ভারতে হটেস্ট মরিচ মরিচ কোনটি?

ভারতীয় খাবারে প্রচুর বিচিত্র মশলা জড়িত। আমরা দেশে পাওয়া সবচেয়ে মরিচ মরিচ এবং এটির অনন্য শিরোনাম কেন রয়েছে তা সন্ধান করি।

ভারতে হটেস্ট মরিচ মরিচ কোনটি? - চ

"এটি আক্ষরিক অর্থে আগুনের একটি বল গিলে ফেলার মতো ছিল।"

ভারতে পাওয়া উষ্ণতম মরিচ মরিচ বেশ কিছুটা প্রশ্নবিদ্ধ করেছে। এটি ভ্রু উত্থাপন করেছে এবং পাশাপাশি কয়েকটি জিহ্বা পুড়িয়েছে।

অনেক ভারতীয় তাদের খাবারগুলিতে মশলাদার মজাদার পছন্দ করেন। ভাত এবং ডালের মশলা (ডাল) চিপগুলিতে নুনের মতো উপভোগ্য এবং সম্ভবত প্রয়োজনীয়।

তবে তারা কী মশলা যুক্ত করে সে সম্পর্কে সতর্কতা অবলম্বন করতে হবে। এগুলি একটি থালা তৈরি বা ভেঙে দিতে পারে।

ভারত থেকে আসা সবচেয়ে মরিচ মরিচটি ভুট জোলোকিয়া মরিচ হিসাবে নিশ্চিত করা হয়েছে। এটি 'ভূত মরিচ' নামেও পরিচিত।

তবে ভুট জোলোকিয়াকে কী তার বিশেষ পার্থক্য দেয়।

ডেসিব্লিটজ এই আকর্ষণীয় খাবার আইটেমটি আবিষ্কার করেন এবং এটি কেন ভারতীয়তম মরিচ।

উত্স এবং ইতিহাস

যা ভারতে পাওয়া মরিচ মরিচ - উত্স এবং ইতিহাস

ভুট জোলোকিয়া তার বোঁচা চেহারা জন্য ব্যাপকভাবে স্বীকৃত। এটি লক্ষণীয়ভাবে তীব্র হয় যখন এর সুগন্ধ নিজেকে একজোড়া নাকের চারপাশে আবৃত করে।

মরিচটি উত্তর-পূর্ব ভারতের আসামের। এটি বিশ্বাস করা হয় যে মশলাটি প্রাচীন নাগা উপজাতির দ্বারা ব্যাপকভাবে গ্রাস করা হত।

উপজাতিটি তাদের শত্রুদের পরাজিত করতে এবং খুলি পরিষ্কার করতে ভুট জোলোকিয়া ব্যবহার করেছিল। মরিচটি গ্রেনেডেও বিকশিত হয়েছিল।

মরিচগুলি পচানোর পরে এই ধারণাটি পরিত্যাগ করা হয়েছিল।

স্বাদকুকিং ডাঃ সাতকাই চঙ্গলোইকে উদ্ধৃত করেছেন যিনি একজন কুকী নৃতাত্ত্বিক। কুকি-চিন উপজাতিরাও ভুট জোলোকিয়ার সাথে একটি ইতিহাস ধারণ করেছিল।

ডাঃ সাতকাই এই মরিচটিকে যুদ্ধ সহায়ক হিসাবে ব্যবহার করার পরিমাণ ব্যাখ্যা করেছেন:

"কুকিরা জ্বলন্ত কাঠের সাথে মরিচ বেঁধে যুদ্ধের জন্য গ্রামে প্রেরণ করত।"

যদি মশলাটি যুদ্ধের ঘোষণার প্রতিনিধিত্ব করতে যথেষ্ট গরম ছিল তবে এটি অবশ্যই একটি মারাত্মক মারাত্মক অস্ত্র তৈরি করেছিল।

পাকা হয়ে গেলে এই মরিচগুলি দৈর্ঘ্যে 60-85 মিলিমিটার পর্যন্ত বাড়তে পারে। আসামের পাশাপাশি এটি অরুণাচল প্রদেশ এবং মণিপুরের গাছগুলিতেও পাওয়া যায়।

ব্যুৎপত্তি অনুসারে 'ভুট' এর অর্থ হিন্দিতে 'ভূত'। সুতরাং, এইভাবেই 'ভুতের মরিচ' শব্দটি খাদ্য আইটেমটি বর্ণনা করার জন্য তৈরি হয়েছিল।

আসাম মরিচটিকে 'বিহ জোলোকিয়া' হিসাবে বর্ণনা করে যা 'বিষ মরিচ' অনুবাদ করে।

উপরের নামগুলিতে দৃ strong় অর্থ সহ শব্দ রয়েছে। সুতরাং, এটি অবাক হওয়ার মতোই কম হওয়া উচিত যে ভুট জোলোকিয়া ভারতবর্ষের সবচেয়ে উষ্ণতম মরিচ হিসাবে বিবেচিত হয়।

কী গরম করে তোলে?

ভারতের সর্বাধিক জনপ্রিয় মরিচ মরিচ কোনটি - এটি কীভাবে গরম করে?

ভুট জোলোকিয়ায় কোদালযুক্ত ক্যাপসাইকিন রয়েছে। মরিচ এবং মরিচগুলির অন্যতম সক্রিয় উপাদান ক্যাপসাইসিন।

তবে এই আইটেমগুলির বেশিরভাগটি কেবল প্লাসেন্টায় ক্যাপসাইকিন বহন করে।

ভুট জোলোকিয়ায় পদার্থটি আরও ছড়িয়ে পড়ে। এটি মরিচ জুড়ে পাওয়া যায়, যা এর উত্তাপ বাড়িয়ে তোলে।

অনুমান করা হয় যে এই মশালায় 1 মিলিয়নেরও বেশি স্কোভিল হিট ইউনিট (এসএইচইউ) রয়েছে।

এসএইচউ বিশ্লেষণটি মিষ্টি জল দ্বারা ক্যাপসাইসিনকে কতবার মিশ্রিত করা প্রয়োজন is

এটি মিষ্টি স্বাদ নিতে পারে যাতে এটি। এসএইউউর পরিমাপ যত বেশি হবে ততই মরিচটি তত বেশি।

যেহেতু ভুট জোলোকিয়া 1 মিলিয়নেরও বেশি ইউনিটে পৌঁছেছে, এটি অন্যান্য অন্যান্য মরিচের তুলনায় এটি বেশ গরম করে তোলে ter

আটলান্টিক মরিচের উপস্থিতি তার উত্তাপের কোনও ইঙ্গিত কিনা তা বিশ্লেষণ করে:

“যেহেতু ক্যাপসাইকিন, মরিচকে গরম করে তোলে এমন উপাদান, এটি একটি খাঁটি আকারে হলুদ তরল, হলুদ শিরাগুলি প্রায়শই বেশি মশালাকে নির্দেশ করে।

"যেহেতু ফলের চামড়া এক ধরণের লাল-কমলা রঙের, তাই কখনও কখনও এই হলুদ বর্ণটি দেখতে অসুবিধা হয়।"

তবে এর অর্থ এই নয় যে ভুট জোলোকিয়া কোনও কম গরম বা মশলাদার।

কেউ যদি মরিচ কাঁচা খান তবে এর প্রভাবগুলি অস্বস্তিকর হতে পারে। তারা অন্তর্ভুক্ত করতে পারেন:

  • চোখের লালচে ভাব
  • পেট ব্যথা
  • মুখে জ্বালাপোড়া

প্রাথমিকভাবে এই মরিচগুলি পরিচালনা করার সময় গ্লোভগুলি পরা উচিত বলে পরামর্শ দেওয়া হচ্ছে।

এই সমস্ত কারণগুলি সম্ভবত মরিচের শক্তিশালী উত্তাপের সূচক হিসাবে কাজ করতে পারে।

বৈচিত্র্যের

ভারতবর্ষে প্রাপ্ত সর্ববৃহৎ মরিচ মরিচ_ - বিভিন্নতা

ভুট জোলোকিয়া বিভিন্ন রঙ এবং স্বাদে আসে। এটি এর স্বতন্ত্রতা যুক্ত করে। রঙগুলি সবুজ এবং বেগুনি অন্তর্ভুক্ত করতে পারে।

সবুজ সংকর একটি ফল স্বাদ সঙ্গে হয়। যদিও সবুজ মরিচ লালচে মরিচ মরিচের চেয়ে কম মশলাদার, তবে এটি এখনও উচ্চ শক্তি বহন করে।

বেগুনি গোলমরিচগুলি তাদের গ্লানি রঙ অর্জনের জন্য সূর্যের আলোতে সরাসরি এক্সপোজারের প্রয়োজন।

তবে এই জাতীয় মরিচ বিরল। কিছু ভুট জোলোকিয়া মরিচ কখনও বেগুনি হয়ে যায় না এবং স্বাভাবিক লাল রঙ ঘুরিয়ে দেয়।

ভুট জোলোকিয়া মরিচটিও বেশ কয়েকটি আগ্রহজনক স্বাদে পাওয়া যায়। এর মধ্যে রয়েছে পীচ এবং চকোলেট।

সবুজ সংস্করণের মতো, পীচ মরিচগুলিও একটি ফল স্বরযুক্ত ure

এই জাতীয় গোলমরিচগুলির দৈর্ঘ্য সাধারণত চার ইঞ্চি বা 10.16 সেমি হয়।

পীচ মরিচগুলি লাল জাতের মতো গরম, তবে তাদের স্বাদ তাদের একটি আনন্দদায়ক পার্থক্য দেয়।

একটি চকোলেট মরিচ সম্ভবত মারমাইটের সাথে তুলনা করা যেতে পারে। আপনি হয় এটিকে ঘৃণা করেন বা পছন্দ করেন। তাদের দীর্ঘ অঙ্কুরোদগম হয়। এটি বীজের অঙ্কুরোদগম হয়।

এটিতে অক্সিজেন গ্রহণ এবং জল শোষণও অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে।

চকোলেট ভুট জোলোকিয়াতে একটি ধোঁয়াটে সুবাস থাকে এবং তাপটি সুস্বাদু স্বাদে লড়াই করা যায়।

ভুট জোলোকিয়া অবশ্যই অনেক ধরণের স্বাদ, রঙ এবং স্বাদ সহ এক ধরণের।

রেকর্ডস

যা ভারতে পাওয়া মরিচ মরিচটি - রেকর্ডস

২০০ 2007 সালে, দ্য গিনেস বুক অফ ওয়ার্ল্ড রেকর্ডস জানিয়েছে যে ভুট জোলোকিয়া বিশ্বব্যাপী সবচেয়ে মরিচ মরিচ।

তারা নিশ্চিত করেছে যে এটি আসামে পাওয়া গেছে। সুতরাং এটি ভারতের জন্য একটি অনন্য রেকর্ড তৈরি করে।

22 শে জানুয়ারী, 2016, এমেডনো কানকুয়ে আ নথি স্বল্পতম সময়ে 10 ভুতের মরিচ খাওয়ার জন্য।

এই রেকর্ডটিতে তিনি কেবল 30 সেকেন্ডের মধ্যে তিনটি মরিচ সেবন করেছেন।

এটি কোনও ছোট কীর্তি ছিল না। ভুট জোলোকিয়া ট্যাবসকো সসের চেয়ে 400 গুণ বেশি গরম হওয়ার কারণে এটি পরেরটিটিকে আইস কিউবের মতো দেখায়।

আনন্দিতা দত্ত তমুলি আসামের এক মহিলা। 2006 সালে, তিনি লিমকা বুক অফ রেকর্ডসে একটি উল্লেখ অর্জন করেছিলেন। তিনি দুই মিনিটে 60 ভুট জোলোকিয়া মরিচ সেবন করেছিলেন।

তদুপরি, শুধুমাত্র এক মিনিটের মধ্যে, সে তার চোখে 12 মরিচ গন্ধ পেয়েছিল।

২০০৯ সালে, তিনি দুই মিনিটে ৫১ টি মরিচ খেয়েছিলেন এবং তার চোখে 2009 টি ঘষেছিলেন। এটি ছিল প্রখ্যাত শেফ গর্ডন রামসের উপস্থিতিতে।

তবে, এই বিশেষ পারফরম্যান্সে তিনি হতাশ ছিলেন:

"আমি ভীষণ ভয় পেয়েছিলাম যে আমি কেবল ৫১ টিই খেতে পারি। ২০০ 51 সালে, আমি স্থানীয় রেকর্ড ইভেন্টের জন্য দুই মিনিটের মধ্যে 2006০ টি খেয়েছিলাম।

"তবে আমি নিশ্চিত যে আমি এটি গিনেস ওয়ার্ল্ড রেকর্ডে স্থান করব।"

অনিন্দিতা নিশ্চয়ই তার 60০ মরিচ সেবন করে একটি নজরে রেখেছেন।

হিন্দু বিজনেস লাইন মরিচটি অন্য মরিচ থেকে মরিচ ধারণ করে এমন আরও একটি পার্থক্য জানিয়েছে:

"ভুট জোলোকিয়া অস্থির পেট ঠিক করার ক্ষমতার জন্য এবং এটি সম্ভবত শরীরকে জ্বলন্ত গ্রীষ্মে বাঁচতে সহায়তা করার জন্য সম্মানিত হয়।"

মরিচটি মার্টিনিসেও ব্যবহৃত হয় এবং আসাম এটির জন্য চায়ের উপাদান হিসাবে ব্যবহার করে pr

অনেকগুলি মরিচ এটি নিয়ে গর্ব করতে পারে না। এই তথ্য প্রমাণ করে যে মরিচটি কেবল অনন্য নয়, কিছুটা প্রয়োজনীয়।

মতামত

যা ভারতে পাওয়া মরিচ মরিচ সবচেয়ে জনপ্রিয় - মতামত

স্বভাবতই, এই মশলাদার মরিচটি অনেকের কাছ থেকে বিভিন্ন ধারণা এবং মতামত জঞ্জাল করে।

2021 মে, কখন Masterchef বিচারকদের চেষ্টা এই শব্দটির সবচেয়ে মরিচ, তারা ভুট জোলোকিয়া অন্তর্ভুক্ত করেছে।

মরিচ চেষ্টা করে, তারা উত্সাহিত:

"আমার দাঁত ঘামছে!"

শোনাালি মুথাল্লি থেকে হিন্দু মরিচের সাথে তার অভিজ্ঞতা সম্পর্কে লিখেছেন:

“আমার মুখের সেই আনন্দদায়ক টানটান আগুনে ছড়িয়ে পড়েছে। জল মোটেই কোনও সাহায্য নয়।

“যেমনটি প্রত্যাশিত, এটি মারাত্মক গরম - আমার চোখে অশ্রু গরম। এছাড়াও, অনির্বচনীয়ভাবে, এটি আমাকে হাঁচি দেওয়া শুরু করে। "

খ্যাতিমান চলচ্চিত্র প্রযোজক এবং খাবারের সহযাত্রী সূর্যভীর সিং ভুল্লার মরিচ সম্পর্কে তাঁর মতামতও জানিয়েছেন:

"এটি আক্ষরিক অর্থে আগুনের একটি বল গিলে ফেলার মতো ছিল।"

এই জাতীয় শব্দগুলি বোঝায় যে এই মরিচটি হালকাভাবে নেওয়া উচিত নয়।

সূর্যভীর জি যোগ করেছেন যে তিনি মরিচটি প্রাথমিকভাবে সস এবং তরকারীতে ব্যবহার করেন।

নিঃসন্দেহে ভুট জোলোকিয়া বিশ্বের উষ্ণতম মরিচ মরিচ। এটি ভারতের কাছে অনন্য, উদ্দীপনা এবং একটি সম্পদ।

ভেষজ এবং মশলা ভারতীয় রান্নার মূল বৈশিষ্ট্য। যাইহোক, এই নির্দিষ্ট গোলমরিচ এড়ানো এবং ভাল কারণ সঙ্গে এড়ানো হয়।

গ্লাভস এবং গগলগুলি এই মরিচটি পরিচালনা ও প্রস্তুত করার সময় ব্যবহৃত হয়। রান্নার বিষয়টি আসলে কোনও ছোট বিষয় নয়।

এই ভূত মরিচ বিভিন্ন ধরণের এবং স্বাদে আসে। এটি কেবলমাত্র তার অনন্য বিক্রয় পয়েন্টগুলিতে এবং ধূমপান খাবারের বাজারে এর জায়গা জুড়েছে।

যদি কখনও কারও মুখের গলিত ছেড়ে যায় এমন তীব্র স্বাদ প্রয়োজন হয় তবে ভুট জোলোকিয়া একটি ভাল আহ্বান।

মানব একজন সৃজনশীল লেখার স্নাতক এবং একটি ডাই-হার্ড আশাবাদী। তাঁর আবেগের মধ্যে পড়া, লেখা এবং অন্যকে সহায়তা করা অন্তর্ভুক্ত। তাঁর মূলমন্ত্রটি হ'ল: "আপনার দুঃখকে কখনই আটকে রাখবেন না। সবসময় ইতিবাচক হতে."

চিলিপ্লান্ট ডটকম, মিডিয়াম, উইকিপিডিয়া, সূর্যভীর সিং ভুল্লার, ফেসবুক, দ্য স্প্রস / গাইশা রেন্ডি, মরিচ মরিচ উন্মাদনা, দ্য সান ডাই, এটসি ডট কম, ক্যারিবিয়ান গার্ডেন সিডস, ফ্লিকার, গার্ডেনস পাথ, শোনাালি মুথাল্লি ইনস্টাগ্রাম এবং অ্যামাজন ইউকে-এর চিত্র সৌজন্যে




  • নতুন কোন খবর আছে

    আরও
  • DESIblitz.com এশিয়ান মিডিয়া পুরষ্কার 2013, 2015 এবং 2017 এর বিজয়ী
  • "উদ্ধৃত"

  • পোল

    আপনি প্রায়শই জামাকাপড় কেনেন?

    ফলাফল দেখুন

    লোড হচ্ছে ... লোড হচ্ছে ...