এই খাবারটি হালকা বা মশলাদার হয় উপভোগ করা যেতে পারে।
ভারতে, বেশ কয়েকটি প্রাতঃরাশের খাবার রয়েছে যা সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর উভয়ই।
সকালের নাস্তা হল দিনের প্রথম খাবার তাই এমন কিছু থাকা জরুরী যা আপনাকে সারাদিন ধরে রাখতে সাহায্য করবে।
ভারতে খাবারের বিস্তৃত নির্বাচন উপলভ্য, স্বাদ এবং রান্নার স্টাইলগুলি একেক রাজ্যে একেক রকম হয়, যে কোনও খাবারের ড্রল তৈরির পক্ষে যথেষ্ট।
প্রাতঃরাশের খাবার রাজ্য থেকে রাজ্যে পরিবর্তিত হয়। তুলতুলে ধোকলা থেকে স্বাস্থ্যকর ডোসাস, থেকে চয়ন করার জন্য একটি বিশাল পছন্দ আছে.
এখানে 10টি সেরা প্রাতঃরাশের খাবার রয়েছে যা ভারতে খাওয়া হয়।
আলু পার্থ
উত্তর ভারতের সবচেয়ে উপভোগ্য প্রাতঃরাশের খাবারগুলির মধ্যে একটি হল আলু পার্থ.
এটি একটি মসলাযুক্ত আলুর মিশ্রণে ভরা ফ্ল্যাট রুটি।
ফ্ল্যাটব্রেডটি পুরো আটা, লবণ এবং ঘি দিয়ে তৈরি করা হয়, যা ফ্ল্যাকি, নরম এবং খাস্তা স্তর তৈরি করে যা সোনালি-বাদামী রঙের।
ভরাটে আলু, আদা, সবুজ মরিচ, ধনে, মরিচ গুঁড়া এবং লবণ থাকে।
একটি ঠান্ডা শীতের সকালের জন্য পারফেক্ট, এই থালাটি হালকা বা মশলাদার হয় উপভোগ করা যেতে পারে।
হালুয়া পুরি চোলে
হালুয়া পুরি চোলে একটি ঐতিহ্যবাহী প্রাতঃরাশের খাবার যা মিষ্টি এবং মশলাকে একত্রিত করে।
এতে একটি মিষ্টি হালুয়া, একটি চানা মসলা এবং 'পুরি' নামক একটি বিশেষ ধরনের রুটি থাকে, যা জল, সূক্ষ্ম বা মোটা গমের আটা এবং মাঝে মাঝে জিরা দিয়ে তৈরি একটি ভাজা ভারতীয় রুটি।
এই খাবারটি উত্তর প্রদেশের মতো উত্তর ভারতীয় রাজ্যে উদ্ভূত হয় এবং এটি প্রায়শই প্রাতঃরাশের জন্য খাওয়া হয় তবে কেউ কেউ দুপুরের খাবারে এটি উপভোগ করতে পছন্দ করেন।
হালওয়া পুরি চোলে সাধারণত এক কাপ চা, বা দইয়ের সাথে আম এবং পেঁয়াজের আচারের সাথে উপভোগ করা হয়।
ধোকলা
ধোকলা গুজরাটের স্থানীয় হতে পারে তবে এটি সাধারণত ভারতের অন্যান্য অংশে, সাধারণত প্রাতঃরাশের জন্য পরিবেশন করা হয়।
এটি একটি নরম এবং হালকা মশলাযুক্ত বাষ্পযুক্ত কেক, প্রায়শই এর সাথে পরিবেশন করা হয় চাটনি.
কিছু প্রস্তুতিতে, বাদামী সরিষার বীজ এবং কারি পাতা ধোকলার উপরে ঢেলে দেওয়ার আগে তেলে ভাজা হয়, আরও স্বাদ যোগ করে।
ভাত এবং ছোলা দিয়ে তৈরি, এই হালকা খাবারটি স্বাস্থ্যকর এবং প্রোটিন সমৃদ্ধ, সকালের নাস্তার জন্য আদর্শ।
ছোলার পরিবর্তে কালো ছোলার মতো বিভিন্ন মসুর ডাল ব্যবহার করে তৈরি করা হয় এডাডা-র মতো বিভিন্ন ধরনের ধোকলা।
এক কাপ গরম চায়ের সাথে ঢোকলা উপভোগ করুন।
পুত্তু
কেরালার সবচেয়ে বিখ্যাত প্রাতঃরাশের খাবারগুলির মধ্যে একটি হল পুট্টু।
পুট্টু হল স্টিমড সিলিন্ডার যা নারকেলের শেভিং দিয়ে স্তরিত মাটির চালের তৈরি।
কখনও কখনও, এটি একটি মিষ্টি বা সুস্বাদু ভরাট আছে।
পাম চিনি এবং চূর্ণ কলার মতো মিষ্টি অনুষঙ্গের সাথে পুট্টু উপভোগ করা যেতে পারে। বিকল্পভাবে, চানা মসলার মতো সুস্বাদু খাবারগুলি পুট্টুর সাথে ভাল যায়।
এটি একটি জনপ্রিয় প্রাতঃরাশের খাবার কারণ এটি স্বাস্থ্যকর। এটি বাষ্পে রান্না করার কারণে হয়। কিন্তু এই খাবারটি প্রস্তুত করতে আপনার একটি পুট্টু স্টিমার লাগবে।
মিরচি ভাদা
মিরচি ভাদা রাজস্থানের যোধপুরে বিখ্যাত।
এটি একটি মশলাদার প্রাতঃরাশের খাবার যাতে আলু বা ফুলকপি দিয়ে ভরা মরিচ থাকে, যা পরে পিটানো এবং ভাজা হয়।
এটি সাধারণত টমেটো সসের সাথে পরিবেশন করা হয় তবে এটি পুদিনা এবং তেঁতুলের চাটনির সাথেও উপভোগ করা যেতে পারে।
এটি কেবল প্রাতঃরাশের জন্যই খাওয়া হয় না, এটি একটি জনপ্রিয় স্ট্রিট ফুড স্ন্যাকও।
মশলাদার এবং জেস্টি স্বাদের সমন্বয় একটি অনন্য প্রাতঃরাশের খাবার তৈরি করে।
মির্চি ভাদা অন্য যোধপুর বিশেষত্ব, মাওয়া কচোরি, মিষ্টতা এবং মশলা মিশ্রিত করার সাথেও ভালভাবে একত্রিত হয়।
মিসল পাভ
মিসাল পাভ মহারাষ্ট্রের একটি জনপ্রিয় খাবার।
এতে মিসাল রয়েছে, যা সাধারণত মথ বিন থেকে তৈরি একটি মশলাদার তরকারি এবং পাভ, একটি ভারতীয় রুটি রোল।
থালাটির উপরে সেভ, পেঁয়াজ, লেবু এবং ধনেপাতা রয়েছে।
মিসল পাভের বিভিন্ন বৈচিত্র রয়েছে যেমন পুনে মিসাল, খানদেশি মিসাল, নাসিক মিসাল এবং আহমেদনগর মিসাল।
কোলহাপুরের মিসাল পাভ তার উচ্চ মশলা সামগ্রী এবং অনন্য স্বাদের জন্য পরিচিত।
যদিও এটি সাধারণত প্রাতঃরাশের জন্য খাওয়া হয়, মিসাল পাভ একটি জলখাবার বা সন্ধ্যার খাবার হিসাবেও উপভোগ করা যেতে পারে।
বেদ
দক্ষিণ ভারতে, একটি জনপ্রিয় প্রাতঃরাশের খাবার হল ভাদা।
এই সুস্বাদু এবং প্রোটিন সমৃদ্ধ খাবারটি সাধারণত উৎসবের সময় খাওয়া হয় তবে প্রাতঃরাশের জন্যও উপভোগ করা হয়।
ডাল থেকে শুরু করে আলু পর্যন্ত বিভিন্ন উপাদান দিয়ে তৈরি বিভিন্ন রকমের ভাদা রয়েছে।
সাধারণত, প্রধান উপাদানটি একটি ব্যাটারে পিষে তারপর জিরা, পেঁয়াজ, কারি পাতা, লবণ, মরিচ বা কালো মরিচের দানার মতো অন্যান্য উপাদান দিয়ে পাকা হয়।
তারপর মিশ্রণটিকে ডিস্কের আকার দেওয়া হয় এবং গভীর ভাজা হয়।
ফলাফল হল একটি ডোনাট-আকৃতির স্ন্যাক যার বাইরের অংশ খাস্তা এবং একটি তুলতুলে অভ্যন্তর।
কখনও কখনও সবজি দিয়ে ভরা, ভাদা সাধারণত চাটনি এবং সাম্বার দিয়ে পরিবেশন করা হয়।
দোসা
দক্ষিণ ভারতের অন্যতম জনপ্রিয় প্রাতঃরাশের খাবার হল দোসা।
এটি একটি পাতলা ব্যাটার-ভিত্তিক প্যানকেক যা মূলত মসুর ডাল এবং চাল দিয়ে তৈরি একটি গাঁজন করা বাটা থেকে তৈরি।
এটি সাধারণত একটি শুকনো মশলাযুক্ত উদ্ভিজ্জ তরকারি দিয়ে ভরা হয়, যা সবচেয়ে জনপ্রিয় আলুগুলির মধ্যে একটি।
দক্ষিণ ভারতে দোসা সাধারণ কিন্তু এখন সারা দেশে জনপ্রিয়। ফলস্বরূপ, বিভিন্ন উপাদান ব্যবহার করে, অনেক বৈচিত্র আছে।
রাভা দোসা সুজি দিয়ে তৈরি করা হয় যখন ফিউশন বিকল্পগুলির মধ্যে রয়েছে পিৎজা ডোসা এবং পনির দোসা।
এই থালাটির বহুমুখীতা একটি কারণ যে এটি প্রাতঃরাশের জন্য জনপ্রিয়ভাবে খাওয়া হয়।
রাভা ইডলি
রাভা ইডলি হল অন্যতম সুপরিচিত ভারতীয় প্রাতঃরাশের খাবার এবং এটি রাভা থেকে তৈরি একটি স্টিমড কেক। এটি ঐতিহ্যবাহী দক্ষিণ ভারতীয় ইডলির একটি জনপ্রিয় প্রকরণ।
এটি দই, ভেষজ, মশলা, কাজুবাদাম, জল এবং বেকিং সোডার মতো একটি খামির এজেন্টের সাথে ঘি-ভুনা রাভা মিশিয়ে তৈরি করা হয়।
বেকিং সোডা দইয়ের সাথে বিক্রিয়া করে, এটিকে একটি তুলতুলে টেক্সচার দেয়।
ব্যাটারটি তারপর ফ্লফি ডিস্ক-আকৃতির কেক তৈরি করতে বাষ্প করা হয়।
উপরে এক ড্যাশ ঘি ঢেলে দেওয়া হয় এবং রাভা ইডলি নারকেলের চাটনির সাথে পরিবেশন করা হয়।
কান্দা পোহা
কান্দা পোহা একটি ঐতিহ্যবাহী মহারাষ্ট্রীয় প্রাতঃরাশ তবে এটি সারা ভারত জুড়ে প্রিয়।
এই সাধারণ থালাটিতে পেঁয়াজ এবং চিনাবাদাম সহ চ্যাপ্টা ভাত থাকে।
পোহা (চ্যাপ্টা চাল) অন্যান্য উপাদান এবং মশলা দিয়ে ভাপানো হয়। পরিবেশন করার আগে এটি গ্রেট করা নারকেল দিয়ে সজ্জিত করা যেতে পারে।
বাটা পোহা নামক এই খাবারের আরেকটি সংস্করণ আলু দিয়ে তৈরি করা হয়।
এই থালাটি আয়রন এবং কার্বোহাইড্রেট সমৃদ্ধ, এটি একটি স্বাস্থ্যকর প্রাতঃরাশের থালা তৈরি করে।
ভারত সুস্বাদু প্রাতঃরাশের থালা-বাটিগুলির একটি লোভনীয় অ্যারে অফার করে যা স্বাদে পূর্ণ।
যদিও তারা বিভিন্ন রাজ্যে উদ্ভূত হয়েছিল, অনেকগুলি দেশ জুড়ে জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে, দেখায় যে এই প্রাতঃরাশের খাবারগুলি কতটা উপভোগ করা হয়।
লোড হচ্ছে ...