পাকোরাদের জন্য একটি প্যাশন

পাকোড়া, ভাজি নামেও পরিচিত, বহুমুখী গ্লুটেন-মুক্ত স্ন্যাকস যা শাকসবজি, পনির, মুরগি বা মাছকে একটি খাস্তা, মসলাযুক্ত বাটাতে গভীর ভাজা ব্যবহার করে তৈরি করা যেতে পারে।

প্রোটিন-সমৃদ্ধ বেসন (বেসন) ব্যাটার তৈরি করতে ব্যবহৃত হয় যা পানির সাথে একত্রে আবদ্ধ থাকে। অল্প প্রস্তুতির সময় বা রান্নার দক্ষতার প্রয়োজন হলে, আপনি রান্নাঘরের সাথে আবদ্ধ না হয়ে আপনার অতিথিদের মুগ্ধ করতে পারেন।

একটি তাজা পুদিনা চাটনি বা আমের চাটনি দিয়ে পাকোড়ার স্বাদ পাওয়া যায়, তাই নিচের আমার সবজির রেসিপিটি ব্যবহার করে সেগুলি তৈরি করুন এবং আমি গ্যারান্টি দিচ্ছি যে আপনি পাকোড়ার প্রতি আপনার নিজস্ব আবেগ তৈরি করবেন।

সবজি পাকোড়া রেসিপি (10-12 করে)

উপকরণ
1টি মাঝারি আলু এবং পেঁয়াজ খোসা ছাড়ানো এবং মোটা, পাতলা স্লাইসগুলিতে কাটা
মুষ্টিমেয় ধোয়া পালং শাক) মোটা করে কাটা
150-200 গ্রাম বেসন
2 সবুজ মরিচ (সূক্ষ্ম কাটা)
2 চা-চামচ ধনে বীজ (একটি মরিচ এবং মর্টারে গুঁড়ো)
1 চামচ লবণ
2 চা চামচ ঘরাম মসলা
ঠান্ডা জল ব্যাটার বাঁধাই
গভীর ভাজার জন্য সূর্যমুখী তেল

পদ্ধতি

1. একটি বড় পাত্রে সমস্ত কাটা সবজি রাখুন এবং বেসন দিয়ে ঢেকে দিন।
শুকনো মিশ্রণে বীজ, মশলা, লবণ এবং কাটা মরিচ যোগ করুন।

2. একটি জগ থেকে ধীরে ধীরে মিশ্রণে জল যোগ করুন এবং প্রতিটি সংযোজনের পরে মিশ্রিত করুন, যতক্ষণ না একটি ঘন ভেজা ব্যাটার (প্যানকেক ব্যাটারের মতো সামঞ্জস্যপূর্ণ) তৈরি হয় যা শাকসবজিকে একত্রে আবদ্ধ করে।

3. গরম তেলে বড় টেবিল-চামচ বাটা গভীরভাবে ভাজুন (পাউরুটির কিউব বাদামি করার জন্য যথেষ্ট গরম
15 সেকেন্ড)। মাঝারি আঁচে রান্না করুন যতক্ষণ না বাটা সোনালি হয়ে যায় এবং শাকসবজি এবং বাটা জুড়ে রান্না হয় (প্রায় 10 মিনিট)।

4. পাকোড়াগুলিকে ছয় বা আটটি ব্যাচে ভাজুন যাতে তেলের তাপমাত্রা স্থির থাকে। একবারে অনেকগুলো রান্না করলে তেল ঠান্ডা হয়ে যাবে।

5. একটি কাটা চামচ দিয়ে তেল থেকে পাকোড়াগুলি সরান, এবং কাগজের তোয়ালে দিয়ে ছেঁকে নিন। পুদিনা বা আমের চাটনির সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন।

ফটোগুলির একটি বৃহত্তর দৃশ্যের জন্য থাম্বনেইলগুলিতে ক্লিক করুন৷

থেকে আর একটি দুর্দান্ত রেসিপি DESIblitz.com! আমাদের খাদ্য বিভাগে আমাদের ক্রমবর্ধমান নির্বাচন থেকে আরও রেসিপিগুলির জন্য আমাদের দেখুন!