"সাবধানে পান করো।"
যুক্তরাজ্যের অনেক ক্যাফেতে, মাচা পানীয় মেনুতে একটি প্রধান খাবার।
ব্রিটেন জুড়ে জেনারেল জেড এবং মিলেনিয়ালরা তাদের সকালের কফির বদলে উজ্জ্বল সবুজ ল্যাটেস খাচ্ছে, গর্বের সাথে তাদের কাপ অনলাইনে পোস্ট করছে।
পরিষ্কার-পরিচ্ছন্ন শক্তি বৃদ্ধিকারী হিসেবে সমাদৃত এই পানীয়টি তরুণদের সুস্থতা-আচ্ছন্ন জীবনধারার সাথে সুন্দরভাবে খাপ খায়।
ম্যাচাকে অন্যান্য বিভিন্ন ক্ষেত্রেও অন্তর্ভুক্ত করা হচ্ছে খাদ্য.
কিন্তু চকচকে ছবির আড়ালে, কিছু ব্যবহারকারী এখন "অতিরিক্ত মাচা পান করার" পরে হাসপাতালে যাওয়ার কথা জানাচ্ছেন।
একটি ভাইরাল টিক টক মেরিল্যান্ডের একজন নার্স দাবি করেছেন যে সপ্তাহে মাত্র দুটি ম্যাচা ল্যাটে তার আয়রনের ঘাটতি এতটাই তীব্র হয়ে উঠেছে যে তাকে হাসপাতালে ভর্তি করা হয়েছে।
যদিও তার মামলাটি শিরোনামে উঠেছিল, বিশেষজ্ঞরা জোর দিয়ে বলেছেন যে আক্রান্তদের বেশিরভাগেরই মাচা প্রবর্তনের আগে থেকেই স্বাভাবিকের চেয়ে কম আয়রনের মাত্রা ছিল।
তবুও, প্রশ্নটি রয়ে গেছে: অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের জন্য এত প্রিয় পানীয়টি কি আসলেই আমাদের ক্ষতি করতে পারে? স্বাস্থ্য?
মাচা কীভাবে আয়রনকে প্রভাবিত করে
মিহি করে গুঁড়ো করা সবুজ চা পাতা দিয়ে তৈরি করা হয় মাচা। এর উচ্চ অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বিষয়বস্তুই এটি এত জনপ্রিয় হওয়ার একটি কারণ।
এই অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি, বিশেষ করে ক্যাটেচিন, তাদের প্রদাহ-বিরোধী প্রভাব এবং ক্যান্সার-প্রতিরক্ষামূলক বৈশিষ্ট্যের জন্য প্রশংসিত হয়। তবুও এগুলির একটি আকর্ষণও রয়েছে।
ডাঃ মাগালি চৌহানলন্ডনের সেন্ট মেরি'স বিশ্ববিদ্যালয়ের পুষ্টি বিভাগের সিনিয়র লেকচারার, ব্যাখ্যা করেছেন:
"এই যৌগগুলি নন-হিম আয়রনের সাথেও আবদ্ধ হতে পারে, যা উদ্ভিদের খাবারে পাওয়া যায়, যা শরীরের জন্য শোষণ করা কঠিন করে তোলে।"
এটি গুরুত্বপূর্ণ কারণ নন-হিম আয়রন হল শাকসবজি, মসুর ডাল, ডাল এবং বাদামী রুটিতে পাওয়া যায়, যা দক্ষিণ এশীয় অনেক খাদ্যতালিকায়, বিশেষ করে নিরামিষাশী এবং নিরামিষাশীদের জন্য প্রধান খাদ্য।
যদি এর কম হয় লোহা শোষিত হয়, শরীরের সামগ্রিক মাত্রা কমে যায়।
কম আয়রনের মাত্রা সুস্থ লোহিত রক্তকণিকার সংখ্যা কমিয়ে দেয়, যা অক্সিজেন পরিবহনের জন্য অত্যাবশ্যক।
আয়রনের অভাবজনিত রক্তাল্পতার লক্ষণগুলির মধ্যে রয়েছে ক্লান্তি, ধড়ফড়, শ্বাসকষ্ট, মাথাব্যথা, মাথা ঘোরা এবং ত্বক স্বাভাবিকের চেয়ে ফ্যাকাশে দেখা যায়।
কে সবচেয়ে বেশি ঝুঁকিতে?
যেহেতু মাচা উদ্ভিদ-ভিত্তিক আয়রনের উপর প্রভাব ফেলে, তাই নিরামিষাশী এবং নিরামিষাশীরা সবচেয়ে বেশি ঝুঁকিপূর্ণ।
দক্ষিণ এশীয়রা যারা মাংস-মুক্ত খাবার অনুসরণ করেন, যা সাংস্কৃতিক বা ধর্মীয় কারণে সাধারণ, তাদের বিশেষ যত্ন নেওয়া উচিত।
গর্ভবতী মহিলা, ঋতুস্রাবের সময়, শিশু এবং ইতিমধ্যেই রক্তাল্পতায় আক্রান্ত ব্যক্তিদেরও আক্রান্ত হওয়ার সম্ভাবনা বেশি।
অন্যদের জন্য, বিশেষ করে যারা মাংস বা মাছ খান, তাদের ঝুঁকি কম থাকে কারণ প্রাণীজ লোহা আরও সহজে শোষিত হয়।
ডাঃ চোহান সচেতনতাকে গুরুত্বপূর্ণ বলে তুলে ধরে বলেন: "যাদের ইতিমধ্যেই আয়রনের মাত্রা কম তাদেরও সতর্কতার সাথে এটি পান করা উচিত।"
এর অর্থ হল ঝুঁকিতে থাকা ব্যক্তিদের তাদের পুষ্টির চাহিদার সাথে ভারসাম্য বজায় রাখতে হবে।
আপনি কি এখনও নিরাপদে মাচা পান করতে পারেন?
ভালো খবর হল হ্যাঁ, কিন্তু এর জন্য সংযম প্রয়োজন।
ডঃ চোহান জোর দিয়ে বলেন: "যেকোনো প্রবণতার মতো, সংযমই মুখ্য।"
অল্প পরিমাণে মাচা পান করা এবং আয়রন সমৃদ্ধ খাবার বা সম্পূরকগুলির সাথে এটি এড়িয়ে চললে এর প্রভাব কমানো যেতে পারে।
সময়ও গুরুত্বপূর্ণ। খাবারের মাঝে মাচা পান করলে আয়রন গ্রহণের আগে শোষণের উপর এর প্রভাব কমতে থাকে।
ভিটামিন সি-এর সাথে উদ্ভিদ-ভিত্তিক আয়রন উৎসের মিশ্রণ, যেমন সালাদের উপর লেবু ছেঁকে, শোষণ বৃদ্ধি করে।
ডাঃ চোহান বলেন: "আয়রন সমৃদ্ধ খাবার বা সম্পূরকগুলির সাথে মাচা পান করা এড়িয়ে চলা এবং ভিটামিন সি-এর সাথে উদ্ভিদ-ভিত্তিক আয়রন মিশিয়ে আয়রন শোষণ বৃদ্ধি করা, যেমন সালাদে লেবুর টুকরো চেপে রাখা। সন্দেহ হলে, আপনার জিপির সাথে পরামর্শ করুন।"
ম্যাচার জনপ্রিয়তা বৃদ্ধি কোনও দুর্ঘটনা নয়।
এটি অনলাইনে ভালো দেখায়, একটি স্থিতিশীল শক্তির প্রভাব প্রদান করে এবং স্বাস্থ্য সচেতন জীবনযাত্রার সাথে সুন্দরভাবে খাপ খায়। কিন্তু কিছু মানুষের জন্য, বিশেষ করে নিরামিষাশী, নিরামিষাশী এবং যাদের ইতিমধ্যেই আয়রনের পরিমাণ কম, তাদের জন্য এই প্রচারণার পেছনে প্রকৃত ঝুঁকি লুকিয়ে রয়েছে।
ব্রিটিশ দক্ষিণ এশীয়দের জন্য, যেখানে উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্যাভ্যাস ব্যাপক, এই প্রবণতার সাথে সচেতনতার ভারসাম্য বজায় রাখা প্রয়োজন।
পরিমিত পরিমাণে মাচা পান করা এবং সময় সম্পর্কে সচেতন থাকা, এই আচারটি সম্পূর্ণরূপে ত্যাগ না করে এর খারাপ দিকগুলি কমাতে সাহায্য করতে পারে।
পরিশেষে, এটা মাচা ত্যাগ করার কথা নয়। এটা তোমার শরীরকে জানা, খাদ্যের সাথে এটি কীভাবে মিথস্ক্রিয়া করে সে সম্পর্কে সচেতন থাকা এবং বুদ্ধিমানের সাথে পানীয়টি উপভোগ করার কথা।
