"এই বিখ্যাত ব্যক্তিদের সাথে সাক্ষাত করতে এবং তাদের শেখানো বেশ অবাস্তব মনে হয়েছিল তবে তারা পৃথিবীতে নেমে পড়েছিল।"
পাকিস্তানি শেফ এবং লেখক পারভিন আহমেদ তার সাম্প্রতিক রান্নার বইটি দিয়ে হৃদয় ও পেট উভয়কেই গরম করেছেন, সেলিব্রিটি স্পাইস.
একজন কঠোর পরিশ্রমী মা, এই সাধারণ মহিলা অসাধারণ অর্জন করেছেন, জনপ্রিয় সেলিব্রিটি টিভি শেফ, জিনো ডি আ্যাকাম্পো 'কারি কুইন' হিসাবে ডাব করেছেন।
পারভীন স্বীকার করেছেন যে তিনি উপাধিতে 'সম্মানিত' ছাড়া কিছুই বোধ করেন না।
নিজেকে একজন 'উত্সর্গীকৃত, অনুগত ও সৎ' মহিলা হিসাবে বর্ণনা করে পারভিন ডিইএসব্লিটজ-এর সাথে গুপশপে বসেছিলেন।
মূলত পাকিস্তানের, পারভীন গ্রেটার ম্যানচেস্টারের হালে বসবাস করেন এবং তার রন্ধনসম্পর্কীয় দক্ষতার জন্য সুপরিচিত হয়ে উঠেছেন।
তিনি তার বহুল প্রত্যাশিত দাতব্য সেলেব্রিটি কুক বই প্রকাশ করেছেন, সেলিব্রিটি স্পাইস, নভেম্বর 2013 এ।
বইটির অনুপ্রেরণা একটি চ্যালেঞ্জিং অভিজ্ঞতা থেকে আসে যখন পারভিনের পুত্রকে ভাইরাসের সংক্রমণের পরে হাসপাতালে নিয়ে যাওয়া হয়। মস্তিস্কের ক্ষয়ক্ষতি নিয়ে হাশিম 8 সপ্তাহ কোমায় ছিলেন
অলৌকিকভাবে, হাসপাতালে একটি তীব্র পুনর্বাসন কর্মসূচির পরে হাশিম সুস্থ হয়ে উঠেন, যা ছয় মাস স্থায়ী ছিল।
ছেলের হঠাৎ অসুস্থতার পরে, পারভিন রয়্যাল ম্যানচেস্টার শিশু হাসপাতালের জন্য অর্থ জোগাড় করার উজ্জ্বল ধারণা নিয়ে এসেছিলেন, নিবেদিত ও কঠোর পরিশ্রমী কর্মীদের প্রতি আন্তরিক কৃতজ্ঞতা জানানোর জন্য যা তার পুত্রকে পুনরুদ্ধারে সহায়তা করেছিল:
পারভীন ব্যাখ্যা করেন, "হাশিম যখন প্রথম হাসপাতাল থেকে বাড়ি আসেন তখন আমি আমার বাড়িতে একটি চ্যারিটি রান্না প্রদর্শন করেছিলাম এবং সেদিন বিকেলে আমরা 1200 XNUMX সংগ্রহ করেছি।"
"তাই আমার বন্ধুরা পরামর্শ দিয়েছিল যে আমি আমার রেসিপিগুলির একটি কুকবুক করব তবে সেলিব্রিটিদের তাদের পছন্দের ভারতীয় তরকারি শিখিয়ে দিয়েছিলাম যে তারা একটি রেস্তোঁরায় থাকবে!"
কুক বইটিতে লেওনা লুইস, আমির খান, জিম্মি হারকিশিন, স্যার ট্রেভর ম্যাকডোনাল্ড এবং মাইকেল পার্কিনসনের মতো খ্যাতিমান ব্যক্তিরা আছেন।
সেলিব্রিটি স্পাইস সেলিব্রিটি এবং তাদের পছন্দসই ভারতীয় রান্না সংগ্রহ করেন যা পরভিন নিজেই তৈরি করেছেন এবং তাদের ব্যক্তিগত রান্নার পাঠে শিখিয়েছেন:
"এই বিখ্যাত ব্যক্তিদের সাথে সাক্ষাত করতে এবং তাদের শেখানো বেশ অবাস্তব মনে হয়েছিল তবে তারা পৃথিবীতে নেমেছিল এবং শিখতে আগ্রহী যে শীঘ্রই এটি অনুভূত হয়েছিল যে আমি সর্বদা তাদেরকে জানতাম।
“স্যার মাইকেল পার্কিনসনের প্রিয় কারি ক্লাসিক বোম্বাই আলু, স্যার রিচার্ড ব্র্যানসনের চিকেন পিলাউ ভাত এবং স্যার ট্রেভর ম্যাকডোনাল্ড ভেড়া ভুনা পছন্দ করেন।
“আমি ভাবতাম ভালুক গ্রিলস গরম ও মশলাদার ভিণ্ডালুর জন্য গিয়েছিলেন তবে তিনি হালকা কোর্মাকে পছন্দ করেন। এবং সুদৃশ্য লিওনা লুইস একটি নিরামিষ। তার ছোলা তরকারি সত্যিই সুস্বাদু। ”
তাহলে কেন পারভিন মনে করেন বইটি এমন একটি সাফল্য?
"এটি খুব অনন্য যেহেতু কেউ এর আগে কখনও করেনি তাই বইয়ের তাকের মতো কিছুই নেই।
“ব্রিটেন তরকারী প্রেমীদের একটি দেশ। তাই আমি ভেবেছিলাম যে সেলিব্রিটিদের কাছ থেকে কারি ফেভারিট সংগ্রহ করা এবং তাদের জন্য একটি টেইলার্স দিয়ে তৈরি থালা সরবরাহ করা ভাল, তবে সবার উপভোগ করার জন্য একটি রান্না বইয়ের সমস্ত রেসিপিগুলি তালিকাভুক্ত করুন।
অনুপ্রেরণামূলক পারভীন স্বীকার করেছেন যে রয়েল ম্যানচেস্টার শিশু হাসপাতালে তাঁর এবং তাঁর পরিবারের কৃতজ্ঞতার জন্য অত্যন্ত প্রশংসা করেছিলেন:
"রয়্যাল ম্যানচেস্টার চিলড্রেন হাসপাতালের দাতব্য দলটি খুব স্পর্শ পেয়েছিল যখন তারা জানতে পারল আমি তাদের জন্য অর্থ সংগ্রহের জন্য একটি বই লিখছি!"
নিঃসন্দেহে, পারভিনের জন্য রান্না করা আজীবন আবেগের বিষয় ছিল: "আমি রান্নাঘরে আমার মাকে সাহায্য করতে পছন্দ করেছিলাম বলে আমি আট বছরের বড় হিসাবে ছোট থেকেই রান্না করতে পছন্দ করতাম।"
“আমি বিরিয়ানি পছন্দ করি, এটি আমার প্রিয় খাবার। এটি একত্রে একটি খাবার এবং প্রচুর প্যান ব্যবহার করার দরকার নেই!
"আমার মা পিলাউ ভাত, হায়দরাবাদ বিরিয়ানি ভেড়া এবং মুরগির ভুনার মতো আশ্চর্যজনক পাঞ্জাবি খাবার তৈরি করেছিলেন এবং আমাদের ফ্রিজ সবসময় বাড়িতে আচার এবং চাটনি দিয়ে মজাদার ছিল।"
পাঁচজনের ব্যস্ত মাও অংশ নিয়েছেন এবং আইটিভি সিরিজে রানার আপ হয়েছেন, বাড়ির মতো স্বাদ নেই (২০১১) শেফ গিনো ডি আ্যাকাম্পোর সাথে, তিনি ডিনার খাওয়ার জন্য হৃদয়গ্রাহী পরিবারের রেসিপিগুলি পুনরায় তৈরি করতে সহায়তা করেছিলেন।
পারভিন তার প্রথম কুক বইয়ের সাফল্যকে দ্বিতীয় সংযোজন সহ চালিয়ে যেতে আগ্রহী: "যদি কোনও প্রকাশক আগ্রহী হন এবং আমি আমার নিজের রান্নার অনুষ্ঠানটি করতে পছন্দ করতাম তবে আমি দ্বিতীয় সেলিব্রিটির মশলা করতে চাই!"
কোনও যুবতী ব্রিটিশ এশিয়ান শেফ তৈরির জন্য তাঁর পরামর্শ?
"কখনো স্বপ্ন দেখা বাদ দিও না. আমরা আমাদের জীবন জুড়ে সমস্ত কিছু শিখছি এবং মানুষ ও সংস্কৃতি সম্পর্কে শেখার এক দুর্দান্ত উপায় হ'ল খাদ্যের মাধ্যমে।
আমরা অবশ্যই পারভীন আহমেদের শেষটি দেখিনি; মেধাবী রন্ধনসম্পর্কিত রানী কেবল নিজের রান্না বইটিই লিখেছেন না, যারা অভিজ্ঞতার সাথে আরও বেশি পেতে আগ্রহী তাদের জন্য পারভীন খাঁটি ভারতীয় রন্ধনপ্রণালীতে কোর্সও অফার করেছেন তাজমহল রান্না ক্লাব ম্যানচেস্টারে
সার্জারির সেলিব্রিটি স্পাইস অ্যামাজনে কুকবুক কিনতে পাওয়া যায়। আরও তথ্যের জন্য, এবং কীভাবে রান্না পাঠের জন্য পারভিনের সাথে যোগাযোগ করতে হয় দেখুন কারি কুইনের ওয়েবসাইট.
লোড হচ্ছে ...