"সাধারণ উপাদানগুলি মিশ্রণ করে এবং মেলাতে আপনার দেশি ফিউশন রান্নার দক্ষতা উন্নত করুন।"
অনেকগুলি হাই-এন্ড ডাইনিং স্পটে, ফিউশন খাবারটি শিল্পের মতো।
আপনার গড় রেস্তোঁরাগুলিতে, গ্রাহকদের আকর্ষণ করার জন্য ফিউশন খাবারটি প্রায়শই অভিনব ট্যাগ হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
বাড়িতে, এটি আমাদের ফ্রিজে এবং আমাদের আলমারি থেকে ঝাপটানো যে কোনও উপাদানগুলির একটি অলস মিশ্রণে সিদ্ধ হয়।
ডেসিবলিটজ আপনাকে দেখায় যে কীভাবে একটি উদ্ভাবনীভাবে ভিন্ন থালা তৈরি করতে সাধারণ উপাদানগুলি মিশ্রণ করে এবং মেলাতে আপনার দেশি ফিউশন রান্না দক্ষতা উন্নত করতে হয়।
ভারতীয় ধাঁচের গুয়াকামোল ~ ইন্দো-মেক্সিকান
স্পাই আপ দ্য কারি ব্লগ থেকে অভিযোজিত; 2 পরিবেশন করে
উপকরণ:
- 1 মাঝারি অ্যাভোকাডো
- ১ টি সবুজ মরিচ কুচি করে কাটা
- 2 রসুনের লবঙ্গ, সূক্ষ্মভাবে কাটা
- Onion কাপ পেঁয়াজ, ভালো করে কাটা
- ½ চামচ তেল
- 1 চামচ লেবুর রস
- ¼ চা চামচ জিরা গুঁড়া
- ¼ চামচ ধনিয়া গুঁড়ো
- ¼ চামচ গরম মশলা
- লবণ
পদ্ধতি:
- অর্ধেক অ্যাভোকাডো কেটে বীজটি সরান।
- প্রতিটি অর্ধেকটি ছোট কিউবগুলিতে কাটুন এবং একটি চামচ দিয়ে এটিকে স্কুপ করুন।
- এটিকে হালকা ঠোঁটে রেখে হালকাভাবে কাঁটাচামচ ব্যবহার করুন।
- নুন এবং লেবুর রস মিশ্রিত করুন।
- মাঝারি আঁচে একটি প্যানে তেল গরম করুন। রসুন এবং মরিচ 1 মিনিটের জন্য কষান é
- এক চিমটি নুন দিয়ে পেঁয়াজ দিন। পেঁয়াজ নরম এবং হালকা বাদামী না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
- সমস্ত মশলা মেশান এবং 1 মিনিট জন্য রান্না করুন।
- মিশ্রিত অ্যাভোকাডোর সাথে এটি মিশ্রিত করুন।
আম এবং নারকেল ভেল ~ ইন্দো-থাই
খাদ্য লেখক দীন কাকায়ার সাথে অভিযোজিত; 4-6 পরিবেশন করে
উপকরণ:
- কালো ছোলা 1 ক্যান, নিকাশী
- 300 গ্রাম নতুন আলু, ছোট কিউবগুলিতে কাটা এবং সেদ্ধ করা
- 250 গ্রাম ফার্ম বা আন্ডারাইপ আমের, ছোট কিউবগুলিতে কাটা
- ১ টি মাঝারি লাল পেঁয়াজ কুচি করে নিন
- ১ টি বড় লাল মরিচ, কেটে মিহি কাটা
- 4 টেবিল চামচ স্বাদবিহীন চিনাবাদাম লবণাক্ত
- 30g ধনিয়া, সূক্ষ্ম কাটা
- 30 গ্রাম পুদিনা, সূক্ষ্ম কাটা
- 30 গ্রাম থাই তুলসী, সূক্ষ্মভাবে কাটা
- 4-5 চামচ desiccated নারকেল
- 2 চামচ চাট মাসআলা
- 2 চুনযুক্ত রস
- 75 গ্রাম মশলাদার ভাত
- সরল দই
- তেঁতুলের চাটনি
পদ্ধতি:
- সিদ্ধ আলু, পেঁয়াজ, আমের কিউব, ছোলা এবং চাট মশলা মিশিয়ে নিন।
- চুনের রস, গুল্ম, মরিচ, চিনাবাদাম এবং স্বাদহীন নারকেল যোগ করুন এবং মিশ্রিত করুন।
- চাল যোগ করুন এবং মিশ্রিত করুন। প্রতিটি প্লেট দই এবং তেঁতুলের চাটনি দিয়ে সাজান।
ভার্মিসেলি চিকেন ~ ইন্দো-চীনা
সঞ্জীব কাপুরের কাছ থেকে গৃহীত, 'ভারতের সেরা শেফ'; 4 পরিবেশন করে
উপকরণ:
- 2 অস্থিহীন মুরগির স্তন, ছোট ছোট টুকরো টুকরো করা
- সিঁদুর 1 কাপ
- 3 টি মাঝারি টমেটো
- 1 বড় পেঁয়াজ, চিকন কাটা
- 3 টি কালো এলাচ
- 4-5 সবুজ এলাচ
- 2 বে পাতা
- ২-৩ টি লবঙ্গ
- 3 দারুচিনি লাঠি
- ২ চা চামচ তাজা ধনিয়া পাতা কুচি করে কেটে নিন
- 12-15 কালো গোলমরিচ
- ½ চামচ কালো মরিচ, গুঁড়ো
- ১ টেবিল চামচ জিরা
- 1 চামচ আদা পেস্ট
- ১ চামচ রসুনের পেস্ট
- ১ টেবিল চামচ ধনে গুঁড়ো
- ১ টেবিল চামচ লাল মরিচ গুঁড়ো
- ১ টেবিল চামচ হলুদের গুঁড়ো
- ½ চামচ জিরা গুঁড়ো
- ½ চামচ গরম মশলা গুঁড়ো
- ½ চামচ গ্রেটেড লেবু জেস্ট
- ½ লেবুর রস
- 2 চামচ তেল
- লবণ
- মরিচ ফ্লেক্স
পদ্ধতি:
- এক পাত্রে তেল গরম করুন। সব এলাচ, তেজপাতা, লবঙ্গ, দারুচিনি, কালো মরিচ এবং জিরার যোগ করুন। সুগন্ধী না হওয়া পর্যন্ত স্যুট করুন।
- পেঁয়াজ যোগ করুন এবং হালকা বাদামী না হওয়া পর্যন্ত 3-4 মিনিটের জন্য কষান।
- আদা পেস্ট এবং রসুনের পেস্ট যোগ করুন। 1-2 মিনিটের জন্য স্যাট করুন।
- টমেটো কাটা এবং একটি pur .e মধ্যে টুকরা টুকরা। Ourালা এবং 4-5 মিনিট জন্য sauté।
- সমস্ত মশলা গুঁড়ো, গুঁড়ো কাঁচামরিচ এবং লবণ যোগ করুন। ২-৩ মিনিটের জন্য রেখে দিন।
- 5 কাপ জল এবং মুরগির স্তনে মিশ্রিত করুন।
- লেবুর ঘাট, লেবুর রস, সিঁদুর এবং ধনেপাতা মিশিয়ে নিন। 6-8 মিনিট ধরে রান্না করুন, বা গ্রেভির ঘন হওয়া এবং মুরগী পুরোপুরি রান্না হওয়া পর্যন্ত।
- একটি পাত্রে পরিবেশন করুন, কিছু মরিচ ফ্লেক্স এবং গরম মশলা গুঁড়ো দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
আম এবং এলাচ সিলেলব ~ ইন্দো-ইংরেজি
ধ্রুব বেকার, মাস্টারচেফ বিজয়ী 2010 এর সাথে অভিযোজিত; 8-10 পরিবেশন করে
উপকরণ:
- 4 টি পাকা আম, খোসা ছাড়ানো এবং বীজ সরানো হয়
- 6 টি সবুজ এলাচি পোদ, কেবল বীজ
- 280 মিলি ডাবল ক্রিম
- 2 চুন, ঘা এবং রস
- 50g আইসিং চিনি
- 100 মিলি সোনালি রম
- 1 ছোট গুচ্ছ তাজা পুদিনা পাতা
পদ্ধতি:
- ভালো করে কেটে ১ টি আম কেটে নিন। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত কোনও খাদ্য প্রসেসরে অন্যান্য আম মিশ্রিত করুন।
- এলাচের দানা মিহি গুঁড়ো করে নিন।
- নরম পিকস ফর্ম হওয়া পর্যন্ত একটি পাত্রে ক্রিমটি ঝাপটান।
- ভাঁজ করে নিন এবং চুনের ঘাটি, রস, চিনি, রম এবং এলাচের গুঁড়ো ভাল করে মিশিয়ে নিন।
- আমের পুরিতে নাড়ুন। একটি পাইপিং ব্যাগে মিশ্রণটি চামচ করুন।
- আম এবং এলাচ সিলেবাস টি চা-চামচ বা ছোট ছোট হাঁড়িগুলিতে পাইপ করুন। কাটা আম এবং পুদিনা পাতা দিয়ে সাজিয়ে নিন।
ফিউশন রান্না আমাদের রান্নাগুলিতে স্বাদ এবং অ্যাডভেঞ্চার যুক্ত করে।
ধারণাটি সহজ - বিশ্বজুড়ে বিভিন্ন উপাদান মিশ্রিত করুন। কৌশলটি এটির স্বাদ তৈরিতে নিহিত।
ব্রিটিশ তাইওয়ানীয় শেফ এবং খাদ্য লেখক, চিং-হু হুয়াংয়ের একটি পয়েন্টার নিন:
“খুব বেশি স্বাদ মিশ্রিত করবেন না এবং সত্যতার বিষয়ে খুব বেশি ঝুলবেন না। এটি একেবারে সুস্বাদু হতে হবে। এটাই একমাত্র নিয়ম। ”
উপরের রেসিপিগুলি কোনও প্যালেট সন্তুষ্ট করার জন্য দ্রুত এবং যথেষ্ট সহজ। আপনার প্রিয় স্বাদের সাথে পরীক্ষা করতে এবং কিছু চমত্কারভাবে সুস্বাদু ফিউশন খাবার তৈরির কথা মনে রাখবেন! শুভ রান্না!
লোড হচ্ছে ...