"এই ছোট্ট কৌতুকটিই আমি সাক্ষাত্কারে এগিয়ে নিয়েছিলাম"
জসপাল পুরেওয়াল তার GCSE ব্যর্থতা থেকে শুরু করে একটি বিয়ার সাম্রাজ্য চালু করতে গিয়েছিলেন এবং এটি সবই ডিনার টেবিলে একটি রসিকতার কারণে হয়েছিল।
তিনি ভারতীয় ব্রিউয়ারির প্রতিষ্ঠাতা, একটি বার এবং রেস্তোরাঁ ব্যবসা যা কাস্টম-ব্রুড বিয়ার এবং ভারতীয় রাস্তার খাবার বিক্রি করে।
বড় ভেন্যুটি বার্মিংহামের স্নোহিলে অবস্থিত।
যাইহোক, জসপালের জন্য 10 বছরের কঠিন যাত্রা ছিল।
তিনি স্মরণ করেন: “যখন আমি 16 বছর ছিলাম এবং স্কুল ছেড়েছিলাম তখন আমি আমার জিসিএসইতে ব্যর্থ হয়েছিলাম এবং জানতাম না যে আমি আমার জীবন নিয়ে কী করব।
“আমার বাবা-মায়ের একটি কোণার দোকান ছিল যেটিতে আমি বড় হয়েছি, আমার মা এবং বাবার সবসময় এই উদ্যোক্তা ফ্লেয়ার ছিল যা আমার মধ্যে চলে গিয়েছিল।
"আমার মা সোলিহুল কলেজে একটি কোর্স খুঁজে পেয়েছিলেন যা পিটার জোন্স এন্টারপ্রাইজ একাডেমির অংশ ছিল, কোর্সটি ছিল উদ্যোক্তা সম্পর্কে।
“কিন্তু আমার একটা ব্যবসায়িক ধারণা দরকার ছিল। সেই রাতেই আমি পরিবারের সাথে রাতের খাবারের জন্য বসেছিলাম এবং আমার বাবা বিয়ার পান করছিলেন, তিনি বললেন, 'কেন আপনি বিয়ার তৈরি করেন না যাতে আমাদের আর এর জন্য অর্থ দিতে হবে না?'
“সেই সামান্য কৌতুকটিই আমি সাক্ষাত্কারের জন্য এগিয়ে নিয়েছিলাম, একাডেমি বলেছিল, 'একটি মদ কারখানার মতো?' আমি জানতাম না ওটা কি তবে বলেছিলাম, 'অবশ্যই!'
জসপাল পিটার জোনসের সাথে দেখা করার পর, তিনি ব্যবসা সম্পর্কে সবকিছু শিখতে শুরু করেন।
একবার তিনি কোর্সটি সম্পন্ন করার পরে, তিনি ট্যামওয়ার্থের মাধ্যমে ড্রাইভের সময় একটি ভাগ্যবান আবিষ্কার করেছিলেন।
জসপাল এবং তার মা একটি মদ তৈরির কারখানা খুঁজে পেলেন এবং মালিক বললেন:
"আমরা এখানে ভারতীয়দের দেখতে পাই না।"
মালিক ঘটনাস্থলেই জসপালের সাথে একটি চুক্তি স্বাক্ষর করে এবং তাকে কীভাবে অ্যাল তৈরি করতে হয় তা দেখিয়ে দেয়।
মদ তৈরির কারখানার দায়িত্ব নেওয়ার পর, জসপাল এবং তার পরিবার মিলে ভারতীয় ব্রুয়ারি খুঁজে পেতে কিছু টাকা পান।
পাশাপাশি তাদের স্বাক্ষর বার্মিংহাম লেগার, অন্যান্য স্বাদের মধ্যে রয়েছে বোম্বে হানি, ইন্ডিয়ান সামার এবং জুসি আম।
তাদের বিয়ারগুলি বিশ্বব্যাপী শিপিং শুরু হয়েছিল এবং এখন হার্ভে নিকোলস এবং ওয়েদারস্পুনগুলিতে মজুত রয়েছে।
জসপাল জানান বার্মিংহাম মেল: “আমাদের খাবারের বিষয়ে কোনো অভিজ্ঞতা বা GCSEs ছিল না, আমরা সবচেয়ে সস্তা ফ্রাইয়ারের সাথে একটি রান্নাঘর তৈরি করেছি এবং আমরা শুধু তালগোল পাকিয়েছি।
“এভাবেই আমাদের মেনুর জন্ম হয়েছিল। আমরা একটি আসল অ্যাল ব্রুয়ারি হিসাবে শুরু করেছিলাম যা সারা দেশে বিক্রি করে এবং প্রথম দুই বছরে লড়াই করেছিলাম।
“সেই যখন আমরা 2017 সালে আমাদের স্নোহিল শাখা খুলেছিলাম যা ছিল আমাদের প্রথম বার এবং রেস্তোরাঁ।
“আমরা খাবারের জগতে আমাদের পায়ের আঙুল ডুবিয়েছি এবং ভারতীয় মাছ এবং চিপসের মতো উদ্ভাবনী খাবার তৈরি করেছি।
“বিয়ারের সাথে জুটি বেঁধে এটি ছিল আমাদের দশ বছরের ইতিহাসে চূড়ান্ত পরিবর্তন। এটি আমাদের চালিয়ে যেতে থাকে, আমরা আমাদের কর্মীদের সংখ্যা বাড়িয়েছি এবং এখন আমরা সেন্ট পলস স্কোয়ারে একটি মদ তৈরির ট্যাপ্ররুম খুলছি।”
মা মার্নি, বাবা নাবি এবং ভাই জে এবং রিস সহ তার পরিবারকে নিয়োগ করা হয়েছিল।
জসপাল বলেছেন: “আমার ভাইয়েরা না থাকলে আমি এখানে থাকতাম না, মা’র ভাই জে সবসময় আমি যা করি তাতে বিশ্বাস করে। আমার ডান হাতের মানুষ।
“আমার ছোট ভাই রিস বিসিইউতে ফুড টেকনোলজি করেছেন এবং এখন আমাদের রান্নাঘরের প্রধান 15 জন শেফ পরিচালনা করছেন।
"এবং মালিক হিসাবে আমি পুরো অপারেশন দেখাশোনা করি যখন মা এবং বাবা স্নোহিলের দেখাশোনা করেন।"
“আমরা আমাদের শিকড়ে লেগে থাকি। আপনি যখন হেঁটে যান তখন দেয়ালে পাঞ্জাবি শিল্পকর্ম এবং মেনুতে ভাষার স্ক্রিপ্ট আপনাকে স্বাগত জানায়।
“কিন্তু ইংরেজি সংস্কৃতির সংমিশ্রণে এটি আধুনিক। আমরা আমাদের ঐতিহ্যের জন্য খুব গর্বিত যা আমরা প্রচার করি।”
যাইহোক, ব্যবসার সম্মুখীন চ্যালেঞ্জ.
কোভিড -19 মহামারী চলাকালীন, তারা তাদের সোলিহুল ভেন্যু বন্ধ করতে বাধ্য হয়েছিল। যদিও এটি প্রচুর "হৃদয়ের ব্যথা" সৃষ্টি করেছিল, জসপাল জোর দিয়েছিলেন যে এটি পরিবারকে আরও শক্তিশালী করেছে।
জসপাল ন্যাটওয়েস্টের বার্মিংহাম উদ্যোক্তা অ্যাক্সিলারেটর হাবেও যোগদান করেন যারা আশাবাদী স্টার্ট-আপগুলিকে অর্থায়ন, নেটওয়ার্কিং এবং ব্যবসায়িক সহায়তা প্রদান করে।
দলটি এখন জুয়েলারি কোয়ার্টারে আগস্ট 2024 এর শেষে তাদের ট্যাপ রুম খোলার প্রস্তুতি নিচ্ছে।
জসপাল যোগ করেছেন: “আপনি বেশ অবিশ্বাস্য কিছু আশা করতে পারেন। এটি একটি ব্র্যান্ডের নতুন উদ্ভাবনী মেনু সহ একটি বিশাল বিয়ার হল, একটি বিস্তৃত বিয়ার পরিসীমা সহ সপ্তাহে সাত দিন খোলা থাকে।
“আমরা ব্রুয়ারি ট্যুর, কর্পোরেট ইভেন্ট এবং ব্যক্তিগত ইভেন্ট করব। আমরা পথ প্রশস্ত করছি.
"আমরা সর্বদা প্রত্যেককে সেই অভিজ্ঞতা দেব যেখানে যে কেউ আমাদের দরজা দিয়ে হেঁটে আসে, আমরা চাই তারা ফিরে আসুক।"
লোড হচ্ছে ...