ব্রিটিশ গ্রীষ্মকালে বারবিকিউ করাটা একটা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ ও সমাদৃত অংশ।
ব্রিটেনের গ্রীষ্মকালীন বারবিকিউ সংস্কৃতিতে ভারতীয় অনুপ্রেরণার ছোঁয়া লাগছে, কারণ জিমখানা ফাইন ফুডস শুধুমাত্র ওয়েটরোজ স্টোরগুলিতে ‘তান্দুর এক্সপেরিয়েন্স’ নামে একটি নতুন রেঞ্জ চালু করেছে।
২০২৬ সালের ৬ই মে চালু হতে যাওয়া এই কালেকশনটির লক্ষ্য হলো ভারতীয় আগুনে রান্নার জোরালো স্বাদ ও ধোঁয়াটে গভীরতাকে ব্রিটিশদের ঘরে ঘরে পৌঁছে দেওয়া।
জিমখানায় ব্যবহৃত কৌশল দ্বারা অনুপ্রাণিত, দুই মিশেলিন-স্টার প্রাপ্ত মেফেয়ার রেস্টুরেন্টএই রেঞ্জটি বারবিকিউর পাশাপাশি সপ্তাহের রাতের সহজ খাবারের জন্যও ডিজাইন করা হয়েছে।
এই উদ্যোগটি বাড়িতে রেস্তোরাঁর মানের খাবারের অভিজ্ঞতার ক্রমবর্ধমান চাহিদাকে প্রতিফলিত করে, বিশেষত এমন সব পণ্যের ক্ষেত্রে যা সুবিধার সাথে জোরালো স্বাদের ভারসাম্য রক্ষা করে।
জিমখানা ফাইন ফুডস জানিয়েছে যে, নতুন এই পণ্যশ্রেণীটি আগুনের উপর রান্নার ৫,০০০ বছরেরও বেশি পুরোনো ঐতিহ্যের উপর ভিত্তি করে তৈরি, যার রেসিপিগুলো ঐতিহ্যবাহী তন্দুর কৌশল দ্বারা অনুপ্রাণিত।
ব্রিটিশ বারবিকিউতে যেখানে প্রায়শই পরিচিত ম্যারিনেড ও সসের ওপর নির্ভর করা হয়, সেখানে ভারতীয় রান্নায় দীর্ঘকাল ধরে ধোঁয়া, মশলা এবং তাপকেই স্বাদের ভিত্তি হিসেবে ব্যবহার করা হয়ে আসছে।
প্রতিটি পণ্য আগে থেকেই ম্যারিনেট করা এবং রান্নার জন্য প্রস্তুত অবস্থায় আসে। কোম্পানিটি জানিয়েছে, এর উদ্দেশ্য হলো কোনো জটিল প্রস্তুতি ছাড়াই রেস্তোরাঁর মানের ভারতীয় খাবার তৈরি করা।
এই মেন্যুতে রয়েছে তন্দুরি স্প্যাচকক চিকেন (£১৫.৯৫), যা ধোঁয়াটে তন্দুরি মশলা, কাশ্মীরি লঙ্কা, আদা এবং দইয়ে ম্যারিনেট করা ব্রিটিশ চিকেন দিয়ে তৈরি। এটি সবুজ চাটনির সাথে পরিবেশন করা হয়।
চিকেন টিক্কা থাই (£৯.৯৫)-এ একই তন্দুরি ম্যারিনেড ব্যবহার করা হয় এবং এটি গ্রিলে বা ওভেনে দ্রুত রান্না করার জন্য তৈরি করা হয়েছে।
সামুদ্রিক খাবারের মধ্যে রয়েছে গ্রিন টিক্কা স্যালমন (£১২.৯৫), যেখানে স্কটিশ স্যালমন ফিলে কাঁচা লঙ্কা, ধনে পাতা, পুদিনা এবং উষ্ণ মশলা দিয়ে ম্যারিনেট করে ব্যবহার করা হয়।
গ্রিন টিক্কা চিকেন ব্রেস্ট (£১২.৯৫)-এ তাজা গ্রিন টিক্কা ম্যারিনেডে ধনে পাতা, পুদিনা, পালং শাক এবং দইয়ের মিশ্রণ ঘটানো হয়।
জিমখানা ফাইন ফুডস জানিয়েছে যে, পণ্যগুলো ঘরোয়া পরিবেশে ঘরোয়া আয়োজন এবং বাড়িতে সাধারণ নৈশভোজ—উভয় ক্ষেত্রেই সমানভাবে কার্যকর।
জিমখানা ফাইন ফুডসের সহ-প্রতিষ্ঠাতা গুলরেজ অরোরা বলেন:
ব্রিটিশ গ্রীষ্মকালে বারবিকিউ একটি অত্যন্ত জনপ্রিয় ও সমাদৃত বিষয়, তাই আমরা তন্দুরের সাহায্যে গ্রিলে বহু-পছন্দের ভারতীয় স্বাদগুলো নিয়ে আসতে চেয়েছিলাম।
আগুনের উপর রান্না করা ভারতীয় রন্ধনশৈলীর একটি অবিচ্ছেদ্য অংশ, এবং জিমখানার মেনু ও রেসিপিতেও এর উল্লেখ রয়েছে। তন্দুর তার ধোঁয়া, মশলা এবং যত্নশীল প্রস্তুতির মাধ্যমে স্বাদে এক বিশেষ গভীরতা যোগ করে।
এই আকর্ষণীয় নতুন সম্ভারটির উদ্দেশ্য হলো, ঘরে থাকা মানুষদের সাথে সেই অভিজ্ঞতার কিছুটা ভাগ করে নেওয়া।
সবকিছু এমনভাবে প্রস্তুত করা হয় যাতে রান্না করা সহজ হয়, কিন্তু তা সত্ত্বেও এর স্বাদ হয় জোরালো এবং স্বকীয়।
বারবিকিউতে নতুন কিছু চেষ্টা করার, অথবা খাবারে এক ভিন্ন ধরনের উন্নত স্বাদ যোগ করার এটি একটি সহজ উপায়।
ওয়েটরোজের ব্র্যান্ডেড ইনোভেশন ম্যানেজার লরা টিউডর আরও বলেন:
আমরা জিমখানা ফাইন ফুডস-এর 'তান্দুর এক্সপেরিয়েন্স' রেঞ্জের একমাত্র পরিবেশক হতে পেরে আনন্দিত, যা প্রথমবারের মতো লন্ডনের একটি আইকনিক ডাইনিং অভিজ্ঞতা বাড়ির রান্নাঘরে নিয়ে আসছে।
আগে থেকে ম্যারিনেট করা এই সেন্টারপিসগুলোর সম্ভারটি বাড়িতে রেস্তোরাঁর মানের খাবারের ক্রমবর্ধমান চাহিদাকে পূরণ করে এবং আমাদের খাদ্যপ্রেমীদের জন্য জিমখানার মিশেলিন-স্টার প্রাপ্ত রেস্তোরাঁগুলো থেকে অনুপ্রাণিত এক উন্নতমানের ভারতীয় ভোজন অভিজ্ঞতা প্রদান করে।
এর মূল উদ্দেশ্য হলো ন্যূনতম ঝামেলায় সর্বোচ্চ স্বাদ পরিবেশন করা, যাতে যে কেউ নিজের টেবিলেই একটি বিশ্বমানের তন্দুর ভোজ পরিবেশন করতে পারেন।
লোড হচ্ছে ...