তন্দুরি চিকেন - একটি রয়েল পাঞ্জাবি ডিশ

প্রকৃতপক্ষে! একটি পাঞ্জাবি পরিবারের উত্সব উদযাপিত সঙ্গে, এটি অনিবার্য যে পাঞ্জাবি রান্না খাঁটি তন্দুরি চিকেন ছাড়া স্বাদহীন is স্টার্টার হিসাবে বা মূল খাবারের অংশ হিসাবে, এই পাঞ্জাবি থালাটির একটি অদম্য অবস্থান রয়েছে।

মুরগিকে ম্যারিনেট করা হয় এবং প্রচলিতভাবে একটি প্রচন্ড গরম মাটির চুলায় রান্না করা হয় যার নাম 'তন্দুর', সুতরাং, নামটি 'তন্দুরি' মুরগি।

তন্দুরি চিকেনের থালা হিসাবে এটি ভারত / পাকিস্তানের পাঞ্জাব অঞ্চলে উদ্ভূত হয়েছে, যদিও তাণ্ডুর রান্না করা মুরগিটি মুঘল যুগের প্রথম দিকের। এই ডিশটি আবিষ্কার করেছিলেন কুন্দন লাল গুজরাল, যিনি পেশোয়ারের মতি মহল রেস্তোঁরা চালাতেন। রেস্তোঁরাটির তন্দুরটি প্রথমে ভারতীয় রুটি রান্না করতে ব্যবহৃত হত (নান, তন্দুরি রোটি)। গুজরাল মুরগির সাথে তন্দুরের বিবাহের প্রচলন করেছিলেন, যা শের মতো ব্যক্তিত্বরা রয়ালি উপভোগ করেছিল। নেপালের রাজা জওহরলাল নেহেরু এবং আমেরিকান রাষ্ট্রপতি রিচার্ড ডিকসন এবং জন কেনেডি।

মুরগি দই এবং মশালার মিশ্রণ দিয়ে ম্যারিনেট করা হয় যা তন্দুরি মাসআলা তৈরি করে। তা ছাড়া আদা / রসুন / সবুজ মরিচের পেস্ট এবং লেবুর রসের মিশ্রণও প্রয়োগ করা হয়। দীর্ঘস্থায়ী স্বাদ এবং স্বাদ পেতে মেরিনেট করা মুরগি 6 থেকে 8 ঘন্টা রাখা হয়। এরপরে এটি আদর্শভাবে একটি তন্দুরে রান্না করা হয় তবে আজকাল এটি এমনকি চিরাচরিত গ্রিল বা ভুনেও রান্না করা হয়।

তন্দুরি চিকেন লেবু কচি, টাটকা কাটা সালাদ এবং পুদিনা চাটনি দিয়ে উপভোগ করা হয়। এটি নানের মতো ভারতীয় রুটি দিয়ে খাওয়া যেতে পারে বা সুগন্ধযুক্ত বাসমতী ভাতের সাথে পরিবেশন করা যেতে পারে। তবে, এই থালাটির সুবিধা হ'ল এটি সহজেই অন্য কোনও খাবারের সাথে অন্য একটি মুখরোচক রেসিপি তৈরি করতে পারে!

যখন রেসিপিটি অস্থিহীন মুরগির সাথে ছোট ছোট অংশে রান্না করা হয়, তখন তাকে বলা হয় মুরগি টিক্কা। তন্দুরি চিকেনের টুকরোগুলি অন্যান্য প্রধান খাবার হিসাবে তৈরি করা যায়, যেমন এটি একটি সমৃদ্ধ মাখন স্বাদযুক্ত টমেটো সসে ব্যবহার করে, একটি আনন্দদায়ক ডিশ পাওয়ার জন্য মাখন চিকেন.

এটি ছাড়াও, তান্দুরি চিকেন বার্গার, মোড়ানোর জন্য, পিজ্জার জন্য টপিং এবং সালাদেও ব্যবহৃত হয়। সুতরাং, থালা নিজেই একটি বিশ্বব্যাপী গ্রহণযোগ্যতা পেয়েছে। এটি এখন সারা বিশ্ব জুড়ে মুরগির প্রেমীরা উপভোগ করেছেন।

ইউকেতে, তন্দুরি চিকেন এশিয়ান রেস্তোঁরা এবং টেকওয়েতে সর্বাধিক অর্ডারযুক্ত খাবার hes এটি দৃ strong় স্বাদ, মশলা এবং স্বাদ জন্য মেনুতে একটি জনপ্রিয় পছন্দ। হয় স্টার্টার হিসাবে বা একটি প্রধান খাবার বাল্টির থালা হিসাবে। সিজলিং স্টার্টার হিসাবে বা একটি প্রধান থালা হিসাবে পরিবেশন করা, এটি অবশ্যই মুরগির একটি স্টাইল যা মুরগির সমস্ত প্রেমী, দেশি বা নন-দেশিদের মধ্যে খুব সুপরিচিত।

বাড়িতে রান্না করার জন্য, তন্দুরি চিকেন খুব জনপ্রিয়। উপাদানগুলির সাহায্যে আপনি স্টোর থেকে তনডুরি পেস্ট এবং গুঁড়ো পেতে পারেন। আপনি আমাদের ব্যবহার করে এটি সহজেই করতে পারেন তন্দুরি চিকেনের দ্রুত রেসিপি।

প্রকৃতপক্ষে, আপনি যদি আপনার ক্যালোরিগুলি সম্পর্কে সাবধান হন তবে তার উচ্চ ফ্যাটযুক্ত বাটার চিকেনের তুলনায় তন্দুরি চিকেনই সেরা বিকল্প। ডায়েটারদের জন্য, মুরগিকে ম্যারিনেট করার আগে চামড়া চামড়া দেওয়া ভাল।

এখানে লন্ডনের শীর্ষ শেফদের গে লর্ড রেস্তোঁরাতে তৈরি করা একটি ভিডিও তন্দুরি মুরগি রয়েছে।

সুতরাং, আপনার তন্দুরি চিকেন উপভোগ করুন, এমন একটি খাবার যা আপনাকে প্রতিবার ব্যালে বলি বোধ করে!