"আমরা আমাদের সমোসগুলি বেক করি মূলত যেহেতু প্রত্যেকেই স্বাস্থ্য সচেতন হয়ে উঠছে।"
বিবিসি গুড ফুড শোয়ের জন্য ২ 27 শে নভেম্বর, ২০১৪ তারিখে বার্মিংহাম এনইসি-এর প্রশস্ত হলগুলি উইং ইয়িপ এবং ইতালিয়ান কফি ফেভারিট লাভেসার মতো বড় ব্র্যান্ডের স্টলগুলিতে ভরা ছিল।
শীতের সংস্করণে বেলিং, হটপয়েন্ট এবং লেকল্যান্ডের পছন্দগুলিও দেখা গিয়েছিল যারা বৃহত্তর স্পনসর ছিল শনিবার রান্নাঘর মঞ্চ, প্রতি বছরের একটি জনপ্রিয় বৈশিষ্ট্য।
প্রতিটি বিক্রেতাই তাদের পণ্যগুলি ছাড়ের শুল্কের দামের সাথে বিক্রি করে এবং সুস্বাদু খাবারের নমুনা এবং পণ্য প্রদর্শনের প্রস্তাব দেয়।
আপনি যদি উপস্থিত হয়ে থাকেন তবে আপনি অবশ্যই চেনকি স্যুপ, বিশ্ব চিজ এবং বিভিন্ন ধরণের মশলাদার তরকারী পেস্ট ভরা পেটটি দিয়ে বেরিয়ে যেতেন, সমস্ত আপনার পছন্দের কোনও ভোডকা, জিন বা বিয়ার দিয়ে ধুয়ে ফেলা।
সার্জারির শনিবার রান্নাঘর মঞ্চটি আমাদের নিজস্ব ব্রুমি গ্লিন পুরেনেল এবং সহ-হোস্ট বেন তিশ সহ সপ্তাহান্তে বেশ কয়েকটি হোস্টের দ্বারা উপস্থাপিত হয়েছিল।
শ্রোতারা অমলেট চ্যালেঞ্জের সাথে জড়িত হতে পারে এবং গ্লেনের সাথে নিজেই একটি পুরস্কার জিততে যেতে পারে। নিখরচায় এই পর্যায়টি অবশ্যই দিন জুড়ে একটি গুঞ্জন তৈরি করেছিল।
সংস্থা, হটপয়েন্টটি ব্রিট-এশিয়ান শেফ এবং বিখ্যাত পাঠকের সসগুলির পরিবার সদস্য অঞ্জলি পাঠকের পাশাপাশি ব্যবহার করেছিল সেলিব্রিটি মাস্টারচেফ বিজয়ী লিসা ফকনার, যিনি একটি ট্রিট রান্না করেছিলেন, টিপসগুলি ভাগ করেছিলেন এবং জনতার সাথে সেলফি তোলেন।
তার পরিবারের রান্নার উত্তরাধিকারের ধারা অব্যাহত রেখে অঞ্জলি ডিইএসব্লিটজকে বলেছিলেন যে তিনি সর্বদা বিশ্বব্যাপী ভ্রমণ এবং বিভিন্ন দেশ থেকে প্রভাব গ্রহণ করার জন্য ভাগ্যবান:
“আমি মনে করি আপনি বিশ্বের বিভিন্ন জায়গা থেকে জিনিসগুলি তুলেছেন এবং আসলে একটি শিশু হিসাবে আমরা এশিয়ার বিভিন্ন প্রান্তে এবং অস্ট্রেলিয়ায় বেশ প্রচুর ভ্রমণ করেছি। তবে আমার প্রচুর প্রভাব আমাকে সর্বদা বাড়ির সেই স্বাদে ফিরিয়ে আনবে, যা মশলা এবং ভারতীয় রান্না।
তার নতুন কুকবুক, ফেব্রুয়ারী ২০১৫-এ প্রকাশিত হয়েছে, একটি স্বাস্থ্যকর এবং পশ্চিমা মোড় সহ ক্লাসিক ভারতীয় রান্নার বৈশিষ্ট্য।
মানচিত্রে দেশি রান্না রাখার জন্য পরিচিত অন্যান্য প্রিয়রাও গুড ফুড শোতে অংশ নেন, যেমন সাব্রিনা ঘাইউর, মাইকেল কেইনস, শেলিনা পেরমেলু এবং সাইরাস টোডিওয়ালা।
তবে এটি কেবল এশীয় সম্প্রদায়ের প্রতিনিধিত্বকারী বড় শেফই নয়, দেশজুড়ে ছোট ছোট সংস্থাগুলি তাদের অনন্য পণ্যগুলি বাজারে দেওয়ার জন্য শোতে এসেছিল।
ভারতীয় ভেষজ চা সংস্থা, প্রানা ফলমূল এবং ভেষজ পানীয়ের একটি উপভোগযোগ্য অ্যারে প্রদর্শন করেছে। তাদের স্বাদগুলির মধ্যে রয়েছে মিষ্টি 'এন' মরিচ, মশলাদার দারুচিনি এবং আদা এবং লেবু।
তারা ডেসিব্লিটজকে বলেছিল: '' প্রানা 'নামের অর্থ' জীবনশক্তি 'বা' সমস্ত জীবনের মূল 'এবং এটি এমন একটি বিষয় যা আমাদের হৃদয়ের খুব কাছাকাছি কারণ আমরা চাই যে মানুষেরা সখ্যতা ও সম্প্রীতির ভারসাম্য বজায় রাখুক। তাই এই ভেষজ চা যা একটি জৈব এবং আপনার নিজের জন্য ভাল হতে বিরতি নিন! "
কারি সস সংস্থা, ধানিয়া বিভিন্ন প্রকার মশলা মাখানো এবং কারি পেস্ট দেয় যা খাঁটি ভারতীয় রান্নার প্রতিশ্রুতি দেয়। প্রতিষ্ঠাতা, রায় এবং উষা ভার্মান, ডিইএসব্লিটজকে বলেছেন:
“আমরা যা তৈরি করতে চেয়েছিলাম তা ঘরে তৈরি কিছু ছিল। আমরা অনেক গবেষণা করেছি এবং আমরা অনুভব করেছি যে লোকেরা ভারতীয় খাবারের সত্যতা পায় না।
“সুতরাং আমরা কারি পেস্ট এবং মশালির ঘষা তৈরি করেছি যা বাড়ির রান্নার মতো স্বাদযুক্ত। সমস্ত কিছুতে তাজা উপাদান, তাজা আদা, রসুন, কাঁচা মরিচ এবং মূলত আপনি ভারতীয় পরিবারে যা পছন্দ করেন তা পেয়েছে। "
এছাড়াও আমাদের স্বাদের কুঁড়িগুলির পক্ষে যুক্তি ছিল কারি সস প্রস্তুতকারক হারজ illিলন যিনি লিটল টারবনের প্রতিষ্ঠাতা। হার্জ স্বীকার করেছেন যে হুইস্কি এবং তরমুজ সহ নতুন কারি পেস্ট সংমিশ্রণ তৈরি করতে তিনি অস্বাভাবিক উপাদান ব্যবহার করেন: “মূলত আমি এটি 3 বছর আগে শুরু করেছি এবং আমি কারি সসের বাজারে নতুন কিছু প্রবর্তন করতে চেয়েছিলাম।
“আমি ভোক্তাদের জলফ্রেজী এবং ভুনাদের থেকে আলাদা কিছু উপহার দিতে চেয়েছিলাম। তাই আমি কিছু ধ্রুপদী স্বাদগুলি করতে চেয়েছিলাম এবং আমি এগুলিকে কিছু আধুনিক স্বাদের সাথে বর্বন, হুইস্কি, তরমুজ এবং আপেলের সাথে সংযুক্ত করে বিভিন্ন স্বাদের সংমিশ্রণ তৈরি করেছি। "
এছাড়াও গুড ফুড শোয়ের অফারে একটি মোচড়ের সাথে রান্না করা হয়েছিল, এবং সামোসাকো স্বাস্থ্যকর খাওয়ার উত্সাহ দেয় এবং আমাদের দেশীও খুব ঝুঁকিপূর্ণ traditionalতিহ্যবাহী ভাজা কৌশল থেকে দূরে সরে যায়। তাদের খাবারের আইটেমের উপরে একটি চিহ্ন লেখা ছিল, 'আমাদের সমস্ত সমোস এবং ভাজি ভাজা নয়'।
সামোসাকো থেকে আসা টি আমাদের বলে: "আমরা আমাদের সমোসগুলি বেক করি কারণ মূলত সবাই অনেক বেশি সচেতন হয়ে উঠছে এবং আমিও তাই, আমরা ঠিক করেছিলাম যে আপনি যদি নিজের সমোসকে বেক করতে পারেন তবে কেন নয়?
“এবং আমরা কেবল প্রাকৃতিক উপাদান ব্যবহার করি, তাই আমরা যা করি তা সমস্ত প্রাকৃতিক - আসল কাঁচা উপাদান থেকে প্যাস্ট্রি থেকে শুরু করে আচার পর্যন্ত সমস্ত কিছুই।
ফানকিন ককটেলসের ক্রিশ্চিয়ান হার্ডউইক বলেছেন: “আমাদের ককটেল এবং মকটেল উভয়ই এশীয় সম্প্রদায়গুলিতে বিশেষত কারি ঘরগুলিতে খুব ভাল করে। এমন একটি পানীয় খাওয়া যেখানে আপনি লেবুনেড বা ভদকাতে যুক্ত করতে পারেন এবং তাত্ক্ষণিকভাবে একটি ককটেল তৈরি করতে পারেন তা সত্যিই ভাল কাজ করে।
ক্রান্তীয় খাদ্য সংস্থাও আফ্রো-ক্যারিবিয়ান এবং পূর্ব এশীয় প্রভাবগুলি যুক্তরাজ্যের বৃহত্ বাজারে আনতে চেয়েছিল bring তাদের মশলাদার বিবিকিউ সস এবং স্বাস্থ্যকর অ্যালোভেরা এবং নারকেল জল এশীয় সম্প্রদায়ের বড় বিক্রয়কর্তা।
শীতকালীন গুড ফুড শোতে আপনি টিভি পর্দার মাধ্যমে যে সমস্ত শেফদের প্রশংসা করেন তাদের কাছাকাছি আসার সুযোগ দিয়েছিল এবং নতুন এই বছরে ইতালীয় কিংবদন্তি, আন্তোনিও কার্লুসিও এবং গেনারো কনটাল্ডো অন্তর্ভুক্ত রয়েছে।
বেশিরভাগ অংশগ্রহণকারী সুস্বাদু ট্রিটস, ব্যাগ, গিনো ডি'আকম্পোর মতো শেফের সাইন বই এবং রান্নার বড় নাম সহ ছবিগুলি রেখেছিলেন।
4 দিনের এই খাবারের উন্মাদনাটি আগের মতোই জনপ্রিয় ছিল এবং DESIblitz দলটি এখনও পুরোপুরি পূর্ণ, আমরা 2015 বিবিসি গুড ফুড শো আমাদের পেটে কী নিয়ে আসে তা দেখার অপেক্ষা করতে পারি না।
লোড হচ্ছে ...