"আমি এটি পাই না, একটি রন্ধনসম্পর্কীয় নীতি হিসাবে।"
পদ্মা লক্ষ্মী মার্কিন কলামিস্ট জিন উইঙ্গার্টেনের বিরুদ্ধে সমালোচনার নেতৃত্ব দিয়েছিলেন, যখন তিনি ওয়াশিংটন পোস্টের জন্য তাঁর টুকরোতে ভারতীয় খাবারের অবমাননা করেছিলেন।
নিবন্ধটির শিরোনাম 'তুমি আমাকে এসব খাবার খেতে দিতে পারবে না', বেশ কয়েকটি খাবারের দিকে মনোনিবেশ করে সে খেতে অস্বীকার করে এবং কেন।
ভারতীয় খাবারের বিষয়ে, উইঙ্গার্টেন বলেছেন:
“ভারতীয় উপমহাদেশ বিশ্বকে ব্যাপকভাবে সমৃদ্ধ করেছে, আমাদের দাবা, বোতাম, শূন্যের গাণিতিক ধারণা, শ্যাম্পু, আধুনিক দিনের অহিংস রাজনৈতিক প্রতিরোধ, চুটস এবং মই, ফিবোনাকি ক্রম, রক ক্যান্ডি, ছানি সার্জারি, কাশ্মীর, ইউএসবি পোর্ট ... এবং বিশ্বের একমাত্র জাতিগত রন্ধনপ্রণালী সম্পূর্ণরূপে একটি মশলার উপর ভিত্তি করে।
“যদি আপনি ভারতীয় তরকারি পছন্দ করেন, হ্যাঁ, আপনি ভারতীয় খাবার পছন্দ করেন!
“যদি আপনি মনে করেন যে ভারতীয় তরকারির স্বাদ এমন কিছু যা শকুনকে মাংসের গাড়ি থেকে ছুঁড়ে ফেলতে পারে, আপনি ভারতীয় খাবার পছন্দ করেন না।
"আমি এটি পাই না, একটি রন্ধনসম্পর্কীয় নীতি হিসাবে।
“এটা যেন ফরাসিরা একটি আইন পাস করেছে যাতে প্রত্যেকটি থালা ভেঙে ফেলা, খাঁটি শামুকের মধ্যে কাটা দরকার। (আমি ব্যক্তিগতভাবে এটি নিয়ে কোন সমস্যা নেই, কিন্তু আপনি হতে পারে, এবং আমি সহানুভূতি জানাব।)
একজন পরিচিত হাস্যরস কলামিস্ট হওয়া সত্ত্বেও, ওয়েইঙ্গার্টেন ভারতীয়দের মতো একটি বৈচিত্র্যময় রন্ধনপ্রণালীকে সহজতর করার জন্য নেটিজেনদের দ্বারা সমালোচিত হন।
পদ্মা লক্ষ্মী এই প্রতিক্রিয়াটির নেতৃত্ব দিয়েছিলেন যিনি বলেছিলেন যে উইঙ্গার্টেনের "মশলা, স্বাদ এবং স্বাদ সম্পর্কে একটি শিক্ষা" দরকার।
এরপর তিনি তাকে তার বই উপহার দেন দ্য এনসাইক্লোপিডিয়া অফ স্পাইসেস অ্যান্ড হার্বস কেন ওয়াশিংটন পোস্ট জিজ্ঞাসা করার আগে কেন একটি "colonপনিবেশিক গরম গ্রহণ" সমর্থন করে যা সমস্ত ভারতীয় খাবারকে একক মশলার উপর ভিত্তি করে চিহ্নিত করে।
এটি কি আসলেই উপনিবেশকারীর 'হট টেক' @washingtonpost ২০২১ সালে প্রকাশ করতে চায়- কারিকে "এক মশলা" হিসাবে চিহ্নিত করে এবং ভারতের সমস্ত খাবার এর উপর ভিত্তি করে? pic.twitter.com/sunemrd8vs
- পদ্মা লক্ষ্মী (@ পদ্মলক্ষ্মী) আগস্ট 23, 2021
লক্ষ্মীর টুইটের ফলে অনেক প্রতিক্রিয়ার সৃষ্টি হয় এবং অন্যরা টুইটারে উইংগার্টেনকে তার কলামের জন্য নিন্দা জানায়।
লেখক শিরীন আহমেদ বলেছেন:
“আমি আমার পাকিস্তানি রান্না নিয়ে গর্ব করি। আমি দক্ষিণ ভারতীয়, এবং ফিউশন খাবার পছন্দ করি।
"এই ট্রিপটি লেখার জন্য আপনাকে অর্থ প্রদান করা হয়েছে এবং সাহসের সাথে আপনার বর্ণবিদ্বেষ ছড়িয়ে দেওয়া দু deploখজনক।"
"তোমার ভাত যেন গোলমাল, রোটি শুকনো, তোমার মরিচ ক্ষমার অযোগ্য, তোমার চা ঠান্ডা, এবং তোমার পাপড়াম নরম হোক।"
মিন্ডি কলিংও মার্কিন কলামিস্টের অংশ নিয়ে খুশি ছিলেন না।
https://twitter.com/mindykaling/status/1429934255551877124
আরেকজন নেটিজেন পোস্ট করেছেন: "আপনার তালু পরিশীলিত নয়, এটি বর্ণবাদী এবং নমনীয়।"
যত বেশি মানুষ লেখককে তিরস্কার করেছিলেন, জিন উইঙ্গার্টেন একটি ভারতীয় রেস্তোরাঁয় যাওয়ার সিদ্ধান্ত নিয়েছিলেন।
খাবারের চেষ্টা করা সত্ত্বেও, তিনি তার অবস্থান বজায় রেখেছিলেন।
এটি পদ্ম লক্ষ্মীকে নির্দ্বিধায় উত্তর দিতে প্ররোচিত করেছিল:
"1.3 বিলিয়ন মানুষের পক্ষ থেকে দয়া করে f ** k বন্ধ করুন।"
প্রতিক্রিয়াটির পরিণামে ওয়াশিংটন পোস্ট কলাম আপডেট করে এবং একটি বিবৃতি জারি করে:
"এই নিবন্ধের একটি পূর্ববর্তী সংস্করণ ভুলভাবে বলেছে যে ভারতীয় রন্ধনপ্রণালী একটি মশলা, তরকারি এবং ভারতীয় খাবার শুধুমাত্র তরকারি, স্টু ধরনের উপর ভিত্তি করে তৈরি।
“আসলে, ভারতের ব্যাপক বৈচিত্র্যময় খাবারে অনেক মশলা মিশ্রণ ব্যবহার করা হয় এবং অন্যান্য অনেক ধরনের খাবার অন্তর্ভুক্ত করা হয়।
"নিবন্ধটি সংশোধন করা হয়েছে।"
উইংগার্টেন একটি ক্ষমাও জারি করেছেন। তিনি টুইট করেছেন:
“শুরু থেকে শেষ পর্যন্ত প্লাস ইলো, কলামটি ছিল আমি কেমন একটা শৈশবহীন শিশু অজ্ঞতার *** মাথা।
“আমার একটি ভারতীয় খাবার নাম দেওয়া উচিত ছিল, পুরো খাবারের নয় এবং আমি দেখছি যে ব্রড ব্রাশটি কীভাবে অপমানজনক ছিল। ক্ষমাপ্রার্থী। (এছাড়াও, হ্যাঁ, কারি মশলা মিশ্রণ, মশলা নয়।)
ক্ষমা চাওয়া সত্ত্বেও, নেটিজেনরা অসন্তুষ্ট ছিলেন।
লোড হচ্ছে ...