তৈরি এবং উপভোগ করার জন্য 7 ল্যাম্ব কারি রেসিপি

ভেড়ার কারি বিভিন্ন ধরণের খাবার রয়েছে যা ভারতীয় খাবারের মধ্যে একটি উপভোগ্য দিক।

এটি হালকা বা মশলাদার, সমৃদ্ধ সস বা শুকনো হোক না কেন, সবার জন্য কিছু আছে। এগুলির উৎপত্তি ভারতে হতে পারে তবে তাদের জনপ্রিয়তা তাদেরকে বিশ্বের সর্ব কোণে দেখেছে।

কারি প্রতিটি কেন্দ্রবিন্দু হয় ভারতীয় রেস্তোরাঁয় যেখানে রান্নাগুলি মূল রেসিপিটিতে তাদের নিজস্ব পাকান।

এগুলি কেবল সুস্বাদু নয় তারা বহুমুখীও। কারও পছন্দ অনুসারে উপকরণগুলি পরিবর্তন করা যেতে পারে। এটি মশলা থেকে মাংস পর্যন্ত হতে পারে।

মেষশাবকগুলির তরকারীগুলিতে বিশেষভাবে তাকালে তারা একে অপরের থেকে পৃথক হয়। প্রতিটি তরকারি বিভিন্ন স্বাদ, টেক্সচার এবং এমনকি রান্নার পদ্ধতি সরবরাহ করে, যা প্রতিটিকেই অনন্য করে তোলে।

সুপরিচিত ক্লাসিক থেকে শুরু করে আরও আধুনিক খাবারের জন্য, প্রত্যেকের উপভোগ করার জন্য একটি ভেড়ার কারি থালা রয়েছে।

ঘরে বসে তৈরি এবং উপভোগ করার জন্য এখানে সাতটি ভেড়ার কারি রেসিপি।

মেষশাবক রোগান জোশ

সুস্বাদু রোগান জোশ তৈরির অন্যতম সেরা ভেড়ার কারি খাবার। যদি সঠিকভাবে তৈরি করা হয় তবে এই সমৃদ্ধ ডিশটি সসকে ধন্যবাদ দিয়ে ফেটে এবং মুখের মাংসে গলে যায়।

একটি খাঁটি মেষশাবক রোগান জোশ তৈরির মূল কীটি থালাটিতে টমেটো ব্যবহার এবং পুরো মশলার মিশ্রণে মিশ্রিত করা যা এর অনন্য স্বাদ দেয়।

এই রেসিপিটি যতটা যথাযথ, তার পুরু এবং লাবণ্য সস সহ এটি গভীর এবং স্বাদে পূর্ণ।

উপকরণ

• 1 কেজি ভেড়ার কাঁধ, অস্থিহীন এবং ডাইসড
• 2 লাল পেঁয়াজ, কাটা
• 2 রসুন লবঙ্গ, চূর্ণ
• ১ টা তাজা আদার ছোট ছোট টুকরো, কেটে মিহি কাটা (পরে সাজানোর জন্য কিছুটা পাশে রাখুন)
• 1 বা 2 ছোট তাজা মরিচ (আরও মশলা চাইলে আরও)
• 4 টমেটো, কাটা
• 2 চামচ উদ্ভিজ্জ তেল
• 1 টি চামচ হলুদ
• ১ টেবিল চামচ ধনিয়া গুঁড়ো
• ১ চা চামচ গরম মসলা
• 1 চামচ পাপরিকা
• 1 চামচ মাঝারি তরকারি গুঁড়া
• 1 টেবিল চামচ টমেটো পুরি
• 1 লেবু, রসালো
• 300 মিলি জল
• লবনাক্ত

পুরো মশলা 

• 2 লবঙ্গ
• 2 উপসাগর
• ½ চামচ মৌরি বীজ
• 3 এলাচ বীজ

পদ্ধতি

1. একটি বড়, গভীর প্যানে তেল গরম করুন। পেঁয়াজ, রসুন, আদা এবং মরিচ যোগ করুন এবং সোনার হওয়া পর্যন্ত 10 মিনিটের জন্য ভাজুন।
2. মিশ্রণটিতে পুরো মশলা যোগ করুন এবং কয়েক মিনিট নাড়ুন।
3. আস্তে আস্তে ভেড়াটি যুক্ত করুন এবং দু'মিনিট ধরে বা ভেড়াটি বাদামী হওয়া শুরু করুন।
4. গরম মশলা, ধনিয়া গুঁড়ো, পেপারিকা এবং তরকারি গুঁড়ো দিয়ে নাড়ুন।
5. টমেটো এবং পুরি মধ্যে নাড়ুন। মিশ্রণটি কয়েক মিনিট সিদ্ধ হতে দিন।
6. হলুদ এবং লেবুর রস মিশ্রণ করুন এবং মিশ্রণটি মাংসটিকে সুন্দরভাবে coversেকে না দেওয়া পর্যন্ত কয়েক মিনিট নাড়ুন।
7. জলে andালা এবং ফোঁড়া আনা। ফুটে উঠলে aাকনা দিয়ে coverেকে রাখুন এবং আঁচ কমিয়ে নিন। মাংস স্নিগ্ধ হতে দিন, মাঝেমধ্যে নাড়তে কমপক্ষে 40 মিনিটের জন্য এটি সিদ্ধ হতে দিন।
8. 40 মিনিটের পরে, theাকনাটি সরান এবং মাঝে মাঝে নাড়তে 10 মিনিটের জন্য অল্প আঁচে চালিয়ে যান।
9. রান্না হয়ে গেলে, কোনও বড় পুরো মশলা ফেলে দিন।
10. তাজা ধনিয়া পাতা এবং আদা ফালা দিয়ে সাজিয়ে নিন। ভাত বা নান রুটির সাথে পরিবেশন করুন।

মেষশাবক

এই মেষশাবকের তরকারী রেসিপি হাড়ের মাংস রান্না করার জন্য প্রচুর স্বাদের গর্বিত।

হাড়ের উপরে মেষশাবক বা তারী প্রাচীর (একটি সস সহ) একটি খুব সুপরিচিত কারি থালা।

এটি একটি খুব জনপ্রিয় মেষশাবক ডিশ পাঞ্জাব ভারত ও পাকিস্তানের অঞ্চল।

সেরা ফলাফল পেতে আপনার সময় নেওয়া ভাল। মাংস পর্যাপ্ত কোমল হওয়া উচিত যে এটি হাড় থেকে সহজভাবে পড়ে।

উপকরণ

• 1 কেজি ভেড়া, হাড়ের মাঝারি আকারের টুকরো টুকরো করা
• 2 রসুন লবঙ্গ, চূর্ণ
• ১ টা তাজা আদার ছোট ছোট টুকরো, কেটে মিহি কাটা (পরে সাজানোর জন্য কিছুটা পাশে রাখুন)
• 1 মরিচ, দৈর্ঘ্য বিচ্ছিন্ন
• 3 চামচ উদ্ভিজ্জ তেল
• 1 চামচ ঘি
• 3 পেঁয়াজ, সরু কাটা
• টমেটো টুকরো টুকরো করে কাটা
• 1 টি চামচ হলুদ
• 1 চামচ ভুট্টা গুঁড়া
• 2 চামচ তরকারি গুঁড়ো বা আপনার পছন্দের মসলা পেস্ট
• ১ চা চামচ গরম মসলা
• ১ টেবিল চামচ শুকনো মেথি
• ঠান্ডা জল 1 কাপ
• লবনাক্ত

পুরো মশলা

• 1 চামচ মৌরি বীজ
• 1 বে পাতা
• 1 ইঞ্চি দারুচিনি লাঠি
• 3-4- Card এলাচি পোদ
• 3-4 লবঙ্গ

পদ্ধতি

1. একটি বড় থালাতে, ভেড়ার ভেড়ার উপরে হলুদ ঘষে আলাদা করে রাখুন।
2. একটি বড় iddাকনা প্যানে তেল গরম করুন এবং মৌরি বীজ, তেজপাতা, দারুচিনি, এলাচ এবং লবঙ্গ দিন। এক মিনিট ভাজুন।
3. পেঁয়াজ, সবুজ মরিচ, রসুন এবং আদা যোগ করুন এবং কয়েক মিনিট নাড়ুন পেঁয়াজ হালকা বাদামী না হওয়া পর্যন্ত।
4. টমেটো, ধনে গুঁড়ো, তরকারি গুঁড়ো (বা মাসালার পেস্ট) এবং লবণ দিন। টমেটো নরম হওয়া পর্যন্ত পাঁচ মিনিট ধরে রান্না করুন।
5. মেষশাবকটি যোগ করুন এবং কয়েক মিনিটের জন্য নাড়ুন। জলের কাপ .ালা। ভালো করে মিশিয়ে thenাকনা দিয়ে coverেকে দিন। আঁচ কমিয়ে কমপক্ষে এক ঘন্টা রান্না করুন। মাঝে মাঝে আলোড়ন. আপনার পছন্দ অনুসারে যদি সস খুব ঘন হয়ে যায় তবে আরও কিছু জল যুক্ত করুন।
6. গরম মশলা, শুকনো মেথি ও ঘি দিয়ে নাড়ুন। আরও পাঁচ মিনিট সিদ্ধ করুন।
7. সিজনিং চেক করুন এবং সামঞ্জস্য করুন। রান্না হয়ে গেলে, কোনও বড় পুরো মশলা ফেলে দিন (optionচ্ছিক)।
8. রোটি, নান এবং ভাত দিয়ে পরিবেশন করার আগে ডিশটিকে 15 মিনিটের জন্য বিশ্রামের অনুমতি দিন।

এই রেসিপিটি থেকে গৃহীত হয়েছিল আমার খাবারের গল্প.

মেষশাবক

আসল মাদ্রাসার তরকারি আবিষ্কার করেছিলেন ভারতীয় রেস্টুরেন্ট যুক্তরাজ্যে আরও নৈশভোজীদের সন্তুষ্ট করার জন্য স্ট্যান্ডার্ড কারির গরম সংস্করণ হিসাবে।

যেহেতু এটি কোনও traditionalতিহ্যবাহী খাবার নয়, স্বাদ এবং ধারাবাহিকতা এক জায়গায় আলাদা আলাদা হতে পারে।

এটি প্রচুর সসে পরিবেশন করা হয় এবং এর একটি স্বতন্ত্র লাল বর্ণ রয়েছে। মরিচের গুঁড়ো, গরম মশলা, জিরা এবং হলুদ এটিকে সুগন্ধযুক্ত এবং জ্বলন্ত স্বাদ দেয়।

উপকরণ

• 800g প্রাক রান্না করা ভেড়া
• 2 চামচ ঘি / উদ্ভিজ্জ তেল
• 2-4 শুকনো কাশ্মীরি মরিচ
• কয়েকটি সবুজ এলাচি পোদ
• ১ চামচ রসুনের পেস্ট
• 1 চামচ আদা পেস্ট
• 1 চামচ টমেটো পেস্ট
• কাঁচা মরিচ, মরিচ কাটা
• ১ চামচ জিরা গুঁড়ো
• ১ টেবিল চামচ ধনিয়া গুঁড়ো
• ১-২ চামচ মাদ্রাজের তরকারি গুঁড়া
• 1 টি চামচ হলুদ
• ১-২ চামচ লাল মরিচ গুঁড়ো
• 750 মিমি উত্তপ্ত বেস কারি সস
• ১-২ চামচ আমের চাটনি
• লবনাক্ত
• সাজানোর জন্য টাটকা ধনিয়া cor
• এক চিমটি গরম মসলা (ptionচ্ছিক)

পদ্ধতি

1. একটি বড় প্যানে ঘি বা তেল গরম করে এতে শুকনো মরিচ এবং এলাচ দিন। সিজল হয়ে এলে আদা পেস্ট, রসুনের পেস্ট, টমেটো পেস্ট এবং কাঁচা মরিচ দিন add
2. ১৫ সেকেন্ড ভাজুন তারপরে জিরা, ধনে গুঁড়ো, মরিচ গুঁড়ো, তরকারি গুঁড়ো এবং হলুদ দিন। এবার ভাল করে মিশিয়ে বেস বেস কারি সস গরম করুন এবং আমের চাটনি সহ যুক্ত করুন।
3. মেষশাবকটি যোগ করুন এবং 10 মিনিটের জন্য এটি সিদ্ধ করার অনুমতি দিন।
4. ধনে দিয়ে সিজন ও ছিটিয়ে দিন। পরিবেশন করার আগে উপরে কিছু গরম মশলা যোগ করুন।

ল্যাম্ব কোরমা

ল্যাম্ব কোরমা একটি জনপ্রিয় মুঘলাই থালা যা এটি তার উপাদেয় স্বাদগুলির জন্য পরিচিত।

মেষশাবক হালকা মশলা এবং দইয়ের মিশ্রণে মেরিনেট করা হয়েছে।

সাধারণত, স্বাদে মশলা যেমন আদা, এলাচ, দারুচিনি এবং জিরা ব্যবহৃত হয় mar

কোর্মা বেশিরভাগ কারি থেকে আলাদা হয় কারণ এতে কোনও মশালার সামান্য অংশ থাকে। ভারতীয় তরকারীগুলির মধ্যে প্রচলিত একটি সমৃদ্ধ এবং মশলাদার গন্ধের পরিবর্তে, করমা একটি মিষ্টি এবং ক্রিমযুক্ত স্বাদ বেশি রাখে।

উপকরণ

• 1 কেজি ভেড়ার কাঁধ, অস্থিহীন এবং ডাইসড
• 4 রসুন লবঙ্গ, চূর্ণ
• 1 ইঞ্চি আদা, কাটা
• 6 টেবিল চামচ দই
• 1 পেঁয়াজ, সরু কাটা
• 2 চামচ গ্রাউন্ড নারকেল
• 3 চামচ জমি বাদাম
• 1 টেবিল চামচ ফ্ল্যাকযুক্ত বাদাম, টোস্টেড (alচ্ছিক)
• রাইসরিষা তেল
• 1 টি চামচ হলুদ
• 1 টিপিএস স্থল জিন
• 2 উপসাগর
• 1 চামচ ভুট্টা গুঁড়া
• 4 কার্ডাম পড
• 2 লবঙ্গ
• Inch ইঞ্চি দারুচিনি লাঠি
• ½ চামচ টমেটো পুরি pure
• ১ চা চামচ লাল মরিচ গুঁড়ো
• লবনাক্ত
• ১ চা চামচ গরম মসলা

পদ্ধতি

1. রসুন, আদা, ভূতল বাদাম এবং ছয় টেবিল চামচ জল একটি ব্লেন্ডারে রাখুন এবং একটি মসৃণ পেস্ট মিশ্রণ করুন।
2. একটি কড়াইতে তেল দিন এবং খুব গরম হয়ে গেলে তেজপাতা, এলাচের পোদ, লবঙ্গ এবং দারুচিনি স্টিক দিন। 10 সেকেন্ডের জন্য নাড়ুন।
3. পেঁয়াজগুলিতে নাড়ুন এবং বাদামী হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
4. আঁচ কমিয়ে মশলা আটকানো সাথে জিরা, ধনিয়া এবং লাল মরিচের গুঁড়ো দিন। তিন মিনিট নাড়ুন, তারপরে পিউরি যুক্ত করুন এবং এক মিনিটের জন্য নাড়ুন।
5. ভেড়া, নুন, দই, গরম মশলা, গ্রাউন্ড নারকেল এবং ১৫০ মিলিলিটার জল যোগ করুন।
6. একটি সিদ্ধারে এনে প্যানটি coverেকে দিন। ভেড়া ভেজা এবং কোমল না হওয়া পর্যন্ত কমপক্ষে 45 মিনিটের জন্য আস্তে আস্তে আস্তে আস্তে আঁচে নিন।
7. দারুচিনি লাঠি এবং তেজপাতা মুছে ফেলুন।
8. চাইলে ফ্লাক করা বাদাম দিয়ে সাজিয়ে বাসমতি ভাতের বিছানায় বা নান দিয়ে পরিবেশন করুন।

লাআল মাস

লাল ভর হ'ল রাজস্থানের আগুনের তরকারি যা এর মধ্যে একটি প্রিয় মসলাযুক্ত খাদ্যপ্রেমীরা।

মরিচের বিশাল পরিমাণ হ'ল যা এই মেষশাবকির তরকারিটিকে তার মশলাদার স্বাদের পাশাপাশি স্বাক্ষর লাল রঙ দেয়।

Ditionতিহ্যগতভাবে, ডালকে একটি অনন্য ধূমপান স্বাদ দেওয়ার জন্য লাল মটকে কয়লা দিয়ে ধূমপান করা হয়।

উপকরণ

• 10 কাশ্মীরি শুকনো লাল মরিচ কমপক্ষে 20 মিনিটের জন্য জলে ভিজিয়ে রাখুন
• 500g মেষশাবক, diced
• ½ কাপ দই
• ১ চা চামচ জিরা
• ১ চা চামচ জিরা গুঁড়ো
• 2 চামচ ধনিয়া গুঁড়ো
• ½ চামচ হলুদ
• ১ চামচ আদা-রসুনের পেস্ট
• ঘি, প্রয়োজন হিসাবে
• 2 কালো এলাচ
• 3 এলাচ বীজ
• ১ ইঞ্চি দারুচিনি
• 3 লবঙ্গ
• এক্সএনএমএক্সএক্স বে পাতা
• 3 পেঁয়াজ, সরু কাটা
• ½ চা চামচ গরম মসলা
• লবনাক্ত
• ধনিয়া কয়েক স্প্রিংস

কয়লা ধূমপানের জন্য

• 3 কাঠকয়লা টুকরা

পদ্ধতি

1. একটি বড় পাত্রে জলে ভেজানো লাল মরিচ এবং পুরো মশলা যোগ করুন। এটি একটি ফোড়ন এনে দিন। কাঁচা মরিচ নরম হয়ে এলে আঁচ বন্ধ করুন।
2. এটিকে মশলাযুক্ত করে ঠাণ্ডা করতে দিন। জল ধরে রাখুন এবং মশলা একটি পেষকদন্ত মধ্যে রাখুন। একটি সূক্ষ্ম পেস্ট মধ্যে কষান।
3. একটি মিশ্রণ বাটিতে ভেড়া, দই, জিরা গুঁড়ো, ধনিয়া গুঁড়ো, হলুদ, এক চামচ আদা-রসুনের পেস্ট এবং মরিচের পেস্ট দিন। ভালভাবে মিশ্রিত করুন এবং পরে এক ঘন্টার জন্য একটি ফ্রিজে রাখুন।
4. একটি বড় প্যানে ঘি গরম করে তাতে পেঁয়াজ দিন। যতক্ষণ না তারা নরম হয় এবং হালকা বাদামী হয় ততক্ষণ ভাজুন।
5. বাকি আদা-রসুনের পেস্ট যোগ করুন এবং এক মিনিটের জন্য ভাজুন।
6. প্যানে ম্যারিনেট করা মেষশাবকটি যুক্ত করুন এবং তিন মিনিটের জন্য উচ্চ তাপে অনুসন্ধান করুন।
7. লবণ দিয়ে মরসুম এবং চালিত জল যোগ করুন। একটি idাকনা দিয়ে Coverেকে রাখুন এবং কমপক্ষে 20 মিনিট ধরে রান্না করুন।
8. ভেড়ার বাচ্চাটি রান্না হয়ে গেলে, কাঠকয়ালের টুকরোগুলি হালকা করুন, একটি ছোট ধাতব পাত্রে রাখুন এবং প্যানের মাঝখানে রাখুন।
9. কাঠকয়লায় দুটি লবঙ্গ যোগ করুন, কিছুটা ঘি pourেলে প্যানটি coverেকে দিন। প্যানটি দুই মিনিটের জন্য উত্তাপ বন্ধ করুন। এর পরে, ধাতব বাটিটি সরান, ভেড়ার ভেড়াটি আঁচে রেখে আবার গরম মশলা দিন add নাড়ুন তারপর উত্তাপ থেকে সরান।
10. একটি পরিবেশন বাটিতে স্থানান্তর করুন এবং ধনিয়া দিয়ে সাজান। ভাত দিয়ে পরিবেশন করুন।

এই রেসিপিটি থেকে গৃহীত হয়েছিল অর্চনা রান্নাঘর.

ল্যাম্ব ভুনা

ল্যাম্ব ভুনা একটি তীব্র স্বাদযুক্ত খাবার যা মাংস স্নিগ্ধ না হওয়া পর্যন্ত মশালার অ্যারে দিয়ে আস্তে আস্তে রান্না করা হয়।

এই মেষশাবকের তরকারীটিতে খুব বেশি সস নেই কারণ এটি একটি উত্তাপে ভাজা হয় যাতে সস কমে যায় এবং মাংসের সাথে আঁকড়ে থাকে।

এটি ডিশের সামগ্রিক স্বাদকে বাড়িয়ে তোলে।

উপকরণ

• মেষশাবকের 900g লেগ, ছাঁটাই এবং কাটা

মশলা মিশ্রিত

• ১ চা চামচ জিরা
• ১ চা চামচ ধনিয়া বীজ
• ১ চা চামচ সরিষা
• ২-৩ শুকনো মরিচ
• ১ চামচ মৌরি বীজ
• ১ চামচ মেথি বীজ

মাসালার জন্য

• 2 পেঁয়াজ, সরু কাটা
• 6 রসুনের লবঙ্গ, ভাল করে কাটা
• 20 তরকারী পাতা
• 2 ইঞ্চি আদা, গ্রেটেড
• 400 গ্রাম টমেটো
• ½ চামচ হলুদ
• 1 চামচ লবণ
• ১ চা চামচ গরম মসলা
• এক মুঠো ধনিয়া, কাটা কাটা

পদ্ধতি

1. ফ্রাইং প্যানে জিরা, ধনিয়া, সরিষা, মৌরি, মেথি বীজ এবং শুকনো মরিচ দিন
2. মশলা অন্ধকার হওয়া পর্যন্ত ক্রমাগত নাড়ুন। মশলাটি একটি পাত্রে খালি করে নিন এবং একটি সূক্ষ্ম গুঁড়োর মধ্যে নাকাল হওয়ার আগে ঠান্ডা হতে দিন। একপাশে সেট করুন।
3. তেল গরম করে একটি বড় প্যানে পেঁয়াজ দিন। কয়েক মিনিট পরে রসুন যোগ করুন।
4. বাদামি হয়ে এলে তরকারি পাতা, আদা, টমেটো এবং লবণ দিন। টমেটো কুঁচকানো না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
5. ভাজা মশলা মিক্স এবং হলুদ যোগ করুন। এক মিনিট রান্না করুন। সস প্যানে লেগে থাকতে শুরু করলে এক স্প্ল্যাশ জল যুক্ত করুন।
6. ভেড়ার বাচ্চা যোগ করুন এবং কোট এ নাড়ুন। পাঁচ মিনিট ধরে রান্না করুন তারপরে তাপ কমানো, আচ্ছাদন করুন এবং 40 মিনিটের জন্য বা স্নিগ্ধ হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
7. হয়ে গেলে theাকনাটি সরিয়ে আঁচ বাড়িয়ে দিন। সস প্রায় অদৃশ্য না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
8. গরম মসলা দিয়ে ছিটিয়ে পরিবেশন করার আগে ধনিয়া দিয়ে সাজিয়ে নিন।

এই রেসিপি দ্বারা অনুপ্রাণিত হয়েছিল হরি ঘোত্রা.

নিহারি গোশত

নিহারি গোশত হল রয়্যালটির জন্য একটি ডিশ ফিট। পুরানো দিল্লিতে বিকশিত, এই traditionalতিহ্যবাহী মাংসের খাবারটি সাধারণত মুঘল আভিজাত্যরা খেয়েছিলেন।

এটি একটি ধীর রান্না করা স্টু যেখানে মাংস কয়েক ঘন্টার জন্য কম আঁচে রান্না করা হয়।

ফল হ'ল কোমল মাংস যা একেবারে পৃথক হয়ে যায়। এটি এমন একটি খাবার যা হাড়ের উপরে ভেড়া এবং অস্থিবিহীন মাংস ব্যবহার করা যেতে পারে।

উপকরণ

• হাড়ের উপর 500g মেষশাবক, diced
• 2 পেঁয়াজ, কাটা
• 2 চামচ আদা, কাটা
• 6 রসুন লবঙ্গ, কাটা
• 1 টি চামচ হলুদ
• 2 টেবিল চামচ টমেটো পুরি
• 2 উপসাগর
• 2 কাপ জল
• 1 কাপ দই, পিটিয়েছে
• 2 চামচ তেল
• 1 চামচ ঘি

মশলা জন্য

• এক চিমটি জায়ফল
• ১ চা চামচ আদা, পাতলা করে কেটে নিন
• 1 দারুচিনি লাঠি
• ¼ চামচ কালো মরিচ
• Sp চামচ গদা
• 2 উপসাগর
• 1 কালো এলাচ
• ১ চা চামচ লাল মরিচ গুঁড়ো
• লবনাক্ত

পদ্ধতি

1. মাংস ধুয়ে শুকিয়ে নাও। সম্পূর্ণ শুকানো না হওয়া পর্যন্ত আলাদা করে রাখুন তারপরে মাংসের উপর নুন, হলুদ এবং লাল মরিচ গুঁড়ো দিন। মাংসটি 15 মিনিটের জন্য বিশ্রামে রেখে দিন।
2. এদিকে শুকনো মশলার উপাদান একটি পাত্রে রেখে ভালো করে মেশান।
3. মাঝারি আঁচে একটি বড় পাত্র রাখুন তারপরে ঘি এবং তেল দিন। গরম হয়ে এলে পেঁয়াজ যোগ করুন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
4. রসুন এবং আদা যোগ করুন এবং কাঁচা গন্ধ না বের হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
5. মাংস যোগ করুন এবং 10 মিনিটের জন্য বা টুকরা রঙ পরিবর্তন না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
6. বাটি থেকে মশলার উপাদানগুলিতে ছড়িয়ে দিন এবং তেজপাতা এবং টমেটো পুরিও যোগ করুন। পাঁচ মিনিট বা ভাল মিলিত না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
7. দই এবং জলে .ালা এবং নাড়ুন। তাপ কমিয়ে আনুন এবং প্রায় 45 মিনিট বা মাংস স্নিগ্ধ হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। আপনি যদি আরও নরম থেকে মাংস পছন্দ করেন তবে বেশি দিন রান্না করুন।
8. একবার হয়ে গেলে নীহারী গোশতটিকে একটি পাত্রে স্থানান্তর করুন এবং পাতলা কাটা আদা দিয়ে সাজিয়ে নিন।

এই রেসিপি দ্বারা অনুপ্রাণিত হয়েছিল অর্চনা রান্নাঘর.

বিভিন্ন স্বাদ এবং টেক্সচার হ'ল মেষশাবকের তরকারিগুলি খাদ্যপ্রেমীদের মধ্যে এত জনপ্রিয়।

প্রত্যেকের জন্য কিছু আছে এবং যত বেশি লোক স্বাদে পরীক্ষা করতে আগ্রহী তাই নতুন এবং আকর্ষণীয় স্বাদের সংমিশ্রণগুলি সফল হবে।