দুগ্ধ-মুক্ত এবং ভেগানিজমের মধ্যে পার্থক্য বোঝা

বিকল্প খাদ্যের ক্রমবর্ধমান জনপ্রিয়তার সাথে, আমরা তাদের মধ্যে পার্থক্য অন্বেষণ করার সময় দুগ্ধ-মুক্ত এবং নিরামিষ খাবারের দিকে তাকাই।

ডেইরি-ফ্রি এবং ভেগানিজমের মধ্যে পার্থক্য বোঝা - f-2

"উদ্ভিদ-ভিত্তিক ধরণের দুধও অত্যন্ত ভাল"

বিকল্প ডায়েটগুলি আজকাল সমস্ত রাগ বলে মনে হচ্ছে, যেমন দুগ্ধ-মুক্ত এবং নিরামিষাশী খাবারগুলি সত্যিই পথ প্রশস্ত করে৷

প্রত্যেকের এবং তাদের ব্যক্তিগত স্বাদের জন্য কিছু আছে.

কোম্পানিগুলি তাদের পণ্যের তালিকায় বিকল্প অফার করার সুযোগও কিনছে। ডাইনিং যেমন একটি নমনীয় এবং অন্তর্ভুক্ত অভিজ্ঞতা ছিল না.

যাইহোক, অনেক লোক প্রায়ই ভেগান হওয়া এবং তারপর দুগ্ধ-মুক্ত হওয়ার মধ্যে পার্থক্য বুঝতে ব্যর্থ হয়।

অনেকে এই শব্দগুলিকে একই জিনিসের বিভিন্ন বর্ণনা বলে মনে করেন।

এটি একটি খুব সাধারণ ভুল ধারণা। যদিও এটি একটি হালকা-হৃদয় ভুল হতে পারে, এই শর্তাবলী সম্পর্কে বিভ্রান্তি আসলে কিছু ক্ষতিকারক পরিণতি হতে পারে।

veganism

ডেইরি-ফ্রি এবং ভেগানিজমের মধ্যে পার্থক্য বোঝা - 1

একটি 'ভেগান' হিসাবে বিবেচিত হতে হবে এমন কোনও পণ্যে লিপ্ত না হওয়া যা কোনও প্রাণী থেকে উদ্ভূত হয়।

এর মধ্যে রয়েছে সুস্পষ্ট মাংস, দুগ্ধজাত খাবার, ডিম এবং মাছ। যাইহোক, এটি আরও প্রসারিত করে কারণ সেখানে প্রচুর স্বাদ এবং অন্যান্য খাদ্য পণ্য রয়েছে যা প্রাণী থেকে নেওয়া হয়।

এর মধ্যে রয়েছে মধু, কারমাইন (বিটল থেকে নেওয়া রং), জেলটিন এবং আইসিংগ্লাস (বিয়ার এবং ওয়াইন ফিল্টার করতে ব্যবহৃত মাছের অন্ত্র)।

সুস্পষ্ট খাদ্য পছন্দগুলি ছাড়াও, নিরামিষভোজী যা খাওয়া হয় তার বাইরেও প্রসারিত হয়।

এটি একটি জীবনধারা পছন্দ হিসাবে বিবেচিত হয়, যেখানে ব্যক্তিরা প্রাণী এবং তাদের কল্যাণ রক্ষার লক্ষ্য রাখে। এটি এমন একটি আন্দোলনের অংশ যা প্রাণীদের প্রতি নিষ্ঠুরতাকে সব উপায়ে বাতিল করতে চায়।

অতএব, নিরামিষাশী হওয়া প্রায়শই একজনের সিদ্ধান্তের পাশাপাশি ক্রয় আচরণকে প্রভাবিত করতে পারে।

উদাহরণস্বরূপ, নিরামিষাশীরা শুধুমাত্র নিষ্ঠুরতা-মুক্ত পণ্য কিনবে। এটি হল যখন ব্র্যান্ডগুলি সৃজনশীল প্রক্রিয়া জুড়ে কোনও সময়ে প্রাণী পরীক্ষার কোনও ফর্ম ব্যবহার করেনি।

এটি পণ্যগুলি এবং তাদের উপাদানগুলিতেও প্রসারিত হয়। ভেগানরা ভেড়ার পশম থেকে মোম পর্যন্ত নেওয়া ল্যানোলিনযুক্ত কিছু এড়াবে।

উপরন্তু, চামড়া বা সিল্ক কেনার পরিহার যে তারা উভয়ই জীবন্ত নমুনা থেকে উদ্ভূত।

ভেগানরা চিড়িয়াখানা বা অ্যাকোয়ারিয়ামে যাওয়ার মতো ক্রিয়াকলাপে অংশ নেওয়া এড়াবে কারণ এগুলির নীতিশাস্ত্র প্রায়শই প্রশ্নবিদ্ধ হতে পারে।

তাদের যুক্তির অগ্রভাগে পশু সুস্থতার সাথে, নিরামিষাশীরা সিদ্ধান্ত গ্রহণের প্রক্রিয়ায় এটিকে অত্যন্ত বিবেচনা করবে।

অনেকে এর পরিবেশবাদের জন্য নিরামিষ খাবারও বেছে নেয়। গবাদি পশুর অত্যধিক চরানো, বিশেষ করে, ক্রমবর্ধমান বিশ্ব জনসংখ্যাকে খাওয়ানোকে জলবায়ু পরিবর্তনের এক নম্বর কারণ বলা হয়।

দ্বারা একটি নিবন্ধ অনুযায়ী স্বাধীনতা, লেখক অলিভিয়া পেটার বলেছেন যে: “পৃথিবীতে পরিবেশগত প্রভাব কমানোর একক সবচেয়ে বড় উপায় হল ভেগানিজম।

"আপনার খাদ্য থেকে মাংস এবং দুগ্ধজাত পণ্য বাদ দিলে প্রায় 73% কার্বন পদচিহ্ন কমাতে পারে।"

অনেকে গ্রহকে সাহায্য করার চেষ্টা করে, অনেকে কঠোরভাবে নিরামিষ খাদ্য বজায় রাখতেও সংগ্রাম করে। অতএব, নমনীয় ভেগানিজমকে 'নমনীয়' এবং 'নমনীয়' শব্দের অধীনে অন্বেষণ করা হয়েছেউদ্ভিদ ভিত্তিক'.

এগুলি অগত্যা ডায়েট থেকে কিছু বাদ দেওয়ার অর্থ নয়, তবে কেবল ব্যবহার হ্রাস বা সীমিত করা।

একটি আদর্শ দুগ্ধ বিকল্পের পরিবর্তে দুধের বিকল্প বেছে নেওয়ার পাশাপাশি সংস্থাগুলি খাদ্যে কেনার জন্য লোকেদের ক্রমবর্ধমান জনপ্রিয়তার সাথে, লোকেরা আনন্দের সাথে ভেগান পছন্দটি বেছে নিচ্ছে যেখানে তারা পারে।

বিনামূল্যে দুগ্ধ

ডেইরি-ফ্রি এবং ভেগানিজমের মধ্যে পার্থক্য বোঝা - 2

দুগ্ধ-মুক্ত মানে 'ভেগান' বা 'নিরামিষাশী' নয়। অনেক লোক দুগ্ধ-মুক্ত হতে বেছে নেয় এবং মাংস, মুরগি এবং মাছ খেতে থাকে।

এটি ভেগানিজমের থেকে ব্যাপকভাবে ভিন্ন এই অর্থে যে এটি শুধুমাত্র একটি খাদ্য পছন্দ। এটি প্রায়ই অসহিষ্ণুতা বা দুগ্ধজাত অ্যালার্জির কারণে অনুসরণ করা হয়।

বুপা হেলথ কেয়ার বলেছে যে: "1 জনের মধ্যে 10 জন বয়স্ক শিশু এবং প্রাপ্তবয়স্কদের ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতা আছে বলে মনে করা হয়। এটি বিশ্বের কিছু নির্দিষ্ট স্থান/অঞ্চল যেমন দক্ষিণ আমেরিকা, আফ্রিকা এবং এশিয়াতেও বেশি সাধারণ।"

দুগ্ধজাত অ্যালার্জি শিশুদের মধ্যে বেশি দেখা যায়, ল্যাকটোজ অ্যালার্জি প্রাপ্তবয়স্কদের মধ্যে খুব সাধারণ।

এটি লক্ষ করা গুরুত্বপূর্ণ, দুগ্ধ-মুক্ত এবং ল্যাকটোজ অসহিষ্ণু হওয়ার মধ্যেও পার্থক্য রয়েছে।

ল্যাকটোজ এমন একটি চিনি যা প্রাকৃতিকভাবে দুগ্ধজাত খাবারে পাওয়া যায়, তাই ব্যক্তি এখনও দুগ্ধজাত দ্রব্য গ্রহণ করতে পারে যা ল্যাকটোজ-মুক্ত।

অন্যদিকে, দুগ্ধজাত এলার্জি হল সামগ্রিকভাবে দুগ্ধজাত পণ্যের অসহিষ্ণুতা। তাই যারা এই সমস্যায় ভুগছেন, তাদের খাওয়ার ব্যাপারে অত্যন্ত সতর্ক থাকতে হবে।

একজন দুগ্ধজাত এলার্জি ভুক্তভোগীর জন্য, তাদের খাদ্য প্রস্তুত করা হয় এমন এলাকার পাশাপাশি পণ্যগুলির পৃথকীকরণ অপরিহার্য।

এটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ যে পণ্যগুলি এমন জায়গায় তৈরি করা হয় যেখানে দুগ্ধজাত খাবারের কোনও চিহ্ন নেই।

যেখানে veganism লেবেল যেমন 'চিহ্ন থাকতে পারে' ভোক্তাদের জন্য প্রায়ই কোন ক্ষতি করে না, দুগ্ধ-মুক্ত, এটি একেবারে বিপরীত।

দুগ্ধজাত খাবারের অজানা কারণে মৃত্যুর ঘটনা ঘটেছে।

2017 সালে, ওয়েন কেরি ইউকে চেইন বায়রন বার্গারে বাটারমিল্ক চিকেন খাওয়ার পর মারা যান।

তার অ্যালার্জি সম্পর্কে কর্মীদের অবহিত করা সত্ত্বেও, বার্গারটি তার খাওয়ার জন্য ঠিক ছিল বলে বিশ্বাস করে তাকে বিভ্রান্ত করা হয়েছিল।

ওয়েন অ্যানাফিল্যাকটিক শক ভোগ করেন এবং মারা যান। তদন্তের পর, রেস্তোরাঁটি ওয়েনের অর্ডার দেওয়া বার্গারের নীচে অ্যালার্জেন ঘোষণা করতে ব্যর্থ হয়েছিল।

ফলস্বরূপ, এটি শুধুমাত্র ব্যক্তির দায়িত্ব নয়, কোম্পানিগুলিও অ্যালার্জেন ঘোষণা এবং সঠিকভাবে তাদের পণ্য এবং পরিষেবাগুলি বাজারজাত করার জন্য সমানভাবে দায়ী৷

অ্যালার্জি ছাড়াও, কেউ কেউ ত্বকের কারণে দুগ্ধজাত খাবার ত্যাগ করতে পছন্দ করেন। এটি সাধারণত ডার্মাটোলজিস্টদের এই পরামর্শ দেওয়ার প্রথম পোর্ট।

এমনটাই জানিয়েছেন মুম্বইয়ের ত্বক বিশেষজ্ঞ ডাঃ হর্ষনা বিজলানি চলন ম্যাগাজিন: “শিশু হিসাবে, আমাদের সিস্টেমগুলি দুধ হজম করে এমন এনজাইম নিঃসরণ করার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে, কিন্তু আমরা বড় হওয়ার সাথে সাথে আমাদের দুধ হজম করার ক্ষমতা হ্রাস পায়।

“আজকাল দুধের মানও ভিন্ন, কারণ এর চাহিদা বেড়েছে। ফলস্বরূপ, দুধ উৎপাদন বৃদ্ধি এবং চাহিদা পূরণের জন্য গরুকে বিভিন্ন হরমোন ইনজেকশন দেওয়া হচ্ছে।”

দুর্ভাগ্যবশত, এই হরমোনগুলি শেষ পণ্যে থাকে যা খাওয়া হয়। ডাঃ বিজলানি তখন ব্যাখ্যা করেন কিভাবে এই হরমোন যেমন ইনসুলিন-এর মতো-গ্রোথ-ফ্যাক্টর-১, মানবদেহ দ্বারা শোষিত হয়।

এটা অতিরিক্ত উৎপাদন হতে পারে মেদ থেকে ক্ষরিত রস, দাগ এবং ত্বক প্রদাহ ফলে.

অতএব, অনেককে তাদের ত্বক পরিষ্কার করার চেষ্টা করার সময় তাদের দুগ্ধজাত খাবারের পরিমাণ কমানোর পরামর্শ দেওয়া হয়।

ভিটামিনের ঘাটতি

ডেইরি-ফ্রি এবং ভেগানিজমের মধ্যে পার্থক্য বোঝা - 3

উদ্বেগ প্রায়ই উত্থাপিত হয় যখন একজন ব্যক্তি তাদের খাদ্য থেকে পণ্য বাদ দিতে পছন্দ করে। এই ভয় যে তারা তাদের প্রতিদিনের ভিটামিনের প্রস্তাবিত ডোজ পাবে না এবং ঘাটতি হবে।

এই সমস্যাটি ভেগান সম্প্রদায়ের সাথে আরও বেশি অনুরণিত হয়েছে, বিশেষ করে বি 12 যা মাংসে সমৃদ্ধ, দুগ্ধজাত ক্যালসিয়াম এবং মাংস, মাছ এবং ডিম থেকে প্রোটিন।

ওয়েস্ট মিডল্যান্ডসের একজন জিপি ডক্টর মোহাম্মদ কাসিমের সাক্ষাৎকার নেওয়ার পর, তিনি এই দ্বিধাগুলি দূর করতে সেট করলেন: “ভেগান বা দুগ্ধ-মুক্ত খাবার গ্রহণ করলে, এর মানে এই নয় যে আপনার ভিটামিনের অভাব হবে।

"তবে, আপনার খাদ্য থেকে ভিটামিনের কোনো ঐতিহ্যগত উৎস বাদ দেওয়ার সময়, আপনার খাদ্য গ্রহণের বিষয়ে সচেতন থাকা এবং একটু বেশি সচেতন থাকা গুরুত্বপূর্ণ।

“এই বলে যে, অনেক লোক, ডায়েট পছন্দ নির্বিশেষে, তারা যদি বৈচিত্র্যময় খাদ্য গ্রহণ না করে তবে ভিটামিনের মাত্রা বজায় রাখতে লড়াই করতে পারে।

"স্যুইচ করার আগে, আমি সুপারিশ করব যে বিকল্প খাবারগুলিকে ঘিরে কিছু গবেষণা করা হোক যেগুলি থেকে আপনি এই ভিটামিনগুলি পেতে পারেন৷

"আমি এটি পরিপূরক করার জন্য একটি দৈনিক সম্পূরক গ্রহণ করার সুপারিশ করব। বাজারে বিশেষভাবে ভেগান এবং দুগ্ধ-মুক্তকে লক্ষ্য করে অনেকগুলি দুর্দান্ত রয়েছে৷

“উদ্ভিদ-ভিত্তিক দুধ আজকাল অত্যন্ত ভাল কারণ এগুলি ক্যালসিয়াম এবং অন্যান্য ভিটামিনের সাথে সুরক্ষিত। ভেগানরা, সেইসাথে দুগ্ধ-মুক্ত, এই বিভাগের মধ্যে অতীতের মতো সংগ্রাম করবে না।"

নিঃসন্দেহে, কোম্পানিগুলি ক্রমাগত নতুন পণ্য প্রবর্তন করে এবং বিভিন্ন খাদ্য পছন্দের জন্য খাদ্য সরবরাহ করে, ভেগান বা দুগ্ধ-মুক্ত হওয়া বজায় রাখা বেশ সহজ।

এই খাদ্যগুলি তাদের গঠনের পরিপ্রেক্ষিতে খুব আলাদা।

শিল্পের মধ্যে যারা খাদ্যের সাথে ঘনিষ্ঠভাবে কাজ করে, স্বাস্থ্যের ক্ষেত্রে বা শুধুমাত্র এমন কাউকে চেনেন যিনি এই ডায়েটগুলির একটি বজায় রাখেন, সচেতন হওয়া উপকারী।

পার্থক্যগুলি বেশ তাৎপর্যপূর্ণ, এবং কিছু ক্ষেত্রে জীবন বা মৃত্যুর পরিস্থিতি হতে পারে।



নাওমি একজন স্প্যানিশ এবং ব্যবসায়িক স্নাতক, এখন উচ্চাকাঙ্ক্ষী লেখক হয়ে উঠেছেন। তিনি নিষিদ্ধ বিষয়ের উপর উজ্জ্বল আলো উপভোগ করেন। তার জীবনের মূলমন্ত্র হল: "বিশ্বাস করুন আপনি পারবেন এবং আপনি সেখানে অর্ধেক হয়ে যাবেন।"




  • নতুন কোন খবর আছে

    আরও

    "উদ্ধৃত"

  • পোল

    আপনি কোন ওয়াইন পছন্দ করেন?

    ফলাফল দেখুন

    লোড হচ্ছে ... লোড হচ্ছে ...
  • শেয়ার করুন...