যুক্তরাজ্যের ভারতীয় রেস্তোঁরাগুলির ইতিহাস

ভারতীয় খাবারগুলি ইউকেতে অত্যন্ত জনপ্রিয় এবং এটির দীর্ঘ ইতিহাস রয়েছে। আমরা ভারতীয় রেস্তোঁরাগুলির ইতিহাস অনুসন্ধান করি।

ভারতীয় রেস্তোঁরাগুলির ইতিহাস

তারা দেওয়া খাবার দেখে মুগ্ধ হয়েছিল

ভারতীয় রেস্তোঁরাগুলি যুক্তরাজ্যের প্রধান কারিগর, কারি টেকওয়ে থেকে শুরু করে ভারতের নিমগ্ন স্লাইস পর্যন্ত।

তবে এগুলি আধুনিক সংস্থা বা এমন কিছু নয় যা ট্রেন্ড হয়ে ওঠে।

আসলে, ভারতীয় রেস্তোরাঁগুলি 18 তম শতাব্দীর পর থেকে ইংল্যান্ডে রয়েছে।

ব্রিটিশ তালুতে ভারী খাপ খাইয়ে, ভারতীয় রেস্তোঁরাগুলি - এবং তাদের তরকারীগুলি - প্রমাণীকরণে দক্ষিণ এশীয় হওয়ার চেয়ে যুক্তরাজ্যের পণ্য।

এখানে আমরা ভারতীয় রেস্তোঁরাটির সূচনা এবং ব্রিটিশ সংস্কৃতিতে এটি কীভাবে এমবেড হয়ে উঠেছে তা একবার দেখুন।

সূচনা

ভারতীয় রেস্তোঁরাগুলির ইতিহাস - শুরু

ইংল্যান্ডে ভারতীয় রেস্তোঁরাগুলির সূচনা আঠারো শতকের মতোই অনেক পিছিয়ে।

এই সময়কালে, ইস্ট ইন্ডিয়া কোম্পানির লোকেরা যারা দক্ষিণ এশিয়ায় ব্যবসায় করত তারা তরকারি এবং অন্যান্য ভারতীয় প্রধান স্ট্রিপগুলির জন্য রেসিপিগুলি আবার ইংল্যান্ডে নিয়ে আসে।

এই লোকেরা 'নবোবস' নামে পরিচিত, এটি নবাবের জন্য ইংরেজী বকা, এবং উপ-শাসক হিসাবে কাজ করত।

তারা প্রস্তাবিত খাবার দেখে মুগ্ধ হয়েছিল এবং তাদের সাথে ভারতীয় রান্না ঘরে আনতে চেয়েছিল।

ব্রিটিশ রন্ধনশৈলী ছিল অনেক বেশি উদ্দীপনা এবং সরল তালু এবং ভারতের খাবার এবং মনোহর ব্রিটিশদের আঁকিয়েছিল।

ধনী 'নবোবস' ভারতীয় রান্না খাওয়াতাদের জন্য ইংলন্ডে তাদের খাবার প্রস্তুত করতে ফিরিয়ে এনেছিল, তবে যুক্তরাজ্য জুড়ে এমন কফি হাউসও স্থাপন করা হয়েছিল যা নিম্নবিত্ত থেকে ধনী, অস্বাভাবিক ও সুস্বাদু খাবারের জন্য বিস্তৃত লোকের পরিচয় করিয়ে দেয়। ।

তবে, শুরু থেকেই দক্ষিণ এশীয় খাবারগুলি ব্রিটিশদের রুচি অনুসারে বেশ পরিবর্তন করা হয়েছিল।

'কারি' শব্দটি নিজেই ক ইউরোপীয় উপনিবেশের বছরগুলিতে সৃষ্টি।

'ইন্ডিয়ান' রেস্তোঁরাগুলি

যুক্তরাজ্যে প্রচুর পরিমাণে সত্যিকারের ভারতীয় রেস্তোরাঁ হাজির হওয়া সত্ত্বেও, দক্ষিণ এশিয়ার অন্যান্য দেশগুলি তাদের খাঁটি কণ্ঠস্বর শুনতে পেতে সংগ্রাম করেছিল।

বাংলাদেশী উদ্যোক্তাদের লস্কর (নাবিক) হিসাবে শুরু হয়েছিল যা 16 তম থেকে 20 শতকের মাঝামাঝি পর্যন্ত ইউরোপীয় জাহাজগুলিতে কাজ করেছিল।

তাদের মধ্যে কিছু জাহাজে খাবার প্রস্তুত করতেন এবং শেষ পর্যন্ত 1700 এর দশকে লন্ডনে আসতেন।

ইংল্যান্ডে আসা ভারতীয় শেফদের মতো এই লস্করগুলি অন্যান্য নাবিকদের রান্না করার জন্য বন্দরে বন্দরের দোকান স্থাপন করেছিল।

তবে তারা শীঘ্রই আরও বেশি গ্রাহকদের প্ররোচিত করার জন্য 'ভারতীয়' রেস্তোঁরা হিসাবে তাদের বিজ্ঞাপন দিয়েছিল ised

ভারত ছিল একটি সুপরিচিত, বৃহত্তর দেশ এবং 'ভারতীয়' খাবার বিক্রির মাধ্যমে ব্রিটিশ রাতের খাবার পাওয়া সহজ ছিল।

'ভারতীয়' খাবার বিক্রি করে বাংলাদেশি শেফদের পাশাপাশি, পাকিস্তানি রেস্তোঁরাগুলিও একটি ভিন্ন দেশের খেতাব অনুসারে খাবার বিক্রি করেছিল।

ব্রিটিশ দক্ষিণ এশীয় খাদ্য সংস্কৃতি, বিশেষত বালতি ও করাহির থালাগুলিতে পাকিস্তানের দুর্দান্ত প্রভাব ছিল।

বালটি, বড় থালাটির নামানুসারে যা খাবার রান্না করে এবং পরিবেশন করা হয়, ব্রিটিশ ভোক্তার জন্য এটি বেশিরভাগ ক্ষেত্রেই তৈরি হয়েছিল।

ব্রিটেনের সর্বাধিক জনপ্রিয় বালটি হ'ল বার্মিংহাম বালটিযা সে অঞ্চলে তৈরি হয়েছিল এবং পাকিস্তানী ও ব্রিটিশ সংস্কৃতির প্রভাব নিয়ে বিকশিত হয়েছিল।

স্টিলের বাটির মতো থালা যা 'বালতি' নামে পরিচিত একটি 'ছোট বালতি' এর অনুরূপ, এই থালাটির জন্য এই অঞ্চলে তৈরি করা হয়েছিল।

বার্মিংহামের প্রেসফর্ম নামক একটি সংস্থার পাঞ্জাবির মালিক তারা সিং আদিলের মালিক মোহাম্মদ আরিফের সাথে স্বাক্ষরের পাত্র ডিজাইন করতে সহায়তা করেছিলেন।

এটি করহির মতোই একটি খাবার ছিল তবে এটি পাতলা, স্টেইনলেস স্টিল দিয়ে তৈরি।

প্রকৃতপক্ষে, যুক্তরাজ্যে পরিবেশিত বাল্টির থালাগুলি ব্রিটিশ গ্রাহকদের জন্য হাইব্রিডাইজড তৈরির পরিবর্তে traditionalতিহ্যবাহী বাল্টি গোশতের সাথে সাদৃশ্যপূর্ণ না।

হিন্দুস্তানে

ভারতীয় রেস্তোঁরাগুলির ইতিহাস - হিন্দু

প্রথম খাঁটি ভারতীয় রেস্তোঁরাটি ছিল হিন্দুস্তানে কফি হাউস, যা 1810 সালে ব্যবসায়ে যায়।

এটি এমন প্রথম রেস্তোঁরা ছিল যা ভারতীয় খাবার সরবরাহ করেছিল যা প্রকৃত অর্থে কোনও ভারতীয় ব্যক্তির মালিকানাধীন ছিল এবং চালিত হয়েছিল।

এই ব্যক্তি হলেন সেক ডিন মাহোমেদ, ইংল্যান্ডে আগত একজন উল্লেখযোগ্য ভারতীয় উদ্যোক্তা এবং অ ইউরোপীয় অভিবাসীদের মধ্যে একজন।

তিনি তার পরামর্শদাতা ক্যাপ্টেন গডফ্রে ইভান বাকেরের সাথে আয়ারল্যান্ডের কর্কে যাওয়ার আগে ব্রিটিশ ইস্ট ইন্ডিয়া কোম্পানি সেনাবাহিনীতে অধিনায়কের দায়িত্ব পালন করেছিলেন।

সেখানে তিনি ইংরেজি শিখেছিলেন এবং লন্ডনে যাওয়ার আগে একটি আইরিশ মহিলাকে বিয়ে করেছিলেন।

তাঁর রেস্তোঁরাার পাশাপাশি তিনিও ভারত থেকে ইংরেজিতে প্রথম কোনও বই লেখেন, এবং ইংল্যান্ডে শ্যাম্পু স্নানের প্রচলনও করেছিলেন।

হিন্দুস্তানে ডিনার এবং হুকা ধূমপান ক্লাব, যা পরবর্তীকালে কফি হাউস হয়ে ওঠে, ভারতীয় খাবার অ্যাঙ্গেলাইজড হওয়ার traditionতিহ্যকে সামনে রেখে ব্রিটিশ খাবারকে ভারতীয় মোড়ের সাথে পরিবেশন করেছিল।

মাহোমেদ তাঁর পৃষ্ঠপোষকদের কাছে ধূমপান করার জন্য একটি কক্ষ সহ একটি প্রামাণিক ভারতীয় অভিজ্ঞতাও দিয়েছিলেন shisha.

তিনি এক বছর পরে ব্যবসায়ের অভাবে এই ব্যবসাটি বিক্রি করেছিলেন, যদিও এটি 1833৩৩ অবধি উন্মুক্ত ছিল The এই উদ্যোগটি পড়ে যেতে পারে তবে মাহমুদ ইংল্যান্ডে পুরোপুরি নতুন খাবারের অভিজ্ঞতা থেকে সরে এসেছিলেন।

এই অভিজ্ঞতার মধ্যে আধুনিক-হোম হোম ডেলিভারি পরিষেবা অন্তর্ভুক্ত রয়েছে, যা হিন্দুস্তান অন্যান্য রেস্তোঁরাগুলিকে অফার এবং অনুপ্রেরণা দিয়েছিল।

জনপ্রিয়তা

ভারত এবং তার খাবারের জনপ্রিয়তা তীব্র হয়ে ওঠে। ১৮ 1857 সালে, ভারত ব্রিটিশ শাসকদের বিরুদ্ধে বিদ্রোহ করেছিল, এবং এভাবে ব্রিটেনে ভারতের মোহনকে ক্ষতিগ্রস্থ করেছিল। ভারতীয় খাবার ও সংস্কৃতি আর ফ্যাশন ছিল না।

যাইহোক, রাজনৈতিক কারণে এর পতন সত্ত্বেও, খাদ্যটি মূলত ব্রিটিশ সংস্কৃতিতে দৃ was়ভাবে রক্ষিত প্রধান খাবার হিসাবে থেকে যায়।

এটি অবিচ্ছিন্নভাবে গ্রাস করা হত, মধ্যাহ্নভোজনে জনপ্রিয় খাবার হয়ে ওঠে এবং এর চাহিদা কখনই অদৃশ্য হয়নি।

ব্রিটিশ যখন রানী ভিক্টোরিয়া শাসন করতে এসেছিল তখন ভারতের পক্ষে প্রত্যাবর্তন করেছিল, কারণ এই দেশের প্রতি তার আকর্ষণ এবং তার খাবারগুলি বহু রাজতন্ত্রীদের অভিনব কৌতুক ছড়িয়ে দিয়েছিল।

খাবার নিজেই, 20 তম শতাব্দীর প্রথমদিকে তরকারি জনপ্রিয় খাবার ছিল না।

একটি অভিযোগ যা এটিকে শীর্ষ থালা থালা খাবার থেকে বিরত রাখে তা হ'ল তীব্র গন্ধ, যা অফ-পাপিং হিসাবে বিবেচিত হত।

তবে ভারতীয় রেস্তোঁরাগুলি ধাক্কা মারার মতো ছিল।

ভারতীয় নাবিকরা সিলেটের বাংলাদেশী অঞ্চল থেকে ব্রিটেনের বন্দরে পৌঁছেছিলেন। এই ব্যক্তিরা হয় তাদের জাহাজ থেকে লাফিয়েছিলেন বা লন্ডনের মতো জায়গায় পাঠানো হয়েছিল।

চাকরীর প্রয়োজনে তারা তাদের ভারতীয়-কেন্দ্রিক ক্যাফেগুলি শুরু করে।

এই ক্যাফেগুলি অনেকটা পূর্ববর্তী বছরের মতো, এশীয় সম্প্রদায়ের জন্য তৈরি হয়েছিল যা ইংল্যান্ডে বাড়ছিল।

যুদ্ধের পরে প্রচুর বোমাবাজি ক্যাফে এবং রেস্তোঁরা এখনও অবিরাম থাকায় ক্যাটারাররা সেখানে দোকান লাগিয়ে সুবিধা গ্রহণ করেছিল।

দেশ এবং তার গ্রাহকদের জ্ঞানহীন, তারা ব্রিটিশদের বাণিজ্যকেও স্বাগত জানিয়েছিল, সাধারণত ব্রিটিশ খাবার যেমন মাছ এবং চিপস পাশাপাশি ক্লাসিক তরকারি বিক্রি করে।

অভিবাসন

ভারতীয় রেস্তোঁরাগুলির ইতিহাস - অভিবাসন

বিংশ শতাব্দীর মাঝামাঝি সময়ে ভারতীয় রেস্তোরাঁগুলি এত জনপ্রিয় হয়ে উঠার বিভিন্ন কারণ রয়েছে। ইমিগ্রেশন একটি প্রধান কারণ ছিল যে পঞ্চাশের দশক থেকে দক্ষিণ এশীয় সম্প্রদায়ের মধ্যে বৃদ্ধি ঘটেছিল।

আরও বাড়ির লোকদের যত্ন নেওয়ার জন্য, ভারতীয় রেস্তোঁরাগুলির উচ্চ চাহিদা ছিল।

একইভাবে, ১৯ Britain০-এর দশকে ব্রিটেনে দক্ষিণ এশিয়ার জনসংখ্যার পরিমাণ বেড়েছিল। স্বদেশে যুদ্ধের কারণে বাংলাদেশ থেকে লোকেরা ইংল্যান্ডে এসেছিল।

যে জনগোষ্ঠী এসেছিল তাদের সাথে তাদের নিজস্ব পণ্য এবং উপকরণ নিয়ে আসে, যা আরও বেশি রেস্তোঁরা সরবরাহের কারণে ভারতীয় খাদ্য গ্রহণে সহায়তা করেছিল। অভিবাসীদের অনেকেই ক্যাটারিংয়ের কাজ করতেন।

ব্রিটেন নিজেই 1954 সাল পর্যন্ত যুদ্ধকালীন রেশনে আটকে ছিল, যার অর্থ প্রচুর পরিমাণে খাবার এবং উপাদান পাওয়া যায় নি।

একবার খাবার পাওয়া গেলে ভারতীয় খাবারের জন্য মশলা পাওয়া সহজ ছিল।

দেশে আগত লোকেরা ভেঙে পড়া ইস্ট এন্ডে আসবেন; শীঘ্রই সেই অঞ্চলে প্রচুর রেস্তোঁরা ফোটে, পাশাপাশি লন্ডন এবং দক্ষিণ পূর্বের বাকী অংশগুলিতে।

১৯ 1970০ এর দশকে, ভারতীয় রেস্তোঁরাগুলিতে কিছু জনপ্রিয় ডিনার হলেন শ্বেত শ্রমজীবী, যারা যুক্তিসঙ্গত দামের খাবার উপভোগ করতেন - বিশেষত মেনুগুলি তাদের জন্য প্রায়ই গ্রুপ হিসাবে খাপ খাইয়েছিল।

ভারতীয় গ্রাহকরাও তাদের চতুর স্কিমটি দেরিতে অবধি খোলা রেখেছিল, যা ১৯৪০-এর দশকে শুরু হয়েছিল, যাতে পাব ছেড়ে যাওয়া লোকেরা খাবারের জন্য থামতে পারে।

ব্রিটিশ জীবনে দৃ Indian়ভাবে এম্বেড থাকা এই ভারতীয় খাদ্য ও পাব সংস্কৃতি প্রাথমিক ভারতীয় রেস্তোঁরা ব্যবসায়ের আরও একটি দিক।

সব মিলিয়ে ১৯৫০ সালে ব্রিটেনে রেস্তোঁরা সংখ্যা ছয় ছিল, তবে ১৯ 1950০ সালের মধ্যে দেশজুড়ে ২ হাজার ভারতীয় রেস্তোঁরা ছিল।

২০১১ সালে, এটি প্রায় 2011 ছিল বলে জানা গিয়েছিল এবং তখন থেকে এই সংখ্যা মারাত্মকভাবে বেড়ে চলেছে।

বীরস্বামী

ভারতীয় রেস্তোঁরাগুলির ইতিহাস - বীরস্বামী

যুক্তরাজ্যের অন্যতম স্মরণীয় ভারতীয় রেস্তোঁরাও বেঁচে থাকা প্রাচীন is বীরস্বামী, যা 1926 সালে ব্যবসা শুরু হয়েছিল, এডওয়ার্ড পামার প্রতিষ্ঠা করেছিলেন।

পামার ভারতের সশস্ত্র বাহিনী থেকে অবসর নিয়েছিলেন এবং চিকিত্সক হওয়ার প্রশিক্ষণ নিতে চেয়েছিলেন, তবে রেস্তোঁরাটি এমন একটি বিভ্রান্তিতে পরিণত হয়েছিল যা আজও খাবার সরবরাহ করে।

বীরস্বামীর লক্ষ্য ছিল তাঁর পিতামাতাকে সম্মান করা, এবং একজন ইংলিশ জেনারেল এবং একজন ভারতীয় রাজকন্যার নাতি হিসাবে তিনি ব্রিটেন এবং ভারতে উভয় ক্ষেত্রেই তাঁর বন্ধনের সাথে তাঁর বর্ণময় heritageতিহ্য বজায় রেখেছিলেন।

পামার রেস্তোরাঁটির নাম তাঁর দাদির নামে রেখেছিলেন, তিনিও ভারতীয় খাবারের প্রতি আবেগ ভাগ করে নিয়েছিলেন এবং রান্নার প্রতি আগ্রহের জন্য তাঁর অনুপ্রেরণার অংশ ছিলেন।

১৯৪ in সালে স্যার উইলিয়াম স্টুয়ার্ড খুব শীঘ্রই রেস্তোঁরাটি নিয়ে এসেছিলেন এবং আপনি বিখ্যাত হলে এটি স্থান হয়ে ওঠে।

কিছু ক্লায়েন্টেলের মধ্যে স্যার উইনস্টন চার্চিল এবং জওহরলাল নেহেরু এবং সেইসাথে খ্যাতি অর্জনকারী প্রচুর অন্যদের অন্তর্ভুক্ত ছিল।

প্রকৃতপক্ষে, এটি ধনী ব্যক্তিদের পক্ষে এত প্রিয় যে এমনকি দ্বিতীয় রানী এলিজাবেথ রেস্তোঁরা বাকিংহাম প্যালেসে কোনও অনুষ্ঠানের জন্য অনুরোধ করেছিলেন - প্রথমবারের মতো তাঁর মহামান্য বাইরে ক্যাটারিংয়ের জন্য অনুরোধ করেছিলেন।

শিশ মহল

ভারতীয় রেস্তোঁরাগুলির ইতিহাস - শিশ

আর একটি স্মরণীয় ও দীর্ঘস্থায়ী ভারতীয় রেস্তোরাঁ শীশ মহলযা মুরগির টিক্কা মাসালার বাড়ি হিসাবেও পরিচিত।

এখনও বেঁচে থাকা, শিশমহল ১৯ 1964৪ সালে ব্রিটিশ - এবং ব্রিট-এশিয়ান - সংস্কৃতির একটি গুরুত্বপূর্ণ অঙ্গ হতে শুরু করার সময়, ১৯ k৪ সালে লাথি মেরেছিল।

প্রতিষ্ঠাতা আহমেদ আসলাম (মিঃ আলী নামেও পরিচিত) স্থানীয় সুপারমার্কেটে অফারযুক্ত টিনযুক্ত বেসিকের তুলনায় সত্যিকারের খাঁটি ভারতীয় খাবারের সন্ধানকারীদের জন্য খাবার সরবরাহ করেছিলেন।

শিশমহল এশিয়ান খাবারের পুনর্নির্মাণের উদাহরণ যা ব্রিটিশ তালুতে উপযুক্ত suit

মুরগির টিক্কা পরিবেশন করার সময়, একটি থালা যা ১th শ শতাব্দীতে ফিরে আসে, এটি খুব শুকনো হিসাবে গ্রাহক দ্বারা বরখাস্ত করা হয়েছিল।

ব্রিটিশ ক্ষুধা মেনে চলার জন্য, এটি ক্যাম্পবেলের কনডেন্সড টমেটো স্যুপের সাথে মিশ্রিত হয়েছিল, এবং এইভাবে মুরগির টিক্কা মশালার জন্ম হয়েছিল - এবং এখনও অন্যতম জনপ্রিয় হিসাবে রয়ে গেছে খাবারের ব্রিটিশ ভারতীয় রেস্তোঁরা এবং টেকওয়েতে in

বালতি ত্রিভুজ

ইতিহাস - বালতি

যুক্তরাজ্যের একটি বিখ্যাত ভারতীয় রেস্তোঁরা হটস্পট হ'ল বার্মিংহামের বালতি ত্রিভুজ, লাডিপুল রোড, স্ট্রাটফোর্ড রোড এবং বার্মিংহামের শহরের কেন্দ্রস্থলের দক্ষিণে স্টনি লেনের পাশে অবস্থিত।

70 এর দশকে, বার্মিংহাম বাল্টির পরিবেশন করা হয়েছিল, আদিলের ভারতীয় রেস্তোঁরায় 1977 সালে উত্পন্ন হয়েছিল।

1990 এর দশকের মধ্যে, থালাটি অত্যন্ত জনপ্রিয় হয়েছিল popular

বালটি ত্রিভুজ এই সময়ের মধ্যে প্রস্ফুটিত হয়েছিল এবং সিটি কাউন্সিল এই অঞ্চলটিকে পর্যটকদের আকর্ষণ হিসাবে বাজারজাত করার জন্য ভারতীয় রেস্তোঁরাগুলির ত্রিভুজটিকে এর নাম দিয়েছিল।

এর শীর্ষে, বালটি ত্রিভুজের মধ্যে 46 টি রেস্তোঁরা ছিল।

আজ অবধি অবিশ্বাস্য কিছু রেস্তোঁরাগুলির মধ্যে রয়েছে শাবাব বাল্টি রেস্তোঁরা, যা 1987 সালে প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল এবং সেলেব্রিটি দর্শন করেছে।

এটি চারটি খাঁটি বাল্টি রেস্তোঁরাগুলির মধ্যে একটি হিসাবে বিবেচিত হয়।

বালতিতে বিশেষ বিশেষজ্ঞ অন্যান্য উজ্জ্বল রেস্তোঁরা হলেন আল ফ্রেশ, যা খাবারে নারকেল নোটের জন্য পরিচিত এবং ১৯ti1977 সাল থেকে বালতি অগ্রগামী, আদিলের।

গৌণ দোকান, ব্রাইডাল স্টোর এবং অন্যান্য জাতীয়তার রেস্তোঁরাগুলিতে থাকার জন্য ত্রিভুজটি প্রসারিত হয়েছে।

কারি মাইল

এর ইতিহাস - কারি মাইল

ভারতীয় রেস্তোঁরা দ্বারা জনবহুল আর একটি জায়গা ম্যানচেস্টার এর কারি মাইল। মাইলটি ১৯৮০-এর দশক পর্যন্ত ফিরে যায়, যা রাশম্মের উইলমস্লো রোডে অবস্থিত।

বাল্টি ট্রায়াঙ্গলের চেয়েও আগের ইতিহাসের সাথে, কারি মাইলটি প্রথম 50 এবং 60 এর দশকে ক্যাফে দিয়ে শুরু হয়েছিল, যেখানে এশিয়ান টেক্সটাইল কর্মীরা মিলিত হয়ে খাবার খেতেন।

70 এর দশকের মধ্য দিয়ে আরও এশীয় মানুষ এই অঞ্চলে চলে আসার সাথে সাথে খুব শীঘ্রই রুশলমের সম্প্রদায়টি দক্ষিণ এশিয়ার পরিবার এবং রেস্তোঁরাগুলিতে জনপ্রিয় হয়েছিল।

১৯৮০ এর দশকের মধ্যে, উইলস্লো রোড 'দ্য কারি মাইল' নামটি ধরেছিল যা আজও টিকে আছে।

যে ভারতীয় রেস্তোঁরাটি কারি মাইলের উপরে দীর্ঘকাল বেঁচে রয়েছে তা হ'ল সানাম সুইথহাউস এবং রেস্তোঁরা, যা ১৯1963 সাল থেকে এই অঞ্চলের অংশ।

এটি দীর্ঘায়ু, পাকিস্তানি এবং ভারতীয় রান্নার পাশাপাশি বিখ্যাত মিষ্টান্ন, মিঠাইয়ের জন্য পরিচিত।

অন্যান্য রেস্তোঁরাগুলিতে ক্যাফে আল মদিনা এবং আধুনিক মাইলোহোর অন্তর্ভুক্ত রয়েছে - এটি কারি মাইল কীভাবে সময়ের সাথে পরিবর্তনের জন্য রূপ নিয়েছে তার উদাহরণ।

ক্রমবর্ধমান শিল্প

১৯ restaurants০ সালের ১,২০০ এর তুলনায় সারা দেশে 12,000 এরও বেশি কারি হাউস ব্যবসা করে ভারতীয় রেস্তোঁরাগুলি কেবলমাত্র যুক্তরাজ্য জুড়েই বেড়েছে।

এমনকি ভারতীয় রেস্তোঁরা ব্যবসা শুরু হওয়ার 50 বছর পরেও তারা এখনও সর্বদা জনপ্রিয় এবং প্রসারিত এবং বর্ধমান অব্যাহত রয়েছে।

প্রযুক্তি, ইন্টারনেট এবং বিতরণ অ্যাপ্লিকেশনগুলির উত্থানের সাথে সাথে, ভারতীয় রেস্তোঁরাগুলির সংখ্যার সাথে অ্যাক্সেসযোগ্যতা বৃদ্ধি পেয়েছে, যার ফলে আরও বেশি গ্রাহক এবং ব্যবসায়ের আরও বৃদ্ধি ঘটে।

পাশাপাশি ভারতীয় রেস্তোঁরাগুলির বিজ্ঞাপন দেওয়ার জন্য এবং গ্রাহকদের সর্বজনীন নজরে রাখার জন্য ওয়েবসাইট এবং সামাজিক যোগাযোগ মাধ্যমগুলি, ভারতীয় রেস্তোঁরাগুলি ব্রিটিশ সংস্কৃতির দৃ a় অঙ্গ হিসাবে রয়ে গেছে।

একইভাবে, অনেক ভারতীয় রেস্তোঁরাগুলির বাণিজ্যিকীকরণ এবং সম্প্রসারণের অর্থ হ'ল স্থানগুলি প্রসারিত হওয়ার সাথে সাথে এবং ব্যক্তিগত রেস্তোঁরাগুলি বৃদ্ধির সাথে সাথে শিল্পটি সারা দেশ জুড়ে এই ব্যবসায়গুলিকে বেশি দেখায়।

এর উদাহরণ হ'ল অত্যন্ত জনপ্রিয় দক্ষিণ এশীয় রাস্তার খাবার কোম্পানী, বুন্ডোবস্ট.

ব্যবসায়ের সহযোগিতায় বাহিনী যোগ দেওয়ার পরে, শীঘ্রই ম্যানচেস্টার এবং লিভারপুল সহ সারা দেশে একাধিক রেস্তোঁরা ছিল।

একইভাবে, ভারতীয় প্লেব্যাক গায়িকা আশা ভোঁসেলের মালিকানাধীন বিখ্যাত ও গম্ভীর আশার কেবলমাত্র একাধিক যুক্তরাজ্যের রেস্তোঁরা নয় (যেমন বার্মিংহাম এবং সোলিহুল )ও খোদ দক্ষিণ এশিয়ায় উন্নীত হয়েছে।

এই রেস্তোরাঁগুলি কীভাবে সহজ কারী ঘরগুলির উদাহরণ, বিংশ শতাব্দীর শেষার্ধ থেকে, চেইন রেস্তোঁরা হয়ে ওঠে যা জাতীয় এবং আন্তর্জাতিক উভয় স্তরে বৃদ্ধি পেয়েছিল।

অর্ধ শতাব্দী আগের ছোট্ট সূচনার তুলনায়, ভারতীয় রেস্তোঁরাগুলি প্রত্যাশার চেয়ে অনেক বড় পথে যাত্রা শুরু করেছে।

ভারতীয় রেস্তোঁরাগুলি যুক্তরাজ্যের একটি বিরাট অংশ রয়েছে - ক্লাসিক ভারতীয় থালা থেকে শুরু করে ব্রিটিশ স্ট্যাপলগুলিতে রূপান্তরিত থেকে শুরু করে গভীর রাত অবধি রাস্তা অবধি অনুসরণ করে।

কয়েক শতাব্দী ধরে, ভারতীয় খাদ্য এদেশে বিশিষ্ট এবং সুস্বাদু খাবারের প্রতি অনুরাগ এবং বিশ্বের অন্যতম ধনী সংস্কৃতির প্রতি আগ্রহের মধ্য দিয়ে সহ্য করেছে।

সত্যিকারের দক্ষিণ এশীয় খাবারের সত্যতা যদিও মেনুটির অংশ নাও হতে পারে, ভারতীয় রেস্তোরাঁগুলি ব্রিটেন এবং ভারতের নিখুঁত সংমিশ্রণের এক উজ্জ্বল উদাহরণ।

শারনা এমন একজন ফিল্ম স্টাডিজের শিক্ষার্থী, যিনি পড়া, হরর এবং লেখা পছন্দ করেন। তার মূলমন্ত্রটি হ'ল: "আপনি করতে পারেন, আপনার করা উচিত এবং আপনি যদি যথেষ্ট সাহসী হন তবে আপনি তা করতে পারেন।"


নতুন কোন খবর আছে

আরও
  • DESIblitz.com এশিয়ান মিডিয়া পুরষ্কার 2013, 2015 এবং 2017 এর বিজয়ী
  • "উদ্ধৃত"

  • পোল

    আপনি গ্রে পঞ্চাশ ছায়াছবি দেখতে পাবেন?

    লোড হচ্ছে ... লোড হচ্ছে ...