পেপারিকার উত্সগুলি সারা বিশ্ব জুড়ে এই বহুমুখী মশলা নিয়েছে।
পাপড়িকা এমন একটি মশলা যা সাধারণভাবে সারা বিশ্বের ব্যবহৃত হয়।
আপনি এটি অসংখ্য দেশ এবং সংস্কৃতির traditionalতিহ্যবাহী খাবারগুলিতে পাবেন। আপনি এটিকে আরও রেসিপিগুলি স্পাই করার উপায় হিসাবে তালিকাভুক্ত দেখতে পাবেন। পেপারিকার উত্সগুলি সারা বিশ্ব জুড়ে এই বহুমুখী মশলা নিয়েছে।
এটি অনেক স্বাস্থ্য বেনিফিট সহ একটি মশলা। আপনার থালাগুলিতে পেপারিকা যুক্ত করা আপনাকে স্বাস্থ্যকর জীবনযাপনে সহায়তা করতে পারে। এটি অনেক উপপ্রকার এবং বিভিন্ন স্বাদে আসে।
DESIblitz আপনাকে বিশ্বের অন্যতম প্রচলিত স্বাদের ইতিহাস খুঁজে পেতে পেপ্রিকার মূল সম্পর্কে গবেষণা করে।
পাপ্রিকা কি?
পেপ্রিকা একেবারে মৌলিক আকারে স্থল শুকনো বেল মরিচ দিয়ে তৈরি। স্ট্যান্ডার্ড পেপারিকা এই উপাদানটির প্রায় সম্পূর্ণ তৈরি হয়।
পেপারিকা স্পাইসিয়ার জাতের মধ্যেও আসে। এর সর্বাধিক প্রচলিত ফর্মটি হ'ল স্পেনীয় পেপ্রিকা, মূল কাঁচা মরিচ মরিচ কাঁচামরিচ যুক্ত করে তৈরি করা। স্মোকড পেপ্রিকা স্পেন থেকেও আমদানি করা হয়। এর স্বাদযুক্ত শুকনো শুকানোর প্রক্রিয়া থেকে আসে; মশলা ছড়িয়ে দেওয়ার জন্য কাঠ ধূমপান করে এটি শুকানো হয়।
হাঙ্গেরিয়ান পেপ্রিকা আরেকটি সাধারণ জাত। অনেকে বিশ্বাস করেন যে পাপ্রিকার উত্স হাঙ্গেরির মধ্যেই রয়েছে কারণ লবণ এবং পেপারিকা লবণ এবং মরিচের চেয়ে বেশি সাধারণ সমন্বয়।
হাঙ্গেরীয় পেপারিকা প্রচলিত পেপ্রিকা থেকে পৃথক হয় কারণ এটি সর্বদা স্ট্যান্ডার্ড জাতের মতো মিষ্টি হয় না এবং প্রায়শই আরও শক্ত স্বাদ থাকে। এই স্বাদটি এত স্বাতন্ত্র্য যে হাঙ্গেরিয়ান পেপ্রিকা প্রায়শই তার নিজস্ব বিভিন্ন হিসাবে বিবেচিত হয়।
ভৌগলিক উত্স পাপ্রিকার
আপনি মেক্সিকোতে স্ট্যান্ডার্ড আকারে পেপ্রিকার সূত্রটি সনাক্ত করতে পারেন। পেপারিকা এই অঞ্চলে মরিচ থেকে তৈরি হয়। পাশাপাশি সিজনিং হিসাবে ব্যবহার করার পাশাপাশি এটি ওষুধ হিসাবেও ব্যবহৃত হত।
মধ্য আমেরিকাতে উত্থানের পরে, মশলা জনপ্রিয় হওয়ার আগে মূলত আলংকারিক উদ্ভিদ হিসাবে ব্যবহারের জন্য 16 ম শতাব্দীতে পেপ্রিকা স্পেনে আনা হয়েছিল। এখান থেকে, সাধারণ স্ট্যান্ডার্ড পাপ্রিকা আরও জটিল হয়ে ওঠে এবং স্বাদযুক্ত স্প্যানিশ জাতগুলি বিকাশ শুরু করে।
একবার এটি ইউরোপে নিয়ে আসার পরে, পাপড়িকার বাণিজ্য এশিয়া ও আফ্রিকাতেও যুক্ত হয় এবং বিভিন্ন ধরণের বিকাশ অব্যাহত থাকে।
পেপারিকার শক্তিশালী হাঙ্গেরিয়ান রূপটি এর উত্সটি তুরস্কে সনাক্ত করতে পারে। আসল হাঙ্গেরীয় পেপারিকার মরিচের হাঙ্গেরিতে আসার আগে এই অঞ্চলে এর উত্স রয়েছে।
এমনকি 'পাপ্রিকা' শব্দটি হাঙ্গেরীয়। এটি কেবল আপনাকে দেখাতে চলেছে যে হাঙ্গেরিয়ান সংস্কৃতিতে এই মশলাটি কতটা প্রচলিত। হাঙ্গেরিতে পেপারিকার উত্স অবশ্য স্বাদ না দিয়ে ওষুধ হিসাবে ছিল। এটি মেক্সিকোতে পেপ্রিকার উত্সের অনুরূপ।
উজ্জ্বল লাল রঙের কারণে অতীতে পাপড়িকাও জনপ্রিয় ছিল। রঙিন হিসাবে পাপ্রিকার একটি historicতিহাসিক ব্যবহার রয়েছে। এমনকি আধুনিক যুগেও চীন কলরান্ট হিসাবে ব্যবহারের জন্য পেপারিকা আমদানি করে। অনেকগুলি রেসিপিগুলি প্রায়শই আপনাকে প্রায়শই লাল রঙের স্প্ল্যাশ যোগ করতে গার্নিশ হিসাবে পেপারিকা ব্যবহার করতে উত্সাহিত করবে।
পাপ্রিকা এত জনপ্রিয় কেন?
আপনার কাছে অনুমান করা সহজ হওয়া উচিত যে পেপারিকা কেন এত জনপ্রিয়: এটি সুস্বাদু। সবসময় অতিরিক্ত মশলা যোগ না করে প্রায় কোনও ডিশে গন্ধ যুক্ত করার জন্য পাপ্রিকা একটি দুর্দান্ত উপায়।
পেপারিকার বিভিন্ন সাব টাইপগুলি এর অর্থ হ'ল আপনি যদি কোনও মিষ্টি, মশলাদার বা ধূমপায়ী চান তবে তার উপর নির্ভর করে কোনও ডিশে যুক্ত করতে আপনার পছন্দসই স্বাদগুলি বেছে নিতে বা বেছে নিতে পারেন। অনেক ধরণের পেপ্রিকা হাঙ্গেরিতে এত জনপ্রিয় যে আপনি সেখানে তাদের পাপ্রিকা জাদুঘরটি দেখতে যেতে পারেন।
এর মিষ্টি এবং ধূমপায়ী গন্ধের কারণে, ভারতীয় রান্নায় পেপারিকা ব্যবহার করা তেমন সাধারণ নয়। পরিবর্তে, মশলাটি লাল মরিচের গুঁড়া দিয়ে প্রতিস্থাপিত হয়।
অতীতে, আমরা উল্লেখ করেছি পেপারিকার স্বাস্থ্য উপকারিতা। আপনি যখন এর জনপ্রিয়তা সম্পর্কে ভাবেন এটি বিবেচনা করার জন্য এটি আরেকটি বিষয়।
পাপ্রিকার aষধ হিসাবে historicতিহাসিক ব্যবহার রয়েছে যা বিশ্বজুড়ে এটি ছড়িয়ে দিতে ভূমিকা রেখেছিল। আজও, মশালায় অনেকগুলি স্বাস্থ্য উপকার রয়েছে যেমন ভিটামিন এ সমৃদ্ধ being
পাপরিকাও জনপ্রিয় কারণ এটি উত্পাদন করা বেশ সহজ হতে পারে। মরিচগুলি শুকানোর এবং নাকাল করার প্রয়োজন হলেও গাছগুলি বিভিন্ন জলবায়ুর বিভিন্ন রকম সহ্য করতে পারে।
এই সহনশীলতার অর্থ হল যে আপনি প্রায় যে কোনও জায়গায় পেপারিকার জন্য মরিচ বাড়াতে পারেন। এর অর্থ হ'ল পেপারিকার কোনও অভাব নেই; সরবরাহ সাধারণত চাহিদা সহ্য করতে পারে।
চাহিদা মেটাতে সহজেই পেপারিকা উত্পাদন করার অর্থ এটি সস্তা। আপনি যদি অন্যান্য মশালার ব্যয়ের একটি অংশের জন্য পাপ্রিকা কিনতে পারেন তবে অবশ্যই আপনি আপনার মশালার রাকটিকে স্টক করে রাখতে যাচ্ছেন।
সুতরাং পরের বার আপনি এই মশলাটিকে যুক্ত করতে পারেন এমন অনেকগুলি রেসিপিগুলির মধ্যে একটিতে, পেপারিকার উত্স এবং এটি কেন এত জনপ্রিয় তা বিবেচনা করুন। এটি সস্তা, এটি বহুমুখী এবং এটি সুস্বাদু।
ইতিহাসে প্রমাণ হিসাবে, এই সুস্বাদু মশালার অগণিত উপকারের অর্থ এটি বিশ্বের প্রায় প্রতিটি সংস্কৃতিতে ছড়িয়ে পড়েছে।
লোড হচ্ছে ...