গভীর শর্ত এবং চুলের বৃদ্ধিকেও প্রচার করবে।
এটি একটি পাওয়ার হাউস পণ্য যা শরীরের অভ্যন্তরে এবং বাইরে উভয়ই বিভিন্ন সুবিধা দেয়।
এখন আমাদের রান্নাঘরের আলমারিগুলিতে যে ঘি সংরক্ষণ করা হয়েছে তা বের করার এবং এর সুবিধার ফসল কাটার সময়।
লোড হচ্ছে ...