ভারতের মশালাগুলি আমাদের বিশ্বকে রূপ দিয়েছে এবং বিশ্বব্যবস্থা নির্ধারণ করেছে!
তারা সামান্য হতে পারে। তারা নির্দয় হতে পারে। তারা অনেক কিছু করতে পারে বলে মনে হচ্ছে না, তবে ভারতীয় মশালারা বিশ্ব শৃঙ্খলা রক্ষা করেছে।
প্রাচীন, মধ্যযুগীয় ও আধুনিক যুগে ভারতীয় মশালাগুলি মহাদেশগুলির মধ্যে বিস্তৃত বাণিজ্যের বিষয় হয়ে দাঁড়িয়েছে।
প্রকৃতপক্ষে, তারা সম্ভবত বিশ্বজুড়ে ভ্রমণকারী প্রথম দেশি জিনিসগুলির মধ্যে একটি ছিল।
এগুলি আপনার গড় মরসুমের চেয়ে স্পষ্টতই বেশি হয়েছে more
এগুলি রান্নায় ব্যবহার করা হয়েছে, হ্যাঁ, তবে যুদ্ধ, চিকিত্সা এবং আপনি যা ভাবতে পারেন সে সমস্ত কিছুর ক্ষেত্রেও! মরিচ গুঁড়ো এবং গোলমরিচ, এবং voilà একটি ভাল মিশ্রণ - কেউ একটি যুদ্ধ জিতেছে!
এই চমত্কার ছোট ছোট জিনিসগুলির শ্রদ্ধা হিসাবে আমরা মাতাল মশালার একটি তালিকা নিয়ে এসেছি। সেগুলিতে সাধারণত কী ব্যবহৃত হয় এবং কিছু উদ্ভট তথ্যগুলি খুঁজে বার করুন!
জাফরান ওরফে কেসর
হিন্দি ও উর্দুতে কেসার বা জাফরান নামেও পরিচিত, জাফরান বিশ্বের সবচেয়ে ব্যয়বহুল মশলা!
কাশ্মীর জাফরানের তৃতীয় বৃহত্তম উত্পাদক, প্রতি বছর 2 টনেরও বেশি মন্থন করে।
এটি একটি খাঁটি বিরিয়ানির মূল চাবিকাঠি। এটি ব্যতীত আপনার যা কিছু রয়েছে তা হ'ল একটি দুর্দান্ত থালাটির নকল অনুকরণ।
এটি সুগন্ধি এবং ফ্যাব্রিক ডাই তৈরিতেও ব্যবহৃত হয়। কমলা বৌদ্ধ পোশাক সম্পর্কে চিন্তা করুন।
এলাচ ওরফে এলচি
এলাচ ভারতীয় উপমহাদেশের স্থানীয়। এটি দুটি প্রকারে আসে: সবুজ এবং কালো।
কৃষ্ণ হ'ল বৃহত্তর জাত এবং কিছুটা শক্তিশালী স্বাদ বহন করে, সবুজ বর্ণটি আরও বিরল এবং ব্যয়বহুল।
এলাচ প্রায় সমস্ত ভারতীয় মরুভূমিতে ব্যবহৃত হয়, তবে আপনার যা চেষ্টা করা উচিত তা হল এলাচ আক্রান্ত চা। আমরা বাজি ধরলাম আপনি জানেন না যে এটি ধূমপানও হতে পারে!
দারচিনি ওরফে ডাল চিনি
আসল দারুচিনি দক্ষিণ ভারত, শ্রীলঙ্কা, বাংলাদেশ এবং বার্মার স্থানীয়।
সুপার মার্কেটের জাতটি ক্যাসিয়া, যা চিনে উত্পাদিত হয়। দারুচিনি চকোলেট সহ একটি উত্কৃষ্ট কম্বো।
দারুচিনি সম্পর্কে মজার বিষয় হ'ল এটি অত্যন্ত medicষধি হলেও এটির অত্যধিক পরিমাণে রেনাল এবং লিভারের ক্ষতি হতে পারে। ছিটিয়ে দেওয়া সহজ!
জিরা ওরফে জিরা
জিরা ভারতে ফিরে আসে, যদিও এটি সত্যিকার অর্থে কোথায় তা জানতে খুব বেশি দেশের মধ্যে লেনদেন হয়েছে।
জিরা, ওরফে জিরা, একটি বহুমুখী মশলা এবং এটি প্রায় সব ধরণের রান্নায় sালাই। এটি ইতালীয় খাবারে চেষ্টা করুন, সম্ভবত জিরা-স্বাদযুক্ত রিসোটো?
আপনাকে ছিটকে দেওয়ার উদ্দেশ্যে নয়, জিরাও শঙ্কায় ব্যবহৃত হয়েছিল।
তুর্মিক ওরফে হালদি
হলুদের গাছের প্রতিটি অংশ ভোজ্য, তবে কোনও অংশই এর কন্দের মতো বিশাল নয়।
এর উজ্জ্বল হলুদ বর্ণটি খুব প্রিয় তরকারিতে স্পন্দন এবং স্বাদ নিয়ে আসে।
পরিবর্তনের জন্য, হলুদের পাতায় মাছগুলি বাষ্প করার চেষ্টা করুন, আপনি আনন্দিত অবাক হবেন।
আপনি যখন ভারত এবং শ্রীলঙ্কায় এটি ফেসপ্যাক হিসাবে ব্যবহৃত হচ্ছে দেখেন অবাক হবেন না।
ধনিয়া ওরফে ধনিয়া
ধনিয়া সারা বিশ্বে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত একটি ভেষজ, তবে জমিতে এবং ভাজা ধনিয়া বীজ পঞ্চম দেশি।
আপনার পাতাটি এর পাতা দিয়ে সম্পূর্ণ করুন এবং ধনিয়া বা ধনিয়া গুঁড়ো দিয়ে কোনও ভারতীয় থালা বাড়ান।
একটি ধনিয়া-পুদিনা-সবুজ মরিচের চাটনি যে কোনও স্টার্টার, দেশি বা অন্য কোনও উপায়ে একটি নিখুঁত খাবার।
আপনি যদি বুকের দুধ খাওয়ান তবে এটি দুধের প্রবাহ বাড়িয়ে তুলতে পারে!
ক্যারম বীজ ওরফে আজওয়াইন
অজওয়াইন বা ক্যারাম বীজগুলি মুগলরা তাদের সমস্ত কল্পিত গ্রাব সহ দক্ষিণ এশিয়ায় নিয়ে এসেছিল। উত্তর ভারতীয় এবং পাকিস্তানি খাবারগুলিতে এটি ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়।
আজওয়াইনের একটি আনন্দদায়ক ব্যবহার হ'ল আজওয়াইন পুরিস। এর তীব্র সুগন্ধ এবং তেতো মিষ্টি স্বাদ ক্রাঞ্চি পুরিসকে পুরোপুরি স্বাদ দেয়।
অজওয়াইন আয়ুর্বেদেও মদ্যপানের চিকিত্সার জন্য ব্যবহৃত হয়েছে।
ব্ল্যাক সল্ট ওরফে কালা নামক
কালা নামক বা ব্ল্যাক সল্ট হিমালয়ের একটি শিলা লবণ salt
এটি নোনতা এবং এটি সম্পর্কে স্বতন্ত্র তীব্র তাত্পর্য রয়েছে। এটি সাধারণত চাট, চাটনি এবং সালাদে ব্যবহৃত হয়।
সাধারণ লেবনেডে কিছুটা কালো নুন যুক্ত করা একে বেশ জটলা করে তোলে।
যাঁরা এর অভ্যাস করেন না তারা তার গন্ধটি পচা ডিমের মতোই বর্ণনা করতে পারেন।
হিং
হিং সব নিরামিষাশী ভারতীয় খাবার, বিশেষত দক্ষিণ ভারতীয় এবং মহারাষ্ট্রীয় খাবারের জন্য প্রয়োজনীয়।
এটি ক্ষুধায় গন্ধ পেতে পারে না তবে এটি মিষ্টি, টক, নোনতা এবং মশলাদার স্বাদ একসাথে মিশ্রিত করতে সহায়তা করে।
হিং ছাড়া যে কোনও ডাল কেবলমাত্র অর্ধেকের মতো ভাল, তাই আপনি যতবারই এটি তৈরি করেন প্রতিবার একটি চিমটি যোগ করুন।
স্পষ্টতই, এটিও একটি গর্ভনিরোধক!
কালো মরিচ ওরফে কালী মিরচ
কালী মিরশ বা কালো মরিচ দক্ষিণ ভারত, বিশেষত কেরল এবং তামিলনাড়ুতে জন্মগ্রহণ করে। এটি সব ধরণের খাবারের জন্যই সর্বজনীন।
একটি আইকনিক মরিচ থালা মরিচ চিকেন হতে হবে। এক মুঠো কালো মরিচ এই ডিশটিকে সত্যই মুখোমুখি করে তোলে। পরের বার কেরালার উপকূল ঘুরে দেখার চেষ্টা করুন!
কালো মরিচও হ'ল একটি গৃহস্থালির আইটেম, কারণ এটি উজ্জ্বল বর্ণের পোশাকগুলি বিবর্ণ হতে দেয়।
মরিচ ওরফে মিরচি
ভারত মরিচের বৃহত্তম উত্পাদক এবং রফতানিকারক দেশ। ২০১২ অবধি, ভুট জোলোকিয়া বা ঘোস্ট মরিচ ছিল বিশ্বের সবচেয়ে উষ্ণ মরিচ।
আপনি যদি সাহসী বোধ করেন তবে অন্ধ্র মরিচ চিকেন বা সবুজ মরিচ মুরগি ব্যবহার করে দেখুন। আপনি চিকেন 65 এবং অন্যান্য দক্ষিণ ভারতীয় নিরামিষ নিরামিষ খাবারগুলিতে খুব ভাল পরিমাণে অন্ধ্র মরিচ পেতে পারেন।
এবং বিশ্বাস করুন বা না করুন, ঘোস্ট মরিচ গ্রেনেড আসলে একটি জিনিস!
এটি আপনার কাছে রয়েছে - ভারতীয় উপমহাদেশের কয়েকটি জনপ্রিয় এবং সুস্বাদু মশলা।
তারা আর হতে পারে না দ্য ব্যবসায়ের উদ্দেশ্য, তবে সেগুলি রান্না এবং আমাদের সংবেদনশীল আনন্দের জন্য এখনও খুব গুরুত্বপূর্ণ। শুধু কোন খাদ্য জিজ্ঞাসা করুন!
মসলা সত্যিই পাস্তা থেকে কারিগুলি পর্যন্ত কোনও থালা দিয়ে যাদুতে কাজ করে। কিছু চেষ্টা না করে কেন আপনার জীবনে কিছুটা জিং যুক্ত করবেন?
লোড হচ্ছে ...