5 টি শীর্ষ পাঞ্জাবি মাংসের খাবারগুলি আপনার অবশ্যই চেষ্টা করা উচিত

পাঞ্জাব হ'ল ডাই-হার্ড মাংসপ্রেমীদের স্বর্গ। পাঞ্জাবি মাংসের খাবারগুলি কেবল মস্তিষ্কের হয়ে থাকে।

প্রতিটি পাঞ্জাবি ডিশ অনন্য রেসিপি এবং সুস্বাদু উপাদানগুলির একটি অসামান্য মিশ্রণ।

ভুনা মাখন থেকে শুরু করে আঙুল চেটে চিকেন কারিগুলি পর্যন্ত, পাঞ্জাবি মাংসের থালাগুলি বহু গুণতে থাকে।

তান্দুরি চিকেন, বিরিয়ানি, শমী কাবাব, রোগান জোশ পাঞ্জাবি খাবার টেবিলে নিয়ে আসে মাত্র কয়েকটি অসাধারণ খাবার।

পাঞ্জাব তার স্বাদ এবং উপাদানগুলির অনন্য প্যান্ডোরার জন্য বিখ্যাত।

দেশি খাবারের সুগন্ধ হ'ল মুখ drooling এবং ঠোঁট স্মাক। একবার আপনি একটি কামড় নেওয়ার পরে, আপনি একটি প্রচুর এবং স্বাদযুক্ত জোয়ার রাইড প্রবেশ করুন।

ডিইএসব্লিটজ পাঁচটি পাঞ্জাবী মাংসের খাবারের তালিকা দেয়।

সতর্কতা: তারা আপনাকে উড়িয়ে দিতে পারে!

1. মাটন করাহী / কদাই গোশত

মাটন করাহী বা কদাই গোশত পাকিস্তান এবং উত্তর ভারত উভয়েরই কাছে একটি জনপ্রিয় রান্নাঘর। টমেটো, কালো মরিচ এবং লবণ ব্যবহৃত প্রধান উপাদান। এটি গরম রোঘনি বা তন্দুরি নান দিয়ে স্যালাডের সাথে পরিবেশন করুন।

উপকরণ:

• 500 গ্রাম মাটন
• 500 গ্রাম টমেটো
• 2 পেঁয়াজ (কাটা)
• 2 চামচ। করাহী মাসআলা
• 1 / 2tsp ধনিয়া গুঁড়া
• 1tsp লাল মরিচ (চূর্ণবিচূর্ণ)
• 1 / 2tsp জিরা গুঁড়া
• 1 / 2tsp অলস্পাইস পাউডার
• 1 / 2tsp কালো মরিচ
• 1tsp লবণ
• 2 টেবিল চামচ। তেল
• 1 / 2tsp হলুদ
• 5 সবুজ মরিচ
• ধনে ধুয়ে কাটা (কাটা)
•  3-4 টেবিল। আদা গুঁড়ো গার্নিশ করতে

পদ্ধতি:

1. মাটন সিদ্ধ করে একপাশে রেখে দিন।
2. ভেড়ার মাংসের স্টক আধা কাপ সাথে কর্ণপীড়াদায়ক শব্দ টমেটো এবং 1 টেবিল চামচ তেল দিয়ে এই আঁচলা রান্না।
3. করহী মশলা যুক্ত করুন।
4. তেল আলাদা হয়ে গেলে এটিকে একপাশে রেখে দিন।
5. এবার একটি প্যানে বাকী তেলে কাটা পেঁয়াজ যুক্ত করুন, এটি গোল্ডেন কালার হয়ে এলে ভাজা টমেটো যুক্ত করুন।
6. টমেটো নরম হয়ে গেলে এতে হলুদ গুঁড়ো, লাল মরিচ কুচি ও রসুনের পেস্ট দিন। ২-৩ মিনিট রান্না করুন।
7. মাটন, আদা, ধনিয়া গুঁড়ো এবং জিরা গুঁড়ো দিন।
8. এবার টমেটো পিউরি, সবুজ মরিচ, আদা, অলস্পাইস এবং কালো মরিচ যোগ করুন।
9. ½ কাপ জল যোগ করুন এবং কম জ্বালায় 10 মিনিট coveredেকে রান্না করুন।
10. ধনিয়া পাতা ও আদা দিয়ে সাজিয়ে নিন।
11. এটি নান বা রোটি দিয়ে পরিবেশন করুন।

2. তন্দুরি চিকেন

মশলা এবং দইয়ের মিশ্রণে মেরিনেট করা মুরগির সমন্বয়ে একটি বিখ্যাত ভারতীয় থালা।

পাঞ্জাবের পছন্দ, আপনি ম্যারিনেট করা মুরগিটিকে একটি মাটির চুলা বা তন্দুরে রান্না করতে পারেন। এটি একটি চিরাচরিত বারবেইক গ্রিলের জন্যও প্রস্তুত হতে পারে।

উপকরণ:

• 6 মুরগির পা
• 6 টেবিল চামচ। দই
• 1tsp আদা-রসুনের পেস্ট
• 1tsp গরম মাসালা
• 1tsp জিরা বীজ গুঁড়া
• 1tsp লাল মরিচ গুঁড়ো
• 1tsp লবণ
• 1tsp হলুদ
• 1tsp চাট মাসআলা
• 1tsp ধনিয়া গুঁড়া
• 1tsp কাসুরি মেঠি
• 1tsp মরিচচর্চা
• 1 টেবিল চামচ. লেবুর রস
• 1tsp রেড রঙ
• 2 টেবিল চামচ। তেল

পদ্ধতি:

1. প্রতিটি টুকরোয় দুটি বা তিনটি দীর্ঘ স্লিট ক্লিন করে কাটুন।
2. মুরগির উপরে লবণ, মরিচের গুঁড়ো এবং চুনের রস প্রয়োগ করুন এবং 15 মিনিটের জন্য একপাশে রেখে দিন।
3. ধনে গুঁড়ো, জিরা গুঁড়ো, লাল মরিচ, কাসুরি মেথি, হলুদ, গরম মশলা গুঁড়ো দিয়ে মুরগি ম্যাসিন্ট করুন একটি মসৃণ পেস্টে।
4. পেস্টে 1/2 চামচ লবণ যোগ করুন এবং দইয়ের সাথে ভালভাবে মিশ্রিত করুন।
5. সমস্ত বিভক্ত এবং অভ্যন্তরের মধ্যে ভাল প্রয়োগ করার বিষয়টি নিশ্চিত করে এটি পুরো মুরগির উপরে প্রয়োগ করুন।
6. আপনার ওভেনটি 425 ডিগ্রি ফারেনহাইট (218 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড) এ গরম করুন।
7. মুরগির স্নিগ্ধ হওয়া পর্যন্ত 20 থেকে 35 মিনিট ধরে রান্না করুন।
8. চুলা থেকে সরান এবং এটি প্রস্তুত।

কাটা পেঁয়াজ এবং চুনের ছিদ্র দিয়ে গরম, সাজানো পরিবেশন করুন।

৩.শামি কাবাব

শমী কাবাব দক্ষিণ এশিয়ার কাবাবের একটি সুপরিচিত প্রকরণ। এটি পাকিস্তানি এবং ভারতীয় উভয় খাবারেরই অন্তর্ভুক্ত।

খাওয়া মাংস, ডিম এবং কিছু অন্যান্য মশলা প্রধান উপাদান। এটি উত্সবগুলির জন্য একটি উপযুক্ত নাস্তা আইটেম, ভাত সহ বিভিন্ন অনুষ্ঠানের জন্য অ্যাড-অন।

উপকরণ:

• 500 গ্রাম বোনলেস মাটন বা মুরগি
• 250 গ্রাম স্প্লিট ছোলা (চানা কি ডাল)
• 1 ছোট আদা
• 8 রসুন লবঙ্গ
• 8 লাল মরিচ
• 6 সবুজ মরিচ
• চিমটি হট স্পাইস পাউডার
• 2 ডিম
• লবনাক্ত
• তেল

পদ্ধতি:

1. মাটিতে মাংস, ডাল এবং অন্যান্য মশলা একসাথে একটি পাত্রে সিদ্ধ করুন।
2. খাদ্য প্রসেসরে খুব ভাল করে উপাদানগুলি পিষে নিন।
3. আপনার হাত দিয়ে মিশ্রণের প্যাটি তৈরি করুন।
4. একটি প্যানে তেল দিন এবং প্যাটিগুলি ক্রাইপি ব্রাউন না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
5. কাবাব প্রস্তুত।

চিরাচরিত উপায়ে এই পাঞ্জাবি মাংসের খাবারটি উপভোগ করুন। ধনিয়া (ধনিয়া) চাটনি বা টমেটো কেচাপ দিয়ে এটিকে স্বাদ দিন।

৪.চিকেন বিরিয়ানি

চিকেন বিরিয়ানি হ'ল একটি veryতিহ্যবাহী এবং খুব জনপ্রিয় মশলাদার ভারতীয় এবং পাকিস্তানি ভাতের থালা। এটি পাঞ্জাবি মাংসের খাবারগুলির অন্যতম বাধ্যতামূলক খাবার। মাটন এবং মুরগী ​​উভয়ই সমানভাবে মানুষ উপভোগ করে।

উপকরণ:

• 400 গ্রাম (2 কাপ) বাসমতী চাল
• 3/4 কেজি চিকেন টুকরা
• 3 বড় পেঁয়াজ (কাটা)
• 245 গ্রাম (1 কাপ) দই
• 1tsp আদা পেস্ট
• 1 / 2tsp রসুনের পেস্ট
• 1tsp সবুজ মরিচের পেস্ট
• 112 জি (1/2 কাপ) টমেটো পিউরি
• 2tsp লাল মরিচ গুঁড়ো
• 1tsp হলুদ
• 1tsp জিরা গুঁড়া (ভাজা)
• 1 / 2tsp এলাচ গুঁড়া
• 2 চামচ গরম মশলা গুঁড়ো
• 120 মিলি (1/2 কাপ) দুধ
• চিমটি জাফরান
• 1tsp ধনিয়া গুঁড়া
• 2tsp সবুজ ধনিয়া পাতা (কাটা)
• 3 1/2 কাপ জল
• 7 চামচ। তেল
• প্রয়োজনীয় হিসাবে লবণ

পদ্ধতি:

1. টমেটো দই, সবুজ মরিচ, আদা রসুনের পেস্ট, লাল মরিচ, জিরা গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো, গরম মশলা, ধনিয়া গুঁড়ো এবং লবণ দিয়ে একটি মিশ্রণ তৈরি করুন।
2. মুরগী ​​নিন এবং এটি একই পিঠে মেরিনেড করুন। এটি ২-৩ ঘন্টা বিশ্রাম দিন।
3. একটি প্যানে তেল দিন, এটি গরম করুন এবং পেঁয়াজগুলি সোনালি বাদামি না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
4. এখন, এটিতে মেরিনেটেড মুরগি যোগ করুন এবং 10 মিনিটের জন্য পুরো মিশ্রণটি রান্না করুন।
5. এর পরে, চাল নিন এবং এতে তিনটি 1/2 কাপ জল যোগ করুন। এছাড়াও, জাফরান নিন, দুধের সাথে মেশান এবং ভাত যুক্ত করুন। এটি একটি প্রেসার কুকারে রাখুন।
6. অবশেষে, এলাচি গুঁড়ো এবং মুরগির টুকরাগুলি সহ মেরিনেড যুক্ত করুন।
7. সমস্ত উপাদান হালকাভাবে মেশান, কুকারের কভার দিয়ে coverেকে দিন
   একটি সিঁড়ি জন্য চাপ রান্না করুন।

৫.নিহারী গোশত

পাঞ্জাবে জনপ্রিয়, এই মোগল-অনুপ্রাণিত থালাটি হাড় মজ্জার সাথে ধীরে ধীরে রান্না করা গরুর মাংস বা মেষশাবকের মাংসকে কোমল করা পর্যন্ত জড়িত।

দেশজুড়ে প্রচুর জনপ্রিয়তার কারণে অনেকে নিহারিকে পাকিস্তানের জাতীয় খাবার হিসাবে বিবেচনা করে।

Ditionতিহ্যবাহী নিহারি রেসিপিগুলি 6 থেকে 8 ঘন্টা রান্নার পরামর্শ দেয় তবে একটি প্রেসার কুকার ব্যবহার করে প্রক্রিয়াটি উল্লেখযোগ্যভাবে গতি বাড়িয়ে তুলবে।

এটি প্রস্তুত হতে সময় নেওয়ার সময়, রসালো, ফল-হাড়ের মাংসের ফলাফল তীব্রভাবে সন্তুষ্ট এবং প্রচেষ্টার পক্ষে ভাল well এই রেসিপি থেকে অভিযোজিত চেষ্টা করুন আমার উইকেন্ড রান্নাঘর নিচে:

উপকরণ:

• 1 কেজি মাংস (মাটন বা মাটন শ্যাঙ্ক)
• 4 চামচ। ঘি বা তেল
• 1 পেঁয়াজ
• 1 চামচ আদা পেস্ট
• ১ চামচ রসুনের পেস্ট
• ১ চা চামচ ধনিয়া গুঁড়ো
• ১ চা চামচ হলুদের গুঁড়ো
• ১ চা চামচ লাল মরিচ গুঁড়ো
• 3 চামচ গমের আটা
• লবনাক্ত

স্পাইস মিক্সের জন্য:

• 1 টেবিল চামচ. জিরা
• 1 চা চামচ মৌরি বীজ এবং গাছ-
• ২-৩ সবুজ এলাচ
• 2 কালো এলাচ
• 4-5 লবঙ্গ
• 2 চামচ কালো মরিচ
• ২-৩ বে পাতা
• ১ চা চামচ গরম মশলা গুঁড়া
• 1 ইঞ্চি দারুচিনি লাঠি
• ১/৮ চামচ জায়ফল

পদ্ধতি:

1. একটি বড় গভীর প্যানে গরম ঘি বা তেল দিন। কাটা পেঁয়াজ এবং বাদামি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
2. আদা ও রসুনের পেস্ট, ধনিয়া, হলুদ এবং লবণের সাথে মাংসের টুকরা যোগ করুন। মাংস ৫ মিনিট রেখে দিন।
3. প্যানে মশলা মিশ্রণটি 8 কাপ জল দিয়ে দিন। Mixাকনা দিয়ে মিশ্রণটি coverেকে দিন। খুব কম আঁচে মাংস রান্না করুন - প্রায় 4 ঘন্টা টেন্ডার হওয়া পর্যন্ত। নিয়মিত মাংস পরীক্ষা করুন।
4. একটি ছোট পাত্রে মসৃণ হওয়া পর্যন্ত গমের আটা 1/2 কাপ জল দিয়ে দ্রবীভূত করুন। গ্রেভী করতে আস্তে আস্তে মাংসের সাথে মিশিয়ে নিন। গ্রেভির ঘন হওয়া পর্যন্ত 10-15 মিনিটের জন্য অল্প আঁচে নিতে দিন।

চুনের রস, আদা কুচি এবং তাজা ধনিয়া দিয়ে গার্নিশ করুন। গরম পরিবেশন করুন!

পাঞ্জাবীরা মূলত ভাল এবং মনমুগ্ধকর খাবারের জন্য খুব আগ্রহী যারা তাদের রান্নায় জনপ্রিয়ভাবে প্রদর্শন করে। পাঞ্জাবি মাংসের খাবারগুলি তাদের মশলাদার এবং স্বাদযুক্ত স্বাদের জন্য পরিচিত।

তারা তাদের খাবারকে গুরুত্ব সহকারে নেয়। এখানে সমস্ত কুকুর এবং কোণে অফার করার জন্য অনেক আনন্দদায়ক ট্রিট রয়েছে। এ কারণেই কিছু লোক বলে যে বেশিরভাগ পাঞ্জাবির জীবনের দর্শন হ'ল খাওয়া, পান করা এবং আনন্দিত হওয়া!