এটি আপনার প্যালেটটি গরম করার মতো মশালায় ভরা with
দক্ষিণ এশিয়ার একটি প্রাতঃরাশে অনেক সুস্বাদু খাবার এবং পানীয় রয়েছে।
বিশ্বজুড়ে পরিবারগুলি তাদের দিনটি প্রাতঃরাশ এবং পুষ্টিগুণে পূর্ণ প্রাতঃরাশের সাথে শুরু করে।
ডায়েটিশিয়ান শ্যারন কলিন্স সবাইকে প্রাতঃরাশের খাবার খাওয়ার আহ্বান জানিয়েছিলেন যেহেতু "প্রাতঃরাশকে বাদ দেওয়া রোগের ঝুঁকির সাথে সম্পর্কিত - এটি কেবল স্থূলতা নয় ডায়াবেটিস, হৃদরোগ এবং কেবলমাত্র ডায়েটের গুণগত মান"।
Betterhealth.org রিপোর্ট করেছে যে প্রাতঃরাশ খাওয়া গুরুত্বপূর্ণ কারণ এটি "আপনার দেহে শক্তি এবং পুষ্টির স্টোরগুলি পূরণ করে"।
হাফিংটন পোস্টের এক গবেষণায় দেখা গেছে যে "প্রতিদিন 31 মিলিয়ন আমেরিকান সকালের নাস্তা ছেড়ে যান"।
যাইহোক, প্রাতঃরাশে একটি বিশাল হতে হবে না খাবার। এমনকি ক্ষুদ্রতম অংশগুলিও আপনাকে দিনটি জয়ের জন্য অতিরিক্ত শক্তি দিয়ে উঠতে পারে।
আপনি সকালে দরজায় ছুটে যাচ্ছেন বা রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারপিস তৈরির জন্য সময় থাকুক না কেন, ডেসিব্লিটজ আপনি চেষ্টা করার জন্য কয়েকটি দক্ষিণ এশিয়ার সেরা প্রাতঃরাশের রেসিপিটি কভার করেছেন।
মাসালা স্ক্র্যাম্বলড ডিম
দক্ষিণ এশিয়ার এই প্রাতঃরাশটি সমস্ত ডিম প্রেমীদের জন্য গেম-চেঞ্জার।
এটি এমন মশালায় ভরপুর যা আপনার প্যালেটটি গরম করে এবং আপনার সকালের রুটিনে একটি কিক যোগ করে।
বিবিসি গুডফুড জানিয়েছে যে "ডিমগুলি উচ্চমানের প্রোটিনের উত্স এবং হৃদরোগের স্বাস্থ্যকে উত্সাহিত করে এমন বেশ কয়েকটি পুষ্টিতে সমৃদ্ধ থাকে"।
নিবন্ধিত ডায়েটিশিয়ান জেসিকা ক্র্যান্ডল ওয়েবএমডিকে বলেছেন যে, "লোকেদের মধ্যে সবচেয়ে সাধারণ ভুল নাস্তায় পর্যাপ্ত প্রোটিন না খাওয়া"।
ডিম প্রোটিন সমৃদ্ধ, এই প্রাতঃরাশের স্বাস্থ্যকর খাবার বানায়।
স্বাদ দিয়ে আপনার সকাল শুরু করার জন্য এই সহজ রেসিপিটি ব্যবহার করে দেখুন।
উপকরণ
- 4 ডিম
- 15g বাটার
- 1 পেঁয়াজ, সরু কাটা
- 1 রসুনের লবঙ্গ, ভাল করে কাটা
- 1 বার্ডসে মরিচ, কাটা
- ১ চা চামচ জিরা গুঁড়ো
- 1 টি চামচ হলুদ
- 1 চামচ তরকারি গুঁড়া
- 10 গ্রাম ধনিয়া, কাটা
- মাখন টোস্ট (পরিবেশন করতে)
উপকরণ
- একটি মিশ্রণ পাত্রে, ডিম এবং মরসুমকে নুন এবং মরিচ দিয়ে পেটান।
- মাঝারি আঁচে একটি ফ্রাই প্যানে মাখন গরম করুন। এটি বুদবুদ শুরু হয়ে এলে পেঁয়াজ, রসুন এবং মরিচ দিন। নরম হওয়া পর্যন্ত চার মিনিট ধরে রান্না করুন।
- জিরা, হলুদ এবং তরকারি গুঁড়ো দিয়ে আরও চার মিনিট রান্না করুন।
- পেটানো ডিম যোগ করুন এবং আঁচ কমিয়ে নিন। ডিমগুলি স্ক্র্যাম্বল হওয়া এবং আপনার পছন্দ অনুসারে রান্না না করা পর্যন্ত রান্না করুন।
- শেষ পর্যন্ত কাটা ধনে দিয়ে নাড়ুন এবং প্রচুর পরিমাণে বাটার টোস্ট দিয়ে পরিবেশন করুন।
রেসিপি থেকে অভিযোজিত সুস্বাদু ম্যাগাজিন.
আলু পার্থ
আলু পার্থ ভারত এবং পাকিস্তান জুড়ে উপভোগ করা এক সুস্বাদু নাস্তা।
দক্ষিণ এশিয়ার এই প্রাতঃরাশটি মাখনের সাথে উপভোগ করা যায়, চাটনি, বা আপনার পছন্দের একটি আচার।
হেলথলাইনে উল্লেখ করা হয়েছে যে আলুগুলি "রক্তে শর্করার নিয়ন্ত্রণ বাড়ায় এবং হজমে স্বাস্থ্যের উন্নতি করে"।
দিনের যে কোনও সময় অ্যালু পাড়া উপভোগ করা যায় তবে এটি একটি ব্যস্ত দিন শুরু করার জন্য বা একটি অলস রবিবারকে স্বাগত জানাতে একটি বিশেষ সুস্বাদু প্রাতঃরাশের ব্যবস্থা করে।
উপকরণ
- 2 আলু, কাঁচা
- ¼ চামচ ক্যারাম বীজ
- ১ টি কাঁচা মরিচ কুচি করে নিন
- ১ টেবিল চামচ ধনিয়া, কাটা কাটা
- ¼ চা চামচ জিরা গুঁড়া
- ¼ চামচ গরম মশলা
- ¼ চামচ শুকনো আমের গুঁড়ো
- এক চিমটি লাল মরিচ গুঁড়ো
- লবনাক্ত
- ১-২ চামচ তেল
ময়দার জন্য
- 1½ কাপ ডুরুম পুরো গমের ময়দা
- 1 চামচ উদ্ভিজ্জ তেল
- ¼ চামচ লবণ
- জল (হাঁটু জন্য)
পদ্ধতি
- ময়দা তৈরির জন্য ময়দা, তেল এবং নুন মিশিয়ে নিন। অল্প অল্প করে জল মিশিয়ে মেশান।
- একটি মসৃণ এবং নরম ময়দা ফর্ম করতে হাঁটু। Coverেকে রাখুন এবং ময়দাটি 20 মিনিটের জন্য বিশ্রাম দিন। ময়দা ছয়টি সমান টুকরো টুকরো করে নিন।
- একটি বাটিতে ছড়িয়ে আলু যোগ করে ফিলিং তৈরি করুন।
- কাটা ধনিয়া, নুন, ক্যারাম বীজ, কাঁচা মরিচ, জিরা গুঁড়ো, গরম মশলা, আমের গুঁড়ো এবং লাল মরিচ গুঁড়ো দিন। সবকিছু ভালভাবে একত্রিত না হওয়া পর্যন্ত মিশ্রিত করুন।
- একটি ময়দার বাটি নিন এবং একটি বৃত্তে রোল করুন। ভরাট তিনটি চামচ মাঝখানে রাখুন।
- সমস্ত প্রান্ত এক সাথে আনুন এবং প্রান্তটি সিল করতে চিমটি দিন। হাত ব্যবহার করে ময়দার বলটি সমতল করুন। ময়দাটি সাত ইঞ্চি ব্যাসের একটি বৃত্তে রোল করুন। বাকি ময়দার বলগুলি দিয়ে পুনরাবৃত্তি করুন।
- রোলড পারাথাকে একটি গরম স্কেলেলেটে স্থানান্তর করুন।
- দুই মিনিট ধরে রান্না করুন এবং তারপরে উল্টাতে পারবেন অর্ধ রান্না করা অংশে এক চতুর্থাংশ চামচ তেল প্রয়োগ করুন এবং আবার ফ্লিপ করুন। পাশাপাশি অন্যদিকে তেলও লাগান। একটি স্পটুলা দিয়ে চাপুন এবং উভয় পক্ষের সোনালি বাদামি হওয়া পর্যন্ত পরাথ রান্না করুন। বাকি ময়দার বলগুলি দিয়ে পুনরাবৃত্তি করুন।
- মাখন, আচার এবং এক কাপ চই দিয়ে গরম পরিবেশন করুন!
এই রেসিপিটি থেকে গৃহীত হয়েছিল মানালির সাথে রান্না করুন.
মাসআলা চই
মাসালা চই ফুটন্ত তৈরি একটি গরম পানীয় চা herষধি এবং মশলা সঙ্গে।
বিশ্বজুড়ে, হাজার হাজার মানুষ বাড়িতে এবং চা বাড়িতে মশালা চই উপভোগ করে।
একটি উষ্ণ মগ মাসা চই একটি ব্যস্ত সকালে বা বাড়িতে আরামের সময় চলতে যেতে উপযুক্ত।
এই রেসিপিটি ব্যবহার করে দেখুন এবং মশালা চায়ের সাথে আপনার প্রেমে পড়ার গ্যারান্টি রয়েছে যতটা ইতিমধ্যে রয়েছে।
উপকরণ
- 5-7 সবুজ এলাচি পোদ
- ২-৩ পুরো লবঙ্গ
- 1 কাপ জল
- ২-৩ আদা টুকরা
- ½ দারুচিনি কাঠি, দৈর্ঘ্য বিভক্ত
- 1-2 চামচ আলগা চা
- আপনার পছন্দের 1 কাপ দুধ
- ২-৩ চামচ চিনি (আপনার পছন্দ অনুসারে কম বেশি যুক্ত করুন)
পদ্ধতি
- এলাচের পোদাগুলি এবং লবঙ্গ হালকাভাবে চূর্ণ করে এক কাপ জল দিয়ে একটি ছোট পাত্রে রাখুন। আদা, দারুচিনি এবং চা পাতা যোগ করুন।
- একটি ফোড়ন এনে তারপর আঁচ বন্ধ করুন। এটি কমপক্ষে 10 মিনিটের জন্য বা বেশ কয়েক ঘন্টা ধরে সিদ্ধ হতে দিন (দীর্ঘ, স্বাদ আরও গভীর)।
- দুধ যোগ করুন।
- চিনি এবং স্বাদে নাড়ুন (আপনি যদি একটি মিষ্টি স্বাদ পছন্দ করেন তবে আরও চিনি যুক্ত করুন)।
- একটি চই গ্লাস বা মগ মধ্যে স্ট্রেন।
রেসিপি থেকে অভিযোজিত বাড়িতে খাওয়া দাওয়া.
পিষ্টক রস
কখনও কখনও আপনি একটি তাড়াহুড়োয় ঘুম থেকে উঠে এবং আপনার করণীয় তালিকায় জয়লাভের আগে একটি দ্রুত দংশনের প্রয়োজন হয়।
পিষ্টক রসগুলি দক্ষিণ এশিয়ার একটি জনপ্রিয় প্রাতঃরাশ যা এক কাপ চায়ের সাথে পুরোপুরি জুড়ে।
আপনি এই দক্ষিণ এশিয়ান প্রাতঃরাশকে আগেই তৈরি করতে পারেন এবং তাজা রাখার জন্য এয়ারটাইট কনটেইনারে রাখতে পারেন।
উপকরণ
- 1 কাপ সমস্ত উদ্দেশ্য ময়দা
- ১ চামচ বেকিং পাউডার
- 65g আনসাল্টেড মাখন, ঘরের তাপমাত্রায়
- 65 গ্রাম দানাদার সাদা চিনি
- ½ চামচ ভ্যানিলা নিষ্কাশন
- ২ টি ডিম. কক্ষ তাপমাত্রায়
পদ্ধতি
- প্রি-হিট ওভেন 160 ডিগ্রি সেলসিয়াসে
- একটি পাত্রে, ময়দা এবং বেকিং পাউডার একসাথে পরীক্ষা করুন। একপাশে সেট করুন।
- একটি মিশুক ব্যবহার করে, নরম হওয়া পর্যন্ত মাখনটি বীট করুন। মাখন এবং চিনি একসাথে মসৃণ এবং ক্রিম হওয়া পর্যন্ত ক্রিম করুন।
- একে একে ডিমগুলিতে ডিম যোগ করুন এবং এটি একটি মসৃণ ধারাবাহিকতা না হওয়া পর্যন্ত পুরো মিশ্রণটি পেটান। ভ্যানিলা নিষ্কর্ষে যোগ করুন এবং মেশান। ভেজা উপাদানগুলিতে আস্তে আস্তে ময়দা এবং বেকিং পাউডার অন্তর্ভুক্ত করুন।
- মসৃণ হওয়া পর্যন্ত দুই মিনিট মিশ্রণটি বেট করুন।
- বাটাটিকে 8 x 8 বর্গের কেক প্যানে cakeেলে 40 মিনিটের জন্য বেক করুন। একবার হয়ে গেলে চুলা থেকে সরান এটি 10 মিনিটের জন্য ঠান্ডা হতে দিন এবং তারপরে পাতলা টুকরো টুকরো করে কাটুন।
- এবার চুলাটির তাপমাত্রা হ্রাস করে 150 ° সে।
- বেকিং ট্রেতে স্লাইসগুলি সাজান, তাদের মধ্যে কিছু জায়গা রেখে দিন। ট্রে ওভেনে রাখুন এবং 10 মিনিটের জন্য বেক করুন।
- 10 মিনিটের পরে ট্রেটি বের করুন, ঝাঁকুনি ফ্লিপ করুন এবং অন্য দিকে 10 মিনিটের জন্য বেক করুন।
- একবার হয়ে গেলে চুলা থেকে সরান এবং কেকটি পুরোপুরি ঠান্ডা হতে দিন।
- একবার ঠান্ডা হয়ে গেলে, তাত্ক্ষণিকভাবে উপভোগ করুন বা এয়ারটাইট পাত্রে সংরক্ষণ করুন।
রেসিপি থেকে অভিযোজিত মানালির সাথে রান্না করুন.
ইডলিস
ইডলিস হ'ল উত্সাহী রাইস কেক দক্ষিণ ভারত.
এগুলি একটি উত্তেজিত কালো মসুর ডাল বাষ্প দিয়ে তৈরি করা হয় এবং traditionতিহ্যগতভাবে সাম্বারের পাশাপাশি দেওয়া হয় (একটি মসুর ভিত্তিক উদ্ভিজ্জ স্টু)।
এডলি ব্যবহার করে সত্যিকারের খাঁটি দক্ষিণ ভারতীয় অভিজ্ঞতায় নিজেকে নিমগ্ন করুন ইডলি স্ট্যান্ড.
এই অনন্য রেসিপিটি চেষ্টা করার পরে, আপনি ইডলির প্রেমে পড়বেন এবং এগুলি আপনার বন্ধু এবং পরিবারের জন্য তৈরি করতে চাইবেন।
উপকরণ
- 160 গ্রাম বাসমতী চাল
- ½ চামচ মেথি বীজ
- 5 চামচ তিল তেল
- 96g উড়াদ ডাল
- ১½ চামচ লবণ
- প্রয়োজন মতো জল
পদ্ধতি
- জল পরিষ্কার না হওয়া অবধি চাল এবং উড়াল ডাল আলাদা করে ধুয়ে নিন এবং চালে মেথির বীজ যোগ করুন। এটি 4-6 ঘন্টা জলে ভিজিয়ে রাখুন। একই পরিমাণে উড়াল ডাল ভিজিয়ে রাখুন।
- উড়ানের ডাল থেকে পানি বের করে এটিকে পিষে পিষে, প্রয়োজন মতো পানি যোগ করুন।
- চালগুলি একটি মোটা পেস্টে মিশ্রণ করুন (প্রয়োজন মতো জল যোগ করুন) এবং তারপরে দুটি পেস্ট একসাথে একটি বড় পাত্রে মিশ্রিত করুন এবং এগুলি ভাল করে ঝাঁকুনি দিন (নিশ্চিত করুন যে ধারাবাহিকতাটি ঘন হয়)।
- উত্তোলনের জন্য উষ্ণ অঞ্চলে বাটাটি রাখুন। বাটাটি উঠে এলে লবণ মিশিয়ে কুঁচকিয়ে নিন।
- একটি ইডলি স্ট্যান্ডকে তেল দিয়ে গ্রিজ করুন এবং প্রতিটি ছাঁচে একটি পিঠে ladালুন।
- ইডলি স্টিমারে আধা কাপ জল যোগ করুন এবং এটি ফুটতে দিন। স্টিমারের ভিতরে ইডলি স্ট্যান্ড রাখুন এবং idাকনাটি বন্ধ করুন। গ্যাস স্যুইচ অফ করার আগে 10 মিনিটের জন্য বাষ্পটি তৈরি হতে দিন।
- ইডলিগুলি বের করার আগে, বাষ্পটি প্রকাশ না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। আরও পাঁচ মিনিট অপেক্ষা করুন এবং তারপরে ইডলিগুলি বের করতে একটি ধারালো ছুরি ব্যবহার করুন।
- সামার ও নারকেল চাটনি দিয়ে গরম পরিবেশন করুন।
এই রেসিপিগুলি চেষ্টা করার জন্য অগণিত, সুস্বাদু দক্ষিণ এশিয়ার প্রাতঃরাশের এক টুকরো।
তাদের অনন্য স্বাদ এবং অনুসরণ করতে সহজ নির্দেশাবলী অবশ্যই আপনাকে আরও চাওয়া ছেড়ে দেবে।
এগুলি তৈরির পরে, আরও দক্ষিণ এশিয়ার প্রাতঃরাশের চেষ্টা করে আপনার রান্নার দক্ষতা নিখুঁত করুন।
লোড হচ্ছে ...