দিওয়ালির সুস্বাদু মিষ্টি

এটি আবার বছরের সেই সময় যখন আলোক উত্সব আমাদের উপর। দেওয়ালি উপলক্ষে প্রচুর ভিন্ন ভিন্ন খাবার রয়েছে এবং পরিবারের বন্ধুদের মাঝে বিতরণ করা হয়। আপনাকে কয়েকটি ধারণা দেওয়ার জন্য এখানে কয়েকটি সুস্বাদু ট্রিটস রয়েছে।

দিওয়ালি লাইট

দিওয়ালি বছরের অন্যতম আনন্দদায়ক, প্রাণবন্ত এবং বর্ণা .্য উদযাপন।

'দিওয়ালি' শব্দের অর্থ 'আলোকিত প্রদীপের সারি'। বহু ভারতীয়ের জন্য এই পাঁচ দিনের উত্সব ধনীর দেবী লক্ষ্মীকে সম্মান জানায়।

এটি 'আলোক উত্সব' নামে পরিচিত কারণ ঘর, দোকান এবং জনসাধারণের জায়গাগুলি ডায়াস নামে ছোট মাটির পাত্রে তেল প্রদীপ দ্বারা সজ্জিত। এগুলি লক্ষ্মীকে লোকের ঘরে পরিচালিত করার জন্য আলোকিত হয়।

দীপাবলি উত্সব অন্ধকারের উপরে মন্দ এবং আলোতে উত্তমদের জয় উদযাপন করে, যদিও উত্সবটি নিয়ে আসা প্রকৃত কিংবদন্তিগুলি ভারতের বিভিন্ন অঞ্চলে পরিবর্তিত হয়।

দিওয়ালি গার্লউত্তর ভারতে এবং অন্য কোথাও, রাবণের পরাজয়ের পরে এবং রাজা হিসাবে তাঁর পরবর্তী রাজ্যাভাসের পরে চৌদ্দ বছরের নির্বাসন থেকে রামের প্রত্যাবর্তনকে দীপাবলি উদযাপন করে।

গুজরাটে, উত্সব লক্ষ্মীকে সম্মান জানায়। নেপালে, দেওয়ালি দেবতা শ্রীকৃষ্ণের রাক্ষস রাজা নারকাসুরের উপরে বিজয়ের স্মরণ করে। বাংলায় এটি কালী দেবীর সাথে জড়িত।

ভারতে কিছু লোক তাদের জানালা এবং দরজা উন্মুক্ত রেখে দেবে যাতে লক্ষ্মী আসতে পারে Rang রঙোলি (রঙিন গুঁড়ো বা রঙিন ধানের তৈরি নিদর্শনগুলি) মেঝেতে উত্সবটির প্রতীক হিসাবে টানা হয়। আরও জনপ্রিয় ডিজাইনগুলির মধ্যে একটি হ'ল পদ্ম ফুল।

দীপাবলির খাবারের ধারণাটি খুব বিস্তৃত, কারণ এখানে বিভিন্ন ধরণের রান্না করা থাকে।

উত্সব শুরুর কয়েক সপ্তাহ আগে, মহিলারা একে অপরের রান্নাঘরে একসাথে জড়ো হয়ে সমস্ত গুরুত্বপূর্ণ দেওয়ালি স্ন্যাকস তৈরি করে।

এটি একটি সামাজিক ক্রিয়াকলাপ, পুরানো প্রজন্ম প্রচুর পরিমাণে বিভিন্ন খাবারের পরিবেশন করে এবং তরুণ প্রজন্ম কমপক্ষে কয়েকটি তৈরি করে এবং দড়ি শিখিয়ে theতিহ্যকে বজায় রাখে।

উপমহাদেশের বাইরের বেশিরভাগ মানুষ সাধারণ দিওয়ালি খাবারের সাথে অপরিচিত। তাহলে দীপাবলিতে কিছু খাবার খাওয়া কি? আপনাকে ধারণা দেওয়ার জন্য এখানে কয়েকটি রেসিপি:

নারকেল বারফি

নারকেল বারফিউপকরণ:

  • 10 জাফরান স্ট্র্যান্ড
  • 6 টি সবুজ এলাচি পোদ, কেবল বীজ
  • 100 গ্রাম বিশিষ্ট নারকেল এবং অতিরিক্ত কোট
  • 7 চামচ কনডেন্সড মিল্ক

পদ্ধতি:

  1. আধা চা চামচ উষ্ণ জলে জাফরানের সুতো ভেজে নিন এবং এলাচের বীজকে একটি মর্টার এবং পেস্টেল দিয়ে পিষে নিন। একটি মোটা গুঁড়া একটি প্রসেসরে নারকেল blitz।
  2. কনডেন্সড মিল্কটি একটি ছোট, প্রায় 18 সেন্টিমিটার ব্যাসের মতো ছোট স্টিক প্যানে intoালুন এবং এটি একটি মাঝারি আঁচে সেট করুন over এটি 2 মিনিটের জন্য উষ্ণ করুন, তারপরে জাফরান এবং এর জলে নাড়ুন।
  3. এলাচ ছিটিয়ে এবং 1 মিনিট নাড়ুন, তারপর এটি পুরোপুরি এবং দ্রুত একটি ঘন, স্টিকি পেস্টের সাথে সংযুক্ত করে নারকেল যুক্ত করুন।
  4. মিশ্রণটি প্যানের দিকগুলি থেকে একটি বলের দিকে টান না দেওয়া পর্যন্ত অবিরাম নাড়ুন।
  5. তাপ থেকে সরান এবং স্পর্শ করা স্বাচ্ছন্দ্য না হওয়া পর্যন্ত শীতল করুন। ভেজা হাতে মিশ্রণের ছোট ছোট টুকরো, প্রতিটি বড় হ্যাজনাল্টের আকার সম্পর্কে নিয়ে নিন এবং একটি বলের মধ্যে রোল করুন।
  6. প্রতিটি বলটি নারকেল গুঁড়োতে ভাল করে নেওয়ার জন্য ড্রেজ করুন। এখন এটি এয়ারটাইট পাত্রে 2 সপ্তাহ পর্যন্ত খাওয়া বা সংরক্ষণ করা যেতে পারে।

রান্না টিপস…

অতিরিক্ত ট্রিট হিসাবে, নারকেল লেপ বাদ দিন এবং গলিত চকোলেটে অর্ধেক বরফিকে ডুবিয়ে রাখুন, এটি পরিবেশনের আগে সেট করার অনুমতি দেয়।

কেসারি সেমিয়া

কেসারি সেমিয়াউপকরণ: ??

  • 140 গ্রাম সেমিয়া / ভার্মিসেলি
  • 120ML জল
  • 100g চিনি
  • জাফরান স্ট্র্যান্ডের অর্ধ চিমটি
  • 2 চামচ উষ্ণ দুধ? 10 কাজু, অর্ধেক
  • 10 - 15 কিসমিস
  • 2 চামচ ঘি
  • 3 এলাচ
  • ?? 5 - 10 টি সূক্ষ্মভাবে কাটা বাদাম
  • ? পিষে এলাচের বীজ
  • জাফরানের এক বা দুটি স্ট্র্যান্ড

পদ্ধতি:

  1. কুসুম গরম দুধে ভিজিয়ে রাখুন।
  2. একটি কধাই (পল্লীতে) অর্ধেক ঘি গরম করুন এবং কাজু যুক্ত করুন এবং সোনালি হয়ে যাওয়া অবধি সামান্য টস করুন। কিশমিশে যোগ করুন এবং এগুলিও ভাজুন।
  3. এটিকে একপাশে রেখে বাকি ঘি দিয়ে দিন।
  4. এতে ফোড়ন যোগ করুন এবং হালকা বাদামি হওয়া পর্যন্ত ঘিতে হালকা ভাজুন। খেয়াল রাখবেন যেন তা না পুড়ে যায়।
  5. কিছুটা পানি সিদ্ধ করুন। ভাজা পানি ভাজা সেমিয়ার সাথে যোগ করুন এবং এটি 3-4 মিনিট ধরে রান্না করুন এবং এতে চিনি এবং কাঁচা এলাচ দিন।
  6. সোজি রান্না হওয়া পর্যন্ত জলটি বাষ্পীভূত হতে দিন।
  7. ভাজা শুকনো ফলগুলিতে মিশিয়ে জাফরান দিন। একবারে সুজি টস করুন।
  8. গার্নিশের জন্য একটি পরিবেশন বাটিতে সোজি রেখে দিন এবং কাটা বাদাম এবং কাঁচা এলাচের বীজ ছিটিয়ে দিন। জাফরান স্ট্র্যান্ডগুলি সাবধানে উপরে রাখুন এবং গরম পরিবেশন করুন।
  9. এটি গরম / উষ্ণ বা ঘরের তাপমাত্রায় পরিবেশন করুন।

কাজু বারফি

কাজু বুর্ফিউপকরণ:

  • 500g কাজু বাদাম গুঁড়ো
  • 200 গ্রাম চিনি
  • 5-6 স্ট্র্যান্ড জাফরান (কেসার)
  • 2 চামচ ঘি
  • 6-8 পাতা রূপা ফয়েল মোড়ানো

পদ্ধতি:

  1. চিনিটি তিন / চার কাপ পানিতে দ্রবীভূত করুন এবং এটিকে ফুটন্ত ফোটান।
  2. জাফরান যুক্ত করুন এবং এটি তিনটি থ্রেড সামঞ্জস্যের সিরাপ তৈরি হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
  3. ঘি দ্রবীভূত করুন এবং এটি সিরাপে যুক্ত করুন।
  4. কাজু বাদামের গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে মেশান।
  5. কিছুটা ঠাণ্ডা করার জন্য আলাদা করে রাখুন। এটি ভালভাবে গুঁড়ো এবং অর্ধ সেন্টিমিটার পুরু আয়তক্ষেত্রে রোল করুন।
  6. এটির উপরে রৌপ্য বর্ণটি ছড়িয়ে দিন এবং প্রায় এক থেকে দেড় ইঞ্চি ডায়মন্ড আকারে কাটুন।

দিওয়ালি বছরের অন্যতম আনন্দদায়ক, প্রাণবন্ত এবং বর্ণা .্য উদযাপন এবং দুর্দান্ত খাবারের সাথে।

যে লোকেরা এটি রান্না করতে পছন্দ করেন তাদের জন্য সময় তাদের সৃজনশীল দিকটি ট্যাপ করার এবং রান্নাঘরে পরীক্ষা করার এবং যাদের শৈল্পিক দিক রয়েছে তাদের জন্য রাঙ্গোলিতে হাত দেওয়ার চেষ্টা করা। এটি পারিবারিক সময়ও নিখুঁত। ডেসিব্লিটজ আপনারা সবাইকে দীপাবলির শুভেচ্ছা জানিয়েছেন!



দেশী সংস্কৃতি, সংগীত এবং বলিউডকে ঘিরে মীরা বেড়ে ওঠেন। তিনি একজন ধ্রুপদী নৃত্যশিল্পী এবং মেহেন্দি শিল্পী যিনি ভারতীয় চলচ্চিত্র এবং টেলিভিশন শিল্প এবং ব্রিটিশ এশিয়ান দৃশ্যের সাথে যুক্ত সমস্ত কিছুই পছন্দ করেন। তার জীবনের মূলমন্ত্রটি হ'ল "যা আপনাকে আনন্দিত করে।



নতুন কোন খবর আছে

আরও
  • পোল

    আপনি ফেস পেরেক চেষ্টা করে দেখুন?

    লোড হচ্ছে ... লোড হচ্ছে ...
  • শেয়ার করুন...