কীভাবে ঘরে বসে ভারতীয় টেকওয়ে ফেভারিট করবেন

এটি যখন ভারতীয় টেকওয়েতে আসে, প্রত্যেকের কাছেই তার খাবারের ব্যবস্থা হয়, তা মুরগির টিক্কা মশলা হোক বা ডাল হোক।

সামগ্রিকভাবে ভারতীয় রান্নাঘরগুলি অন্যতম জনপ্রিয় পছন্দ উপলভ্য, তবে, চলমান করোনভাইরাস মহামারী এবং লকডাউন মানেই অনেকগুলি রেস্তোঁরা বন্ধ.

তবুও, নতুন রান্না শিখে লোকেরা উজ্জ্বল দিকে তাকিয়ে থাকে পরামর্শ এবং তাদের দক্ষতা বিকাশ।

তাদের রন্ধনসম্পর্কীয় দক্ষতা দেখানোর এক উপায় হ'ল তাদের ভারতীয় গ্রহণের জন্য প্রিয় পছন্দগুলি reat

এটি অ্যাপিটিজারের মতো সাধারণ কিছু বা কারির মতো আরও জটিল কিছু হতে পারে।

বিভিন্ন ভারতীয় খাবারের সাথে, আমরা বাসনগুলির একটি নির্বাচন উপস্থাপন করি যা আপনি বাড়িতে নিজের টেকওয়ে ভোজের জন্য প্রতিলিপি করতে পারেন।

গোড়ায়

সূচনাগুলি হ'ল সুস্বাদু খাবারের সূচনা করে। সাধারণত, এগুলি স্বাদে ভরা হালকা থালা এবং বাকী খাবারের অফারগুলি নির্ধারণ করে।

নিজেকে তৈরি করতে এখানে বেশ কয়েকটি ভারতীয় টেকওয়ে ফেভারিট রয়েছে।

পাপদি চাট

কেবল পাপদী চাটই জনপ্রিয় নয় রাস্তার খাবার তবে কোনও ভারতীয় টেকওয়ে উপভোগ করার সময় এটি যেতে একটি সুস্বাদু স্টার্টারও।

বাড়িতে থাকাকালীন হালকা জলখাবার হিসাবে পাপদি চাটও দুর্দান্ত হতে পারে। আপনার যা দরকার তা হ'ল শপ কেনা আইটেমগুলির একটি গুচ্ছ এবং আপনি যেতে ভাল।

টেক্সচারের একটি অতিরিক্ত স্তরের জন্য, কয়েকটি ডালিম দিয়ে পেঁপে চাটকে সাজিয়ে নিন।

উপকরণ

• 28 পেপডিস
• 1 টমেটো মরিচ গুঁড়া
• 2 কাপ দই, ফিসফিস
• 1 কাপ আলু, খোসা, সিদ্ধ এবং কাটা
• 6 চামচ সবুজ চাটনি
• লবনাক্ত
• ১ চা চামচ জিরা গুঁড়ো
• 8 চামচ তেঁতুল
• 1 চামচ চাট মাসআলা
• ডালিম (সাজানোর জন্য)
• ধনিয়া পাতা (সাজানোর জন্য)
• সেভ (সাজানোর জন্য)

পদ্ধতি

1. আপনার পরিবেশন প্লেটে সমস্ত পেঁপে পিষে নিন।
2. কাঁচা পেঁপের উপরে উপরে আলু, দই, সবুজ চাটনি ও তেঁতুল দিয়ে দিন।
3. কিছুটা নুন, চাট মশলা, জিরা বীজ গুঁড়ো এবং মরিচের গুঁড়ো ছড়িয়ে দিন।
4. ধনিয়া, সেভ এবং ডালিম দিয়ে সজ্জিত করার পরে সরাসরি এটিকে পরিবেশন করুন।

ল্যাম্ব কিমা সামোসাস

সিঙ্গাড়া একটি ভারতীয় গ্রহণযোগ্য ক্লাসিক। এগুলিতে একটি মজাদার ফিলিং থাকে যা প্যাস্ট্রি এবং গভীর-ভাজাতে ভরা থাকে।

একবার হয়ে গেলে, বাহ্যটি হালকা এবং খাস্তা হয় তবে আপনি যখন একটি কামড় নেন, তীব্র স্বাদের আধিক্য পূর্ণ হয়।

এগুলি সাধারণত স্টার্টার হিসাবে পরিবেশন করা হয়। কারও কারও মাংস ভরাট থাকে অন্যরা থাকে নিরামিষ। এই বিশেষ রেসিপিটিতে ভেড়ার মাংস রয়েছে।

উপকরণ

• 250 গ্রাম মেষশাবক
• 1 পেঁয়াজ, কাটা
• 4 রসুনের লবঙ্গ, ভাল করে কাটা
• 1-ইঞ্চি আদা, সূক্ষ্মভাবে কাটা
• 2 কাঁচা মরিচ ভাল করে কাটা
• ½ চামচ লাল মরিচ গুঁড়ো
• ১ চা চামচ গরম মসলা
• ১ চামচ শুকনো আমের গুঁড়ো
• ½ চামচ চাট মাসআলা
• তেল, ভাজার জন্য
• 6 পুদিনা পাতা, সূক্ষ্ম কাটা

প্যাস্ট্রি জন্য

• 1 কাপ সব উদ্দেশ্য আটা
• 2 চামচ ঘি
• 1 চামচ ক্যারাম বীজ
• ½ চা চামচ লবণ
• পানি

পদ্ধতি

1. কোনও ফুড প্রসেসরে ময়দা, ঘি, নুন এবং ক্যারম বীজ দিন। জল যোগ করার সময় এটি মিশ্রণের অনুমতি দিন, মিশ্রণটি দৃ yet়ভাবে মসৃণ হওয়া অবধি সামান্য একবারে।
2. একবার হয়ে গেলে সমান ভাগে ভাগ করে coverেকে রেখে আলাদা করে রাখুন।
3. একটি প্যানে কিছু তেল গরম করে এতে রসুন, আদা, সবুজ মরিচ এবং পেঁয়াজ দিন। পেঁয়াজ নরম হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
4. কাঁচা মরিচ গুড়ো, গরম মশলা, শুকনো আমের গুঁড়া, চাট মশলা, ভেড়ার মাংস এবং লবণ দিন ভেড়া ভেজা না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
5. উত্তাপ থেকে সরান এবং পুদিনা পাতায় নাড়ুন। ঠাণ্ডা করার জন্য সরান।
6. একটি ছোট কাপ জলে ভরে এবং একপাশে রেখে সামোসাগুলি জড়ো করুন। এদিকে, একটি ফ্লোরেড পৃষ্ঠে, প্রতিটি প্যাস্ট্রি অংশটি 6 ইঞ্চি ব্যাসের বৃত্তে রোল করুন। প্রতিটি বৃত্ত অর্ধেক কাটা।
7. অর্ধবৃত্তের প্রান্তে হালকাভাবে জল ছড়িয়ে দিন। প্রতিটি শঙ্কু মধ্যে ভাঁজ এবং পাশ সিল।
8. শঙ্কুটি তুলে নিন এবং মাংস ভরাট দুটি টেবিল চামচ দিয়ে পূরণ করুন। ধীরে ধীরে নীচে টিপুন এবং তারপরে শীর্ষটি ত্রিভুজ আকারে বন্ধ করুন, প্রান্তটি পুরোপুরি সিল না করা অবধি পিনিং করুন।
9. একটি গভীর ঘনঘটিত, মাঝারি আঁচে তেল গরম করুন। গরম হয়ে এলে সামোসাগুলি andুকিয়ে রাখুন যতক্ষণ না সেগুলি উঠতে শুরু করে। উপরের দিকে ফ্লিপ করুন এবং সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজতে থাকুন।
10. একবার হয়ে গেলে, wok থেকে সরান এবং রান্নাঘরের কাগজে জল ফেলে রাখুন। চাটনি দিয়ে পরিবেশন করুন।

এই রেসিপি দ্বারা অনুপ্রাণিত হয়েছিল অর্চনা রান্নাঘর.

পক্ষই

একটি সাইড ডিশ যা মূল কোর্সে আসে। ভারতীয় খাবারগুলিতে, পক্ষগুলিতে সাধারণত বিভিন্ন ধরণের চাল এবং রুটি থাকে যা মূল থালা দিয়ে খাওয়া হয়।

তীব্রভাবে মশলাদার থালাযুক্ত খাবারগুলির তুলনায় এগুলির স্বাদগুলি সুষম হয় as

রসুন নান

নান রুটি ভারতীয় খাবারের পাশাপাশি সবচেয়ে সাধারণ দিক যার মধ্যে এটি অবাক হওয়ার কিছু নেই যে টেকওয়ে অর্ডার দেওয়ার সময় এটি একটি জনপ্রিয় পছন্দ।

বিভিন্ন জাত রয়েছে তবে নান রুটির অন্যতম জনপ্রিয় ধরণের রসুন নান। এটি কীভাবে একটি সরল তৈরি হয় তার অনুরূপ প্রক্রিয়া অনুসরণ করে তবে রসুনের সংযোজন রয়েছে।

এটি নানকে আরও শক্তিশালী এবং স্পাইসিয়ার গন্ধ যুক্ত করে এবং এটি দুর্দান্ত অ্যারোমা দেয়।

এটি রান্নার পদ্ধতির সাথে একত্রিত হয়ে গেলে, একটি সূক্ষ্ম ধূমপায়ী গন্ধ থাকে যা রসুনের সাথে ভালভাবে জুড়ে।

উপকরণ

• 420 গ্রাম + 4 চামচ সমস্ত উদ্দেশ্যপূর্ণ ময়দা
• 1 কাপ হালকা গরম জল
• 1 চামচ চিনি
• 2 চামচ সক্রিয় শুষ্ক খামির
• ½ কাপ হালকা গরম দুধ
• 2 টেবিল চামচ দই
• 2 রসুন লবঙ্গ, গ্রেটেড
• কালোজিরার বীজ
• 1 চামচ লবণ
• 3 চামচ তেল

রসুন মাখনের জন্য

• 3 চামচ মাখন
• 3 চামচ ধনিয়া পাতা, কাটা
• 2 চা চামচ রসুন

পদ্ধতি

1. একটি পাত্রে, ঝাঁকুনি দিয়ে 420 গ্রাম সমস্ত উদ্দেশ্যপূর্ণ ময়দা এবং লবণ। একপাশে সেট করুন।
2. অন্য একটি পাত্রে, জল, চিনি এবং খামির যুক্ত করুন। যতক্ষণ না উপরে উপরে ফেনা হয়ে যায় Mix হয়ে গেলে দুধ, দই এবং তেল দিন। ময়দা মিশ্রণ এবং রসুন এবং ভালভাবে মেশান।
3. মিশ্রণটি খুব আঠালো হয়ে গেলে আস্তে আস্তে বাকি আটা যোগ করুন। ময়দা মসৃণ হওয়া অবধি গুঁড়ো হয়ে নিন এবং একটি গ্রেজড বাটিতে স্থানান্তর করুন। একটি রান্নাঘরের তোয়ালে দিয়ে Coverেকে রাখুন এবং কমপক্ষে এক ঘন্টা ধরে উষ্ণ জায়গায় রাখুন।
4. বায়ু ছেড়ে দেওয়ার জন্য ময়দার আস্তে আস্তে আঁচড়ান।
5. তেল দিয়ে আপনার হাতগুলি গ্রিজ করুন এবং ময়দা আটটি ভাগে ভাগ করুন। Coverেকে রাখুন এবং তাদের 15 মিনিটের জন্য বিশ্রাম দিন।
6. এদিকে, মাখন গলে, রসুন এবং ধনিয়া যোগ করুন।
7. কড়া গরম করে একটি প্যান গরম করুন। একটি ময়দার বল নিন, একটি সামান্য তেল লাগান এবং ডিম্বাকৃতি আকারে রোল করুন।
8. কিছু নাগেল্লার বীজ প্রতিটি নানের উপর ছিটিয়ে তারপর প্যানে স্থানান্তর করুন। বুদবুদগুলি প্রদর্শিত না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন এবং তারপর রসুনের কিছুটা মাখন দিয়ে ব্রাশ করুন।
9. স্কিললেট থেকে নানকে সরিয়ে ফেলার জন্য একটি জিভ ব্যবহার করুন, ফ্লিপ করুন এবং সরাসরি শিখায় রাখুন। উভয় পক্ষের সোনালি না হওয়া পর্যন্ত 20 সেকেন্ডের জন্য রান্না করুন।
10. উত্তাপ থেকে সরান এবং আরও রসুন মাখন দিয়ে ব্রাশ করুন।

এই রেসিপি দ্বারা অনুপ্রাণিত হয়েছিল মানালির সাথে রান্না করুন.

চিকেন বিরিয়ানি

বিরিয়ানি একটি প্রচলিত সাইড ডিশ নয় তবে স্বাদে বিপরীতে খোঁজ নিলে এটি বিভিন্ন কারি পাশাপাশি খাওয়া যায়।

এই মুরগির বিরিয়ানি একটি সুস্বাদু উদাহরণ। মুরগি মেরিনেটেড যা গন্ধের অতিরিক্ত স্তর দেয়। মশলা মিশ্রণ থেকে উত্তাপটি মুরগির মেরিনেড অফসেট হিসাবে এটি দই ব্যবহার করে uses

বিভিন্ন ধরণের চিকেন বিরিয়ানির বিভিন্নতা রয়েছে অঞ্চল দেশের যা অনন্য স্বাদ এবং বিভিন্ন রান্নার পদ্ধতি সরবরাহ করে।

এই রেসিপিটিতে সামান্য অ্যাসিডযুক্ত, তবুও মিষ্টি স্বাদ দিতে তাজা টমেটো ব্যবহার করে।

উপকরণ

• 300g চাল, রান্না এবং ঠান্ডা
• 3 চামচ উদ্ভিজ্জ তেল
• ১ চা চামচ জিরা
• 4 সবুজ এলাচি পোদ
• 1 পেঁয়াজ, সরু কাটা
• 160g টমেটো, প্রায় কাটা
• 1 টেবিল চামচ টমেটো পুরি
• ১ চামচ আদা-রসুনের পেস্ট
• 2 সবুজ পাখির মরিচ, চেরা দৈর্ঘ্য
• 1 চামচ ভুট্টা গুঁড়া
• লবনাক্ত
• 2 চামচ গরম মশলা, সাজানোর জন্য to
• এক মুঠো ধনিয়া পাতা, সাজানোর জন্য

চিকেন মেরিনেডের জন্য

• G০০ গ্রাম হাড়হীন মুরগির উরু, ছোট কিউবগুলিতে কাটা
• 3 টেবিল চামচ দই
• ½ মরিচের গুড়া
• ½ চামচ হলুদের গুঁড়ো

পদ্ধতি

1. একটি পাত্রে, মেরিনেড উপাদানগুলি একসাথে মেশান এবং মুরগি যোগ করুন। ভালভাবে মিশ্রিত করুন কমপক্ষে 30 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখুন।
2. সসপ্যানে গরম তেল এর পরে সবুজ এলাচ ও জিরা দিন। কয়েক সেকেন্ডের জন্য ভাজুন।
3. পেঁয়াজ যোগ করুন এবং 10 মিনিট জন্য রান্না করুন। টমেটো যোগ করুন এবং তিন মিনিট ধরে রান্না করুন। তারা নরম হওয়ার সাথে সাথে চামচের পিছনে দিয়ে ম্যাশ করুন।
4. টমেটো পিউরিতে নাড়ুন তারপরে মরিচ এবং আদা-রসুনের পেস্ট দিন। এক মিনিট রান্না করুন।
5. ধনে গুঁড়ো দিয়ে ভাল করে নেড়ে নিন। আস্তে আস্তে মুরগী ​​যোগ করুন এবং ভালভাবে মিশ্রিত করুন। মুরগির টুকরা সিল করতে চার মিনিট ধরে রান্না করুন।
6. মরসুম, তারপরে উত্তাপটি কমিয়ে নিন এবং পাঁচ মিনিটের জন্য আঁচে নেওয়ার অনুমতি দিন। স্টিকিং প্রতিরোধের জন্য অর্ধেক নাড়ুন।
7. গরম থেকে সরান এবং আধা ভাতের উপর চামচ এবং এর পরে গরম মশলা এবং ধনিয়া পাতা অর্ধেক।
8. বাকি চাল স্তর করুন এবং বাকি গরম মশলা এবং ধনিয়া পাতা দিন।
9. Theাকনাটি পিছনে রাখুন এবং পাঁচ মিনিটের জন্য কম শিখায় রাখুন।
10. তাপটি বন্ধ করুন এবং বিরিয়ানিটি 10 ​​মিনিটের জন্য বিশ্রামের জন্য অনুমতি দিন। আপনার পছন্দের রাইতা দিয়ে পরিবেশন করুন।

এই রেসিপিটি থেকে গৃহীত হয়েছিল মৌনিকা গৌর্ধন.

প্রধান থালা - বাসন

মূল খাবারগুলিই হ'ল পুরো খাবারটি। তারা খাওয়ার সম্পূর্ণ অভিজ্ঞতা তৈরি করতে বা ভাঙ্গতে পারে।

ভারতীয় টেকওয়েতে, মাংস এবং নিরামিষ উভয়ই প্রচুর জনপ্রিয় বিকল্প রয়েছে। এখানে কয়েকটি দেওয়া হয়েছে যা বাড়িতে পুনরায় প্রতিলিপি করা যেতে পারে।

চিকেন টিক্কা মাসালা

চিকেন টিক্কা মাসালা যুক্তিযুক্তভাবে সর্বাধিক জনপ্রিয় ভারতীয় টেকওয়ে ডিশ।

ম্যারিনেটেড মুরগির টুকরোগুলি প্রচুর স্বাদযুক্ত টমেটো সসে নাড়ানোর আগে রান্না করা হয়।

যদিও এটি কোনও traditionalতিহ্যবাহী ভারতীয় ডিশ নয়, এটি অনেক ভারতীয় রেস্তোঁরা এবং টেকওয়েজের একটি প্রধান অংশ এবং এটি আপনি বাড়িতে তৈরি করতে পারেন।

উপকরণ

• 900g মুরগি, অস্থিহীন এবং ত্বকহীন
• 6 রসুন লবঙ্গ, কাটা
• 2 ইঞ্চি টুকরো টুকরো আদা, কাটা
• 4 টি চামচ হলুদ
• ১ চা চামচ গরম মসলা
• 2 চামচ ভুট্টা গুঁড়া
• ১ চা চামচ জিরা গুঁড়ো
• 2 কাপ পুরো দুধ দই
• 1 পেঁয়াজ, কাটা
• 170 গ্রাম টমেটো পুরি
• 6 এলাচ শুঁটি, পিষে
• কাটা টমেটো 790g ক্যান
• 2 কাপ ভারী ক্রিম
• ½ চামচ শুকনো মরিচ
• Vegetable কাপ উদ্ভিজ্জ তেল
• ১ টেবিল চামচ লবণ
• ধনে একটি ছোট গুচ্ছ, কাটা

পদ্ধতি

1. একটি পাত্রে রসুন, আদা, হলুদ, গরম মশলা, ধনিয়া এবং জিরা একসাথে মিশিয়ে নিন। অর্ধেক মিশ্রণটি ভাগ করুন তারপর এক বাটি দই এবং লবণ দিয়ে একটি অর্ধেক যোগ করুন। মুরগি যোগ করুন, ভালভাবে মিশিয়ে নিন কমপক্ষে তিন ঘন্টা ফ্রিজে মেরিনেট করুন।
2. একটি গভীর পাত্রে তেল দিন এবং এর মধ্যে পেঁয়াজ, টমেটো পুরি, এলাচ এবং শুকনো মরিচ দিন। পেঁয়াজ নরম হওয়া এবং পেস্ট অন্ধকার না হওয়া পর্যন্ত পাঁচ মিনিট ধরে রান্না করুন।
3. টমেটোর সাথে মশলার মিশ্রণটির অর্ধেক যোগ করুন। একটি ফোড়ন এনে পাত্রের সাথে আটকে থাকা কোনও বিট স্ক্র্যাপ করুন। ফুটে উঠলে আঁচ কমিয়ে কয়েক মিনিট সিদ্ধ করুন।
4. ক্রিম Pালা এবং ধনিয়া যোগ করুন। প্রায় 30 মিনিটের জন্য বা সস ঘন হওয়ার আগ পর্যন্ত সিদ্ধ করুন।
5. এদিকে, ওভেনকে 190 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করুন এবং ফয়েল দিয়ে একটি বেকিং ট্রে লাইনে দিন। ট্রেতে মেরিনেট করা মুরগি রাখুন এবং প্রতি পাশের প্রায় 15 মিনিট ধরে রান্না করুন।
6. চুলা থেকে সরান এবং মুরগিটি কিছুটা ঠান্ডা হতে দিন। ছোট টুকরো টুকরো করে কাটা রান্না শেষ করতে সসতে যোগ করুন।
7. 20 মিনিটের জন্য বা মুরগির মধ্য দিয়ে রান্না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। ভাত এবং নান দিয়ে মুরগির টিক্কা মাসালায় পরিবেশন করুন।

এই রেসিপিটি থেকে গৃহীত হয়েছিল মাছিস্মো.

মাখন চিকেন

বাটার মুরগি ভারতীয় খাবারের মধ্যে প্রচুর জনপ্রিয় কারণ এটি টেন্ডারের টুকরা, ধূমপানযুক্ত তন্দুরি চিকেন একটি সমৃদ্ধ, বাটারি এবং মশলাদার সসে রান্না করা হয়।

মেথি পাতা এবং ক্রিমের স্বাদযুক্ত স্বাদ রয়েছে তবে এটি কাশ্মীরি লাল মরিচ গুঁড়া যা সসকে এটি স্বীকৃত রঙ দেয়।

এই বিশেষ রেসিপিটি মাখন মুরগী ​​তৈরি করার আগে তন্দুরি চিকেন তৈরি করার আহ্বান জানিয়েছে।

উপকরণ

• 750 গ্রাম রান্না করা তন্দুরি মুরগী
• 1 টেবিল চামচ আনসলেটেড মাখন
• 5 টি সবুজ এলাচ পোদ, হালকাভাবে গুঁড়ো
• 1 ইঞ্চি দারুচিনি লাঠি
• 4 লবঙ্গ
• 1 পেঁয়াজ, সরু কাটা
• 1 চা চামচ আদা, গ্রেটেড
• 2 সবুজ মরিচ দৈর্ঘ্য বিহীন
• 1 চামচ কাশ্মীরি মরিচের গুঁড়া (বা হালকা পেপ্রিকা)
• ½ চা চামচ গরম মসলা
• 3 টেবিল চামচ টমেটো পুরি
• 150 মিলি ডাবল ক্রিম
• 2 চামচ মধু
• ১ টেবিল চামচ শুকনো মেথি গুঁড়া
• লবনাক্ত
• ধনিয়া পাতা, কাটা (সাজানোর জন্য)

পদ্ধতি

1. আপনার স্বাদ পছন্দ অনুসারে তন্দুরি চিকেন তৈরি করুন তারপর আলাদা করে রাখুন।
2. সস তৈরি করতে, একটি বড় সসপ্যান গরম করুন এবং মাখনটি দিন। সবুজ এলাচ, দারুচিনি স্টিক এবং লবঙ্গ যোগ করুন এবং 20 সেকেন্ডের জন্য ভাজুন।
3. পেঁয়াজ যুক্ত করুন এবং পাঁচ মিনিট বা তাদের রঙ পরিবর্তন শুরু হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
4. আদা এবং সবুজ মরিচ নাড়ুন। আরও মিনিট ভাজুন তারপরে টমেটো পুরির সাথে মরিচের গুঁড়ো, গরম মশলা গুঁড়ো দিন। ভাল করে নাড়ুন।
5. ধীরে ধীরে ডাবল ক্রিম pourালাও, পুরোপুরি একত্রিত হয়েছে তা নিশ্চিত করার জন্য অবিচ্ছিন্নভাবে আলোড়ন। আঁচ কমিয়ে তিন মিনিট জ্বাল দিন। যদি সস খুব ঘন হয়ে যায় তবে একটি স্প্ল্যাশ জল যোগ করুন।
6. মধু এবং মেথি গুঁড়ো নাড়ুন।
7. প্যানে মুরগি রাখুন এবং প্রায় 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। তারপরে সাজিয়ে পরিবেশন করুন রতি বা নান দিয়ে।

এই রেসিপি দ্বারা অনুপ্রাণিত হয়েছিল মৌনিকা গৌর্ধন.

রোগান জোশ

রোগান জোশ একটি ভারতীয় গ্রহণযোগ্য প্রিয় এবং এটি বাড়িতে প্রতিলিপি তৈরির সেরা কারীদের মধ্যে একটি।

এই উত্তর ভারতীয় খাবারের সাথে আপনি যে জিনিসটি লক্ষ্য করেন তা হ'ল মাংস রান্না করতে ব্যবহৃত মশলার সুবাস।

মাংস বিবেচনা করার সময়, মেষশাবক অত্যন্ত কোমল এবং এটি স্বাদে ফেটে দেওয়ার জন্য এটি সমৃদ্ধ সসকে ভিজিয়ে তোলে।

এটি একটি মুখোমুখি খাবার এবং এই খাঁটি রেসিপিটি ভারতীয় রান্নার অভ্যন্তরে কেন এটি এমন পছন্দ তা দেখায়।

উপকরণ

• 1 কেজি ভেড়ার কাঁধ, অস্থিহীন এবং ডাইসড
• 2 লাল পেঁয়াজ, কাটা
• 2 রসুন লবঙ্গ, চূর্ণ
• 2 ইঞ্চি টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো
• ২ সবুজ মরিচ (আরও মশলা চাইলে আরও)
• 4 টমেটো, কাটা বা কাটা টমেটো টিনের টিন
• 2 টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ বা র্যাপসিড তেল
• 1 টমেটো হলুদ গুঁড়া
• ১ টেবিল চামচ ধনিয়া গুঁড়ো
• ১ চা চামচ গরম মসলা
• 1 চামচ পাপরিকা
• 1 চামচ মাঝারি তরকারি গুঁড়া
• 1 টেবিল চামচ টমেটো পুরি
• 1 লেবু, রসালো
• 300 মিলি জল
• লবনাক্ত

পুরো মশলা

• 2 লবঙ্গ
• 2 উপসাগর
• ½ চামচ মৌরি বীজ
• 3 এলাচ পপড - কেবল বীজের প্রয়োজন

পদ্ধতি

1. একটি বড়, গভীর প্যানে তেল গরম করুন। গরম হয়ে এলে পেঁয়াজ, রসুন, আদা এবং মরিচ যোগ করুন এবং সোনালি হওয়া পর্যন্ত 10 মিনিট ভাজুন।
2. মিশ্রণে পুরো মশলা যোগ করুন এবং কয়েক মিনিট নাড়ুন।
3. আস্তে আস্তে ভেড়াটি যুক্ত করুন এবং দু'মিনিট ধরে বা ভেড়াটি বাদামী হওয়া শুরু করুন।
4. গরম মশলা, ধনিয়া গুঁড়ো, পেপারিকা এবং তরকারি গুঁড়ো ছড়িয়ে দিন এবং নাড়ুন। টমেটো যোগ করুন এবং পুরি তারপর মিশ্রণটি কয়েক মিনিটের জন্য সিদ্ধ হতে দিন।
5. হলুদ এবং লেবুর রস মিশ্রণ করুন এবং মিশ্রণটি মাংসটিকে সুন্দরভাবে coversেকে না দেওয়া পর্যন্ত কয়েক মিনিট নাড়ুন।
6. জল যোগ করুন এবং ফোঁড়া আনা। ফুটে উঠলে aাকনা দিয়ে coverেকে রাখুন এবং আঁচ কমিয়ে দিন। মাঝে মাঝে আলোড়ন না দিয়ে কমপক্ষে 30 মিনিট ধরে রান্না করুন।
7. Theাকনাটি নামিয়ে আরও 10 মিনিট রান্না করুন যাতে কিছুটা জল বাষ্প হয়ে যায়।
8. রান্না হয়ে গেলে, কোনও বড় পুরো মশলা ফেলে দিন। তাজা ধনিয়া পাতা এবং আদা ফালা দিয়ে সাজিয়ে নিন। ভাত বা নান রুটির সাথে পরিবেশন করুন।

সাগ পানির

সাগ পণীর টেকওয়ে অর্ডার দেওয়ার সময় জনপ্রিয় নিরামিষ বিকল্প option এটি একটি সময় সাশ্রয়ী খাবারের মতো লাগে তবে এটি আসলে হয় না, এর অর্থ আপনি কোনও সময়েই বাড়িতে নিজের তৈরি করতে পারেন।

এটি এমন একটি খাবার যা প্রচুর স্বাদযুক্ত এবং এটি আঠালো-মুক্ত। এটি খুব প্রাণবন্ত, এর সবুজ রঙ পালং শাক থেকে আসে।

সাগ পনির এমন একটি রেসিপি যা রান্না করতে কেবল 20 মিনিট সময় নেয় যার অর্থ আপনি কোনও সময়েই স্বাস্থ্যকর, সুস্বাদু খাবার খেতে সক্ষম হবেন।

উপকরণ

• 2 চামচ ঘি
• 1 টি চামচ হলুদ
• ১ টি সবুজ মরিচ, মোটামুটি কাটা
• এক প্যাকেট কিউব পনির
• ১½ চামচ রসুনের পেস্ট
• ১½ চামচ আদা পেস্ট
• 500 গ্রাম টাটকা पालक
• ১ চা চামচ লাল মরিচ গুঁড়ো
• 1 বড় পেঁয়াজ, চিকন কাটা
• ১ চা চামচ গরম মসলা
• ½ লেবু, রসালো

পদ্ধতি

1. একটি পাত্রে ঘি গলে তাতে হলুদ ও মরিচের গুঁড়ো দিয়ে নাড়ুন। পনির যোগ করুন এবং প্রতিটি টুকরো পুরোপুরি লেপা আছে তা নিশ্চিত করতে ভালভাবে মিশ্রিত করুন। একপাশে সেট করুন।
2. পালঙ্ক একটি coালাই মধ্যে রাখুন এবং ফুটন্ত জল pourালা। ড্রেন এবং ঠান্ডা ছেড়ে। বেশিরভাগ জল বের করে নিলে মোটামুটি কাটা। পেঁয়াজ, রসুন, আদা এবং সবুজ মরিচ একসাথে ব্লিজ করুন।
3. একটি বড় নন-স্টিক প্যান গরম করুন এবং পনির যুক্ত করুন।
4. আট মিনিট ধরে রান্না করুন এবং নিয়মিত নাড়াচাড়া করুন যাতে তারা চারদিকে সোনালি হয়ে যায়।
5. প্যানে বাকী সমস্ত মশলা রেখে সরান এবং সরান।
6. প্যানে পেঁয়াজের মিশ্রণটি নুন দিয়ে দিন। 10 মিনিটের জন্য অথবা মিশ্রণটি শুকনো দেখতে শুরু করলে কিছুটা জল মিশিয়ে ক্যারামেল রঙিন হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
7. গরম মশলা যোগ করুন এবং আরও দুই মিনিট ভাজুন।
8. পালং যোগ করুন এবং তিন মিনিট ধরে রান্না করুন, প্যানের নীচ থেকে সমস্ত স্বাদ ছেড়ে দিতে 100 এমএল জল যোগ করুন।
9. পনিতে নাড়ুন এবং গরম করার জন্য দুই মিনিট ধরে রান্না করুন।
10. কিছু লেবুর রস চেপে নান দিয়ে পরিবেশন করুন।

তারকা ডাল

তারকা ডাল টেকওয়ে অর্ডার দেওয়ার সময় একটি জনপ্রিয় নিরামিষ ডিশ।

এই সাধারণ থালাটি তার হালকা স্বাদ এবং ক্রিমযুক্ত জমিনের জন্য উপভোগ্য ধন্যবাদ। এটি নানের পাশাপাশি নিখুঁত যেমন নরম রুটি অপূর্ব স্বাদগুলি সরিয়ে দেয়।

রসুন এবং আদা জাতীয় উপাদানগুলি হৃদয়গ্রাহী খাবার তৈরির জন্য এটি স্বতন্ত্র স্বাদের সংমিশ্রণ দেয়।

উপকরণ

• 100 গ্রাম বিভক্ত ছোলা
• 50 গ্রাম লাল মসুর ডাল
• 3 রসুন লবঙ্গ, গ্রেটেড
• 10 গ্রাম আদা, গ্রেটেড
• ১ চা চামচ জিরা
• 2 পুরো শুকনো মরিচ
• 1 ছোট পেঁয়াজ, সূক্ষ্ম কাটা
• 2 টমেটো, কাটা
• ¾ চামচ গরম মশলা
• ½ চামচ হলুদ
• লবনাক্ত
• 3 চামচ উদ্ভিজ্জ তেল
• এক মুঠো ধনিয়া পাতা, কাটা

পদ্ধতি

1. মসুর ডাল এবং ছোলা ধুয়ে তারপর এক লিটার পানিতে ভরাট সসপ্যানে রাখুন। কোনও অমেধ্য সরিয়ে ফোঁড়াতে আনা। হলুদ, রসুন, আদা এবং লবণ দিন। Coverেকে রাখুন এবং মাঝে মাঝে আলোড়ন দিয়ে 40 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
2. এদিকে, তেল এবং মাখন একটি গভীর সসপ্যানে গরম করুন। গরম হয়ে গেলে পুরো শুকনা মরিচ এবং জিরা দিন। বাদামি হয়ে এলে পেঁয়াজ যোগ করুন এবং সোনালি হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
3. কড়াইতে কিছু মসুর ডাল allেলে সমস্ত স্বাদ বের করার জন্য বেসটি স্ক্র্যাপ করুন তারপরে মসুর ডালে সবকিছু everythingালুন।
4. 10 মিনিট ধরে রান্না করুন, কিছু ডাল কুঁচকে দিন। খুব ঘন হয়ে এলে অল্প জল যুক্ত করুন।
5. আঁচ থেকে নামান, কাটা ধনিয়া দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।

এই রেসিপিটি থেকে গৃহীত হয়েছিল রেড অনলাইন.

ডেজার্ট

একটি মিষ্টান্ন পুরো খাবারের জন্য উপযুক্ত ফিরিয়ে দেয়। এটি সাধারণত হালকা এবং সতেজকর হয়, প্রচুর স্বাদযুক্ত ভারতীয় খাবারগুলি উপভোগ করার পরে কারও প্যালেট পরিষ্কার করা হয়।

যদিও ভারতীয় টেকওয়ে থেকে একটি ডেজার্ট অর্ডার করা খুব সাধারণ বিষয় নয়, কিছু লোক তাদের প্রিয় খাবারের সাথে একটি মিষ্টি উপভোগ করেন।

পিস্তা কুলফি

কুলফি মূলত একটি ভারতীয় আইসক্রিম তবে এটি ঘন এবং এটির আরও সমৃদ্ধতা রয়েছে।

সর্বাধিক জনপ্রিয় স্বাদের মধ্যে একটি হল পেস্তা। এটি একটি ঘন এবং ক্রিমযুক্ত মিষ্টি যা পিস্তার সূক্ষ্ম স্বাদযুক্ত। কেবল তা-ই নয়, সামান্য ক্রাচ দেওয়ার জন্য গর্নিশ হিসাবে পিষিতগুলিও যুক্ত করা হয়।

এটি এমন একটি মিষ্টি যা আপনি যখনই পছন্দ করেন উপভোগ করতে পারেন এবং ঘরে বসে তৈরি করা খুব কঠিন নয়।

উপকরণ

• 1 লিটার ফুল ফ্যাট দুধ
• 200 মিলি কনডেন্সড মিল্ক
• ১ চা চামচ এলাচ গুঁড়ো
• ১ টেবিল চামচ পেস্তা, কাটা
• 3 চামচ পেস্তা, ভিত্তিতে ground
• 10 জাফরান স্ট্র্যান্ড

পদ্ধতি

1. মাঝারি আঁচে একটি ভারী নীচে সসপ্যান রাখুন। পূর্ণ ফ্যাটযুক্ত দুধ inালা এবং একটি ফোড়ন এনে দিন।
2. প্যান থেকে দু'চামচ দুধ সরান এবং একটি ছোট পাত্রে রাখুন। এতে জাফরান স্ট্র্যান্ড ভিজিয়ে আলাদা করে রাখুন।
3. দুধ ফুটে উঠলে, তাপকে হ্রাস করুন এবং সিলিকন স্প্যাটুলা দিয়ে অবিচ্ছিন্নভাবে আলোড়ন নাড়িত।
4. দুধটিকে 10 মিনিটের জন্য ঠান্ডা হতে দিন যতক্ষণ না এটি হ্রাস হয় এবং একটি ঘন ধারাবাহিকতা থাকে। কনডেন্সড মিল্ক যুক্ত করুন এবং দ্রুত সম্পূর্ণরূপে মিক্স করতে নাড়ুন।
5. দুধে ভেজানো জাফরান যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান। পিঠা ও এলাচ গুঁড়ো দিয়ে নাড়ুন। উত্তাপ থেকে সরান এবং পুরোপুরি ঠান্ডা ছেড়ে দিন।
6. এয়ারটাইট ছাঁচে andালুন এবং চার থেকে ছয় ঘন্টা স্থির করুন। পরিবেশন করার পাঁচ মিনিট আগে, ফ্রিজার থেকে সরান।
7. ছাঁচ থেকে কুলফি সরান এবং কাটা পেস্তা দিয়ে পরিবেশন করুন।

এই রেসিপি দ্বারা অনুপ্রাণিত হয়েছিল রচনার রান্নাঘর.

এই আর্টার্স, মেইনস এবং পক্ষগুলি নিশ্চিত করে যে আপনি এই স্থানীয় সময় বন্ধ থাকাকালীন আপনার পছন্দসই পছন্দগুলি উপভোগ করতে পারবেন।

কিছু রান্না আপনি যেমন ব্যবহার করতে চান ঠিক তেমন স্বাদ নাও পেতে পারে তবে ঘরে তৈরি সংস্করণগুলি বেশি খাঁটি কারণ আপনার উপাদানগুলির নিয়ন্ত্রণ রয়েছে।

এই রেসিপিগুলি আপনার স্বাদ পছন্দ অনুসারে সামঞ্জস্য করা যেতে পারে তবে তারা একটি সন্তোষজনক এবং সরবরাহ করবে স্বাস্থ্যসম্মত আপনার নিয়মিত ভারতীয় গ্রহণের বিকল্প।