অবসরপ্রাপ্ত উজবেকিস্তানের সমরকন্দে প্রথম ভারতীয় রেস্তোরাঁ খোলেন৷

বেঙ্গালুরু থেকে একজন অবসরপ্রাপ্ত ব্যক্তি উজবেকিস্তানের সমরকন্দে দ্য ইন্ডিয়ান কিচেন, প্রথম এবং বর্তমানে একমাত্র ভারতীয় রেস্তোরাঁ খোলেন।

অবসরপ্রাপ্ত উজবেকিস্তানের সমরকন্দে 1ম ভারতীয় রেস্তোরাঁ খোলেন

"এমন একটি খাবার বা রেস্তোরাঁ নেই যেখানে ভারতীয় খাবার পরিবেশন করা হয়।"

বেঙ্গালুরু থেকে একজন অবসরপ্রাপ্ত ব্যক্তি উজবেকিস্তানের দ্বিতীয় বৃহত্তম শহর সমরকন্দে প্রথম ভারতীয় রেস্তোরাঁ খোলেন৷

অবসর নেওয়ার পর মোহাম্মদ নওশাদের বিশ্ব ভ্রমণের পরিকল্পনা ছিল।

2022 সালে, তিনি সমরকন্দ সফর করেছিলেন কিন্তু তার চা এবং পরাঠার অনুসন্ধানের ফলে তিনি সেখানে থাকতেন এবং একটি ভারতীয় রেস্তোরাঁ খুলতেন।

দ্য ইন্ডিয়ান কিচেন নামে পরিচিত, রেস্তোরাঁটি ভারতীয় ছাত্রদের মধ্যে জনপ্রিয় যারা তাদের দেশীয় খাবার মিস করে।

61 বছর বয়সী এই ব্যক্তি বলেছেন: "আমার অবসরের পরে কাজ করার কোন পরিকল্পনা ছিল না এবং একটি রেস্তোরাঁয় কাজ করার অভিজ্ঞতা ছিল না।

“যখন আমি এখানে একজন পর্যটক হিসেবে আসি, তখন আমি মসলা চা এবং পরাঠার আমার স্বাভাবিক প্রাতঃরাশ খেতে বেরিয়েছিলাম।

“আমি অনেক দেশ ভ্রমণ করেছি এবং সবসময় কিছু না কিছু জায়গা খুঁজে পেয়েছি যেখানে ভারতীয় খাবার পাওয়া যায়।

“আমি অবাক হয়ে জানতে পেরেছিলাম যে ভারতীয় খাবার পরিবেশন করে এমন একটিও খাবার বা রেস্তোরাঁ নেই।

"আরও এক সপ্তাহ এবং এখানকার মানুষের প্রাণবন্ত সংস্কৃতি এবং সরলতা আমাকে এটিকে শট দিতে প্ররোচিত করেছিল এবং এখন সমরকন্দ আমার স্থায়ী বাড়ি।"

মোহাম্মদ বলেছেন তার রেস্তোরাঁয় প্রতিদিন 400 জন গ্রাহক থাকে।

রেস্তোরাঁটি ইভেন্টগুলির জন্য ক্যাটারিং অর্ডারও দেয় যেখানে বিকল্প হিসাবে ভারতীয় খাবার উজবেকিস্তানে জনপ্রিয়।

মোহাম্মদ দিন শুরু করেন তার কর্মীদের নিয়ে বাজারে গিয়ে তাজা উপকরণ কিনতে।

তিনি অব্যাহত রেখেছিলেন: “সমরখন্দে 3,000 টিরও বেশি ভারতীয় ছাত্র রয়েছে এবং তারা আমাকে প্রায়ই বলে যে তারা ভারতীয় খাবার মিস করত।

“শাহী পনির এবং নান এবং রোটি এখানে একটি বিরল দৃশ্য ছিল। আমি আশা করি ভারতীয়রা রেস্তোরাঁটি পছন্দ করবে কিন্তু উজবেকদের কাছ থেকে আমি যে প্রতিক্রিয়া পেয়েছি তা অসাধারণ।"

খাবার তৈরির দায়িত্ব অশোক কালিদাসের।

মূলত চেন্নাই থেকে, শেফ উজবেকিস্তানের তাসখন্দে থাকতেন কিন্তু এখন সমরকন্দে বসতি স্থাপন করেছেন।

অশোক বলেছেন: “আমরা প্রতিটি গ্রাহকের কাছ থেকে জিজ্ঞাসা করি যে তারা আমাদের ব্যবহার করতে চায় কি ধরনের মশলা, তারা এটি কম মশলাদার নাকি ট্যাঞ্জি চায় কারণ উজবেক খাবার খুব আলাদা।

“জনপ্রিয় ভারতীয় খাবারগুলিকে তাদের স্বাদ অনুসারে কাস্টমাইজ করার প্রচেষ্টাই এখানকার স্থানীয় ভিড়কে আকর্ষণ করে৷

"ভারতীয় শিক্ষার্থীরা এখানে আসে কারণ তারা তাদের বাড়ির খাবার পায় এবং খাবারের দাম নেই।"

রেস্তোরাঁর জনপ্রিয় কিছু খাবারের মধ্যে রয়েছে মসলা দোসা এবং চিকেন বিরিয়ানি।

ভারতীয় রান্নাঘর বর্তমানে রেস্তোরাঁয় খাবার পরিবেশন করে তবে মোহাম্মদের প্রসারিত করার পরিকল্পনা রয়েছে।

তিনি ব্যাখ্যা করেছেন: “আমরা ভারতীয় শিক্ষার্থীদের জন্য একটি টিফিন পরিষেবা শুরু করার কথাও ভাবছি।

“এছাড়াও, আমরা প্রচুর পর্যটক পাই। তাই আমি বুখারা এবং খিভাতে একই ধরনের সেটআপ খোলার কথা ভাবছি যেগুলো উজবেকিস্তানের জনপ্রিয় পর্যটন গন্তব্য কিন্তু কোনো ভারতীয় রেস্তোরাঁ নেই।”

নয়াদিল্লিতে উজবেকিস্তান দূতাবাসের মতে, দেশটিতে ৫,০০০ এরও বেশি ভারতীয় বসবাস করছেন।

2019 সালে, 28,000 এরও বেশি ভারতীয় নাগরিক উজবেকিস্তান সফর করেছেন।

2023 সালে, সংখ্যা 30,000 ছাড়িয়েছে।

ধীরেন হলেন সাংবাদিকতা স্নাতক, গেমিং, ফিল্ম এবং খেলাধুলার অনুরাগের সাথে। তিনি সময়ে সময়ে রান্না উপভোগ করেন। তাঁর উদ্দেশ্য "একবারে একদিন জীবন যাপন"।



নতুন কোন খবর আছে

আরও

"উদ্ধৃত"

  • পোল

    কোন সোশ্যাল মিডিয়া আপনি সবচেয়ে বেশি ব্যবহার করেন?

    ফলাফল দেখুন

    লোড হচ্ছে ... লোড হচ্ছে ...
  • শেয়ার করুন...