ভারতীয় রেস্তোঁরাগুলি শেফদের জন্য এক বছরের ইউকে ভিসার দাবি করে

তরকারী শিল্পকে বাঁচানোর প্রতিশ্রুতি হিসাবে যুক্তরাজ্যের ভারতীয় শেফরা 75৫ পৃষ্ঠার একটি নথি জমা দিয়েছেন যাতে সরকারকে এক বছরের ভিসা চালু করতে বলা হয়েছে।

ব্রিটিশ কারি অ্যাওয়ার্ডসের প্রতিষ্ঠাতা এনাম আলি লড়াইয়ে সহায়তা করার জন্য সরকারকে অভিবাসন বিধিনিষেধ শিথিল করার আহ্বান জানানোর প্রচেষ্টা চালিয়ে যাচ্ছেন শিল্প.

তারা বিদেশ থেকে দক্ষ শেফকে অস্থায়ী ভিসায় আনার জন্য জরুরি পদক্ষেপের জন্য চাপ দেয়, যেটি তারা চাপ দেয় যে ব্রিটিশ করদাতারা এবং সমাজকল্যাণের সুবিধা গ্রহণ করবে না।

এখন প্রধানমন্ত্রী ডেভিড ক্যামেরনের, স্বরাষ্ট্রসচিব থেরেসা মে, ব্যবসায়িক সচিব সাজিদ জাভিদ এবং কর্মসংস্থানমন্ত্রী প্রীতি প্যাটেলের কাছে রয়েছে নথিটি:

“আমরা কঠোরভাবে নিয়ন্ত্রিত, অস্থায়ী কাজের ভিসা প্রকল্পের প্রস্তাব দিচ্ছি যেখানে ইউরোপীয় ইউনিয়নের (ইইউ) বাইরে থেকে বিশেষজ্ঞ শেফদের খুব কঠোর কর্মসংস্থানের শর্তে যুক্তরাজ্যে প্রবেশের অনুমতি দেওয়া হয়েছে।

"এই শর্তাদি তাদের কর্মসংস্থান সর্বাধিক এক বছরের মধ্যে সীমাবদ্ধ রাখবে যার কোনও ফেরতের অধিকার নেই, আবাসের সুযোগ নেই বা বাইরে কাজের সুযোগ নেই।"

এটি অব্যাহত রয়েছে: "আমরা historতিহাসিকভাবে জানি যে অভিবাসন যে কোনও দলের জন্য এটি একটি রাজনৈতিক অনুশীলন যারা এটি রাজনৈতিক সুবিধা অর্জনের জন্য ব্যবহার করতে চায়, তবে দুঃখের বিষয় এটি কারি শিল্প যা এর জন্য মূল্য প্রদান করছে।

“সুতরাং আমরা সরকারকে আমাদের শিল্পকে সহায়তা করার আহ্বান জানাই এবং আমরা দৃ strongly়ভাবে সুপারিশ করি যে বিদেশ থেকে শেফ আনার ক্ষেত্রে অভিবাসন আইনগুলি এমনকি অস্থায়ী ভিত্তিতে আরও পর্যাপ্ত নমনীয় করে তোলা উচিত।

“একটি পরামর্শ হ'ল স্বল্পমেয়াদী ভিসা, জার্মানি, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র এবং মধ্য প্রাচ্যের মতো, যেখানে তাদের মেয়াদ শেষে দেশ ছাড়তে হবে। কল্যাণ ব্যবস্থা বা করদাতাদের উপর কোনও চাপ পড়বে না।

“কর্মসংস্থান কেবল স্পনসরিং রেস্তোঁরাতেই সীমাবদ্ধ থাকবে এবং নিয়োগকর্তাকে বেসরকারী স্বাস্থ্য বীমা সরবরাহ করতে হবে। কর্মচারীর উপর নির্ভরশীলদের যুক্তরাজ্যে আনা যায়নি এবং এর অর্থ কল্যাণ রাজ্য বা ব্রিটিশ করদাতার উপর কোনও চাপ পড়বে না। "

একটি নতুন ধরণের ভিসার জন্য তাদের অনুরোধটি মূলত ইউরোপীয় অ অভিবাসীদের জন্য বর্তমান টিয়ার 2 ভিসার সাথে সংযুক্ত-থেকে-পূরণের মানদণ্ডের কারণে is

রেস্তোঁরাগুলিতে এই শেফদের সর্বনিম্ন বেতন দিতে হবে £ 35,000। বিকল্পভাবে, তারা তাদের £ 29,750 প্রদান করতে পারে, যদিও আবাসন এবং খাবার সরবরাহ করে। উভয়কেই শিল্পটি 'অবাস্তব' বলে আখ্যায়িত করেছে।

হোম অফিস বিশ্বাস করে স্থানীয়ভাবে প্রশিক্ষিত শেফরা এগিয়ে যাওয়ার পথ, যেমন একজন মুখপাত্র বলেছেন:

“আমরা আরও বেশি বাড়ির বিকাশের প্রতিভা লালন করতে চাই এবং এই দেশের তরুণদের যারা উত্সাহী দক্ষ পেশা অর্জন করতে চায় তাদের উত্সাহিত করতে চাই।

“এর অর্থ হল রেস্তোঁরা খাতটি আবাসিক কর্মীদের তাদের কর্মী চাহিদা পূরণের জন্য আকর্ষণ এবং নিয়োগের প্রশিক্ষণ দিচ্ছে। শিল্পটি এই অঞ্চলে অগ্রগতি শুরু করছে, যুক্তরাজ্যে আরও শেফ নিয়োগ এবং প্রশিক্ষণ দিচ্ছে এবং এটিকে অব্যাহত রাখা দরকার। "

তবে এই শিল্পে যারা যুক্তি দিয়েছিলেন যে প্রজন্মের স্থানান্তর হ'ল তার অর্থ এশীয় পরিবারগুলির কম এবং কম তরুণরা তাদের পারিবারিক ব্যবসায়ের প্রতি উত্সাহ দেখায়।

ফোরামের ব্যবহারকারী পাইপোচি বলেছেন: “দক্ষিণ এশিয়ানরা এখন দ্বিতীয় এবং তৃতীয় প্রজন্ম। তাদের পিতামাতারা দৌড়ে পালিয়ে গিয়েছিলেন যাতে তাদের বাচ্চাগুলি ডাক্তার আইনজীবী ইত্যাদি হয়ে উঠতে পারে ষাটের দশকে আসা সমস্ত ক্যান্টোনিজের জন্য ডিটো। "

কেন্টের কারি হাউস চেইনের মালিক পাশা খন্দকার একমত হয়েছেন: “এক ভিন্ন প্রজন্ম ১৯ 12,000০ এর দশকে, এখনকার ১২,০০০ কারি বাড়ি খোলার কাজ শুরু করে। পরবর্তী প্রজন্ম আঁটসাঁট রান্নাঘরে দীর্ঘ সন্ধ্যা কাজ করতে চায় না। "

৪০০ বিলিয়ন ডলারের বেশি মূল্যের এই শিল্পে অ-এশিয়ান শেফদের প্রশিক্ষণ দেওয়ার জন্য একটি যুক্তি তৈরি হতে পারে। যাইহোক, সাফল্যের গল্পগুলি খুব কম এবং এর মধ্যে মনে হচ্ছে।

খন্দকার বলেছেন: "আমরা বুলগেরিয়ান এবং রোমানিয়ান শেফদের নিয়োগের চেষ্টা করেছি, তবে আমরা তাদের কাছে একটি বিন্দালু রান্না করতে বলছি, এটি তাদের পক্ষে স্বাভাবিক নয়।"

নিউক্যাসলে দুটি রেস্তোঁরা মালিক জলফ আলি একইভাবে অনুভব করেন, তার স্লোভাকিয়ান কর্মচারীর 'রান্নাঘরের এক জায়গায় যেখানে কেবল তন্দুরি খাবার রান্না করা এবং রুটি তৈরি করা' দক্ষতা ছিল তার চার বছরেরও বেশি প্রশিক্ষণ শেষে।

এটি বিশ্বাস করা হয় যে যুক্তরাজ্যের 12,000 ভারতীয় রেস্তোঁরাগুলি, যা এই শিল্পের এক তৃতীয়াংশ গঠিত - স্থানীয় এবং উচ্চমানের শেফগুলির অভাব এবং বিদেশী সহায়তা নিয়ে আসা বাধার কারণে এই বন্ধের ঝুঁকিতে রয়েছে।