"শহর এবং আমার দল চির কৃতজ্ঞ।"
ওফিম বার্মিংহামের প্রথম রেস্তোরাঁয় পরিণত হয়েছে যে দুটি মিশেলিন তারকা পেয়েছে।
শহরের কেন্দ্রে অবস্থিত, ভারতীয় চমৎকার ডাইনিং রেস্টুরেন্ট আকতার ইসলামের নেতৃত্বে।
ওফিম ছিল চারটি বার্মিংহাম রেস্তোরাঁর মধ্যে একটি যার একজন মিশেলিন তারকা। 5 ফেব্রুয়ারী, 2024-এ একটি অনুষ্ঠানে, এটি একটি দ্বিতীয় প্রাপ্তির সময় এটিকে নিজস্ব একটি ক্লাসে রাখা হয়েছিল।
রেস্তোরাঁটির নামকরণ করা হয়েছিল তার বিভাগে আরও পাঁচটি রেস্তোরাঁর সাথে, এটিকে ব্রিটেনের সেরাদের মধ্যে পরিণত করেছে।
ম্যানচেস্টারের মিডল্যান্ড হোটেলে অনুষ্ঠিত অনুষ্ঠানে অ্যাস্টন-জন্ম শেফ পুরষ্কার গ্রহণ করার সাথে সাথে আবেগকে আলোড়িত করেছিলেন।
আকতার বলেছেন: “এটা অর্জন করা অবিশ্বাস্য। আমার যাত্রা শুরু হয়েছিল 31 বছর আগে যখন আমাকে স্কুল থেকে বের করে দেওয়া হয়েছিল।
“এটি কেবল দেখায় যে এই শিল্পটি কোন সম্ভাবনা ছাড়াই কাউকে কী দিতে পারে। যে কেউ বলে যে এই শিল্পের কোন সুযোগ নেই, আমি প্রমাণ করছি যে এটি ষাঁড় ***!”
পরে X-এ মিশেলিনকে ধন্যবাদ জানিয়ে তিনি বলেছিলেন:
"শহর এবং আমার দল চির কৃতজ্ঞ।"
ওফিম ছিল একমাত্র মিডল্যান্ডস রেস্তোরাঁ যারা অনুষ্ঠানে প্রশংসা পায়।
রেস্তোরাঁটি 2018 সালে সামার রো-তে খোলা হয়েছিল এবং ঠিক এক বছরেরও বেশি সময় পরে প্রথম মিশেলিন তারকা জিতেছিল।
"প্রগতিশীল ভারতীয় রন্ধনপ্রণালী" হিসাবে বর্ণনা করা, ওফিম এর আগে লন্ডনের বাইরে প্রথম ভারতীয় রেস্তোরাঁ হিসেবে মিশেলিন তারকা জিতে ইতিহাস তৈরি করেছিল।
বার্মিংহাম গন্তব্য এখন নিজেকে সেরাদের মধ্যে গণনা করতে পারে, মিশেলিন গাইড "উচ্চ মানের রান্নার" জন্য 479টি বিশ্বব্যাপী রেস্তোরাঁর মধ্যে একটি হয়ে উঠেছে।
রেস্তোরাঁটিকে "বিস্ময়কর" হওয়ার জন্য উদযাপন করা, গাইড ব্যাখ্যা করে:
“স্থানীয়ভাবে জন্মগ্রহণকারী এবং বংশবৃদ্ধিকারী শেফ-মালিক আকতার ইসলাম এই সদা-উন্নয়নশীল রেস্তোরাঁয় একটি চমৎকার খাবারের অভিজ্ঞতা তৈরি করেছেন।
“একটি প্রশস্ত বার এবং বসার ঘরটি চতুরতার সাথে এমন একটি স্থান হিসাবে ব্যবহৃত হয় যেখানে ডাইনিং রুমে এবং এর খোলা রান্নাঘরে যাওয়ার আগে জলখাবার এবং পানীয় উপভোগ করা যায়।
"গন্ধযুক্ত, চমৎকার মশলাদার এবং সাবধানে ভারসাম্যপূর্ণ খাবারের সিরিজটি সৃজনশীল, আধুনিক ভারতীয় রেসিপিগুলিকে গ্রহণ করে।"
"চমৎকার সোমেলিয়ার থেকে ভাল-বাছাই করা ওয়াইনগুলি সাথে রয়েছে।"
শেফ পূর্বে আতিথেয়তা ব্যবসার জন্য জিনিসগুলি কতটা কঠিন ছিল তা প্রকাশ করার পরে সাফল্য আসে।
আকতার, যিনি বিবিসি-তেও উপস্থিত হন দুর্দান্ত ব্রিটিশ মেনু, শেয়ার করেছেন যে ওফিম 320 সালের প্রথম ত্রৈমাসিকে মাত্র £2023 লাভ করেছে।
রেস্তোরাঁটি দুটি কোর্সের জন্য £50 এবং তার দশ-কোর্স টেস্টিং মেনুর জন্য 125 পাউন্ড চার্জ করে, তবে আক্তার বলেছেন যে উচ্চ কর আরোপ "শিল্পকে ব্রেকিং পয়েন্টে নিয়ে যাচ্ছে"।
লোড হচ্ছে ...