লাসিকে 'প্রাচীন স্মুদি' হিসাবে উল্লেখ করা যেতে পারে
গরমের গ্রীষ্মের প্রভাব ঠান্ডা করার জন্য দই ভিত্তিক ইন্ডিয়ান ড্রিঙ্কের দেওয়া নাম লাসি।
এটি মূলত ভারতের পাঞ্জাব এবং মুলতানের ভূমি থেকে।
দই জল মিশ্রিত হয়; ফল, মশলা, গুড় বা সুইটেনারের মতো সংযোজন রয়েছে লাসির প্রধান রূপগুলি মিষ্টি বা নুনযুক্ত।
তবে এই পানীয়টিতে প্রচুর নতুন স্বাদ চালু হয়েছে যা প্রচলিত দইভিত্তিক পানীয়কে একটি আশ্চর্যজনক মোড় দিতে দেয়।
এটি একটি দুর্দান্ত রিফ্রেশমেন্ট যা নাস্তা বা মধ্যাহ্নভোজন সহ নেওয়া যেতে পারে।
প্রাচীন স্মুথি
লাসিকে 'প্রাচীন স্মুদি' এবং বিশ্বের প্রথম দই স্মুদি হিসাবে উল্লেখ করা যেতে পারে। ধারণাটি 1000 খ্রিস্টপূর্বের কোথাও কোথাও উত্পন্ন এবং সূক্ষ্ম ফল বা খাঁটি মশলা দিয়ে শুরু হয়েছিল।
এটি আয়ুর্বেদিক নিরাময়ের বৈশিষ্ট্যগুলির জন্য সুপরিচিত এবং পেট এবং মনকেও শান্ত প্রভাব দেয়।
পাঞ্জাবে ট্র্যাডিশনাল লাসি
দইয়ের সাথে জল যোগ করে লাসি তৈরি করা যায়।
তবে, আরও একটি উপায় রয়েছে যা আপনি একই পেতে পারেন।
মাখন ক্রিমের বাইরে মন্থন করা হয়, বাঁচানো তরল বাটারমিল্ক হিসাবে অভিহিত করা হয়, এটি লাসির একধরনের পদার্থও। এটি সাধারণত 'চাটি কি লাসি' নামে পরিচিত।
ঘোল
বাটারমিল্ক দইয়ের ভিন্নতম রূপ এবং একে 'চাস' বা 'চাচ' নামেও ডাকা হয়। এটি পাঞ্জাব, রাজস্থান এবং গুজরাটে বিখ্যাত।
এটি প্রজাপতি অপসারণের পরে গঠিত হয় এবং এটি দইভিত্তিক লাসির চেয়ে পাতলা সামঞ্জস্য রয়েছে।
সাধারণত লোকেরা এতে ভাজা জিরা (সাদা জিরা), লবণ এবং কালো মরিচ দিয়ে স্বাদের কুঁড়িগুলিকে আরও আকর্ষণীয় করে তোলে।
সাধারণত দুটি রকমের লাসি, মিষ্টি এবং নোনতা:
সরল সলটেড লাসি
উপকরণ:
- কাপ আইসড ঠান্ডা জল,
- Sp চামচ লবণ,
- Home কাপ ঘরে তৈরি বা স্টোর কেনা দই,
- 1 চিমটি গ্রাউন্ড জিরা
পদ্ধতি:
- সমস্ত উপাদান মিশ্রন এবং একটি ফেনা মিশ্রণ তৈরি করুন।
- কাঁচে পরিবেশন করুন এবং তাড়াতাড়ি গ্রাস করুন।
সরল সুগার্ড লাসি
উপকরণ:
- কাপ আইসড ঠান্ডা জল,
- 2 টি চামচ চিনি,
- Home কাপ হোমমেড বা স্টোর দই কিনেছিল
পদ্ধতি:
- হাই স্পিড ব্লেন্ডারে সমস্ত উপাদানগুলির একটি ফেনা মিশ্রণ তৈরি করুন এবং তাত্ক্ষণিক পরিবেশন করুন।
লাসির ধারাবাহিকতা দইয়ের চেয়ে পাতলা। এটি ফল, শুকনো ফল এবং বাদামের মিশ্রণ দিয়ে তৈরি করা যায়।
রেডি টু ড্রিঙ্ক লাসি
রেডিমেড লাসি পাওয়া এখন আর কঠিন নয়। ইউ কে সুপারমার্কেট এবং বিশ্বব্যাপী দোকানগুলি সমস্ত দুর্দান্ত লাসি পানীয় সরবরাহ করে যা আপনি চেষ্টা করতে পারেন।
উপলব্ধ স্বাদ এবং রূপগুলি আকর্ষণীয়। এর মধ্যে রয়েছে, মিষ্টি লাসি, নোনতা লাসি, আম লাসি, লিচি লাসি, পেয়ারা লাসি এবং আরও অনেক কিছু!
যদিও দই আপনার পক্ষে সাধারণত ভাল তবে উচ্চ প্রবায়োটিক সামগ্রীর সাথে কম ফ্যাটযুক্ত ভেরিয়েন্টগুলিও পাওয়া যায় যা এই পানীয়টি স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু করে তোলে।
সাধারণত, দুধ গরম বা মাখন মন্থানো হলে দই প্রতিক্রিয়াশীল সংস্কৃতির ধারণা দিয়ে তৈরি করা হয়। দই প্রায় ছয় ঘন্টা দৈত্য ভ্যাটগুলির মধ্যে রান্না করে তার টক স্বাদ তৈরি করে।
সংস্থাগুলি নতুন জাত তৈরি করতে এই প্রক্রিয়াটি ব্যবহার করে। এই রেশমি দই স্মুডির সেরা স্বাদ তৈরি করতে এখানে মিষ্টি, রাসায়নিক, প্রাকৃতিক স্বাদ এবং এমনকি সংস্কৃতি যুক্ত রয়েছে।
খুব জনপ্রিয় লসি পানীয়
আপনি লাসির সম্পূর্ণ সজীবতা উপভোগ করতে পারেন এবং আধুনিক স্বাদগুলি খুঁজে পেতে পারেন যা এই প্রচলিত মসৃণতায় জড়িত।
এগুলিতে অন্তর্ভুক্ত প্রকৃত ফলের টুকরা সহ কয়েকটি লসির বৈচিত্র রয়েছে এবং তারা তাদের নিরর্থক স্বাদের জন্য মানুষের মধ্যে জনপ্রিয় হয়ে উঠছে।
এখানে কিছু জনপ্রিয় ল্যাসি রূপগুলি রয়েছে যা সহজেই ঘরে তৈরি করা যায়:
- মশলাদার পুদিনা লাসি ~ দই, জল, তাজা পুদিনা পাতা, মশলা এবং লবণ এর মিশ্রণ দিয়ে তৈরি
- স্ট্রবেরি লাসি ~ দই, জল এবং তাজা স্ট্রবেরির মিশ্রণ দিয়ে তৈরি
- আম লাসি ~ দই, জল এবং তাজা আমের মিশ্রণ দিয়ে তৈরি (কেন্দ্রীভূত আমের স্বাদ বা আমের গুঁড়ো)
- চকোলেট লাসি ~ দই, জল এবং চকোলেট সিরাপের মিশ্রণ দিয়ে তৈরি
- তিনটি উপাদান মিষ্টি লাসি ~ দই, জল এবং চিনি মিশ্রণ দিয়ে তৈরি
- কমলা লাসি ~ দই, জল এবং কমলা (তাজা বা সিরাপ) এর মিশ্রণ দিয়ে তৈরি
- পেঁপে লাসি ~ দই, জল, পেঁপে এবং মধুর মিশ্রণ দিয়ে তৈরি (ptionচ্ছিক)
- ক্যারামেল লাসি ~ দই, জল এবং ক্যারামেলের মিশ্রণে তৈরি
গুড ফুড থেকে স্বতন্ত্র এই সুস্বাদু নারকেল এবং লিচি লাসি রেসিপিটি ব্যবহার করে দেখুন এখানে.
স্বাস্থ্য সুবিধাসমুহ
লাসির কিছু স্বাস্থ্য সুবিধা নিম্নরূপ:
- লাসি সম্পূর্ণরূপে প্রোটিন সমৃদ্ধ এবং দেহের পেশীগুলিতে শক্তি অর্জনে সহায়তা করে।
- এতে প্রচুর পরিমাণে ক্যালসিয়াম রয়েছে, যা শক্তিশালী হাড় ও দাঁত তৈরিতে সহায়ক।
- লাসি শরীরের হজম সিস্টেমের সঠিক ক্রিয়ায় সহায়তা করে। এর সাথে লাসি খাওয়ার মাধ্যমে আপনি সহজেই ভারী খাবার হজম করতে পারেন।
- দই মূলত প্রকৃতির প্রোবায়োটিক এবং দেহে স্বাস্থ্যকর ব্যাকটিরিয়া বিকাশে সহায়তা করে। এমনকি এটি পেটে খারাপ ব্যাকটেরিয়া হ্রাস করে।
- গরমের গ্রীষ্মে শক্তি পাওয়ার জন্য লাসি একটি দুর্দান্ত পানীয় এবং এমনকি আপনাকে কার্যকর প্রভাব দেয় great
- লাসি শরীরের বিপি এবং কোলেস্টেরলের মাত্রা হ্রাস করার জন্য পরিচিত।
ঠাণ্ডা পান করা এবং সতেজকরণ করা লাসি দেশিসের জন্য বহু শতাব্দী প্রাচীন traditionতিহ্য। এটি কেবল আপনার স্বাস্থ্যের জন্যই দুর্দান্ত নয়, এটির স্বাদও খুব সুন্দর!
লোড হচ্ছে ...