"এটি ঠিক এমন একটি মুখরোচক প্রাতঃরাশ।
হালওয়া পুরী ছোলে, কেউ কেউ এর কথা শুনে থাকতে পারে অন্যদের কাছে হয় নি। তবে, আপনি যদি এটি না শুনে থাকেন তবে আপনি ভাল আছেন এবং সত্যই মিস করছেন!
এটি একটি দুর্দান্ত প্রাতঃরাশ খাবার, যা ভারত দেশ থেকে উদ্ভূত। এর দুর্দান্ত স্বাদগুলির সাথে এটি খুব উপভোগ্য।
আপনি যখন একটি কামড় নেন, তখন আপনার মনে হয় এক হাজার বিভিন্ন স্বাদ আপনার মুখে ফেটে যাচ্ছে।
মিষ্টি, মসৃণ হালওয়া থেকে শুরু করে মশলাদার ছোলা এবং দমকা পুরি, হালওয়া পুরী ছোলাই হাজার হাজার দেশি মানুষের মধ্যে একটি জনপ্রিয় খাবার।
তবে, দুর্ভাগ্যক্রমে, এই থালাটি ঠিক স্বাস্থ্যকর নয় healthy এটি আসলে ফ্যাট এবং বেশ পরিমাণে বেশি ক্যালোরি এবং এই একতরফা জন্য বিশেষ, বিশেষ প্রাতঃরাশ!
হালুয়া পুরী চোলাই কী, কোথা থেকে এসেছে, বাড়িতে কীভাবে এটি তৈরি করা যায় এবং কোথায় এটি সন্ধান করতে হবে তা ডিএসব্লিটজ অনুসন্ধান করে।
হালওয়া পুরী চোলায় কী?
এটি সব নামে রয়েছে, halwa, পুরী এবং তারপরে অবশ্যই ছোলে। এই প্রাতঃরাশ খাবারটি ভারতীয়দের মধ্যে একটি traditionalতিহ্যবাহী। যাইহোক, বছরগুলি অতিক্রান্ত হওয়ার সাথে সাথে, এই সুস্বাদু খাবারটি এখন দক্ষিণ অন্যান্য অন্যান্য এশীয়রাও উপভোগ করছে।
পাকিস্তানি ও বাঙালির মতো দক্ষিণ এশীয়রা তাদের রেস্তোঁরাগুলিতে হালওয়া পুরী চোলাই পরিবেশন করে এবং বাড়িতে এটি তৈরি করে।
এটি মিষ্টি এবং মশালার মিশ্রণটি সহকারে বলতে গেলে এটি একেবারেই একটি অনন্য খাবার everyone এটি একটি মিষ্টি হালুয়া, একটি চানা মসলা এবং 'পুরি' নামক একটি বিশেষ ধরণের রুটি নিয়ে গঠিত।
এটি উত্তর ভারতের মতো অঞ্চলে উত্পন্ন এবং প্রাতঃরাশ বা এমনকি মধ্যাহ্নভোজনে বেশ ঘন ঘন খাওয়া হয়।
পাকিস্তানে, বিশেষত লাহোর ও করাচিতে, হালওয়া পুরী চোলাই সম্প্রদায়ের মধ্যে জনপ্রিয়। এটি ছোট যুক্ত স্টল, রেস্তোঁরা এবং টেকওয়েগুলি সকালে বিক্রি করার সাথে সাথে যুক্তরাজ্যেও এটি বিখ্যাত হয়ে উঠেছে।
এই ডিশটি সাধারণত এক কাপ কর্ক চই, কাশ্মীরি চা বা আমের এবং দইয়ের সাথে পেঁয়াজের আচার দিয়ে উপভোগ করা হয়।
হালুয়া পুরী চোলের প্রতি তাঁর প্রেম সম্পর্কে একচ্ছত্রভাবে যখন ডেসিব্লিটজ-এর সাথে কথা বলছিলেন, তখন ছাত্র আলিয়া সাদ্দিক বলেছেন:
“যখন থেকে আমি ছোট ছিলাম, আমার বাবা প্রতি রবিবার সকালের প্রাতঃরাশে আমাদের সমস্ত হালওয়া পুরী ছোলা কিনে দিতেন। কয়েকটি রবিবার আছে যখন তিনি এটি কিনেছেন না এবং দিনটি কেবল সম্পূর্ণ অনুভব করে না!
"এটি ঠিক এমন একটি মুখরোচক প্রাতঃরাশ, আমি সর্বদা এটি খাওয়ার জন্য উন্মুখ।
হালুয়া পুরী ছোলে ঘরে
এমন কিছু দিন আছে যেখানে আপনি এবং আপনার পরিবার হালুয়া পুরী ছোলায় আকুল হয়ে আছেন। যাইহোক, আপনার কাছে কেবল এটি কিনতে বাইরে যাওয়ার জন্য পোশাক পরা করার শক্তি নেই।
সুতরাং, আপনার রান্নার দক্ষতাটি কেন আনা এবং এটি বাড়িতে তৈরি করবেন না!
যদিও এই প্রাতঃরাশে তিনটি পৃথক অংশ রয়েছে তবে শেষ পর্যন্ত এটি সমস্ত মূল্যবান। প্রথমে আপনার হালুয়া তৈরি করতে হবে:
উপকরণ
- 1 কাপ মোটা সুজি
- 1 কাপ চিনি
- ১ কাপ মাখন / ঘি
- 2½ কাপ জল
- 1 চামচ গোলাপ জল
- 4-5 সবুজ এলাচ
- কাজুবাদাম
পদ্ধতি
- ফুটন্ত পানির একটি প্যানে বাদাম যুক্ত করুন এবং কয়েক মিনিট ধরে ফুটতে দিন। প্যানটি থেকে সরান এবং শীতল হতে দিন। একবার ঠান্ডা হয়ে গেলে, ত্বক কেটে ফেলার জন্য একটি ছুরি ব্যবহার করুন।
- একটি প্যানে সুজি যোগ করুন এবং কয়েক মিনিটের জন্য শুকনো রোস্ট।
- সবুজ এলাচের সাথে শুকনো ভাজা সেলে গলানো মাখন / ঘি যোগ করুন এবং মাঝারি শিখা 6--৮ মিনিট ধরে রান্না করুন, যতক্ষণ না রন্ধ্র বাদামি হয়ে যায় এবং একটি সুগন্ধ ছাড়ায় না।
- চিনি, জল এবং গোলাপ জলে .ালা।
- এটিকে আগুনে ঝাঁকিয়ে এনে একটি আলোড়ন দিন এবং তারপরে বাদামে যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান।
- শিখাটি কম-মাঝারি করে নিন, dryেকে রাখুন এবং কয়েক মিনিট রান্না করুন যাতে জল শুকিয়ে না যায়।
- কয়েক মিনিট পরে পানি এখন শুকানো উচিত ছিল এবং হালওয়া এখন প্রস্তুত is
রেসিপি দ্বারা অনুপ্রাণিত আমার রান্না.
পরবর্তী পদক্ষেপটি আপনার ছোলে তৈরি করা, এটি বেশ সহজ এবং ঠিক একটি traditionalতিহ্যবাহী করার মতো তরকারি.
উপকরণ
- 2 কাপ সিদ্ধ ছোলা
- কাটা পেঁয়াজ ১
- 2 সিদ্ধ আলু
- কাটা সবুজ মরিচ
- কাটা টমেটো 1
- ১ টেবিল চামচ রসুন-আদা পেস্ট
- ¼ চা চামচ হলুদ গুঁড়া
- 1 টমেটো মরিচ গুঁড়া
- ১ চামচ শুকনো আমের গুঁড়ো
- 4 চামচ তেল
- ¼ চা চামচ জিরা গুঁড়া
- লবনাক্ত
- 1 চামচ লেবুর রস
- ১ টেবিল চামচ কাটা ধনিয়া
- ½ চামচ সরিষা
- কয়েকটি তরকারি পাতা
- ½ চামচ জিরা
পদ্ধতি
- একটি প্যানে ২ টেবিল চামচ তেল গরম করুন।
- জিরা এবং সরিষার বীজের মধ্যে যোগ করুন এবং তাদের বিছিন্ন হওয়ার অপেক্ষা করুন। তরকারী পাতা ফেলে দিন এবং এক সেকেন্ডের জন্য মিশ্রণ করুন।
- আদা-রসুনের পেস্টে যোগ করুন এবং মেশান।
- তারপরে, পেঁয়াজ এবং সবুজ মরিচ যোগ করুন এবং পেঁয়াজ নরম হয়ে যাওয়া এবং আড়াআড়ি হওয়া অবধি রান্না করুন।
- টমেটোতে যোগ করুন এবং মশলা না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
- এর পরে হলুদ গুঁড়ো, জিরা গুঁড়ো, মরিচ গুঁড়ো, আমের গুঁড়ো এবং লবণ মিশিয়ে মেশান।
- আলু এবং ছোলা ফেলে দিন এবং মশালায় মেশান।
- এক কাপ জলে andেলে প্যানটি coverেকে রাখুন, প্যানটি কমিয়ে পাঁচ মিনিট রান্না করুন।
- আপনি খেয়াল করবেন যখন তরকারীটি সঠিক ধারাবাহিকতার হয় তখন লেবুর রস যোগ করুন এবং শিখাটি বন্ধ করে দিন।
অবশেষে, এই traditionalতিহ্যবাহী ভারতীয় প্রাতঃরাশের মূল বিট, পুরী। আপনি ভাবছেন যে আপনি কীভাবে এইরকম সুন্দর, দমকা পুরি অর্জন করেন, এটি এখানে কীভাবে হয়:
উপকরণ
- গমের ময়দা 2 কাপ
- ½ কাপ সুজি / রাভা
- ভাঁজানোর জন্য উষ্ণ জল
- লবনাক্ত
- 2 চামচ তেল
পদ্ধতি
- একটি মিক্সিং বাটিতে সুজি, গমের ময়দা এবং লবণ দিন। মিশ্রণটিকে ময়দার মতন ধারাবাহিকতায় পরিণত করার জন্য গরম পানিতে যুক্ত করুন Add
- তেলতে যোগ করুন এবং এটি মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত গড়িয়ে দিন। এটি 15 মিনিটের জন্য পাশে রেখে দিন।
- ময়দাটি বলগুলিতে ভাগ করুন এবং তাদের প্রত্যেককে 3 ইঞ্চি ডিস্কে রোল আউট করুন।
- আপনার করহীতে তেল গরম করে আস্তে আস্তে পুরীতে ,ুকিয়ে নিন, অপেক্ষা করুন।
- যতক্ষণ না তারা হালকা বাদামি হয়ে যায় এবং এটিকে একটি প্লেটে নিয়ে যায় ততক্ষণ পুরটি ঘুরিয়ে ফেলুন।
এটি সন্ধানের জন্য সেরা স্থান
হালওয়া পুরী চোলাই দক্ষিণ এশিয়া থেকে যুক্তরাজ্যের সমস্ত পথে উড়ে গেছে এবং অনেক জায়গায় এটি পরিবেশিত হয়। বার্মিংহাম, ম্যানচেস্টার, ব্র্যাডফোর্ড, লন্ডন এবং লিসেস্টারের মতো শহরগুলি একটি খাঁটি হালওয়া পুরী চোলাই থালার মাস্টার।
In বার্মিংহাম, এই ঘৃণ্য প্রাতঃরাশের সন্ধানের জন্য কয়েকটি সেরা জায়গা হ'ল পাকিস্তানের স্বাদ, ইয়াদগার এবং আপন লাহোর। তিনটি রেস্তোঁরা লাডিপুল রোডে।
তবে আসন সীমাবদ্ধ হওয়ায় আপনার হালওয়া পুরী চোলাইকে গ্রাহক হিসাবে অর্ডার করার পরামর্শ দেওয়া হয় এবং এটি ঘরে বসে সেরা উপভোগ করা হয়।
লন্ডনে, আপনি লন্ডনের রোডে সেরে হালওয়া পুরী হাউসে হালোয়া পুরীর চোলাই পাবেন। আপনি এটি রোমফোর্ড রোডের আল কারিম এবং টুটিংয়ের আদর্শ মিষ্টি এবং বেকার্সেও পেতে পারেন।
তদুপরি, ম্যানচেস্টারে, উইলব্রাহাম রোডের লাহোরি চিতাম হিল রোডের ডেরা রেস্তোঁরা সহ হালওয়া পুরী চোলাই বিক্রি করে।
সাধারণত, হালুয়া পুরী চোলি যুক্তরাজ্যের মধ্যে একটি রবিবার প্রাতঃরাশের জন্য খাওয়া হয়।
কারণ রবিবার এমন একটি দিন যেখানে দেশি মানুষেরা পরিবারের সাথে বাড়িতে দিন কাটাত।
রেস্তোঁরা ও টেকওয়ে ব্যতীত কিছু দেশি পরিবার তাদের প্রাতঃরাশে হালকা নূর নাস্তার জন্য হালওয়া পুরী চোলায় পরিবেশন করে। দেশি লোকেরা মাঝে মধ্যে মেহেন্দি ইভেন্টগুলিতে এটি পরিবেশন করে যেহেতু এটি খাওয়ার জন্য নৈমিত্তিক খাবার।
সব মিলিয়ে হালওয়া পুরী চোলাই একটি স্বাদযুক্ত নাস্তা খাবার যা বহু দেশী সম্প্রদায়ের মধ্যে পরিবেশন করা হয়। থালাটি কেবলমাত্র বাড়তে চলেছে এবং আসন্ন বছরগুলিতে আরও স্বীকৃত হয়ে উঠবে রাস্তার খাবার একটি ট্রেন্ড হয়ে উঠছে।
সুতরাং, আপনি যদি এই সুস্বাদু খাবারটি ব্যবহার না করে থাকেন তবে আপনার অবশ্যই এটি দরকার! হয় এটি আপনার পরিবারের সহায়তায় নিজেকে তৈরি করুন বা কেবল আপনার স্থানীয় যাত্রা পথে নেমে এটি কিনুন।
লোড হচ্ছে ...